După sărbătorile de Anul Nou vine cea mai bună și mai strălucitoare sărbătoare, Crăciunul. În ultimii ani, multe familii au devenit mai precaute cu privire la această zi și o întâlnesc în cercul familiei. Și într-un astfel de caz, cum să nu adunăm un ospăț?
Doar dacă în Ajunul Crăciunului se servesc mâncăruri uşoare, atunci de Crăciun vă puteţi bucura deja de preparate mai consistente. Și într-o astfel de zi, nu cantitatea, ci calitatea alimentelor contează. Prin urmare, merită să acordați atenție rețetelor interesante pentru preparate din carne și pește, precum și deserturilor cu fructe.
Pentru cei care nu s-au săturat de gustări și salate după sărbătorile de Anul Nou, puteți pregăti variații ușoare cu legume și verdeață sau fructe de mare. Sau, dimpotrivă, mulțumiți-i pe cei bogați cu un preparat de clătite cu ficat.
Salata de calamari cu porumb si ou
O salată de calmar destul de ușoară ar trebui să-i atragă pe cei care s-au săturat de mâncăruri supraîncărcate cu ingrediente. În plus, poate fi umplut nu numai cu maioneză ușoară, ci și cu ulei de măsline, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și chiar chefir.
Dacă doriți, puteți adăuga în compoziție castraveți proaspeți sau sărați și un cățel de usturoi, apoi veți obține un gust destul de interesant - de parcă salata ar fi asezonată cu sos tartar.
Ingrediente:
- Calamar - 250 gr.
- Ou de pui fiert - 4 buc.
- Conserve de porumb - 160 gr.
- Maioneză - 2 linguri. l.
- Verdeturi de marar pentru decor.
- Castraveți - opțional.
Preparare:
1. Curățați bine carcasa de calmar de pelicule și coarde, spălați-o și aruncați-o în apă clocotită cu sare pentru câteva minute. Il prindem cu o lingura cu fanta si il coboram imediat la racit in apa rece. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa excesul de lichid sa se scurga. Tăiați calmarii în fâșii late și zdrobiți-i cu paie.
2. Curățați ouăle de pui fiertecu centimetri mai puțin decât podeaua, ca să nu spargă umplutura și să nu dospească.
2. Stoarceți sucul de la lămâie și asigurați-vă că ungeți merele cu el pentru a evita întunecarea puternică a pulpei. Presărați fiecare jumătate cu câteva linguri de zahăr granulat și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament de gătit. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit la 160 de grade. Punem semifabricatele in el sa se rumeneasca 20 de minute, astfel incat sa aiba timp sa devina usor moi, dar sa nu-si piarda forma initiala.
3. Spală bine stafidele cu caise și prune uscate, pune-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate. Prăjim ușor nucile, astfel încât să apară o aromă delicioasă. Trimitem fructele uscate împreună cu nuci la o mașină de tocat carne sau le tăiem în bucăți mici cu un cuțit. Se amestecă cu miere și se amestecă.
4. Scoateți merele aproape gata din cuptor, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și umpleți-le cu un amestec de fructe uscate cu nuci. Ar fi frumos sa terminam compozitia desertului nostru cu caramel. Il pregatim din zahar si apa la foc mic intr-o cratita, amestecand continuu pana se inchide usor. Turnați imediat siropul de îngroșare fierbinte peste coșurile noastre cu mere cu umplutură și lăsați delicatesele să se răcească complet.
Poftă bună!
Video - Rețetă pentru degete de carne cu umplutură pentru masa festivă
Vezi un alt fel de mâncare interesant de sărbători. Simplu. Usor de preparat. Foarte gustos!
Ingrediente:
- Carne de porc _ 800 gr. 2. Ciuperci _ 350 gr. 3. Ceapa _ 2 buc. 4. Branza tare _ 60 gr. 5. Smântână _ 150 ml. 6. Apă (fierbintă) _ 150 ml. 7. Usturoi _ 2 catei. 8. Pătrunjel 9. Piper negru 10. Sare 11. Ulei vegetal
După cum vedeți, chiar și pentru masa de Crăciun puteți pregăti mâncăruri delicioase destul de ușor și rapid. einu va lăsa greutate în organism după masă, va satura și va decora cina de familie în același timp.
Pentru varietate, puteți face tot felul de tăieturi și aranjați între feluri de mâncare brânză, cârnați, pâine, carne și fructe. Dacă aveți kutia, vinegretă, sarmale și alte preparate tradiționale rămase din Ajunul Crăciunului, asigurați-vă că le puneți și pe masă!
Pentru o atmosferă mai confortabilă, aprindeți lumânări aromatice sau obișnuite. Coaceți o plăcintă cu pește sau cartofi. Asigurați-vă că îi răsfățați pe toată lumea cu murăturile voastre de casă. La urma urmei, se spune că Crăciunul este „cu cât mai bogat, cu atât mai fericit!”
Pofta buna si cel mai cald Craciun din cercul familiei!
din coajă și tăiați în cuburi mici sau fâșii subțiri, astfel încât forma să fie aproximativ aceeași cu cea a calmarului tăiat.3. Deschideți o cutie de porumb conservat și scurgeți tot lichidul. Trimitem semințele galbene la cele două ingrediente anterioare într-un bol.
Dacă doriți, adăugați felii de castraveți (proaspăt sau sărat) cu paie.
4. Condimentam componentele vasului cu maioneza, adaugam sare si piper dupa gust. Amestecați bine salata și lăsați-o să stea cel puțin 15-20 de minute pentru ca sosul să absoarbă ingredientele.
5. Puneți salata finită într-o vază frumoasă și decorați cu crenguțe întregi sau tocate mărunt de mărar proaspăt. De asemenea, puteți face decorațiuni sub formă de trandafiri dintr-un castravete proaspăt.
Poftă bună!
Salată de ficat „Zymushka”
Dacă nu ai timp să te deranjezi cu o prăjitură de ficat sau, dimpotrivă, vor mai fi clătite în plus, atunci poți oricând să prepari o salată copioasă uimitoare „Zymonka”.
Combinația de ficat cu morcovi în stil coreean, castraveți murați și ceapă roșie dulce vă va surprinde plăcut și va deveni cel mai popular fel de mâncare de pe masa de sărbători.
Ingrediente:
- Ficat de pui proaspăt, morcovi coreeni - 200 gr.
- Castraveți murați, ou proaspăt de pui - 2 buc.
- Ceapa rosie, buchet de marar proaspat - 1 buc.
- Maioneză, ulei de floarea soarelui - câte 3 linguri. l.
- făină de grâu - 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. Răsuciți ficatul proaspăt de pui într-o mașină de tocat carne sau măcinați-l până la o pulpă folosind un blender. Adăugați ouăle de pui proaspete și bateți bine până se omogenizează. Se adauga sare, piper, se toarna ulei si se adauga faina cernuta. Încă o dată, batem totul bine, astfel încât să iasăaluat omogen, ca pentru fritje.
2. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei și coaceți pe ea clătite de ficat sau fritjeli - orice îți dorește inima. Le stivuim si le lasam sa se raceasca complet.
3. Curățați ceapa dulce și tăiați „pulpa” suculentă în jumătate sau sferturi subțiri. Dacă nu aveți la îndemână una așa roșie, atunci puteți lua o legumă albă obișnuită bulboasă și pur și simplu turnați apă clocotită peste tăietură pentru a elimina amărăciunea.
4. Tăiați castraveții murați în felii subțiri sau sfărâmați în cuburi. Pentru viteză, dacă sunt suficient de elastice și crocante, se pot trece prin răzătoarea cu găuri mari sau prin răzătoarea coreeană.
5. Maruntiti marunt verdeturile de marar spalate si uscate in prealabil. Tăiați clătitele de ficat răcite în fâșii subțiri sau medii groase. Este posibil chiar și cu blocuri nu foarte mari, dar apoi vor ieși ușor în evidență din masa totală a salatei.
6. Combina toate ingredientele tocate cu morcovi in stil coreean si asezoneaza-le cu maioneza. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust și amestecați. Îl lăsăm câteva ore la frigider, apoi puteți servi o salată gata preparată copioasă și foarte gustoasă și o puteți servi la masă.
Poftă bună!
Pește rece „Sudachok”
Mulți pregătesc jeleu, sare sau limbă în jeleu de Crăciun. Și de ce să nu te bucuri de un sos de pește frumos? Mai ales dacă folosești o bucată de șalău copt la cuptor pentru acest fel de mâncare.
Nu este deloc necesar să faceți o farfurie mare pentru asta - sunt potrivite și forme mici pentru cupcake - jeleul porționat va arăta foarte impresionant, mai ales dacă este decorat deasupra cu felii de lămâie, verdeață, bucăți în formă de legume proaspete sau prepeliță fiartă.testicule
Ingrediente:
- File de biban - 500 gr.
- Gelatina - 15 gr.
- Bulion de pește - 1,5 căni.
- Apa - ? ochelari
- Ceapa, morcovi - 1 buc fiecare.
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Mazăre de piper negru - 2 buc.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
- Verdeața este pentru decor.
Preparare:
1. Puneți fileul de șandru dezosat și spălat și uscat pe o tavă de copt tapetată cu pergament, cu pielea în jos. Se adauga putina sare si se condimenteaza cu piper macinat. Il dam la cuptorul preincalzit la 100 de grade si il coacem aproximativ o ora. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
2. După ce curățați morcovii mici, tăiați-i cubulețe, stele sau orice alte forme și trimiteți-i la bulionul de pește împreună cu bulbul întreg decojit. Se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mediu până când este complet fiert. Cu 5 minute înainte de a da de pe foc, adăugați în legume foi de dafin și câteva boabe de piper. Lăsați „supa” creată să se răcească la temperatura camerei și îndepărtați capul de ceapă înmuiat. Strecuram pestele si bulionul de legume, dar nu aruncam morcovul - tot vom avea nevoie de el.
3. Între timp, turnați gelatina cu apă rece și lăsați-o să se umfle corespunzător. Apoi combinați jeleul cu bulion cald și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se răcește ușor, astfel încât lichidul să devină ușor gros.
4. Pune morcovii fierti si frunzele verzi in forme de briose. Turnam un strat subtire de jeleu pe bulion si il trimitem la racit la frigider. Între timp, puteți dezasambla peștele copt în bucăți. De îndată ce primul strat de jeleu se transformă într-o masă groasă, puneți deasupra bucăți de pește și turnați masa de jeleu rămasă.
5. Completse raceste astfel incat intregul continut al formelor sa se transforme intr-un jeleu frumos cu umpluturi. Apoi întoarceți-le și îndepărtați-le. Așezați frumos carnea rece cu pește pe o farfurie mare și decorați-o la discreția dvs. cu verdeață sau orice fel de tăieturi.
Poftă bună!
Kebab de pește la cuptor
Kebaburile originale vor fi o surpriză plăcută pentru rudele tale de pe masa de Crăciun. De parcă nu ar fi în natură, dar bucățile de carne apetisantă pe frigărui vor atrage în continuare cu aroma și aspectul lor rumen. Și mai neobișnuit va fi faptul că nu este carne de porc sau pui la frigărui, ci file de pește.
Poți prăji fie pește roșu (somon, somon) fie alb (sandru, știucă). Și pentru ca bucățile să nu se usuce, asigurați-vă că ați înșirat felii de legume suculente între ele.
Ingrediente:
- File de pește - 1 kg
- Roșii, ardei gras - câte 3 buc.
- Sos de soia, suc de lamaie - cate 3 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
1. Verificați cu atenție fileul de pește spălat și uscat pentru prezența oaselor și îndepărtați-le imediat. Tăiați pulpa curată în cuburi de 3-5 centimetri și transferați într-o cană adâncă. Combinati sucul de lamaie cu sosul de soia intr-un pahar, adaugati putina sare si asezonati cu piper macinat. Bateți acest amestec cu o furculiță până se omogenizează și turnați în fileul de pește. După ce amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată cu marinată, lăsați preparatul să se sature câteva ore într-un loc răcoros.
2. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte ca peștele să fie gata, spălați frigăruile de lemn sub robinetul de bucătărie și lăsați-le să stea într-un recipient umplut cu apă. Vor fi înmuiate în umiditate și nu vor extrage sucuri din pește în timpul coacerii.
3. După curățarea și spălarea ardeiului gras, tăiați-l împreună cu roșiileîn felii de aceeași lățime și lungime ca bucățile de pește. Le trimitem la marinată înainte de a pregăti kebab-ul. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat.
Nu merită să trimiteți legumele la marinată înainte, pentru ca acestea să nu fermenteze din cauza sucului de lămâie și să nu dobândească aspectul de dependente. O jumătate de oră va fi suficientă.
4. Scoateți frigăruile din apă, scuturați picăturile și ștergeți cu un prosop de hârtie de bucătărie. Să începem să înșirăm kebab-ul. Alternăm bucățile de pește cu bucățile de legume. Primul și ultimul dintre capetele frigărui, facem piper - acesta va menține cel mai bine forma vasului și nu va permite cuburilor de carne extreme să se usuce.
5. Asezati frigaruile cu shish kebab pe o tava alungita de copt sau pe gratar si trimiteti la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem în modul grătar timp de aproximativ o jumătate de oră, fără a uita să ne întoarcem periodic, astfel încât toate părțile să fie uniform rumenite.
6. Pune delicatul finit pe un fel de mâncare festiv, servit cu frunze de salată sau legume proaspete feliate. Se poate servi atat cald cat si rece. Este recomandabil să puneți câteva farfurioare cu condimentele lichide preferate.
Poftă bună!
Cel mai simplu și mai rapid pui fript de casă la cuptor
De obicei lucrurile fierbinți sunt coapte în loturi în oale. Dar dacă nu există timp și dorința de a se ocupa de distribuirea ingredientelor în recipiente pentru o lungă perioadă de timp, atunci puteți pregăti un fel de mâncare nebun de delicios într-o tigaie mare și adâncă.
Picant este un fel de mâncare destul de profitabil în sine - include atât carne, cât și o garnitură. În plus, pot fi încălzite întotdeauna împreună. Puteți lua absolut orice părți din pui: chiar și aripioarele, chiar și pieptul, chiar și tobele etc. Dar totuși este indicat să luați pulpele, să îndepărtați pielea de pe ele și să îndepărtați oasele, pentru ca oaspeții să nu facă. trebuie să sape în mâncare. Această firimitură se dovedește a fi suficientăgras și nu se usucă.
Ingrediente:
- Carne de pui din pulpe, cartofi - 500 gr.
- Brânză tare topită - 200 gr.
- Smântână, apă - 200 ml
- Muștar, ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri fiecare. l.
- Ceapa, morcovi - 1 buc fiecare.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. Tăiați puiul în bucăți și transferați-le într-un castron adânc. Puțină sare, piper și adăugați muștar lichid. Se amestecă toate ingredientele astfel încât carnea să fie acoperită cu condimente. Datorită acestui lucru, fibrele vor deveni mai moi, iar vasul va avea o notă picant.
2. În timp ce carnea se marinează ușor, să facem legumele. Curățați un morcov destul de mare și tăiați-l în batoane de cel mult un centimetru grosime.
3. Îndepărtați spuma de pe un cap mare de ceapă. Se sfărâmă în jumătate de inele largi. În principiu, puteți folosi cuburi mari. Principalul lucru în el este sucul său, care saturează căldura cu o aromă uimitoare.
4. După ce curățați cartofii, tăiați-i în batoane late. Nu trebuie să le faceți prea subțiri, ca să nu fiarbă în timpul călirii.
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți bucăți de pui. Le trimitem 15-20 de minute la cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru ca carnea sa fie putin copta pe exterior. În același timp, turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și prăjiți cartofii tăiați felii, morcovii și ceapa în ea. Nu este necesar să se prăjească puternic - doar se rumenește ușor.
6. Trimitem friptura de legume pe o foaie de copt la pui, încercând să o distribuim uniform între bucățile de carne. Se amestecă smântâna cu apă, se adaugă sare, se condimentează cu piper măcinat și se agită bine pentru a obține un lichid omogen. Se toarnă cu ea conținutul foii de copt și se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
7. Se macină brânza pe răzătoarea mare. Presărați acest ras peste friptura aproape terminată și lăsați-o la cuptor pentru încă 10 minute, astfel încât buclele să se topească complet și să se transforme într-o crustă roșie frumoasă. Se servește fierbinte în porții sau se întinde pe un vas mare și se așează în centrul mesei, ornat cu crenguțe de verdeață proaspătă.
Poftă bună!
Cupcake de casă de Crăciun cu impregnare de lămâie
De regulă, aproape toate cupcakes-urile de casă sunt pregătite după rețete de pandișpan. Nu multe ingrediente, simplitatea procesului și gustul uimitor sunt avantaje uriașe ale acestui produs de patiserie. Și pentru ca o delicatesă complet standard să se transforme într-una festivă de Crăciun, ar trebui să fie impregnată cu sirop de citrice și decorată cu glazură, bezele, marmeladă și picături de gem de lămâie sau portocale.
Ingrediente:
- făină de grâu - 250 gr.
- Unt, zahar - nisip - 175 gr fiecare.
- Nisip zaharat pentru impregnare - 90 gr.
- Ou de pui proaspat - 3 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Vanilină - după gust.
- Dulceata de lamaie - 2-3 linguri.
- Bezele, marmeladă - pentru decor.
Preparare:
1. Pentru a nu pierde timpul, porniți imediat cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Pregătiți o formă de tort - ungeți-o cu o cantitate mică de unt și pudrați-o ușor cu făină.
2. Turnați zahăr granulat fin într-un castron adânc. Adăugați unt topit și măcinați bine până se omogenizează. Continuând să lucrați cu un tel, adăugați câte un ou. Apoi adăugăm praful de copt în făină și le cernăm în masa de ulei dulce-ouă. Bateți bine pentru a obține un aluat delicat, ușor gros, ca pentru fritje.
3. Turnați aluatul în aluatul pregătit anteriorse formeaza si se da la cuptorul incins. Coaceți timp de 45 de minute. Dupa ce prajitura s-a racit, scoate-l din forma si transfera-l pe o farfurie de tort.
4. Spălați bine lămâia, uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați în jumătate și stoarceți sucul într-o cană. Adăugați zahăr granulat și bateți până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Puteți chiar încălzi ușor acest amestec pentru a accelera procesul.
5. Înmuiați tortul cu siropul de lămâie rezultat și puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate. Decorați după cum doriți. De exemplu, puteți așeza un model de bezele cu marmelade și puteți aplica între ele picături frumoase de gem de lămâie. Sau pur și simplu stropiți aluatul cu zahăr pudră.
Poftă bună!
Mere la cuptor cu nuci si fructe uscate
În loc de o felie standard de fructe, puteți servi un desert de mere destul de interesant. Numai că nu vor fi proaspete, ci umplute cu o umplutură delicioasă și coapte la cuptor.
Un fel de mâncare destul de gustos și neobișnuit vă va mulțumi cu siguranță cu gustul său picant și va fi amintit de oaspeți multă vreme. De la sine, merele coapte sunt delicioase, iar împreună cu umplutura originală cu miere, veți obține o compoziție cu adevărat regală de delicatese.
Ingrediente:
- Un măr mare - 4 buc.
- Prune uscate, caise uscate - 10 buc.
- Nucă, stafide - câte 4 linguri. l.
- Miere lichidă - 5-6 linguri. l.
- Nisip de zahăr - 8 linguri. l. + 8 art. l.
- apă - 3 linguri. l.
- Lămâie - ? bucată
Preparare:
1. Spălați bine merele mari dulci-acrișoare și înmuiați picăturile de apă cu șervețele sau cu un prosop. Tăiați-le în jumătate și, cu ajutorul unui instrument special sau a unei linguri de desert, răzuiți mijlocul, astfel încât să arate ca o ceașcă. Pereții unor astfel de „vase” nu ar trebui să fie