Shrovetide este o sărbătoare populară din Rusia. Se mai poate spune că este o sărbătoare de adio iernii și întâlnire a primăverii. Nu există o dată anume pentru celebrarea acestei sărbători în calendar. Este necesar să se scadă 56 de zile de la data sărbătorii strălucitoare a Paștelui. Prin urmare, sărbătoarea în sine în acest an cade pe 10 martie, iar săptămâna petrolului începe pe 4 martie
Tradiția acestei sărbători este să mănânci multe clătite. Nu a mai rămas mult timp până la Maslyana. Cu toții ne pregătim să sărbătorim această sărbătoare distractivă.
S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să coaceți clătite. Desigur ca este. Dar, dacă nu cunoști niște trucuri, eforturile tale se vor dovedi, ca în cunoscutul proverb, ca o bulgăre. Prin urmare, această problemă ar trebui abordată cu atenție
Anterior, erau deja articole aici despre clătite pe lapte, clătite subțiri pe chefir, clătite pe apă. Astăzi, cele mai delicioase și simple rețete de clătite pe lapte acru sunt pentru tine. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu ele. La urma urmei, fiecare rețetă este descrisă pas cu pas, cu o fotografie.
Clatite subtiri cu gauri in laptele acru
Pe laptele acru se dovedesc a fi foarte fragede, cu o aciditate picanta. Și dacă frământați corect aluatul, produsele vor fi ușoare, moi și ajurate. Să le gătim chiar acum!
Ingrediente:
- Un pahar cu lapte acru (cald)
- O jumătate de linguriță de sifon
- Lingură de masă de zahăr granulat
- Un ou crud
- Un pahar de faina
- O jumătate de linguriță de sare
- 3 linguri de ulei
Preparare:
Aluatul se prepară foarte simplu. Una dintre regulile principale este că toate produsele trebuie să fie calde înainte de frământare. Prin urmare, este mai bine să le scoateți din frigider cu câteva ore înainte de a le găti
Turnați chefir într-un castron adânc, spargeți un ou în el. la sareadăugați zahăr, ulei. Amestecați bine
Se toarnă făina, după ce a cernut-o în prealabil, se frământă o masă omogenă, lichidă. După aceea, acoperiți vasele cu o folie, acoperiți cu un prosop. Scoateți mai aproape de sursa de căldură, lăsați timp de o jumătate de oră.
Stingeți sifonul cu o cantitate mică de apă clocotită, direct într-o lingură și trimiteți-l în aluat. Se amestecă astfel încât să fie distribuit uniform în masă
Ascute o tigaie unsa cu putin ulei. Dacă aveți o tigaie antiaderentă, atunci nu puteți lubrifia mai mult în viitor. Dacă metalul nu este foarte bun, îl puteți unge de câteva ori în timpul coacerii. Se toarnă o porție din aluat, se distribuie pe toată circumferința, întorcând ușor tava în diferite direcții.
La putere medie, prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Astfel, cheltuiește tot aluatul.
Cum să gătești clătite pe lapte acru pentru 1 litru
Clatitele facute cu lapte sunt mai elastice si mai ferme, dar in acelasi timp fragede si gustoase. Puteți înveli orice umplutură în ele fără teama că se vor rupe (desigur, acest lucru trebuie făcut cu atenție).
În plus, în forma lor pură, cu dulceață sau smântână, vor fi un răsfăț excelent. Dacă laptele s-a acru deja, e în regulă - îl poți folosi și tu
Ingrediente:
- Un litru de lapte
- 2 linguri de zahar
- 2 linguri incomplete de praf de copt
- 3 ouă (dacă sunt mici, veți avea nevoie de 4)
- 2 căni de făină
- O lingurita de sare
- 4 linguri de ulei de floarea soarelui
Preparare:
Se amestecă bine ouăle cu zahăr granulat și sare.
Se toarnă ulei, se amestecă din nou. Fără a opri amestecul, turnați un jet mic de lapte
Acum puteți adăuga praf de copt, cerne făina. Se amestecă bine pentru a scăpa debulgăre Masa trebuie să fie cât mai uniformă.
Se lasa deoparte, acoperind vasul cu un prosop timp de jumatate de ora. Deși aluatul este fără drojdie, are nevoie de timp pentru ca toate ingredientele să se „împrietenească” între ele, făina se va umfla puțin
Unge fundul tigaii cu putin ulei. De îndată ce este cât mai tensionat, turnați prima porție de aluat. Dacă turnați masa pe o suprafață insuficient încălzită, nu veți vedea o clătită perfectă.
Imediat ce se rumenește pe o parte, întoarce-l pe cealaltă parte.
În acest fel, prăjiți un teanc de clătite.
O rețetă de clătite subțiri cu găuri în lapte acru fără ouă
Te gândești să coaci clătite, dar nu au mai rămas ouă în frigider? E bine. Dacă nu ați văzut și nu ați pus un cuplu pe o clătită - nu ar trebui să alergați la magazin. În această rețetă, vom pregăti clătite ajurate fără a adăuga ouă. De asemenea, iese foarte gustos
Ingrediente:
- 2 căni de lapte acru
- O bucată de unt (30 de grame)
- Un pahar de faina
- Sare si zahar granulat dupa gust
- O lingurita de sifon
Preparare:
În loc de acru, puteți lua chefir obișnuit. Dar pe laptele acru, produsele se dovedesc a fi deosebit de gustoase, cu acru. În primul rând, turnați produsul din lapte fermentat într-un recipient adânc. Turnați sifon. Sarați și îndulciți după gust. Lăsați câteva minute. Masa va începe să facă puțin spumă - sifonul s-a stins
Acum se adauga untul topit si se toarna faina cernuta. Se amestecă masa cu un tel sau mixer. Ar trebui să fie netedă, fără cocoloașe, de consistența smântânii.
Dacă aluatul s-a dovedit lichid sau, dimpotrivă, gros, puteți ajusta consistența adăugând lapte (apă) sau făină, în funcție de rezultatul dorit.
Încinge o tigaie mică unsă cu untcantitatea de ulei Se toarnă primul plin de aluat și se distribuie, răsturnând tava în diferite direcții, pe toată suprafața. Când prima parte s-a rumenit, trebuie să o întoarceți cu grijă și să o prăjiți pe cealaltă parte.
Următoarele clătite pot fi prăjite fără ulei suplimentar. Dacă tigaia nu este antiaderentă, este mai bine să o ungi după fiecare 3-5 produse. Clatitele finite pot fi unse cu unt moale, apoi vor deveni si mai fragede, cu un gust placut de crem.
Clatite pe lapte acru cu carne
Doar clătitele umplute cu carne pot fi mai bune decât un teanc de clătite proaspăt coapte. Foarte gustoasa, satioasa si usor de preparat. Un fel de mâncare excelent în timpul săptămânii uleiului sau pentru mesele de zi cu zi. Incearca-l!
Ingrediente:
- O jumătate de litru de lapte acru (lapte acru)
- 2,5 linguri de amidon
- 2 oua
- O jumătate de linguriță de sifon
- 10 linguri (aproximativ) de făină
- Lingură de masă de zahăr granulat
- 3 linguri de ulei
- O jumătate de linguriță de sare
Umplere:
- 400 de grame de organe (fierte)
- 150 de grame de file de pui (fiert)
- Un bec mare
- 50 de grame de untură de porc (proaspătă)
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
Pregătirea aluatului este foarte simplă - toate ingredientele sunt amestecate într-un singur bol. Puteți face acest lucru cu un mixer, un tel sau o furculiță obișnuită. Ar trebui să fie lichid mediu, ca smântâna. Reglați consistența masei cu cantitatea de făină. Prin urmare, este mai bine să nu adăugați întreaga cantitate deodată, ci să o faceți în mai multe părți, aducând la rezultatul dorit.
Lăsați masa sub o peliculă sau un capac timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca toate ingredientele să se ciocnească între ele și să se formeze glutenul necesar
Pentru prima clătităunge tava cu ulei. Atunci nu este necesar să faci asta. Se încălzește și se toarnă prima porție. Pentru a se împacheta, clătita trebuie să fie subțire. Prin urmare, nu turnați prea mult și distribuiți masa rotind mânerul pe întreaga suprafață a fundului tigaii. Când partea de jos este rumenită, întoarceți-vă pe cealaltă parte
Puteți folosi orice carne tocată ca umplutură. În acest caz, folosim organe și pui. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne și trimiteți o bucată de untură cu ele, pentru suculenție.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în untură până devine maro aurie și moale. Se adauga apoi carnea tocata si se prajeste 5-10 minute, pana la o culoare apetisanta. Sare si piper dupa gust. Carnea tocată trebuie să devină omogenă, fără cocoloașe. Răciți-l la o temperatură tolerabilă, astfel încât împachetarea clătitelor să nu provoace disconfort
Puneți carnea tocată pe clătită, de pe o margine, dând puțin înapoi. Apoi se acoperă cu părțile laterale și se înfășoară cu o rolă. Înfășurați toate produsele în acest fel.
Se incinge putina grasime si o bucata de unt intr-o tigaie. Așezați rulourile împachetate cu cusătura în jos. Se prăjește până devine crocant și se întoarce pentru a prăji cealaltă parte.
Terminat! Puteți servi la masă!
Rețetă video pentru a face clătite pe lapte acru cu apă clocotită
Această rețetă face clătite foarte gustoase, elastice și, în același timp, moi. Totul este clar și accesibil în rețeta pas cu pas!
Bucurați-vă!
Dacă laptele „lipsește” acasă, acesta nu este un motiv să-l arunci! Acest produs este, de asemenea, destul de valoros și util dacă este utilizat corect. De exemplu, poate fi folosit pentru a prăji un teanc de clătite moi și gustoase. Vor fi un răsfăț grozav pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie. Cu smântână, lapte condensat, dulceață, sunt pur și simplu incredibiledelicios De asemenea, puteți înveli umplutura în ele.
Aveți o rețetă dovedită de clătite? Le-ai gatit in lapte? Împărtășește-ți secretele în comentarii.
Noroc! Pe curând!