Aluatul pentru chebureks cu bule este o invenție foarte gustoasă a omenirii, plăcinte cu carne, este imposibil să nu le iubești! Patria acestui tip de patiserie este Uzbekistanul. La început, în rețete nu era componentă de carne, iar legumele proaspete erau folosite ca umplutură.

Popoarele tătare luptă pentru primatul invenției, susținând că numele „cheburek” provine de la „tort crud” din Crimeea-Tătar. A fost o prăjitură, mare și rotundă, ca o pâine, acum toți bucătarii fac o versiune mai mică a ei. Rețeta de aluat pentru chebureks are multe variante, una este mai bună decât alta.

Aluat pentru chebureks în apă clocotită cu vodcă

În rest, rețeta de aluat pentru chebureks cu vodcă se numește pur și simplu „vodcă”. Aluatul foietaj pentru chebureks este aerisit, cu multe bule și o crustă însorită crocantă.

crocant

Compoziția produsului:

  • făină de cea mai înaltă categorie - 1000 g;
  • vodcă (sau orice alt alcool peste 40 de grade) - 30 ml;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • apă fiartă - 300 ml;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • sare mare, piper măcinat - pentru 1 lingură.

Chebureks pentru aluat de cremă:

  • În apă clocotită, amestecați uleiul de măsline și sare fină, piper măcinat.
  • Se toarnă făina cernută, un sfert din cantitatea totală, se amestecă, rupând cocoloașele, se răcește.
  • Spargeți un ou acolo, turnați vodcă, adăugați făină.
  • Framantam aluatul timp de 5 minute, scoatem la "odihna".
  • După o jumătate de oră, repetați frământarea.

Aluatul pentru chebureks, delicios și crocant aluat choux, se prepară rapid și simplu. În timp ce apa clocotită se răcește, ar trebui să pregătiți umplutura pentru ele.

Aluat pentru chebureks pe apă

Aluatul pentru chebureks este delicios si cu bule, il puteti face si din cel clasic, si cel mai importantreteta economica, pe baza de apa obisnuita.

chebureks

Lista ingredientelor:

  • făină de calitate superioară - 2 pahare cu un bitter;
  • apă filtrată - 2 pahare;
  • ulei de floarea soarelui sau de măsline - 5 ml;
  • sare fină, piper - un praf.

Cum se face aluat pentru chebureks:

  • Treceți făina printr-o sită.
  • Faceți o gropiță în făină, adăugați acolo sare și unt.
  • Framantam aluatul, incepand de la centru spre margini, adaugand treptat apa calduta.
  • Obțineți un aluat care seamănă cu plastilina moale, puneți o pungă de celofan pe recipient, lăsați-l deoparte timp de o oră.

Cel mai bun aluat pentru chebureks este gata făcut, moale și flexibil și puteți modela plăcinte de orice formă și dimensiune din el.

Aluatul pentru chebureks este delicios și crocant pe chefir

Aluatul pentru chebureks pe chefir se dovedește ca un nor, fraged și aerisit și vrei să-l zdrobiți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • făină - 4 - 4,5 linguri. (2,5 căni în aluat, 1,5 linguri pe lot);
  • ou - 1 buc.;
  • chefir (poate fi înlocuit cu lapte acru sau lapte acru) - 250 ml;
  • sare, piper - după dorință și după gust.

Rețetă de aluat pentru chebureks pe chefir:

  • Turnați tot laptele acru/chefirul în recipient.
  • Sparge oul.
  • Adăugați sare și condimente.
  • Frământați, acoperiți deasupra cu o peliculă, insistați timp de un sfert de oră.

Aluatul pe chefir pentru chebureks este delicios și crocant, toți oaspeții și membrii gospodăriei le va plăcea.

Aluat pentru chebureks cu vodcă

Aluatul pentru chebureks cu bule se dovedește crocant în principal atunci când se folosește vodcă, poate fi înlocuit cu coniac, se dovedește gustos și cu un ușor miros de ciocolată.

Lista produselor folosite:

  • vodcă - 2-3 capace;
  • zahăr-nisip - 10 ani;
  • făină de cea mai înaltă categorie - 300 r.;
  • sare fină - 15 ani;
  • apă clocotită - un pahar și jumătate.

Reteta aluat pentru chebureks cu vodca:

  • Treceți făina printr-o sită, adăugați sare, zahăr granulat.
  • Faceți o gaură în centru, spargeți un ou, turnați vodcă și puțină apă răcită fiartă, începeți să frământați puțin câte puțin, golind treptat tot volumul.
  • Acoperiți recipientul cu un prosop curat, lăsați să se odihnească.
  • După 5 minute, se întinde pe o placă de tăiat până la o grosime de 1-2 cm, apoi îi dă formă de minge și se pune la loc în recipient pentru un sfert de oră.

În procesul de gătire, mirosul de vodcă se evaporă și rezultatul nu este deloc „plăcinte sobre” cu chipsuri.

Foarte bun aluat crocant pentru chebureks cu carne

Aluatul ideal pentru chebureks se obține folosind ryazhanka și chefir, produsele pot să nu fie de prima prospețime, deci este și mai bine.

Produse pentru chebureks crocante:

  • chefir, ryazhanka - o jumătate de pahar din fiecare;
  • făină de prima categorie - 700 r.;
  • sare grunjoasă - 2 lingurițe. cu tobogan;
  • ou de pui - 1 buc. (mare);
  • bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță.

Rețetă de aluat pentru chebureks pe chefir și ryazhanka:

  • Combinați ryazhanka și chefirul într-un recipient de plastic.
  • Adăugați sifon, amestecați, ar trebui să apară un „capac” alb aerisit.
  • Spargeți oul, adăugați sare, bateți ușor.
  • Treceți făina printr-o sită, adăugați porții egale de jumătate de pahar.
  • Se framanta un aluat elastic.
  • Formați o baghetă groasă, împărțiți în părți.

Aluatul pentru chebureks pe chefir este gustos singur, iar cu adăugarea de ryazhenka se dovedește a fi clocotiș și aerisit. Să ai astfel de cheburek este o plăcere!

Aluat pentru chebureks fără ouă

Cea mai economică variantă pentru prepararea aluatului pentru plăcinte cu umplutură de carne.

Trebuie să luați:

  • chefir cu un procent ridicat de grăsime la temperatura camerei - 2,5 linguri;
  • sifon - 1,5 linguriță. cu tobogan;
  • făină de grade superioare - 700-800 g.;
  • sare fină - 2 linguri. l. fără tobogan;
  • ulei de măsline - 50 ml

Aluat pentru chebureks pe chefir cu bule fără a folosi ouă:

  • Combinați chefirul cald cu sifon (dacă nu aveți timp să așteptați, încălziți-l într-o baie de apă).
  • Adăugați toate ingredientele cu excepția făinii, amestecați până se omogenizează.
  • Cerneți făina printr-o sită, adăugați în porții mici.

Chebureks din acest aluat pot fi nu numai prăjiți, ci și copți în cuptor sau într-o tigaie.

Aluat pentru chebureks pe apă minerală

Aluatul rapid pentru chebureks pe apă minerală este gustos și crocant, iese întotdeauna fără prea mult efort.

Ar trebui să vă aprovizionați cu următoarea listă de produse:

  • apă minerală carbogazoasă - 200 ml;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare grunjoasă - 30 de ani;
  • zahăr granulat - 10 ani;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • făină de grade superioare - 1000 de ruble (din care 200 de ruble sunt pentru frământare).

Aluat pentru chebureks pe apă minerală:

  • Amestecă toate ingredientele în ordinea în care sunt scrise în listă.
  • Frământați aluatul, lăsați-l să „crească” nu mai mult de 10 minute.

Un aluat atât de simplu pentru chebureks nu poate fi găsit în întreaga lume albă, calitățile gustative nu se vor pierde din el.

Aluat pentru chebureks într-o mașină de pâine

Nu mulți oameni știu ce fel de aluat este necesar pentru chebureks, astfel încât să nu-și piardă forma și aroma în mașina de pâine.

Pentru aceasta, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

  • apă răcită fiartă - 1 lingură;
  • puiou - 1 buc.;
  • sare fină - un praf;
  • făină de grade superioare - 1 lingură. cu un tobogan, al doilea fără el.

Aluat cu bule pentru pesmet:

  • Pune produsele pregătite în avans în bolul mașinii de pâine.
  • Începeți cu ingrediente lichide (ou, apă), apoi adăugați făină și un praf de sare.

Cantitatea de produse poate fi modificată, în funcție de volumul vasului, gătiți în modul „aluat”.

Aluat pentru chebureks pe bere

Alcoolul din copt este uneori indispensabil, dă lejeritate și multe bule la suprafața aluatului.

Compoziția aluatului:

  • bere ușoară - 1,5 linguri;
  • făină de grade superioare - 2 linguri;
  • sare grunjoasă - o jumătate de linguriță;
  • ou de pui - 1 buc.

Aluat pe bere pentru chebureks crocante, reteta:

  • Treceți făina printr-o sită, adăugați sare.
  • Într-un castron separat, combinați oul și berea, bateți.
  • Adăugați masa de ou-malț în compoziția generală, frământați aluatul.
  • Trageți deasupra o pungă de celofan, lăsați să se „odihnească” o jumătate de oră.

Reteta de aluat „hamei” este ideala pentru umplutura cu carne de porc tocata.

Aluat pentru chebureks în lapte

Această versiune a aluatului poate dura puțin mai mult decât celelalte, dar aluatul va fi fraged, așa că merită.

Depozitare:

  • făină cernută de cele mai înalte grade - 3 linguri. (din care 0,5 linguri pentru frământare);
  • sare fină - 10 g;
  • lapte 2,5% grăsime - puțin mai mult de 1 lingură;
  • vodcă - mai puțin de jumătate de lingură.

Reteta aluat "lapte" pentru chebureks:

  • Adăugați treptat toate ingredientele aluatului conform rețetei în masa de lapte, apoi turnați vodca.
  • Frământați cu mâinile, aluatul se va desfășura.
  • Puneți într-o pungă, puneți la congelator pentru o jumătate de oră.

Dacăs-a terminat faina, iar aluatul tot nu pare suficient de elastic, nu-i acorda atentie, va ajunge la consistenta dorita la rece.

Aluatul pentru chebureks cu bule este crocant - rețeta este aceeași ca pentru cheburechnye

Rețeta nu poate fi mai simplă.

Pentru versiunea clasică a testului cheburek, veți avea nevoie de:

  • apă filtrată sau fiartă - un pahar;
  • făină cernută de cea mai bună calitate - un pahar;
  • ulei de măsline - 5 ani;
  • sare, piper - după dorință.

Cum se face aluat pentru chebureks, rețetă:

  • Faceți un godeu în făină, adăugați toate ingredientele cu excepția apei.
  • Începeți să amestecați și turnați apă puțin câte puțin.
  • Când aluatul se îngroașă, frământați cu mâinile, acoperiți cu o cârpă curată, lăsați deoparte la „odihnă” o jumătate de oră.

Ei bine, este o rețetă foarte ușoară, va dura puțin mai mult de jumătate de oră.

Pentru a afla cum să faci aluat umflat, auriu și aerat pentru chebureks, trebuie să încerci toate opțiunile, există o mulțime, dar într-un an și jumătate, este foarte posibil să o faci!