Există o selecție suficientă de produse de cofetărie la vânzare astăzi. Doar coacerea de casă nici măcar nu trebuie comparată cu produsele cumpărate din magazin. Chifurile delicioase și roșii pentru ceai sunt cel mai popular desert. Sunt făcute din drojdie, unt, aluat de praf, dându-le forme variate, ceea ce le face să arate și mai apetisant.
Produse de patiserie împletite
Una dintre formele populare de chifle este o varietate de împletituri. Ele pot fi făcute din diferite tipuri de aluat și realizate sub formă de:
- ax;
- cozi;
- spic de porumb
Chiflele sub formă de fus sunt foarte ușor de făcut. Trebuie să separați o mică parte din aluat, să rulați doi cârnați din el, să-i fixați și să-i răsuciți. După aceea, fixați celelalte capete ale flagelului, astfel încât să nu se separe în timpul coacerii.
Consiliu. Pentru ca chiflele sa fie frumos rumenite, inainte de a se coace se ung cu un ou batut. Utilizați și un amestec de ou-lapte.
Impletitura sub forma de coada se poate face si fara prea mult efort. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți trei flageli din aluat, conectând un capăt la celălalt. Apoi nu le împletește prea strâns, după care prindeți cu grijă marginile.
Chicele împletite într-un spighelet arată foarte atractiv. Pentru a face o astfel de țesere, trebuie mai întâi să întindeți aluatul într-un dreptunghi. Taiati apoi stratul in fasii din laterale, fara a ajunge la mijloc. Puteți pune o umplutură (cremă, dulceață sau altceva) pe partea netăiată și apoi să împletească alternativ fâșiile împreună. Ca urmare a acestor acțiuni, umplutura va fi în interior, iar deasupra va fi acoperită de o țesătură frumoasă.
Versiuni simple de chifle fără umplutură
Multe gospodine fac chifle drăguțe fără umplutură:
- Pieptene. Întindeți cârnații mici din aluat, aplatizați-i ușor, dintr-o partepărțile laterale, faceți crestături cu un cuțit la distanță egală unul de celălalt.
- Buburuză. Întindeți cârnații puțin, astfel încât aluatul să fie mai subțire decât în varianta anterioară. De asemenea, faceți crestăturile mai subțiri. Apoi uniți marginile împreună, înfășurându-le în formă de cerc.
- Copac. Întindeți aluatul cu o prăjitură, tăiați-l în triunghiuri și faceți fante pe ambele părți. Capetele benzilor rezultate sunt ușor aplatizate cu degetele, astfel încât să semene cu ramurile de molid.
- Muşeţel. Formați prăjituri mici, faceți mai multe tăieturi de pe margini, lăsând centrul liber. Puteți aplatiza mijlocul chiflei, apoi puneți dulceață înăuntru sau coaceți produsul fără umplutură.
- Covrig. Pregătiți un cârnați subțiri, înfășurați-i ambele capete în interior, apoi răsuciți-le o dată sau de două ori și lipiți-le de mijlocul produsului.
Chifle frumoase cu umplutură
Nu este foarte greu să faci produse de patiserie frumoase cu diferite tipuri de umpluturi, precum și pur și simplu cu semințe de mac, zahăr sau scorțișoară. Printre cele mai populare forme de chifle, se pot distinge mai multe:
- inima Se unge o prăjitură mică, întinsă sub formă de pătrat, cu unt, se presară zahăr deasupra. Apoi rulați-l și pliați-l în jumătate, legând capetele. Faceți o tăietură longitudinală, dar nu până la capăt, apoi îndreptați marginile cocului.
- Fluturi La fel ca în varianta anterioară, pregătiți rulada, dar faceți tăieturi pe două părți, lăsând mijlocul intact. Apoi desfaceți cu grijă marginile. Veți obține un coc în formă de fluture.
- Trandafiri Întindeți tortul dreptunghiular nu prea subțire, ungeți-i suprafața cu ulei, apoi stropiți cu semințe de mac. Apoi rulați stratul într-o rolă, tăiată în bucăți (7-10 cm). Îndreptați cu grijă marginile fiecăruia dintre ele, formând trandafiri.
AVERTIZARE! Este de dorit să rulați aluatul cu o rolănu foarte strâns. Este mai bine să înfășurați stratul mai lejer.
- Bucle și spirale. Pentru astfel de chifle se prepară și un strat dreptunghiular, se pune pe el un mac sau o altă umplutură, dar aluatul se înfășoară cu o rolă, iar pe ambele părți la mijloc. După aceea, sunt tăiate în fâșii transversal, răsucite de mai multe ori - acestea sunt spirale. Dacă le combini într-un inel, vor ieși bucle.
- Plicuri. Tăiați aluatul în pătrate, puneți brânză sau altă umplutură în mijloc. Apoi, formând un coc cu un plic, înfășurați marginile și fixați-le.
Chifurile frumoase si apetisante se pot face si sub alte forme. Există multe opțiuni posibile. Totul aici depinde doar de imaginația gazdei și de abilitățile disponibile. Puteți începe cu ceva mai ușor, apoi puteți trece la produse de cofetărie mai complexe.
Și ce chifle faci?