Oricât de dăunător se numește fast-food, din când în când mulți oameni se răsfăț cu această mâncare. Puteți reduce impactul negativ al hot-dog-urilor de stradă, pregătindu-le în bucătăria de acasă. De exemplu, înlocuiți
sosurile ieftine cu analogi de casă, puneți ceva mai greu în interiorul cârnaților din organe. Puteți chiar coace o chiflă - baza pentru un hot dog. În acest material veți găsi mai multe rețete. Ele vor adăuga arome interesante fast-food-ului de casă.
O versiune clasică a coacerii
Compoziția componentelor pentru 8 chifle conform rețetei originale:
- făină - 2 linguri. grâu și jumătate din cereale integrale;
- drojdie de brutărie - 1 linguriță;
- lapte - 1 lingura;
- unt - 25 g;
- zahăr granulat și sare - câte 1 linguriță
Metoda de gătit pas cu pas:
Se încălzește laptele până se încălzește. Combinați-l cu untul topit.
Cerneți făina. Treptat, treptat, duceți-l la amestecul de lapte. În timpul procedurii, amestecați constant conținutul cu o lingură.
Trimite acolo drojdia, sarea și zahărul granulat. Începeți să frământați cu un tel de mână, un robot de bucătărie, un mixer cu o duză specială sau orice alt dispozitiv adecvat.
Frământați bine aluatul și obțineți formarea unei mase dense și netede.
Se lasa deoparte 20 de minute. la temperatura camerei. Repetați frământarea pentru încă 5-6 minute. Păstrați aluatul cald sub un capac sau un prosop.
Așteptați până se dublează. Acum începeți să sculptați chifle. Împărțiți masa elastică în aproximativ 8 bucăți egale. Aplatizați fiecare la o grosime de 3-4 mm.Un semifabricat va cântări aproximativ 70 g.
Înfășurați strâns fiecare tort într-o rolă. Acesta este un semifabricat gata preparat al viitoarei chifle.
Ar trebui să se potrivească și semifabricatele. Acoperiți-le șise tine la cald timp de 30-40 de minute. Volumul chiflelor crude ar trebui să se dubleze mai mult.
Preîncălziți cuptorul la 250 °C. Acoperiți o foaie cu hârtie de copt, așezați produsele. Stropiți-le mult cu apă rece. Această tehnică vă va permite să obțineți o crustă roșie și netedă. Înainte de a trimite chiflele la cuptor, reduceți căldura la 220 °C. Coaceți până se rumenesc.
AVERTIZARE! Cocul nu ar trebui să funcționeze solo printre componente. Sarcina sa este de a sublinia și de a spori gustul umpluturii.
O rețetă alternativă de dulce
O porție de făină integrală poate fi înlocuită cu făină albă obișnuită, iar la final se decorează chifla cu semințe de susan. Lista completă de produse pentru 10 porții:
- făină - 650 g;
- lapte - 0,3 l;
- drojdie de brutărie - 1 linguriță;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l., unt - 50 g;
- ou - 1 buc.;
- susan - 3-4 lingurițe.
Metoda de gătit:
Se încălzește puțin laptele. Dizolvați drojdia în ea. Lăsați recipientul acoperit timp de 15 minute. pentru un răspuns mai bun al componentelor.
Adăugați untul topit, tot zahărul și sarea în starterul de aluat. Se amestecă bine ingredientele.
Se toarnă făina cernută în lichid în porții mici. Se amestecă.
Framantam aluatul pana se taie. Sari în minge. Unge părțile laterale cu ulei de floarea soarelui. Se pune intr-un bol de mixare, se acopera si se lasa la loc cald timp de 1 ora.
Înfășurați din nou aluatul de chiflă. Împărțiți-l în 10 părți. Întindeți și rulați fiecare dintre ele strâns.
Lasati chiflele la foc inca 30 de minute. Nu uitați să acoperiți cu un prosop pentru a vă proteja de aerisire.
Pregătiți foaia (ungeți cu ulei sau acoperiți cu pergament). Așezați cusăturile semifabricate pentru chifle pentru hot dog cu partea în jos.
Ungeți suprafațaproduse cu ou bătut. Se presara cu seminte de susan.
Se rumenesc in cuptorul incalzit la 180°C timp de 20 de minute.
La prepararea aluatului pentru chifle, este permisă utilizarea unei secvențe diferite de combinare a ingredientelor:
- dizolvați drojdia în lapte îndulcit;
- se toarnă treptat lichidul în puțul din vârful dealului de făină;
- adăugați sare și ouă acolo;
- se amestecă și se introduce untul rupt în bucăți;
- framanta pana se omogenizeaza aproximativ 15 minute.
- trimiteți aluatul pentru chifle la căldură.
Reteta frantuzeasca de patiserie
Un sandviș în stil francez este la cerere printre fanii fast-food-ului. O chiflă potrivită pentru hot dog conform acestei rețete este coaptă din aluat de drojdie. Are un gust proaspăt neutru și carne nu fragilă, densă. Cea mai bună opțiune este să cumpărați și să procesați o baghetă franțuzească. Dacă decideți să coaceți o chiflă pentru un hot-dog, aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- făină de grâu - 600 g;
- lapte - 0,3 l;
- unt - 50 g, ulei - 3 linguri. L.;
- ou - 1 buc.;
- zahăr granulat - 120 g;
- sare - o grămadă.
Algoritm pas cu pas pentru coacerea unei chifle franțuzești:
Se încălzește laptele la 40 °C. Se amestecă zahărul, sarea și drojdia în el. Timp de 15 min. pune amestecul într-un loc cald pentru a începe fermentarea.
Topeste untul. Se lasa putin sa se raceasca si se adauga in amestecul de lapte.
Cerneți și adăugați făină în lichid în porții mici.
Framantam aluatul pana se moale, nu se lipeste. Ungeți stratul rezultat cu ulei inodor. Se acopera si se pune la foc 1 ora.
Împărțiți bulgărea crescută în părți mici. Din această cantitate de ingrediente se vor obține până la 10 bile cu o greutate de până la 70 de grame.De asemenea, trebuie să fie calde timp de 15 minute.
Transformă golurile în prăjituri. Sunt necesareîndoiți margine la margine și ciupiți. Tuburile vor ieși ca în fotografie.
Puneți chiflele cu cusătura în jos pe o foaie de copt căptușită. Coaceți până la 25 de minute. la 180 °C.
Consiliu. Chiflele au o crustă roșie când folosiți opțiunea grătar la cuptor.
Hotdogurile de casă sunt mai sănătoase decât cele de stradă. Cunoașteți și controlați compoziția ingredientelor sale, reglați singur procesele de gătit. Dar în acest caz, nu veți putea să luați o gustare rapidă. Numai chiflele hot dog sunt coapte aproximativ 2-3 ore.Mâncarea servește ca gustare în timpul adunărilor de familie sau amicale.
Gătiți hot dog acasă?
Chifle de casă: video
