În ciuda numelui, nu există prea mult din legumele cu același nume în chiflele cu cartofi. Se poate afirma chiar afirmativ că gustul său nu se simte deloc în produs. Aluatul este fraged și suculent. Articolul conține mai multe rețete de chifle cu pregătire pas cu pas.
Pe drojdie
Chiflele cu cartofi dulci sunt perfecte pentru primul și al doilea fel. Iar dacă serviți un borcan de dulceață ca supliment, puteți savura produsele de patiserie cu ceai sau cafea.
Pentru a pregăti chifle acasă, aveți nevoie de:
- cartofi - 3 buc. mărime medie;
- unt - 100 g;
- ou - 1 buc.;
- făină - 700 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- sare - un praf.
Aluatul se framanta in pasi:
Cartofii se curăță de coajă, se taie bucăți și se pun la fiert. După înmuierea tuberculilor, lichidul este turnat într-un recipient separat.
Pulberea de drojdie se dizolvă în bulion de cartofi. Lichidul trebuie să fie cald. Acolo se pune zahăr. Acest lucru va accelera fermentația.
După ce apar bule, adăugați untul și un ou bătut cu telul.
Bucățile de cartofi se pasează cu o furculiță într-un vas separat și se sare.
La amestecul general se adaugă piure.
Se toarnă jumătate din făină. Partea rămasă se adaugă pe măsură ce frământați, concentrându-vă pe grosimea aluatului.
Masa moale se lasă să crească (timp de 60 de minute). În acest timp, ele sunt ocolite o dată. Se formează chifle, semifabricatele se pun pe o foaie de copt și se coace aproximativ o jumătate de oră la 180°C.
Consiliu. Chiflele vor fi și mai gustoase dacă sunt stropite cu ierburi aromate.
Fara drojdie
Nu tuturor gospodinelor le place să se încurce cu drojdia. Și pregătirea unui astfel de test necesită mult timp. O opțiune excelentă sunt chiflele cu cartofi, în care se folosește praful de coptfoloseste sifon. Produsul pierde puțin din splendoare, dar gustul nu suferă deloc de acest lucru.
Pentru a face chifle fără drojdie veți avea nevoie de:
- făină - 400 g;
- chefir - 300 ml;
- 3-4 cartofi de marime medie;
- sare - 1,5 linguriță;
- 1 lingura sifon;
- 2 lingurite zahăr;
- 1 art. l. uleiuri
Chiflele se prepară după cum urmează:
Cartofii se curata de coaja si se fierb pana se inmoaie in apa fara sare.
Scurgeți bulionul, zdrobiți cartofii cu o furculiță.
Chefirul este încălzit la o temperatură de 40°C.
Uleiul și bulionul răcit se toarnă în produsul lactat fermentat.
Componentele uscate sunt amestecate separat.
Adăugați partea lichidă, piureul de cartofi și frământați un aluat moale. Din masă se formează găluște mici. Se face o incizie de sus. Dacă doriți, puteți pune bucăți de brânză, șuncă, ceapă și miez de nuci acolo.
Coaceți chiflele pe hârtie de copt timp de 15 minute. într-un cuptor bine încălzit.
Consiliu. Chiflele pot fi făcute dulci. Pentru a face acest lucru, trebuie să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă și să ungeți tăietura cu gem, zahăr cu scorțișoară etc.
Opțiune Lean
Postul este o perioadă de restricții alimentare. Cu toate acestea, te poți răsfăța oricând pe tine și familia ta cu produse delicioase din făină. Suplimentele, precum ceapa prăjită, vor ajuta la diversificarea meniului. Pentru a coace chifle slabe de cartofi, aveți nevoie de un anumit set de produse:
- 4 buc. cartofi mici;
- făină - 600 g;
- zahăr - 1 lingură. l. fără tobogan;
- drojdie presată - 10 g;
- ceapa - 1 buc.;
- sare - 1,5 linguriță.
Aluatul se frământă în conformitate cu următoarele puncte:
Cartofii, curatati si taiati, se fierb pana sunt gata.
Se toarnă lichidul într-un recipient adecvat. Bucățile înmuiate se fac piure pentrucu o furculiță.
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei până se rumenește. Se trimit la piure.
Drojdia se dizolvă în bulion cald de cartofi. Pentru a grăbi reacția, pune zahăr acolo.
Faina si sarea se adauga in recipient pentru framantare. Se adauga piure si bulion cu drojdie.
Aluatul rezultat se rulează sub formă de bilă, se acoperă cu o peliculă și se lasă la crescut 1,5-2 ore. După ce aluatul a crescut, masa se împarte în bucăți mici. Bilutele cu diametrul de 7-8 cm se ruleaza cu fiecare mana si se aseaza pe o tava de copt. Coaceți la cuptor până se rumenesc.
Consiliu. Chiflele cu cartofi și ceapă pot fi formate sub formă de bucle, așa cum se arată în fotografie. Pentru a face acest lucru, aluatul este mai întâi rulat într-un strat, apoi rulat cu o rolă și apoi tăiat în părți egale.
Cu usturoi
Pe bulion de cartofi se coace gogoși delicioase cu usturoi. Faina se serveste cu bors. Pentru a pregăti chifle de cartofi în această versiune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 cartofi de marime medie;
- făină - 600 g;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- sare - 1,5 linguriță;
- drojdie uscată - 1 lingură. l. fără tobogan;
- usturoi - 1 cap;
- ou - 1 buc.;
- verde;
- ulei - 2 linguri. l.
Procesul de coacere arată astfel:
Cartofii se fierb și se pasează.
Adăugați în piure bulionul în care s-au fiert tuberculii. Ar trebui să iasă o masă asemănătoare jeleului.
Drojdia și zahărul sunt turnate în partea lichidă.
Urmează făina. Masa este lăsată timp de 1 oră pentru tulburare.
După ce aluatul a crescut, se formează chifle ovale. Blankurile se ung cu un ou si se dau la cuptor pentru o jumatate de ora.
După ce ne asigurăm că produsul este copt, chiflele se scot și se acoperă cu un amestec de ulei, usturoi și verdeață.
Pentru hamburgeri
Chiflele pentru hamburgeri sunt folosite nu numai pentru scopul propus, ci și ca un fel de mâncare independent sau ca o completare la altele. Pentru a coace astfel de produse acasă, veți avea nevoie de:
- cartofi decojiti - 450 g;
- făină - 400 g;
- unt - 30 g;
- drojdie proaspătă - 10 g;
- sare - 1 linguriță. fără tobogan;
- ouă - 2 buc. (una pentru lubrifierea suprafeței);
- seminte de susan.
Chiflele se prepară după cum urmează:
Cartofii se fierb.
După înmuierea tuberculilor, se lasă 60 g bulion. Celălalt lichid este turnat. Se fac piure de cartofi.
Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de apă. Se adaugă alternativ supa de cartofi, piureul, făina și ouăle. Rezultatul este un aluat moale.
După creștere, care durează aproximativ 1 oră, masa este împărțită în 9 bucăți.
Din fiecare formați o chiflă rotundă, ungeți cu gălbenuș de ou și stropiți cu semințe de susan. Coaceți produsul timp de 20 de minute la 220°C.
Consiliu. Înainte de a face hamburgeri, chiflele pot fi tăiate în cruce și prăjite pe o tigaie pentru grătar.
Chiflele gătite pe bulion de cartofi sunt o opțiune universală pentru produsele din făină. Diverse suplimente oferă o oportunitate de a experimenta la nesfârșit și de a obține plăcere din mâncare.
Și ce chifle pregătiți pentru primele feluri?
Chifle de cartofi: video
