În Europa, supele cremă sunt foarte populare - sunt preparate în bucătăriile de acasă și servite în restaurante. La noi se pregătesc din ce în ce mai mult în familii. S-a dovedit că copiii care se îndepărtează de supa tradițională sunt bucuroși să mănânce smântână cu bucăți de pâine crocantă, prăjită, care plutesc în ea
Dar unora nu le place supa tocmai din cauza omogenității sale. Cumva, în forma sa clasică, nu seamănă cu un fel de mâncare de haute cuisine, ci mai degrabă cu mâncarea pentru copii. Puteți face supa mai interesantă atunci când o serviți, adăugând în farfurie tot ce este în frigider. Poate fi carne fiartă sau cârnați, bucăți de brânză tare, porumb dulce sau ardei gras, verdeață.
Ei bine, clasicii genului sunt biscuiti! Le puteți cumpăra gata făcute (adică aceleași, pentru bere), dar este mai bine să le pregătiți singur. Cel mai adesea, crutoanele sunt făcute din pâine albă (cu sau fără ulei), dar există persoane care preferă doar crutoanele negre gătite într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Singurul „dar”: pentru a pregăti o astfel de supă, ai nevoie de un blender. Este potrivit și un model cu bol, dar este mult mai convenabil să folosești unul de imersie. Cu un astfel de blender, poți măcina supa chiar și atunci când fierbe, chiar în timpul gătirii.
Supa piure de ciuperci pe bulion de pui cu smantana si cartofi
Ingrediente:
- 1 litru de bulion de pui (poti folosi proaspat sau congelat)
- 4 cartofi medii
- 500 g de ciuperci proaspete (nu contează dimensiunea)
- 300 g dovlecel (optional)
- morcovi (cu cat mai multi, cu atat mai bine)
- un bec mic
- aproximativ 8 linguri de smântână (o lingură în fiecare farfurie)
- o lingura de unt
- lingura de ulei vegetal
- 4-8 bucăți de pâine albă
- sare
- piper, alte condimente (de exemplu, turmeric)
Daca doriti puteti pune in fiecare farfurie cateva verdeturi tocate (proaspete sau congelate, fara decongelare) si usturoi stors la servire.
Preparare:
Aduceți bulionul la fiert. Pune cartofii (curățați și tocați mărunt), pulpa de dovlecel, ciupercile (întregi) în tigaie. Ar trebui lăsate câteva ciuperci pentru decor
Între timp, tăiați ceapa și morcovii. Nu poți încerca foarte mult, blenderul va corecta toate greșelile mai târziu. Se prajesc usor in ulei
Între timp, baza pentru supă va fi gata
Punem prajitura aici, batem totul cu un blender. După aceea, readucem supa pe aragaz, mai lăsăm să fiarbă puțin. Nu uitați că trebuie să sărați supa
Între timp, feliați subțiri ciupercile rămase, prăjiți rapid în ulei până apare o crustă aurie
În aceeași tigaie, adăugând puțin ulei, prăjiți pâinea tăiată cubulețe la foc mediu, astfel încât fiecare bucată să fie complet uscată
Când serviți, turnați puțină smântână în fiecare farfurie, întindeți o lingură de biscuiți și puneți câteva ciuperci. Și serviți imediat supa, în timp ce crutoanele sunt încă crocante - vor absorbi umezeala foarte repede și vor deveni mai puțin gustoase
La dorință, puteți adăuga o notă de picantă stropind supa cu piper, ierburi provensale... În general, orice condimente cu o aromă nu foarte puternică, pentru a nu umbri mirosul plăcut de ciuperci.
Dacă bulionul a fost gătit pe os sau cu carne, înainte de a adăuga legume, puiul trebuie scos, pus pe o farfurie și lăsat să se răcească. Dupa aceea se scoate carnea de pe oase, se toaca marunt, se pune fie intr-o oala cu supa piure (nu uitam sa fierbem totul impreuna pentru asigurare), fie cand servim pe farfurii.
Reteta video pentru ciupercisupa piure de ciuperci cu smantana si branza procesata
După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți o astfel de supă. Și se dovedește foarte gustos. Încearcă să gătești, sunt sigur că o să-i placă întregii familii. Vino din nou pe site, vor fi rețete noi, la fel de delicioase!