Tortila de porumb este o călătorie gastronomică prin țări

Prăjiturile de porumb sunt pregătite în mod tradițional în bucătăriile multor națiuni. Rețetele sunt similare, dar există încă unele diferențe. Există, de asemenea, multe moduri de a folosi korze: sunt servite în loc de pâine, sunt folosite pentru a umple carne și legume și sunt consumate ca un fel de mâncare separat.

Tortile mexicane

Locuitorii țărilor din America Latină folosesc tortilla de porumb ca înlocuitor pentru pâinea de grâu. În plus, produsul este componenta principală a diferitelor preparate naționale.

Pentru a pregăti prăjiturile acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 linguri. și porumb - 1 lingură;
• apă - 0,5 căni;
• ou - 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei - 1 lingura. L.;

AVERTIZARE! Făina de porumb poate fi de orice măcinare, dar cele mai gustoase produse ies dintr-o măcinare fină.

Pregătiți tortilla după cum urmează:

Combinați 2 tipuri de făină.

Apa se încălzește.

Toate ingredientele enumerate în rețetă sunt amestecate.

Lăsați aluatul timp de 30 de minute. pentru coacere, dupa care se ruleaza cu sucitorul intre doua folii.

Tortilele mexicane sunt coapte pe ambele părți într-o tigaie. 1,5 - 2 minute sunt suficiente.

AVERTIZARE! Soiurile de făină de porumb și grâu sunt întotdeauna incluse în rețeta de aluat pentru tortilla. Datorită unui astfel de amestec, produsul capătă aroma de porumb așteptată și nu se destramă atunci când este întins.

mchadi georgian

Prăjiturile georgiane se prepară foarte simplu, s-ar putea spune chiar primitiv. Faina se amesteca cu apa, sarea si praful de copt. Prajiturile se formeaza manual si se coace in cuptor sau in tava uscata. Există multe variante ale produsului tradițional, dar mchadi cu brânză sunt deosebit de delicioase.

Rețeta include următoarele ingrediente:

• făină din porumb (3 linguri) și grâu (1 lingură);
• apă- cantitatea se determina in timpul prepararii aluatului;
• smântână - 150 g;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 2 catei;
• sare - un praf;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• ulei - 1 lingura. l.

Prăjiturile se prepară după cum urmează:

Partea de porumb este preparată cu o cantitate mică de apă clocotită. Se lasă o jumătate de oră sub capac.

Adăugați sare și ulei. Se toarnă puțină apă rece și peste ea se stropește o porție de făină de grâu.

Frământați aluatul până la o stare netedă, elastică. Dacă este necesar, adăugați apă în timpul procesului.

Brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Se amestecă cu smântână și usturoi. Dacă există o dorință, adăugați verdeață. Aluatul este rulat într-un „cârnat” și piesa de prelucrat este tăiată orizontal la aceeași dimensiune.

Rulați fiecare în făină de porumb și întindeți puțin cu sucitorul. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie.

AVERTIZARE! Pentru ca prăjiturile să fie coapte și nu prăjite, este mai bine să ungeți fundul tavii cu untură.

Mchadi gata se ung cu smântână și sos de usturoi și se pun într-un bol unul peste altul.

Pe ulei de rapiță

Principalul avantaj al uleiului este prezența acizilor grași polinesaturați omega-3. Substanțele sunt capabile să protejeze organismul de acumularea de colesterol dăunător și, în consecință, să reducă riscul de boli ale inimii și ale vaselor de sânge. În gătit, uleiul de rapiță este apreciat pentru aroma și gustul său plăcut, care amintește de alune.

AVERTIZARE! Doar uleiul bine curățat poate fi folosit în bucătărie.

Pentru a pregăti făina în această versiune, veți avea nevoie de:

• făină de porumb - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ulei de rapiță - 80 ml;
• apă - 1 lingură.

Dacă toate produsele sunt disponibile, începeți să frământați aluatul:

Cu mâinile, o lingură sau un telamestecați toate ingredientele uscate.

Adăugați ulei de rapiță.

Apa se încălzește la 60-70°C și se toarnă în aluat într-un jet subțire.

Aluatul se face manual, după care se formează o găluște.

Puneți aluatul într-un recipient, acoperiți cu o folie. Așa se păstrează o jumătate de oră.

Gălușca este împărțită în 12 părți egale. Fiecare se intinde cu sucitorul pana se obtine un strat subtire (aproximativ 8 cm in diametru). Piesele de prelucrat sunt prăjite pe o tigaie uscată fierbinte din 2 părți.

Dacă în timpul procesului tortul este acoperit cu bule, totul este făcut corect.

Pe chefir

Tortilele de porumb sunt uneori servite ca un fel de mâncare independent la micul dejun. Brânza, brânza tare, brânza de vaci sunt potrivite ca adaos.

Pentru a pregăti prăjiturile pentru micul dejun, trebuie să pregătiți:

• făină de grâu - 2 linguri. l. și porumb - 150 g;
• chefir (de preferință 1%) - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• susan, semințe de mac - 1 linguriță fiecare;
• ulei (de preferință măsline) - 1 lingură. l.

Aluatul se face astfel:

Se amestecă făina, se bate oul.

Se toarnă praful de copt, se toarnă treptat chefir.

Ca urmare a frământării, ar trebui să obțineți o masă groasă din care puteți modela prăjituri.

Aluatul se împarte în 6 părți egale. Mai întâi se rulează găluștele, apoi se adaugă forma prăjiturilor. Spațiile libere sunt așezate pe o foaie de copt. Suprafata se unge cu ulei si se presara cu un amestec de mac si susan. Se da la cuptorul incins (200°C) pentru o jumatate de ora.

Consiliu. Prajiturile de porumb vor capata o aroma unica daca adaugati bucatele de usturoi in aluat.

O variantă dulce

Din făină de porumb se prepară și produse dulci. Se servesc cu ceai, compot. Rețeta include următoarele produse:

• făină de porumb și grâu - 300 g și 3 linguri. L.;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - un praf;
• apă - vezi cantitatea pe lot.

Pregătiți prăjiturile dulci pas cu pas, după cum urmează:

Turnați ambele tipuri de făină într-un recipient de dimensiunea potrivită.

Adăugați sare și zahăr.

1 art. apa se încălzește până la fierbere. Fără a aștepta să se răcească, se toarnă rapid în făină. În timpul procesului, masa trebuie amestecată bine.

Aduceți aluatul la consistența dorită cu apă caldă. Împărțiți în părți egale și rulați găluștele.

Apoi trebuie să aplatizați piesa de prelucrat și să o puneți într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește la foc mic până se rumenește.

Consiliu. Prajiturile dulci pot fi servite cu dulceata, dulceata, lapte condensat.

Tortilele de porumb sunt un produs sănătos care se prepară ușor acasă. Varietatea rețetelor și a modurilor de a mânca face posibilă organizarea deseori de excursii gastronomice fără a pleca de acasă.

Și faci produse de patiserie cu făină de porumb?

Tort cu faina de porumb: video