Toată lumea știe cât de utile sunt lingonberries. Întărește imunitatea, scade tensiunea arterială, îmbunătățește funcția intestinului și a rinichilor. Dar știe toată lumea că boabele își păstrează majoritatea proprietăților utile chiar și după tratamentul termic. Prin urmare, nu va fi un păcat pentru nimeni să pregătească un al doilea borcan de dulceață de lingonberry pentru iarnă. La fel ca și sosul pentru carne și pește, care se servește în restaurantele Ikea, delicatese pot fi preparate și din fructe de pădure proaspete, congelate sau înmuiate.
Sezonul trecut, am turnat fructe de pădure foarte coapte doar cu o singură apă. Nu a fost adăugat zahăr, oțet sau alți conservanți. Boabă a stat perfect în subteran, nu s-a stricat. Și acum, pentru a pune boabele la treabă, am pregătit din ea câteva borcane cu dulceață și sos.
În mod tradițional, în regiunile noastre nordice, lingonberries sunt gătite cu mere. Am decis să nu mă abat de la tradiție și am gătit la fel. Merele adaugă puțină dulceață și elimină notele de amărăciune inerente acestei fructe de pădure. Dar chiar și fără mere, delicatesa se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Există și o opțiune exotică, atunci când fructelor de pădure se adaugă portocale sau pere. Totul iese foarte gustos.
Dacă nu există posibilitatea de a culege fructe de pădure din zona dvs., cumpărați-le într-un magazin, sunt vândute în orice supermarket mare. Și să pregătiți o astfel de dulceață este foarte simplu, veți vedea singur după ce citiți rețetele de gătit. Fierbe si tu un borcan din aceasta deliciu-te, te rog, in beneficiul sanatatii tale.
Dulceata de afine cu mere este o metoda simpla
Desigur, puteți găti dulceață fără mere, nu va fi mai puțin gustoasă. Dar tot va sfatuiesc sa il gatiti cu mere. Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt 1:1.
Nu prea am avut fructe de padure, asa ca am luat 500 g de fructe de padure (stors din suc). Drept urmare, am primit două borcane de jumătate de litru.
Următoarele produse vor fi necesare:
- Lingonberry -500 g,
- zahăr - 500 g,
- 1-2 mere, este mai bine să luați soiuri dulci,
- 100 ml apa (in cazul meu am adaugat suc din fructe de padure inmuiate).
Pregătiți în avans borcane curate și uscate, este mai bine să le sterilizați și să fierbeți capacele. Dacă folosiți capace de capron, opărțiți cu apă clocotită.
Cum să gătești
Turnați zahăr într-un vas mare emailat, turnați apă acolo, amestecați. Așezați vasul la foc mediu și gătiți siropul până devine transparent.
În timp ce se pregătește siropul, curățați merele și tăiați-le în felii subțiri sau bucăți și adăugați-le în sirop.Adăugați fructele de pădure tocate.
Amestecandu-se ca sa nu se arda, fierbem dulceata la foc mic aproximativ 30 de minute.
Turnați dulceața fierbinte în borcane curate și uscate, închideți cu capace. După ce s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Notă! După răcire, dulceața va deveni groasă ca jeleul și nici măcar nu se va vărsa din borcan dacă o înclinați. Dacă bateți fructele de pădure cu un blender, veți obține dulceață de lingonberry.
Dulceata de astișoare pentru iarnă - rețeta Pyatykhvylinka
O astfel de delicatesă de lingonberry nu se strică și nu se acru chiar și atunci când este păstrată la temperatura camerei. Dar nu se va strica din cauza faptului că pur și simplu nu va avea timp, deoarece va fi mâncat rapid. Si se pregateste si foarte repede, literalmente 10 minute si dulceata este gata!
Veți avea nevoie pentru gătit
- fructe de pădure - 0,5 kg,
- zahăr granulat - 0,5 kg,
- apa 100 ml
Important! Boabele și zahărul se iau în cantități egale în greutate, nu în volum.
Mai întâi, lingonberries trebuie culese și spălate sub jet de apă, deoarece pot exista resturi de pedunculi în fructe de pădure. Lăsați apa din strecurătoare să se scurgă.
Rețetă#1
Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se pisează într-un blender.
Nu este necesar să lupți pentru uniformitate. Trebuie să fie prezente bucăți sau fructe de pădure întregi, doar aspectul gemului va beneficia de asta.
Adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 30 de minute. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mediu și, amestecând, gătiți timp de 5 minute după ce dulceața fierbe.
Turnați imediat dulceața finită în borcane curate, sterilizate și rulați. Înfășurați cu un prosop cald și lăsați până se răcesc.
Rețeta #2
Pune fructele de pădure spălate într-o tigaie. Se toarnă apă și se pune pe foc. Gatiti la foc mic.
Se toarnă zahăr peste fructe de pădure, se aduce la fierbere. Cu grijă, pentru a nu zdrobi boabele, amestecați până se dizolvă tot zahărul. Gatiti la foc mic timp de 5 minute dupa fierbere. Ne asigurăm că gemul nu „scapă”.
Atât, „cinci minute” este gata! Îl turnăm în cutii curate și uscate și îl trimitem la depozitare.
Cum să gătești dulceață de lingonberry cu portocale
În timpul iernii, suntem atât de lipsiți de vitamine și ne dorim cu adevărat ceva gustos. Pregătiți dulceață de lingonberry utilă și gustoasă cu portocale, mai degrabă vom folosi suc din aceste fructe.
Ingrediente:
- portocale - 4 buc.,
- lingonberry - 1 kg,
- zahăr - 4 căni,
- apă - 2 pahare.
Cum să gătești
Spălăm fructele de pădure cu apă rece, scoatem tulpinile și fructele stricate, deoarece acestea adaugă amărăciune gemului. Umpleți fructele de pădure cu apă și adăugați jumătate din zahăr - 2 căni. În această formă, boabele trebuie să stea timp de 12 ore, astfel încât să dea suc. După 12 ore, când boabele s-au înmuiat și au eliberat sucul, turnați lichidul (sucul) într-o tigaie, puneți-l pe foc. Adăugați zahăra ramas (alte 2 cani) si aducem lichidul la fiert. Imediat ce siropul dă în clocot, reduceți focul și lăsați încă 30 de minute pentru ca excesul de lichid să se evapore.
Portocalele se spală sub jet de apă și se opăresc cu apă clocotită. Tăiați-le în 2 părți și stoarceți sucul din el. Ar trebui să fie 1 cană de suc.
Se toarnă sucul de portocale în siropul nostru, se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-7 minute.
Adăugați jumătate din fructe de pădure în sirop și aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute, indepartand spuma care se formeaza.
Întindeți fructele de pădure uniform pe borcane sterilizate și turnați peste ele sirop fierbinte. Imediat după ce rulați conservele, întoarceți-le și acoperiți-le cu un prosop cald și lăsați-le până se răcesc.
Dulceața va fi gata într-o săptămână, astfel încât fructele de pădure proaspete să fie înmuiate în sirop.
Cum să gătești gem delicioasă de lingonberry cu pere (video)
În Estonia, perele sunt adăugate la dulceața tradițională de lingonberry. Proporțiile sunt arbitrare, dar este mai bine să luați 1/3 din pere din masa totală a fructelor de pădure. Se dovedește moderat dulce, cu ușoară amărăciune. Un alt avantaj al tratamentului este că se gelifică atunci când este răcit.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Boabele - 2,3 kg,
- Pere - 0,7 kg, împreună cu fructele de pădure ar trebui să fie de 3 kg,
- zahăr - 1,5 kg
Cum să gătești această delicatesă, urmărește acest scurt videoclip.
Dulceata de linionberry - o reteta ca la Ikea
Toți cei care au vizitat măcar o dată restaurantele Ikea știu că întotdeauna servesc sos de lingonberry cu nuggete și chiftele. Dulce-acrișor, cu o ușoară amărăciune, gustul său se potrivește perfect cu preparatele din carne și pește. Suedezii îl prepară folosind tehnologia „sare”, adică sosul nu este la fel de dulce și de greață ca dulceața obișnuită. În timpul preparării sale, zahărul este pus mult mai puțin decât tradițional.
Cu exceptiaingrediente traditionale in dulceata de la Ikea, puteti adauga sare si diverse condimente. Și din moment ce se servește cu preparate din carne, grosimea lui este importantă. Nu trebuie să fie groasă sau curgătoare.
Dulceata - sosul se prepara ca din fructe de padure zdrobite cu un blender si frecate printr-o sita. Are consistență uniformă. Această rețetă este descrisă mai detaliat în articolul „Sos de lingonberry foarte gustos pentru carne – o rețetă ca la Ikea”.
Există o altă opțiune pentru prepararea sosului, care poate fi servită și cu orice fel de mâncare fierbinte. Este potrivit pentru cei cărora le place prezența fructelor de pădure întregi într-un astfel de sos. Și poate fi ușor pregătit acasă.
Cum să gătești
Transferam liningberries intr-o tigaie, punem pe foc, adaugam zahar si putina sare.
Când boabele încep să se încălzească, adăugați puțină apă pentru ca boabele să înceapă să fiarbă.
Lasam tigaia la foc mic si gatim sosul 5-10 minute. Dacă apa din sos s-a evaporat, adăugați puțină apă.
Ne-am obisnuit cu faptul ca sosul sa fie omogen. Dar atunci când este preparat din produse neobișnuite, trebuie să lăsați o persoană să simtă și să vadă ingredientul principal. Consistența sosului suedez nu trebuie să fie uniformă, așa că nu măcinam fructele de pădure cu un blender.
Pentru a obține grosimea dorită, luăm puțină făină într-un pahar pentru îngroșare, literalmente 1 lingură. l., se adauga putina apa si se amesteca cu o furculita.
Punem oala cu dulceata pe foc si adaugam in fructe de padure o cantitate mica de apa cu faina (nu toata). Și imediat făina va îngroșa instantaneu sosul, adică procedăm în același mod în care gătim jeleul.
La servire, sosul este turnat în jurul produsului din carne, astfel încât să puteți înmuia bucăți de carne sau chiftele în dulceață, făcând mâncarea și mai suculentă și mai gustoasă.