O zi buna!
Nu contează unde locuiești, dar vara și începutul toamnei sunt o perioadă fierbinte de pregătiri de iarnă pentru toți proprietarii grijulii. Au reușit deja să facă o mulțime de gem de zmeură și căpșuni, precum și coacăze, castraveți și roșii. Caisele și prunele se coc în grădini. Și în magazine, aceste fructe devin din ce în ce mai ieftine, ceea ce vă permite să le stocați și pe ele. Astăzi vom găti dulceață de caise, este puțin probabil ca cineva să refuze o astfel de delicatețe. Un preparat aromat, delicat, însorit nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Caisa în sine este un fruct foarte gustos și sănătos. Și totul din cauza faptului că conține mult potasiu. Acest element util este foarte util persoanelor care suferă de boli de inimă. Și cine ar refuza fructele delicioase, pentru că au un gust și o aromă de neegalat. Prin urmare, sunt consumate proaspete după pofta inimii, uscate ca caisele uscate, congelate sub formă de piure de cartofi, făcute în compoturi, conservate în suc propriu și făcute gem.
Astăzi vă propun să gătiți dulceață. Există multe rețete pentru acest tratament dulce. Se poate prepara în felii sau cu fructe fierte, cu sâmburi sau nuci, sau fără ele. Opțiunile sunt multe, dar le unește faptul că se prepară rapid și ușor. Deoarece fructele sunt mari, este mult mai ușor să lucrați cu ele.
Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat excelent, este necesar să alegeți fructele potrivite. Cu lovituri, care încep să se strice sau necoapte, nu vor fi potrivite pentru semifabricate. Pentru o delicatesa cu felii alege fructe usor dese, iar daca preferi fructe fierte ia exemplare foarte coapte.
Cum să gătești dulceață din caise fără sâmburi, astfel încât să existe cuișoare întregi
Dulceata delicioasa, aromata, cu felii nu va fi doar un rasfat bun pentru ceai. Fructele din acesta pot fi folosite ca decor de tort sauînghețată Jumătățile de fructe nu se fierb aici, ci rămân elastice și în același timp suculente și fragede. Încearcă această rețetă, nu vei regreta.
Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt 1:1, adică trebuie să luați 1 kg de nisip pentru 1 kg de fructe de pădure. Dacă nu vă place foarte dulce, puteți pune mai puțin zahăr. Și pentru ca dulceața să nu se strice, aveți nevoie de acid citric.
Cum să gătești
Pregătiți borcanele din timp, sterilizați-le printr-una dintre metode și fierbeți capacele. Acoperiți borcanele sterilizate cu capace.
Caisele mele, apoi le sortăm, scoatem fructele zdrobite și supracoapte. Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de fructe coapte, dar tari. Împărțiți în jumătăți, tăind fructele de-a lungul șanțului, îndepărtați sâmburele. Pune jumătățile într-o tigaie.
În primul rând, gătim sirop de zahăr. Se toarnă zahăr într-un vas mare, se adaugă 1 pahar cu apă,
se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. Cu amestecare constantă pentru ca siropul să nu ardă, se fierbe până se dizolvă tot zahărul și devine transparent.
Turnați cu grijă siropul de caise clocotit în tigaie și lăsați timp de 10 minute. În acest timp, siropul va satura ușor fructele cu zahăr.
Imediat ce siropul se răcește, scurgeți-l cu atenție printr-o strecurătoare înapoi în vas.
Aprindem focul lent, aducem din nou la fiert si gatim siropul timp de 10 minute. Turnați din nou siropul care fierbe peste fructele de pădure din tigaie, așteptați până se răcește siropul.
Pentru a treia oară, scurgeți siropul din fructe de pădure, puneți-l din nou pe foc. Dar de data asta adaugam acid citric, eu l-am adaugat pe varful unei lingurite.
Aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Până în acest moment, siropul va deveni mai gros și o culoare aurie bogată.
Turnați din nou siropul clocotit peste jumătățile de fructe și închideți imediat capaculborcane cu capac. Le intoarcem 5 minute, apoi le punem la loc racoros pentru depozitare.
Dulceata regala de caise cu nuci - iti vei linge degetele!
Această dulceață este pe bună dreptate numită dulceață regală sau regală. Pentru că combinația de caise coapte și nuci în sirop dulce de chihlimbar se dovedește a fi incredibil de gustoasă.
Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- 1,2 kg de caise (poate fi ușor supracoapte),
- 800 g zahar,
- 150 g de nuci (cum ar fi caju, migdale, nuci),
- 150 ml apă, 1/3 linguriță. acid citric.
Pregătire
Pregătiți borcanele și capacele în avans. Spălați fructele, uscați-le pe un prosop curat, îndepărtați sâmburele.
În primul rând, gătim siropul. Adăugați apă la zahăr. Imediat ce siropul fierbe, acolo se adauga nuci. Nucile pot fi oricare care sunt acasă. Poate fi migdale, caju, nuci. Se fierbe siropul cu nuci timp de 2-3 minute.
Migdalele și caju se toarnă mai întâi cu apă clocotită și se lasă 10-15 minute. Apoi pielea este îndepărtată de pe ele. Nucile se folosesc fara pelicula maro, aceasta trebuie indepartata pe cat posibil pentru ca nuca sa nu adauge dulceata amara.
În timp ce se fierbe siropul cu nuci, tăiați fructele în bucăți. Și apoi turnați peste ele sirop clocotit cu nuci. O lasam asa pana se raceste complet.
După ce dulceața a început să fiarbă, mai fierbeți încă 8-10 minute. Dacă cantitatea de caise a fost inițial mai mare de 1,2 kg (conform rețetei), atunci gătiți mai mult - 12-15 minute la foc mic. În procesul de gătire, nu uitați să amestecați pentru ca dulceața să nu se ardă.
De îndată ce picătura de dulceață răcită de pe farfurie nu se răspândește atunci când este înclinată, dulceața este gata.
Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, închideți imediat capacul ermetic șilasa-l cu capul in jos pana se raceste. Și apoi este îndepărtat pentru depozitare într-un frigider sau pivniță.
Sursa: https://youtu.be/-fdayrDD5r4 Dulceata trebuie infuzata timp de 3-4 saptamani inainte de a manca. În acest timp, nucile vor fi înmuiate în sirop de caise și vor fi moi.
Dulceata de caise Pyatykhvylinka - o rețetă pentru iarnă
Gemul se dovedește a fi foarte gustos, parfumat, moderat dulce. Și este ușor, simplu și rapid de preparat. Este mai bine să luați fructe mai mari, ele fac delicatesa mai gustoasă și mai aromată, deși alte fructe coapte vor ieși la fel de bine.
1 kg de fructe necesită 400-500 de zahăr. Dacă aveți mai mult de 1 kg de caise, creșteți proporțional cantitatea de zahăr.
Cum să gătești
Caisele trebuie spălate, uscate și fără sâmburi. Tăiem fructele de-a lungul șanțului, cele mari în jumătate, adică în sferturi. Cântăriți fructele fără sâmburi.
Se presară fructele tocate cu zahăr granulat astfel încât zahărul să fie distribuit pe toată suprafața caiselor.
Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 3-4 ore. In acest moment sterilizam borcanele in care vom pune dulceata, iar capacele le punem la fiert sau le acoperim cu apa clocotita.
După 4 ore pe zi, în pelvis s-a format suc. Nu este nevoie să deranjam nimic, dar punem ligheanul pe foc lent și îl încălzim încet. Când caisele sunt încălzite, amestecați-le cu grijă și încălzește-le în continuare. Avem nevoie ca tot zaharul sa se dizolve si sucul sa fiarba.
După fierbere, fierbeți gemul încă 5-7 minute, este gata și poate fi turnat în borcane.
Înainte de a turna dulceața în borcane, firele de pe borcane se șterg astfel încât borcanele să fie ușor de deschis ulterior. Sursa: https://youtu.be/6RJ6rrwyj3k
Borcanele umplute se răstoarnă, se împachetează și se lasă până când borcanele se răcesc. Ei țin băncileîntr-un loc răcoros.
Dulceata delicioasa de caise ambra
Faceți dulceață de chihlimbar uimitor de delicioasă. Consistența delicateții este transparentă și la aspect chihlimbar.
Înainte de gătire, fructele sunt mai întâi spălate, uscate și îndepărtate din interiorul sâmburului. Apoi fructele decojite se cântăresc pentru a calcula corect zahărul. Dulciurile sunt preparate într-un raport de 1:1, adică 1 kg de fructe și 1 kg de zahăr. Veți avea nevoie și de acid citric.
Acidul citric servește ca conservant, precum și oțet atunci când conservați castraveți sau roșii.
Gătim dulceața într-un lighean, este mai convenabil decât într-o cratiță. Sterilizați borcanele în prealabil și fierbeți capacele.
- Acoperim caisele cu zahar, amestecam, acoperim cu un capac si lasam peste noapte pentru ca in acest timp fructele sa fie inmuiate cu zahar si sa elibereze zeama.
- A doua zi, fructele au fost bine înmuiate cu zahăr și au devenit transparente. Punem ligheanul pe foc, amestecam. Era mult sirop, fructele nu se vor arde. Dar nu poți pleca, pentru că spuma se poate ridica instantaneu și poate scăpa din pelvis. Prin urmare, gătiți, amestecând constant.
- După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, nu este necesar să îndepărtați spuma, aceasta se va așeza la sfârșitul gătirii și va dispărea de la sine.
- La sfârșitul gătirii, adică la 15 minute după fierbere, adăugați acid citric în proporție de 5 kg de fructe, adăugați ? lingurita După aceea, fierbeți încă 5 minute.
- Turnăm imediat dulceața finită în borcane. Pentru a nu vă arde, puneți conservele pe o farfurie și abia apoi umpleți conserva. La început vi se va părea foarte rar. Nu trebuie să vă fie teamă, după răcire, se va îngroșa.
Daca vrei ca fructele din dulceata sa fie fierte, alege fructe foarte coapte.
Și în această rețetă video „Dulceata de caise din Azerbaidjan”, se obține și o delicatețe frumoasă de chihlimbar. Trucul rețetei estepentru că se gătește din fructe întregi, dar se scoate sâmburele, din care se scoate miezul și se introduce înapoi în fruct.
Cum să faci acasă dulceață groasă de caise cu portocale (lămâie).
O altă rețetă de delicatese din caise cu o frumoasă culoare chihlimbar și un gust deosebit. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- 1 kg de zahar,
- 1,5 kg de caise,
- 1 portocală (puteți folosi lămâie în loc de portocală).
Pregătire
Fructele sunt prespălate, uscate, fără sâmburi și tăiate felii. Dacă fructele sunt mari, se taie în 4 părți.
Tăiați portocala împreună cu coaja în bucăți, îndepărtați sâmburii,
și trimis la un blender pentru măcinare.
Caisele, zahărul și portocala mărunțită sunt așezate în straturi într-o tigaie cu fundul gros. Se lasă 2 ore să elibereze sucul.
După 2 ore, puneți tigaia pe foc și aduceți masa la fierbere, gătiți timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma. Opriți focul și lăsați dulceața câteva ore. Mai facem asta de 2 ori.
Se aduce la fierbere pentru ultima dată, se fierbe 5 minute la foc mic. După aceea, se întinde imediat fierbinte pe borcane sterilizate. Se acopera cu capace curate, se rastoarna si se acopera cu un prosop gros si se lasa pana se raceste complet.
Sursa: https://youtu.be/6NZm4cQlpDk
Cum să gătești dulceață de caise cu pietre
Când se prelucrează caise, sâmburii sunt adesea aruncate pur și simplu. De ce sa le arunci, pentru ca sunt si foarte gustoase si sanatoase si pot fi adaugate si in dulceata. Este important doar să rețineți că oasele trebuie uscate la soare, într-un cuptor cu microunde sau pur și simplu într-o tigaie. Și cum să gătești dulceață delicioasă, vezi acest videoclip.
Dragi cititori,În selecția de rețete de astăzi v-am oferit mai multe variante pentru a face dulceață de caise foarte gustoasă. Mă voi bucura dacă vă place vreuna dintre ele și încercați să gătiți după această rețetă. Poftă bună!