Meniul fiecărei persoane trebuie să includă pește. Una dintre opțiunile pentru completarea elementelor vitale, precum iodul sau acizii grași Omega, este sebasta. Astăzi, este cea mai bugetară opțiune. Cu toate acestea, mulți se plâng că este destul de uscat și, prin urmare, este neglijat atunci când cumpără alte tipuri de pește. Totuși, totul depinde de modul în care este pregătit. În articolul de astăzi, vă voi oferi mai multe variante pentru prepararea lui, unde peștele este garantat a fi suculent și fraged, pe care doar vă veți linge degetele!
Gorbusha face parte din familia somonului. Are nu doar un gust delicat, ci și un întreg set de vitamine utile (grupele B, D, E) și oligoelemente, printre care se numără în special mult iod, seleniu, cobalt și crom. De aceea, celor care își monitorizează starea de sănătate li se recomandă să o includă în alimentație cel puțin o dată pe săptămână.
Vasele cu acesta au un efect benefic asupra sănătății, deoarece substanțele sale utile sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului, a sistemului circulator și endocrin. Folosind-o, puteți preveni o serie de boli grave, cum ar fi bolile oncologice, cardiovasculare, musculo-scheletice și digestive.
Desigur, este mai bine să cumpărați pește răcit pentru a găti mâncăruri cu calcan. Dar dacă nu există așa ceva în magazine, proaspăt congelat este, de asemenea, destul de potrivit. Doar înainte de gătit, este necesar să-l dezgheți treptat, punându-l la frigider.
Gorbusha la cuptor să fie suculent și fraged
Îmi doream foarte mult să gătesc pește albastru pentru cina de diseară. Dar având în vedere că pur și simplu este imposibil să cumperi pește răcit în magazinele noastre, am experimentat puțin și am scris un astfel de fel de mâncare. Felul de mâncare finit, într-adevăr, s-a dovedit a fi foarte suculent și fraged, care pur și simplu s-a topit în gură. Prin urmare, vă sugerez să repetați experiența mea.
Produse necesare:
- Gorbusha, greutatea nu contează, totul depinde de câte porții vrei să gătești (am avut un pește cântărind aproximativ 1 kg),
- Lapte - 1 pahar,
- Roșii proaspete - 2-3 buc.,
- Ceapa - 1 bulb mare,
- Usturoi - 2-3 catei,
- maioneză - 100 g,
- brânză tare - 100 g,
- Unt pentru ungerea formei
- Sare - 1 linguriță.
Cum să gătești
În primul rând, să ne ocupăm de pește. Trebuie eviscerat, dacă ai avut-o neeviscerată și cu capul, și spălat. I-am tăiat coada și aripioarele, nu le puteți arunca, puteți găti urechi din ele mai târziu. În continuare, facem fileuri. Pentru a face acest lucru, puneți un cuțit ascuțit la baza coloanei și, alunecând de-a lungul acestuia, tăiați carnea. O facem și din cealaltă parte. Oasele de coastă pot rămâne pe carne, le scoatem cu mâna. Tăiați fileul în porții de 5-7 cm lățime.
Apoi, dizolvați 1 linguriță într-un pahar de lapte. sare, se toarnă într-un vas adânc și se pun toate bucățile de pește în el. Se lasa la macerat in lapte sarat o jumatate de ora.
Pe viitor, laptele va da suculenta halibutului și, în plus, peștele va fi înmuiat cu cantitatea necesară de sare, deci nu mai este nevoie să-l sărați pe viitor.
Pregătiți un vas de copt. Unge fundul și părțile laterale ale formei cu o bucată de unt rece (de la frigider). Scoateți bucățile de file din lapte, stoarceți-le ușor din lichid și puneți-le în formă.
Se taie ceapa cu pene subțiri, se zdrobește ușor și se întinde peste bucățile de pește. Următorul strat sunt roșii proaspete tăiate în cercuri. Apoi, într-o ceașcă separată, combinați brânza rasă, usturoiul și maioneza. Se amestecă bine și se distribuie deasupra roșiilor.
Hai să coacemun cuptor preincalzit la maxim. Timp de coacere - 15-20 de minute. Într-un cuptor puternic încălzit, proteinele cărnii sunt coapte rapid, lăsând interiorul suculent. O parte din lapte se poate scurge, dar acest lucru va fi numai benefic: peștele va fi înăbușit în același timp. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, reduceți temperatura la 150-180°C.
Felul de mâncare finit va arăta foarte apetisant datorită crustei superioare roșii, iar peștele în sine va fi foarte suculent și fraged. Încearcă, nu vei regreta!
Cea mai simplă rețetă de lipan copt la cuptor
Este foarte ușor să prepari un astfel de fel de mâncare din sebastă. Pentru prepararea lui, puteți lua un pește întreg sau un file gata făcut. Înainte de a găti, tăiați coada peștelui, îndepărtați coloana vertebrală și aripioarele și îndepărtați toate oasele.
În plus, veți avea nevoie de:
- Brânză - 100 g,
- Roșii - 2 buc.,
- Smântână - 200 g,
- Usturoi - 3-4 catei,
- Condimentele pe care le iubești
- Sare și piper - după gust.
Cum să gătești
Tăiați cocoșa curățată în bucăți porționate, puneți-le într-o formă sau foaie rezistentă la căldură (nu este necesar să ungeți forma cu ulei). Sare, piper, stropiți cu condimente, de exemplu, ierburi provensale sau condimente speciale pentru pește.
Tăiați roșiile în rondele, rade brânza. În același timp, pornim cuptorul pentru încălzire la 200°C.
Pregătim un sos de smântână. Pentru a face acest lucru, stoarceți usturoiul printr-o presă într-un borcan cu smântână, amestecați bine pentru a obține o masă omogenă. Ungeți peștele preparat cu sosul rezultat.
Puneți deasupra cercuri de roșii, iar deasupra ungeți-le cu smântână și stropiți cu brânză rasă.
Acoperiți forma cu folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute la o temperatură de 200? cu. În 20 de minutepeștele va fi gata.
Vei vedea singur după ce l-ai încercat că s-a dovedit a fi foarte suculent și gustos.
Cocoașă suculentă, coptă în folie
O altă rețetă de sebastă foarte gustoasă. Dacă nu doriți să vă încurcați și să procesați peștele în file, coaceți-l întreg. Coapta in acest fel, nu isi va pierde suculenta, iar datorita umpluturii cu lamaie, ceapa si verdeata, gustul este pur si simplu uimitor.
Noi vom avea nevoie:
- Gorbusha,
- 1 lamaie,
- 1 ceapa,
- Sare, piper alb și ierburi - după gust,
- Folie.
Pregătire
Ungeți peștele în interior și în exterior cu ulei de floarea soarelui. Apoi o frecăm pe ambele părți și neapărat din interior cu sare și piper.
Piperul alb este mai potrivit pentru pește, făcându-i gustul mai strălucitor.
Tăiați lămâia și ceapa în cercuri. Asezati cateva felii de lamaie pe folie sub peste. Deasupra punem horbushul. Îl umplem cu felii de lămâie, ceapă și punem buchete de verdeață, de exemplu, mărar. Se pot pune mai multe, pentru ca la coacere elibereaza zeama si va deveni foarte moale, suculenta si foarte gustoasa. Acoperiți blatul cu feliile de lămâie rămase.
Înfășurați strâns peștele în folie
si se da la cuptor pentru o jumatate de ora la temperatura de 180°C.
După o jumătate de oră, scoatem foaia de copt, desfacem folia (dar nu o scoatem!) și o trimitem la copt 15 minute la temperatura de 200? cu.
Asigurați-vă că încercați această rețetă - lipanul este uimitor de gustos!
Sebastul în stil Luhansk este foarte gustos
Comand adesea un astfel de fel de mâncare într-o cafenea, îmi place foarte mult, pentru că iese foarte suculent și incredibil de gustos. Încearcă această rețetă și vei fi foarte mulțumit. Și un astfel de fel de mâncare este pregătit rapid, ceea ce, de asemenea, nu estenu este important atunci când trebuie să gătești ceva care merită pentru cină.
Pe lângă afine, vei avea nevoie și de ceapă și morcovi. Numărul lor depinde de mărimea peștelui. Deci, luați o ceapă și un morcov de mărime medie pentru un exemplar cântărind aproximativ 1 kg. În plus, veți avea nevoie de brânză tare - 100 g, precum și sare și piper - după gust. Multe condimente nu sunt necesare pentru a nu copleși gustul peștelui.
Cum să gătești
Mai întâi spălăm, curățăm și filezăm balena cu cocoașă și o tăiem în bucăți porționate.
Tăiați apoi ceapa în jumătate de rondele sau pene și prăjiți ușor într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Când ceapa devine transparentă și ușor prăjită, adăugați în ea un morcov ras grosier. Se amestecă și se prăjește împreună câteva minute. În același timp, sare și piperează masa de legume.
Apoi adăugați brânză rasă grosier la masa prăjită, amestecați.
Acoperim foaia de copt cu folie și așezăm bucățile de horbush. Sărați ușor peștele și stropiți cu piper.
Și apoi punem pe bucăți o pernă dintr-un amestec de brânză și legume.
Trimitem foaia de copt la cuptorul incalzit la 180? cu timp de 10-15 minute. Gorbusha se prepară rapid, așa că nu are sens să păstrați preparatul finit mai mult timp.
Uite ce apetisant a iesit preparatul!
O rețetă de sebastă la cuptor cu ceapă, morcovi și maioneză
O astfel de rețetă de lipan copt cu legume poate fi servită și pe masa festivă. Arată foarte frumos, apetisant. Dar de ce să nu te iubești și să gătești pește copt pentru o cină de familie.
Ingrediente:
- Balenă cu cocoașă de mărime medie,
- Cartofi - 4-5 tuberculi decojiti,
- Ceapa - 2 buc.,
- Morcov - 1 buc.,
- O jumătate de lămâie,
- maioneză - 100 g,
- Brânză - 100 g (opțional),
- Sare, negrupiper măcinat - după gust și orice condimente la alegere.
Cum se procedează
Curățați cartofii, tăiați-i felii, acoperiți-i cu apă. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovul pe răzătoarea grosieră.
Spălați, curățați și tăiați cocoașa în fripturi. Le punem pe o farfurie, le sarem si le piperam, apoi le stropim cu zeama de la o jumatate de lamaie pentru a le face mai moi. Lăsați peștele câteva minute la marinat.
Acoperiți foaia de copt cu folie. Scurgeți apa din cartofi, adăugați sare și amestecați, astfel încât sarea să fie distribuită uniform în cartofi. Pune toți cartofii pe o tavă de copt. În continuare, punem bucăți de pește peste cartofi.
Se amestecă ceapa cu morcovul și se pune deasupra peștelui, iar deasupra se toarnă maioneză. Nu trebuie să puneți multă maioneză, aceasta se va răspândi în timpul procesului de coacere și va acoperi toată suprafața legumelor.
Dacă doriți, cu 5 minute înainte de a fi pregătit, puteți presăra brânză rasă deasupra.
Punem foaia de copt in preincalzit la 200? din cuptor se coace 30-40 de minute. Felul de mâncare finit arată și miroase foarte apetisant.
O reteta foarte simpla de castraveti de mare copti cu cartofi
Această rețetă este atât de simplă încât un copil sau un burlac răbdător se poate descurca cu ea. Dar rezultatul va fi pe plac și nimeni nu va rămâne foame. Va fi necesar pentru a face 2 portii
- 2 fripturi de lipan,
- 3 cartofi,
- 1-2 becuri,
- Usturoi prost, puteți lua uscat pentru miros,
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- 2 frunze de dafin,
- Sare și piper - după gust.
Cum să gătești acest fel de mâncare, vezi într-un scurt videoclip.
Dragi prieteni, după cum puteți vedea, toate opțiunile pentru gătitul sebastei la cuptor sunt foarte simple. Sper că ai ales măcar una dintre rețete pentru tine. Asigură-te că gătești, așa că tuofera-ti mare placere de la o masa gustoasa si copioasa si va fi si benefica pentru sanatatea ta. Poftă bună!