Mierea de flori este un nume colectiv pentru produsele apicole produse de albine din polen și nectar de flori. Ocupă o poziție de lider pe piață, atât în ​​ceea ce privește volumele de producție, cât și în ceea ce privește volumele vânzărilor. Este considerat cel mai aromat și util. Acest lucru se datorează compoziției și caracteristicilor gustative diferite ale mierii în funcție de plantele melifere. Toată mierea de flori este împărțită în:

  • soiuri monoflore - colectate în principal de la o specie de plante melifere. Teiul și hrișca sunt comune. Există soiuri rare - eucalipt;
  • soiuri poliflore (ierburi) — culese din diferite tipuri de flori. Cele mai diverse combinații de plante și flori sunt posibile aici, ceea ce explică gustul și aroma bogată a unei astfel de miere. În funcție de ce plantă de miere predomină în compoziție, gustul mierii se modifică, proprietățile sale benefice, în timp ce altele, în același timp, completează și subliniază gustul celei principale, sporind efectul ei benefic asupra organismului uman. Astfel de soiuri sunt cele mai comune. Acest lucru se datorează în primul rând varietății vegetației din țara noastră. Pentru producția de soiuri monoflore, este necesar să se cultive o anumită plantă meliferă la scară industrială sau să se găsească zone pentru cultivarea ei în masă, cu condiția să nu existe practic plante melifere mai puternice în apropiere. În practică, este foarte dificil și costisitor să faci asta, așa că cel mai adesea, când vorbim despre miere florală, ne referim la miere polifloră.

    • Dacă încercați să creați o imagine medie a mierii de flori, veți obține ceva de genul acesta:

  • Culoarea este deschisă, de la auriu la galben strălucitor, mierea polifloră poate avea o tentă chihlimbar;
  • Aroma este florală, multifațetă cu predominanța mierei principale, în cazul mierii poliflore;
  • Consistență — rar, vâscos;
  • Gustul este de miere cu un postgust caracteristic lung;
  • Perioada de cristalizare este diferită, dar, de regulă, aproape toate soiurile cristalizează înainte de iarnă;
  • Conținut caloric - 303 kcal;
  • Geografia colecției este peste tot;
  • Perioada de colectare - sfârșitul primăverii - începutul toamnei.

    • Calculul conținutului caloric al mierii de flori

    Mierea de flori are o valoare calorică medie, ca și mierea în general - 303 kcal/100 g. Pentru confortul calculării valorii nutriționale, pot fi utilizate următoarele rapoarte:

  • 1 lingura — 36,36 kcal;
  • 1 lingura. — 106,05 kcal;
  • Un pahar - 1090,8 kcal;
  • O cană - 1151,4 kcal.

    • Totodată, merită luat în considerare faptul că în cazul mierii poliflore, în funcție de compoziția sa exactă, conținutul de calorii poate varia. Perioada de avansare este de +-10%.

    Compoziție de miere de flori

    Compoziția mierii de flori poate fi determinată cu o precizie de 100% numai în laboratoare speciale. Datorită varietății uriașe de soiuri monoflore și poliflore care se încadrează sub definiția mierii de flori, există multe variații în compoziție.

    În plus, compoziția mierii de flori poate fi ușor afectată de condițiile meteorologice, de locul de colectare și de mulți alți factori. În general, din compoziția mierii cu care suntem obișnuiți, mierea florală diferă adesea prin conținutul crescut de umiditate și poate fi caracterizată prin următorii indicatori:

  • Carbohidrați (în principal fructoză și glucoză) - până la 86%;
  • Apa - pana la 21%;
  • Vitamine solubile în apă, proteine, enzime, aminoacizi și dextrine (acid ascorbic și folic, caroten, vitamine din grupa B, E, K și PP). - pana la 3%;
  • Minerale (în principal potasiu, iod, cupru, sodiu și compușii acestora) - până la 1%.

    • miere

    În funcție de planta meliferă, mierea de flori se laudă cu prezența următorilor compuși biologic activi în compoziția sa:

  • taninuri;
  • fitoncide;
  • glicozide;
  • Uleiuri esentiale;
  • fitohormoni;
  • colină;
  • alcaloizi;
  • saponine

    • Utilizarea mierii de flori

    Mierea de flori este folosită activ în medicina populară. De multă vreme, între susținătorii săi există dispute cu privire la ce miere (monofloră sau polifloră) este mai utilă. Nu există încă un răspuns fără echivoc la această întrebare.

    Monofleury se arată bine în tratamentul bolilor specifice, are un efect specific, spectrul de acțiune asupra corpului uman este mai larg decât poliflora, în timp ce nu este posibil să se trateze anumite boli. Cel mai probabil, alegerea corectă a tipului de miere în fiecare caz specific este importantă. Mierea polifloră este relevantă dacă este necesară întărirea generală a corpului:

  • imunitatea slăbită;
  • perioada postoperatorie;
  • stres fizic și psihic extrem;
  • tensiune nervoasă și stres.

    • miere

    Miere de flori topică pentru boli de sezon. Vorbim despre SARS, ARVI, gripă și boli asociate:

  • angină pectorală;
  • amigdalită;
  • bronşită;
  • laringită;
  • pneumonie.

    • Mierea de flori este folosită și în cosmetologie. Aici sunt folosite proprietățile sale antibacteriene, de vindecare a rănilor și vasodilatatoare. Curăță pielea, o hrănește cu oligoelemente, restabilește tonusul. Ca parte a masajelor, are efect anticelulitic.

    În același timp, este important să ne amintim că mierea este un excelent medicament natural, dar nu un panaceu. Utilizarea sa este adecvată numai ca parte a terapiei complexe și după consultarea unui medic. Nu ar trebui să vă așteptați la niciun efect super de la un singur aport de miere. Numai utilizarea regulată a acestui produs va da un efect vizibil. În absența acestuia din urmă pentru o lungă perioadă de timp sau o deteriorare bruscă a bunăstării, ar trebui să consultați imediat un medic.

    Cu exceptiadin aceasta, mierea are o serie de contraindicații, despre care vom vorbi mai jos.

    Mierea de flori este contraindicată

    Activitatea biologică ridicată a componentelor mierii, valoarea sa nutritivă ridicată o fac interzisă următoarelor categorii de persoane:

  • Alergii. În caz de alergii și intoleranță individuală la componentele mierii (și pot exista o mulțime de ele în mierea de flori poliflore), mierea este interzisă. Medicii recomandă insistent tuturor, înainte de a folosi mierea de flori, să treacă testul - să-și aplice miere pe încheieturi și coate. Dacă după 15 minute apare o reacție (roșeață, mâncărime), mierea vă este contraindicată;
  • Diabetici. Deși diabetul interzice mierea, ea necesită ajustarea planului de dietă, ținând cont de valoarea nutritivă ridicată a mierii și utilizarea ei în cantități strict limitate sub controlul medicului endocrinolog;
  • Urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În acest caz, problema valorii nutriționale ridicate a mierii este din nou relevantă. Este necesară revizuirea dietei și ajustarea dozei de miere;
  • Femeile și femeile însărcinate. Corpul mamelor tinere este deosebit de sensibil la orice influențe, iar mierea conține mulți compuși biologic activi;
  • Au boli ale organelor tractului gastrointestinal în stadiul acut (gastrită, pancreatită);
  • A suferit recent o intervenție chirurgicală.

    • Cum să alegi mierea potrivită pentru flori

    Mierea de flori este un nume colectiv. Soiurile de flori diferă prin compoziție, culoare, caracteristici de gust. Este nerealist să alegeți miere polifloră de înaltă calitate doar pe baza proprietăților sale organoleptice. În acest caz, cea mai sigură opțiune ar fi să cumpărați miere de la producător.

    Apicultorul vă va spune ce plante melifere sunt prezente în miere și vă va sfătui asupra soiului de care aveți nevoie. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate, merităstudiați cu atenție documentele de însoțire ale vânzătorului. Iubitorii de miere cu experiență susțin că există mai multe secrete prin care poți determina naturalețea mierii de flori și suntem bucuroși să le împărtășim cu tine:

  • Durere de gât. Activitatea biologică ridicată a componentelor mierii ar trebui să provoace o mâncărime caracteristică;
  • Mierea naturală este din plastic și se va întoarce cu ușurință de mai multe ori în jurul unei linguri, spre deosebire de mierea falsă;
  • Perioada de cristalizare. Deși este diferită, mierea lichidă de flori iarna este un fals clar sau un produs natural care a suferit un tratament termic.

    • Ei bine, până la urmă, învață să ai încredere în gustul tău. După ce ați încercat o dată mierea naturală de flori, nu veți putea confunda aroma și gustul ei bogat, de nedescris, cu nimic.

    Așadar, ne-am familiarizat cu întrebările despre cum este extrasă mierea de flori, ce caracteristici are și cum să o folosim corect pentru a nu dăuna organismului. Sperăm că acum veți putea profita la maximum de acest delicios produs apicol. Ei bine, pentru cineva, va deveni pur și simplu un desert dulce de neînlocuit, care va ajuta la susținerea corpului în momentele de slăbiciune.