Trifoiul este o plantă erbacee anuală sau perenă din familia Leguminelor, o cultură agricolă importantă, unul dintre principalele furaje pentru animale. Înflorește aproape toată vara cu flori mici de diferite culori, în funcție de soi. Arborele de miere este deosebit de valoros, eliberează o cantitate imensă de nectar.
Din punct de vedere al apiculturii, cele mai importante sunt soiurile de trifoi alb si roz. Structura lor permite albinelor să colecteze cu ușurință tot nectarul eliberat de plantă, spre deosebire de alte soiuri. Mierea de trifoi este recunoscută pe bună dreptate ca fiind una dintre cele mai bune, are un gust și o aromă blânde, plăcute și are următoarele caracteristici principale:
Aroma este blândă cu predominanță de note florale;
Culoarea este deschisă, transparentă, devine albă după cristalizare;
Consistență — groasă, vâscoasă, densă după cristalizare;
Gustul este moderat dulce, cu un postgust pronunțat fructat, uneori cu o notă de caramel;
Timp de cristalizare - 1-2 luni;
Perioada de colectare este vara;
Geografia colecției este practic peste tot. În Rusia, crește masiv în partea europeană, Siberia și Orientul Îndepărtat.
Calcul caloric
Conținutul caloric al mierii de trifoi se încadrează în imaginea generală a valorii nutriționale medii a mierii. Pentru confortul calculării conținutului de calorii al acestui tip de miere, puteți utiliza următoarele date:
1 lingura — 37,08 kcal.
1 art. l. 108,15 kcal.
Un pahar - 1112,4 kcal.
O cană - 1174,2 kcal.
Aceste informații sunt relevante în special pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu uitați că mierea este extrem de hrănitoare.
Caracteristicile mierii de trifoi
Mierea de trifoi, vândută în magazin, este extrasă în principal din soiurile de trifoi alb și roz. În același timp, alte tipuri de plante sunt și purtătoare de miere, dar în legătură cucu o structură ușor diferită, sunt greu de atins de albine.
Cu toate acestea, amestecurile altor soiuri de miere de trifoi nu fac decât să îmbunătățească calitatea mierii poliflore. Conținutul de miere de trifoi, deși în cantități mici, este de obicei inerent oricărei miere de la albinele de luncă.
Compoziție de miere de trifoi
Compoziția mierii de trifoi, precum și proprietățile sale, pot varia în funcție de o serie de factori:
geografia colecției;
clima (se crede ca cea mai buna, din punct de vedere al gustului, mierea de trifoi este mierea obtinuta la temperatura medie a aerului si umiditate moderata pentru perioada de vara);
prezența plantațiilor în masă ale altor plante melifere de luncă în imediata apropiere;
sănătatea albinelor;
perioada de colectare Este de remarcat faptul că cea mai parfumată miere de trifoi este extrasă la începutul verii, iar odată cu începutul înfloririi active a altor plante melifere de luncă, este din ce în ce mai dificil să colectezi miere pură de trifoi, gustul și aroma ei capătă alte note, dar acestea schimbare fundamentală, precum și proprietăți utile.
În general, mierea de trifoi constă din:
Carbohidrați simpli și complecși - până la 82%.Apa - mai putin de 18%.
Vitamine, proteine, aminoacizi - până la 3%.
Minerale - până la 1%.
Dacă luați în considerare mai detaliat compoziția mierii de trifoi, puteți constata că conține:
macro și microelemente (în principal potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, iod, cupru);
enzime, proteine, aminoacizi, inclusiv acid folic, care este vital pentru oameni;
vitaminele C, E, K și PP;
acid salicilic;
flavonoide;
taninuri;
Uleiuri esentiale;
fitoestrogeni.
Acestea din urmă sunt cele care determină mierea de trifoi, proprietățile benefice ale acestui tip de miere și aspectele utilizării sale înMedicina traditionala.
Folosind
Mierea de trifoi în tratamentul și prevenirea unui număr de boli, pe baza principalelor efecte ale acestui tip de miere asupra corpului uman:
Hemoroizii sunt utilizați activ în tratamentul oricăror răni deschise și leziuni ale pielii, boli de piele (eczeme, psoriazis), sângerări interne (adică ulcere și gastrite), urolitiază (în afara stadiului acut), inflamații ale ficatului, vezicii urinare. În complex, în acest caz, mierea are și un efect ușor analgezic, antiinflamator și bactericid.
Bilele și diureticele sunt folosite pentru a normaliza metabolismul, pentru a elimina deșeurile și toxinele din organism. O opțiune ideală în timpul recuperării după intoxicații severe de origine alimentară și nealimentară.
Imunomodulatoare. Mierea de trifoi este ideală pentru tratamentul infecțiilor respiratorii acute sezoniere și SARS, gripă, ca parte a terapiei complexe, dureri în gât, bronșită și pneumonie. Mierea de trifoi este folosită chiar și pentru a trata tuberculoza. Eficacitatea mierii în acest caz nu a fost dovedită, dar cu siguranță nu va fi mai rău decât includerea ei în terapia complexă.
Sedativul este de obicei folosit în lupta împotriva diferitelor tipuri de tulburări psihice în stadiul inițial, depresie prelungită, stres, stres fizic și psihic excesiv.
Alături de trifoi cu miere, este indicat să folosiți ceaiuri și decocturi pe bază de iarbă și flori, nu doar de trifoi, ci și de alte ierburi de luncă. Acest lucru nu va face decât să sporească efectul terapiei cu miere.
Contraindicație
În ciuda tuturor proprietăților sale utile, mierea de trifoi are încă contraindicații, ca orice alt tip de miere. Principalele contraindicații pentru utilizarea acestei miere includ:
Orice formă de alergie. Miere de trifoi, ca oricare altaconține mulți alergeni puternici. Dacă vă îndoiți că aveți o astfel de boală, consultați un alergolog sau cel puțin efectuați un test acasă în prealabil. Pentru a face acest lucru, este suficient să răspândiți miere pe încheieturi și (sau coate). În cazul oricărei reacții (roșeață, mâncărime), spălați bine locurile menționate mai sus cu apă și excludeți mierea din dietă, cel puțin până la consultarea medicului.
Dietă săracă în carbohidrați. Este relevant pentru cei care pierd in greutate si cei cu diabet. Pentru astfel de oameni, mierea de trifoi nu este cea mai proastă, deoarece compoziția sa este dominată de fructoză ușor digerabilă, dar este încă necesară consultarea unui medic și calcularea dozei de consum.
Bolile sunt asociate cu densitatea excesivă a sângelui, riscul apariției cheagurilor de sânge (varice, tromboflebită, creșterea coagulării sângelui).
Patologii estrogen-dependente în ginecologie.
În plus, mierea de trifoi, ca orice altă miere, ar trebui exclusă din alimentația femeilor însărcinate, care alăptează și a copiilor sub 3 ani.
Cum să distingem mierea adevărată?
Mulți iubitori de miere se întreabă dacă mierea de trifoi are caracteristici vizibile, cum să distingem un produs de calitate de un fals în acest caz? Din păcate, este dificil, dacă nu imposibil, pentru un om obișnuit să distingă mierea adevărată de trifoi de una falsă. Mai mult, mierea de trifoi este unul dintre soiurile preferate pentru falsificare, riscul de a întâlni un produs de calitate scăzută este destul de mare. Tot ceea ce poate reduce astfel de șanse este:
cumpărarea de miere direct de la un apicultor;
verificarea amanuntita a conformitatii documentelor cu marfa.
Iubitorii mai experimentați de deserturi dulci pot avea încredere în receptorii lor:
Miros. Mierea adevărată de trifoi are o aromă florală ușoară, plăcută, moale, uneori cu un amestec de aromeierburi de luncă.
Viziune. Aspectul mierii proaspete este gros, complet transparent, de culoare galben deschis. După cristalizare - o masă densă de culoare albă. Perioada de cristalizare a mierii de trifoi este medie (de obicei aproximativ 50 de zile), perioada de colectare este iunie-august, de unde sfatul important: nu cumpărați miere lichidă mai târziu de octombrie - este falsă cu o probabilitate de 99,9%, deoarece chiar și cea mai recentă miere de trifoi pompată în august în această perioadă începe procesul de cristalizare. Mai mult, nu trebuie să cumpărați „miere de trifoi” lichidă iarna sau înainte de începerea sezonului de colectare a mierii.
Gust. Mierea de trifoi este moderat dulce, cu un postgust fructat. Prezența astringenței, amărăciunii în mierea de trifoi monofloră nu este permisă.
