Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă minunată de aluat, îl ador, l-am găsit pe internet în urmă cu mulți ani, iar de atunci îl fac periodic folosindu-l pentru plăcinte și chifle.
Foarte aerisit și moale și cine ar fi crezut că pe chefir nu s-ar dovedi mai rău decât pe lapte. Sfatuiesc si recomand cu sinceritate tuturor. Puteți găti produse de patiserie cu umpluturi dulci și neindulcite și chiar să le folosiți pentru plăcinte.
Este foarte plăcut să lucrezi cu el, nu se lipește de mâini, se „podează” rapid, rezultă produse de patiserie înalte care nu devin învechite mult timp, nu cad și nu se așează. Sunt foarte încântat că această rețetă a apărut în cartea noastră de bucate.
Cum se prepară aluatul de drojdie pe chefir pentru plăcinte la cuptor
Ingredientele sunt toate simple si accesibile, iar reteta a fost testata de noi de multe ori, voi adauga un video de pe canalul nostru de familie ca am facut acest aluat de multe ori, merge mereu.
Dacă nu aveți experiență de lucru cu aluatul de drojdie, atunci puteți încerca în siguranță această rețetă, totul se va rezolva pentru dvs. Pregătește-l pentru un test, sunt sigur că o să-ți placă.
Ingrediente:
- Chefir - 250 ml
- Făină - 3 linguri (420 gr.)
- Ulei vegetal - 1/2 cană (120 ml)
- Drojdie uscată - 1 lingură. lingura (12 gr.)
- zahăr - 2 linguri. linguri
- Sare - 1/2 linguriță
Pasul 1.Pregătiți toate produsele necesare, vă recomand cernerea făinii. De asemenea, în rețetă nu există ouă sau unt, după cum poate ați observat.
Pasul 2.Amestecați chefirul, zahărul și drojdia uscată cu acțiune rapidă. Puteți lua 1,5% sau 2,5% chefir, precum și să utilizați chefir de sat.
Se amestecă bine și se lasă 5-7 minute pentru ca drojdia să se împrăștie și să înceapă să „lucreze”.
Pasul 3.În 5-7 minute, veți vedea că suprafața este formată„capac”, reacția a dispărut, se da pe răzătoare, se adaugă o jumătate de linguriță de sare și se toarnă ulei vegetal rafinat.
Pasul 4.Acum trebuie să adăugați făina cernută în porții și să amestecați aluatul.
Pasul 5.Se poate framanta pe masa sau direct in castron, nu trebuie sa framantati mult timp, literalmente 4-5 minute, am incercat atat in castron cat si pe masa , și tot iese un aluat normal. Soțul meu gătește, azi este în bucătăria noastră, eu filmez.
Pasul 6.Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam la loc caldut, fara curenti, ne este potrivit pentru 1 ora, asa trebuie acoperit, acesta este o vafa de bucatarie prosop.
Pasul 7.Aluatul a crescut de câteva ori, exact de 2,5 ori. Trebuie să fie „îmbrățișat”, lăsați aerul să iasă și frământați din nou, literalmente, timp de câteva minute.
Pasul 8.Împărțiți aluatul în 8 părți, acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, puteți folosi un cântar de bucătărie și cântăriți fiecare bucată pentru precizie.
Formăm chifle foarte simplu, le înfășurăm spre interior, pe o parte, formând o minge, le punem pe masă și le rulăm ușor cu mâinile.
Dacă faceți plăcinte, le puteți împărți în 12 părți, totul depinde de ce dimensiune vă plac plăcintele, mai mult sau mai puțin. Formați o prăjitură și puneți orice umplutură, eu gătesc cu carne, varză sau gem.
Pasul 9.Le punem intr-o forma unsa cu ulei vegetal, acoperim cu un prosop si lasam pe masa 15-20 de minute ca sa se potriveasca.
Unge-le cu gălbenuș și lapte. Pentru 1 galbenus folosesc 1 lingura de lapte, amestec, iar cu grija sa nu se aseze, ung blatul. Așa arată totul, puteți vedea în fotografie.
Se coace la o temperatura de 200 de grade timp de 20 de minute in cuptor. Sunt pregătite foarte repede. Vreau să spun că nu trebuie să luați chefirfoarte acrișor, luați proaspăt pentru ca aluatul să nu se „acrească”, adică să nu aibă gust acru. De asemenea, aluatul este perfect pentru plăcinte la cuptor și plăcinte cu umplutură.
Aluat rapid de drojdie pe chefir fără ouă (rețetă video)
Vreau să vă adaug o rețetă în format video, este atât de simplă și accesibilă încât oricine o poate găti. Este ușor, poți coace și mulțumi rudelor tale.
A doua zi sunt si mai gustoase, le tai, le unt cu dulceata sau dulceata, unt, si le servesc la micul dejun. Sunt aerisite, iar copiilor le plac foarte mult.
Mama ne-a împărtășit această rețetă, iar o prietenă a tratat-o cu ea, iar noi am decis să o gătim, am apreciat-o, ne-a plăcut. Și apoi au decis să facă o poză și să o împărtășească cititorilor lor.
Folosește o rețetă dovedită, gătește delicios pentru familia ta și mulțumește-i celor dragi. Pofta buna tuturor!