Coacerea într-o tigaie este o pagină specială în gătit. Este destul de popular în întreaga lume. Care este motivul pentru aceasta? În simplitate! Acestea sunt, de regulă, deserturi la buget, realizate din produse la prețuri accesibile care sunt păstrate la pubele. Un alt avantaj al acestei produse de patiserie este ca in doar 10-20 de minute poti face o astfel de delicatesa incat familia te va cere de mai multe ori! Dar principalul lucru este că gospodinele apreciază astfel de rețete - „patiseria” se dovedește a fi foarte, foarte gustoasă!
Așa că am decis să încerc să gătesc prăjituri într-o tigaie. Am încercat și... m-am îndrăgostit! De la prima dată, prăjiturile (bănuiesc că această prăjitură este o rudă cu Welsh; există unele diferențe, dar minore) au ieșit neașteptat de bune! Moale, sfărâmicios, dulce. Le-a plăcut foarte mult atât copiilor, cât și adulților.
Am copt astfel de fursecuri de multe ori. Și-a dezvoltat strategia, a înțeles secretele fursecurilor luxuriante și bine coapte. Vreau să vorbesc despre toate acestea în acest articol. Și vă voi arăta și cum puteți diversifica rețeta de bază.
Biscuiti intr-o tigaie rapid fara smantana
Am incercat sa fac aceste fursecuri la cuptor. Dar nu s-a dovedit atât de moale și sfărâmicios pentru mine. Prajiturile nu au crescut bine la cuptor, de 2 ori mai putin decat in tava. Acest produs de patiserie este perfect pentru gătit în tigaie! Și cât de dulce și plăcut este cu ceai! Mmmm….
Ingrediente:
- Unt - 100 gr
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 75 gr
- Făină - 200 gr
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Zahăr pudră - pentru decor. Nu se poate stropi cu pudra, este optional.
Pregătire.
1. Cerneți făina împreună cu praful de copt, astfel încât praful de copt să fie distribuit uniform în aluat.
2. Adăugați ulei la temperatura camerei în făină.
Măcinați untul și făina în firimituri. PrimulL-am tăiat cu un cuțit. Framantam apoi untul cu faina cu mainile pana se formeaza o pesmet mare.
3. Adăugați zahăr în bol și amestecați-l cu firimituri.
4. Adăugați oul și frământați aluatul.
5. Continuam sa framantam aluatul pe suprafata de lucru sau intr-un vas, ca iti convine.
Este fragil la început și nu vrea să formeze un bulgăre, dar apoi devine gras și plastic. Îl învelim într-o pungă și îl trimitem la frigider pentru 15 minute.
6. Întindeți aluatul într-un strat de 3-5 mm înălțime.
7. Tăiați semifabricatele cu o matriță. Pentru ca aluatul să fie convenabil, mai întâi trebuie să pudrați masa cu făină. Am decupat cercuri cu o cană. Am tăiat triunghiuri din resturile. Au rezultat 30 de fursecuri mici.
8. Încingem tigaia. Cand se incalzeste punem in el unt, 10-20 grame. Topeste untul. Și abia după aceea începem să prăjim semifabricatele. Poți să prăjești și fără el, dar cu ea crusta este mai apetisantă.
9. Prăjiți piesele de prelucrat pe ambele părți timp de 2-3 minute (pe fiecare parte). Facem focul minim! Am setat al doilea mod pe aragazul meu electric.
Se ridica vizibil.
10. Lăsați ficatul finit să se răcească ușor. Și stropiți-le cu zahăr pudră (dacă doriți).
Ultimul punct, despre zahărul pudră, depinde în totalitate de tine! Așa că puteți presăra nu numai pudră, ci și cacao, cafea instant. Puteți face chiar și mini-prăjituri, iar deasupra fursecurilor întindeți frumos o cremă densă cu cupolă.
Secretele de a găti shortbread într-o tigaie
La fel ca orice altă rețetă, are propriile sale nuanțe, care depind de felul de mâncare, de aspectul și chiar de gust.
1. Praful de copt este foarte important in aceasta reteta. Vă sfătuiesc să nu îl înlocuiți cu nimic: oțetul și sifonul nu vor funcționa deloc.
Apropo, dacă brusc nu ai avut praf de copt acasă, este ușor să-l faci singur! Și veți avea nevoie doar de 3 ingrediente: sifon, acid citric (măcinat fin) și făină (stabilizator). Toate proporțiile sunt pe orice pachet de praf de copt sau pe internet!
2. Untul poate fi topit sau, dimpotrivă, congelat dacă se dorește!
Untul topit va fi, desigur, absorbit mai ușor în făină, dar va fi mai greu să faceți aluatul sfărâmicios. Această opțiune ajută la frământarea imediată a aluatului.
Dar uleiul răcit poate fi ras. Și apoi copilul iese foarte ușor și repede. Cu această opțiune, pe măsură ce frământați, untul din aluat se topește și este convenabil să lucrați cu el.
3. Inainte de a adauga oul in aluat, bate oul pentru a combina albusul cu galbenusul. Apoi oul va fi mai corect incorporat in aluat.
4. După frământare, aluatul trebuie răcit. Și acest lucru se poate face în două moduri:
A) sub forma unei bucati de aluat.
B) puneți aluatul pe pergament de copt. Acoperiți aluatul cu o altă foaie de pergament. Și întindeți aluatul între hârtie într-un strat de grosimea dorită. Se pune apoi la frigider pentru 15-30 de minute (sau la congelator pentru 5-10 minute). Un astfel de aluat este foarte ușor de tăiat în bucăți.
5. Câteva cuvinte despre formare. Nu există cerințe clare pentru ceea ce ar trebui să fie scones galezi. Și, prin urmare, aici este libertate deplină! Puteți tăia cercuri cu un pahar, le puteți tăia în pătrate, romburi sau triunghiuri cu un cuțit.
Apropo, dacă coaceți nu biscuiți individuali, ci un strat și doar îl tăiați în bucăți după prăjire, atunci este mai convenabil să o faceți cu un cuțit, ca în ultima opțiune.
6. Cât despre prăjit, recomand să folosiți unt pentru o prăjire mai bună și o crustă frumoasă. Puteți folosi și legume (doar ungeți ușor tavacu o perie) sau chiar fără ulei deloc. Dar prăjiturile frumoase și mai luxuriante ies tocmai pe unt.
Ultimul secret al acestor impletituri! Acest produs de patiserie, la fel ca orice aluat de praf scurtă, se păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Dar este mai bine să se păstreze în frigider sau într-un borcan uscat de sticlă cu capac!
Opțiuni pentru prăjituri fără cuptor acasă
În mod tradițional, aceste fursecuri sunt făcute cu stafide. Dar!!! Dar acest lucru este opțional! Dacă doriți, puteți diversifica rețeta de bază în alte moduri.
- În loc de stafide, puteți folosi fructe uscate tăiate bucăți. Nu uitați că atunci produsul finit va fi mai dulce! Daca nu vrei produse de patiserie prea dulci, poti reduce cantitatea de zahar. Este mai bine să nu adăugați fructe de pădure și fructe proaspete sau congelate, altfel calitatea coacerii va fi afectată negativ de sucul sau apa acestor produse.
- Nucile și semințele vor decora aluatul. Doar ele ar trebui să fie uscate în prealabil. Nu puteți amesteca nuci în aluat, ci le presărați (bucăți) deasupra semifabricatelor de prăjituri. Știi, susanul arată foarte frumos!
- Aceste fursecuri pot fi făcute deloc neîndulcite. Gustul său variază de la dulce și cu îndulcitori, la neutru (fără zahăr; dar apoi poate fi turnat cu miere sau sirop), până la sărat (!).
- Aceste fursecuri sunt nebunește de delicioase cu condimente: scorțișoară, vanilie, ghimbir etc.
- Dacă se dorește, dacă prăjiturile sunt pregătite în porție mare, în aluat se adaugă smântână. Apoi fursecurile vor fi mai fragede și mai luxuriante.
Câteva cuvinte despre produse de patiserie sărate. Ar trebui considerată ca o gustare. Și ca aditivi, pot fi verdețuri, brânză rasă sau brânză de vaci (puțin), bucăți mici de legume (ardei roșu iute tocat mărunt, frunze de mărar și bucăți de roșii galbene vor arăta frumos).
Astept reportajele voastre foto! Și chiar vreauspune-mi in comentarii daca ti-au placut aceste cookie-uri. vă amintiți Poți oricând să distribui un link către articolele mele pe rețelele tale de socializare!