O zi buna! Să începem cu faptul că destul de recent eu și soția mea am mers la o plimbare prin pădure și am dat peste ciuperci. Erau exact 2 saci din ele. Au făcut o mulțime de spații libere pentru iarnă. Sarat rece si fierbinte, marinat, s-a preparat si icre. Dar, după cum s-a dovedit, nu există multe ciuperci, s-au dovedit a fi insuficiente. Fără să ne gândim mult, ne-am dus din nou după ei. De data asta am fost mai norocoși, am dat peste o feriga din pădure. Privind accidental sub el și, să fiu sincer, erau în stare de șoc. Așa ceva nu s-a mai văzut până acum, probabil că nu erau multe ciuperci sub el. În general, s-au adunat în final 24 de găleți. Restul a fost lăsat pentru a le strânge și alții.
În primul rând, după toate obiceiurile, se prăjeau cu cartofi la tigaie. Deoarece un astfel de fel de mâncare este plăcut nu numai adulților, ci și copiilor. Dar, așa cum am promis din ultimul articol, aș vrea să vă spun cum să prăjiți ciupercile în smântână. După ce le gătiți în acest produs lactat, veți înțelege că astfel de ciuperci sunt cele mai gustoase dintre toate. Iar acest gust cu o aromă cremoasă bogată te va surprinde pur și simplu.
Există multe rețete pentru a face ciuperci cu smântână. Le puteți găti într-un aragaz lent, în oale la cuptor, în oală sau în ceaun. Dar totuși, aș vrea să vorbesc despre cele mai simple dintre ele, pe care cu siguranță vă veți aminti. Ei bine, bine, nu voi mai merge. Să trecem la rețete, altfel vei vrea să mănânci ceva.
Cum se prajesc ciupercile cu ceapa si smantana
Cred că nu mulți oameni știu să prăjească ciuperci foarte gustoase. Asa ca as vrea sa va povestesc despre un preparat copios pe care il vom pregati in varianta clasica simpla acasa.
Ingrediente:
- Ciuperci - 800 gr.;
- Ceapa - 250 gr.;
- Smântână - 400-500 gr.;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- Mărar - foarte puțin, pentru gust;
- Sarat la gust.
1. Ciupercile trebuie curățate de resturile de pădure și spălate bine.
Important: asigurați-vă că tăiați fusta celor mici pentru a nu se amărâ pe viitor.
2. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Luați o tigaie, turnați în ea ulei de floarea soarelui. Așteptăm până se încălzește și trimitem ciupercile în tigaie.
4. În procesul de prăjire, va apărea sucul din ciuperci. În acest moment, trebuie să ne sare ciupercile astfel încât să absoarbă toată sarea.
Apropo, pe parcursul întregului proces de gătit, nu uitați să amestecați conținutul tigaii pentru ca ciupercile să nu se ardă.
5. Prăjiți ciupercile până dispare umezeala și aruncați ceapa. Cred ca ati observat imediat ca imediat ce apa incepe sa se evapore, ciupercile scad in volum.
În unele rețete, ceapa este mai întâi prăjită până devine aurie. In acelasi caz, am decis sa fac invers, ca sa ramana crocant.
6. De îndată ce ciupercile sunt prăjite într-o astfel de stare (vezi fotografia de mai jos), puteți adăuga smântână.
7. Amesteca smantana cu ciupercile si adauga putin marar pentru gust.
8. Fierbeți conținutul tigaii timp de 10 minute la foc mic, cu capacul închis. Apoi opriți și totul, vasul este gata. Poftă bună!
Ciuperci cu cartofi in smantana intr-o tigaie
O astfel de rețetă este potrivită pentru cei care doresc să petreacă o seară plăcută la cină cu familia. Un fel de mâncare consistent și foarte gustos vă va surprinde pur și simplu prin simplitatea preparării.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- Cartofi - 1 kg.;
- Smântână - 400 gr.;
- Ceapa - 2-3 buc.;
- ulei de floarea soarelui 50 ml;
- Sarat la gust.
1. Pentru început, curățăm ciupercile de gunoi, le spălăm, tăiem fusta.
2. Se toarnăo cratita cu apa, sare putin si arunca ciupercile. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.
Timpul de fierbere al ciupercilor depinde de vârsta lor. Tinerii pot fierbe 10 minute. În consecință, vechi și mare, puțin mai mult.
3. Imediat ce ciupercile sunt fierte, scurgeți apa și răciți ciupercile. Cele mari pot fi tăiate imediat, iar cele mici pot fi lăsate așa cum sunt.
4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Punem tigaia pe foc, adaugam ulei si incingem. Trimitem ceapa la prajit. Gatiti la foc mediu 2-3 minute pana devine transparent.
5. Curata cartofii, tai-i cubulete si trimite-i la prajit ceapa. Timpul aproximativ de prăjire este de 15 minute. La acest pas, puteți piperă și sărați conținutul tigaii.
Imediat ce cartofii devin moi, iar ceapa este aurie, înseamnă că este timpul să le trimitem ciupercile.
6. Punem la foc mediu si adaugam smantana in continutul tigaii. Amesteca totul.
7. Rămâne să închideți capacul, să faceți un foc mic și să prăjiți timp de 7 minute.
Dar toți punem mâncarea în farfurii și mâncăm.
Cum să gătești ciuperci porcini cu brânză în smântână
Nu cu mult timp în urmă, am încercat la un prieten ciuperci foarte gustoase, la care s-a adăugat nu doar smântână, ci și brânză. Desigur, acest fel de mâncare a atras imediat interesul și familia a decis să-l gătească. Îți spun imediat, dacă nu ai încercat încă, cu siguranță fă-o. Promit că va fi foarte gustos.
Ingrediente:
- Ciuperci - 500 gr.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Piper, sare - după gust;
- Brânză - 150 gr.;
- Smântână - 2.000 UAH;
- Unt - 50 gr.
1. Scoateți ciupercile din gunoi, tăiați fusta și spălați bine ciupercile.
2. Umple o oală cu apă, sare puțin. În continuare, aruncăm ciupercile șigatiti pana este gata timp de 15-20 de minute.
3. Răziți brânza tare.
4. Curățați și tăiați ceapa, prăjiți în unt.
Important: pentru această rețetă, este mai bine să luați unt, deoarece uleiul vegetal nu va fi combinat cu brânză.
5. Adaugam in continutul tigaii ciuperci fierte. Se prăjește împreună cu ceapa timp de 5-7 minute.
6. În continuare, trimitem smântână în tigaie și, amestecând, fierbem 5-7 minute.
7. Ei bine, a venit cel mai important moment. Adăugați brânză.
Important: de îndată ce brânza este aruncată în tigaie, conținutul trebuie amestecat rapid pentru a nu arde și a se topi bine.
Vasul este gata, îl puteți întinde pe farfurii.
S-a dovedit nu numai gustos, ci și foarte aromat. Astfel de mirosuri răsună prin casă, încât vrei să mergi constant la bucătărie. Așa aș mânca nesfârșite ciuperci prăjite. Păcat că ciupercile nu cresc tot anul. Deoarece toate stocurile sunt epuizate foarte repede, iar probabilitatea de a colecta aceeași sumă anul viitor este foarte mică. Dar să nu vorbim despre trist, ci doar du-te să tragi o mostră. Și îmi iau rămas bun de la tine, poftă bună!