În legătură cu apropierea Zilei Îndrăgostiților, m-am gândit bine ce ar fi atât de delicios și original de gătit pentru o astfel de ocazie, pentru că eu și soțul meu folosim mereu această sărbătoare de peste mări drept scuză pentru a petrece o seară romantică împreună cu un pahar de șampanie și un răsfăț potrivit pentru vizionarea unui film frumos. Și din moment ce nu vrem să mâncăm pe poftă într-o astfel de situație, de obicei ne limităm la o gustare ușoară cu vin și, bineînțeles, niște delicatese rafinate de casă la o ceașcă de ceai sau cafea. Îmi amintesc că în anii precedenți de Ziua Îndrăgostiților făceam o julienne minunată de creveți fierbinți și o gustare minunată pe biscuiți cu brânză albastră, iar acum mi-a venit ideea de a face prăjituri mici crocante cu șuncă și brânză în formă de prăjituri drăguțe. şi în acelaşi timp inimi foarte apetisante.
Plăcintele de gustare prăjite cu umplutură copioasă și aromată, preparate după această rețetă simplă, sunt produse de patiserie extrem de gustoase, chiar de la vederea cărora pofta se ridică instantaneu. La urma urmei, aceste plăcinte neobișnuite sunt pane în pesmet și prăjite într-o friteuză, datorită căreia dobândesc o crustă roșie frumoasă, care are, de asemenea, o crosta incomparabilă în gură. În timpul procesului de gătire, brânza din interiorul plăcintelor se topește și, împreună cu alte ingrediente, formează o singură masă bogată și vâscoasă, care este capabilă să ofere o plăcere de neegalat și să hrănească perfect pe toți iubitorii de mâncare delicioasă și copioasă. Chiftele de gustare cu șuncă și brânză pot fi făcute în orice formă doriți, înarmați cu forme standard de prăjituri, important este doar ca acestea să fie de dimensiuni mici - literalmente 3-4 mușcături, altfel nu le va fi ușor să se coacă complet și să coacă. uniform. Încearcă să faci aceste plăcinte prăjite adorabile pentru familia ta, invitații sau cei romanticiîntâlnire cu o persoană dragă și cu siguranță le vei aprecia gustul și consistența și vei putea savura din suflet acest preparat uimitor de delicios!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 3 — 4 buc. |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 428 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 23 de ruble |
Cum să gătești chiftele cu șuncă și brânză - o rețetă de chifteluțe prăjite cu gustări cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat:
- 260 g de făină
- 30 g de unt
- 300 ml lapte
- un praf mare de sare
Umplere:
- 100 g de sunca
- 100 g de brânză
- 6 pene de ceapa verde
Pâine:
- 2 oua
- 130 g pesmet
- sare, un amestec de ardei
Pentru prajit:
- 300 ml ulei vegetal
METODA DE GĂTIRE:
Aluat de patiserie pentru plăcinte
1. Pentru a pregăti plăcinte de gustare originale cu șuncă și brânză, trebuie să începeți prin a frământa un aluat simplu de cremă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să turnați lapte într-o tigaie adâncă, dar nu prea mare și să adăugați untul tăiat cubulețe mici.
2. Aduceți laptele la fiert la foc mediu, scuturând periodic tigaia pentru ca untul să se topească mai repede.
Umplutură de șuncă și brânză pentru plăcinte
5. Pentru umplutură, șunca trebuie tăiată în cubulețe cât mai mici. Pe lângă șuncă, puteți folosi carbonado, cârnați fierți sau afumat și, în general, orice delicatesă din carne pe care doriți să o gustați. 6. Răziți brânza pe răzătoare fină.
Consiliu! Pentru a pregăti aceste plăcinte de gustare, este mai bine să alegeți brânză semi-tare cu gust sărat sau ușor picant, de exemplu, poate fi brânză „rusă”, „Poshekhonsky” sau „Kostromsky”. Este important ca acest produs lactat să nu fie suspect de ieftin și să nu conțină grăsimi vegetale și, altfel, concentrați-vă pe portofelul și preferințele dvs. de gust.
7. Amesteca intr-un castron sunca, branza si ceapa verde tocata marunt. Umplutura pentru plăcinte poate fi puțin piperată după gust, dar nu este nevoie să adăugați sare, deoarece conține deja o cantitate suficientă de sare.
Cum să gătești plăcinte cu șuncă și brânză
8. Acum puteți începe să sculptați plăcinte cu șuncă și brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți cât mai subțire jumătate din aluat, pudând masa din abundență cu făină, altfel aluatul se va lipi puternic de el, după care tăiați din aluat semifabricatele pentru plăcinte. În varianta cea mai simplă, pot fi cercuri decupate cu un pahar, dar de când am pregătit acest fel de mâncare de Ziua Îndrăgostiților, am folosit un tăietor de prăjituri în formă de inimă. 9. Apoi puneți 1 linguriță pe fiecare piesă de prelucrat. umplut și lipește-l înăuntru. În cazul inimioarelor și altor forme complexe, umplutura trebuie acoperită deasupra cu un alt semifabricat similar, iar marginile să fie strâns îmbinate. Dacă decideți să faceți cercuri, atunci fiecare cerc de aluat poate fi pur și simplu pliat în jumătate pentru a obține ceva care să semene cu găluștele. Resturi și tunsoarealuatul trebuie adunat împreună, întins, tăiat și așa mai departe până când tot aluatul este pus la lucru?
Observație! Din această cantitate de ingrediente am obținut aproximativ 30 de plăcinte mici, care sunt suficiente pentru a hrăni o companie mare. Dacă nu aveți prea mulți mâncători, atunci este mai bine să tăiați porția de 1,5-2 ori, deoarece chiftelele vor fi prăjite într-o friteuză și este mai bine să le mâncați proaspăt preparate. Cu toate acestea, plăcintele rămase pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde a doua zi, totuși, ca urmare a depozitării, își vor pierde proprietățile crocante unice.
10. Pune pe aragaz o cratiță sau tigaie cu ulei vegetal rafinat, turnat la o înălțime de 1-1,5 cm, care trebuie încălzit foarte bine. Și în timp ce untul se încălzește, într-un castron trebuie să bateți ouăle cu un praf de sare cu o furculiță și să turnați pe farfurie pesmetul amestecat cu sare și piper.
Consiliu! Pentru prepararea acestor plăcinte prăjite, este mai bine să folosiți pesmet portocaliu, și nu pe cele obișnuite gri, deoarece datorită acestui lucru gustarea se va dovedi a fi o culoare mai veselă și mai apetisantă. În plus, este mai bine să nu turnați tot pesmetul pe farfurie deodată, ci să îl adăugați treptat, altfel se vor uda rapid și își vor pierde proprietățile de pane.
11. Înmuiați chiftelele cu șuncă și brânză în ouă și rulați-le în pesmet pe toate părțile, apoi înmuiați câteva chifteline în uleiul încins, astfel încât să se simtă destul de desfăcute și prăjiți-le la foc mediu, întorcându-le des, timp de aproximativ 3- 4 minute până la o crustă roșie. 12. Pastelurile trebuie să devină aurii sigur pe ambele părți, dar nu prea închise la culoare, după care trebuie îndepărtate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime de la suprafață. Prăjiți toate produsele în acest fel în mai multe etape și până s-au răcit, serviți imediatmasa impreuna cu legume proaspete si diverse sosuri. Plăcintele cu șuncă și brânză sunt potrivite pentru orice ocazie din viață - atât pentru o petrecere zgomotoasă și prietenoasă sau o gustare în familie, cât și pentru întâlniri romantice unu-la-unu cu persoana iubită. Trebuie să le serviți cu niște sos picant gustos, de exemplu, puteți lua ketchup gata făcut sau sos de usturoi, sau chiar mai bine, pregătiți sos de brânză de casă. Sub coaja roșie și crocantă a acestui produs de patiserie, se ascund bucăți delicate de șuncă și brânză topită lipicioasă, creând o gustare extrem de gustoasă care va plăcea absolut toată lumea. Încercați și vedeți singur!