Condimentele pentru pui pot face sau sparge un fel de mâncare. Puiul are un gust delicat și delicat, așa că condimentele pentru el trebuie selectate cu grijă. Alegerea condimentelor depinde chiar si de felul in care va fi preparat puiul. Este cel mai bine combinat cu ierburi parfumate, condimente indiene.
Ce condimente sunt potrivite pentru pui
Puiul poate fi schimbat dincolo de recunoaștere cu ajutorul condimentelor, făcându-l un fel de mâncare de lux. Acest lucru este confirmat de povestea bucătarului Lagupierre, care l-a servit pe împăratul francez Napoleon. Împăratului nu-i plăcea puiul, așa că le-a ordonat bucătărilor săi să nu gătească pui sub nicio formă. S-au supus, el a amenințat cu ghilotina.
Odată, bucătarul Liagupier a intrat în slujba împăratului. S-a hotărât imediat să gătească pui. Toată lumea se aștepta, dacă nu la pedeapsă, atunci expulzarea curajosului bucătar. Cu toate acestea, l-a convins pe Napoleon să mănânce o bucată din mâncare. Napoleon a fost uimit de gustul neobișnuit, nu semăna deloc cu puiul obișnuit.
S-a dovedit că Lagupierre făcea carne cu cardamom. Nimeni nu mai folosise acest condiment pentru a pregăti preparate din carne și carne de pasăre. De atunci, puiul a fost introdus în dieta împăratului în mod permanent. Și bucătarul a venit cu noi rețete pentru a-l surprinde pe Napoleon.
Condimentele sunt necesare pentru a dezvălui gustul cărnii de pui, pentru a-i sublinia originalitatea și pentru a ascunde eventualele defecte.
- Usturoiul este o plantă cu un gust ascuțit pronunțat și un miros caracteristic. Condimentele sunt adesea folosite pentru a găti pui. În magazin puteți cumpăra usturoi uscat, ale cărui calități gustative și aromatice sunt mai puțin pronunțate.
- Curry este un condiment indian mixt pe bază de turmeric. De asemenea, conține cardamom, nucșoară, chimen și ghimbir.Este folosit pentru prepararea unui preparat tradițional indian - pui cu orez și sos de curry.
- Turmericul este un condiment tradițional indian obținut din rădăcina plantei de turmeric. Este o pulbere galbenă, cu o aromă picant și o ușoară claritate. Vasul dă o nuanță aurie, poate înlocui șofranul.
- Rozmarinul are un miros specific de conifere. Nu se combina cu alte condimente. Este optim de utilizat pentru coacerea pulpelor de pui.
- Cimbru, alias cimbru. Are un miros specific, ușor amar. Potrivit pentru gătit ficat de pui, bulion.
- Boia de ardei dulce - ardei dulce zdrobit. Oferă puiului finit un aspect roșu. Există boia de ardei afumată, care conferă preparatelor o aromă plăcută.
- Maghiranul și oregano sunt folosite pentru tocănirea, coacerea și prăjirea puiului. Planta are o aromă picantă strălucitoare și un gust arzător.
- Coriandru - seminte de coriandru. Semințele mici, rotunjite, maro, au un miros specific. Aroma se dezvăluie la încălzire, coriandru se folosește puțin câte puțin pentru a nu îneca gustul principal al preparatului.
- Amestecul de ardei conține piper alb, negru, parfumat, roz. Potrivit pentru coacerea puiului.
- Miere și muștar de Dijon. Mierea vă permite să faceți o crustă roșie pe pui. Muștarul de Dijon are un gust moale, delicat. Aceste condimente sunt potrivite pentru gătit piept de pui.
Pentru a vedea o recenzie a condimentelor:
Magazinele vând condimente gata preparate pentru pui, selectate pentru diverse rețete de gătit:
- Kotanyi cu usturoi. Conține sare, usturoi, piper negru, cimbru.
- „Pregătirea clasică”. Conține sare, piper negru și roșu, boia de ardei, oregano.
- Galeo pentru coacere. Conține sare, amestec de piper, foi de dafin, cimbru.
- Kamis cu ierburi parfumate. Constând dinsare, cimbru, oregano, patrunjel, ceapa, usturoi.
- Foi de copt Maggi. Foile de hârtie de copt sunt stropite cu un amestec de ardei, ierburi provensale, usturoi și boia de ardei.
Pentru ca condimentul să-și arate mai bine gustul, puiul se pane. Există mai multe tipuri de pâine - pesmet zdrobit, fulgi de porumb, aluat de ouă. Celebrele fâșii și mușcături de KFC sunt făcute într-o panificare multistrat de făină și apă.
Cum să pregătiți condimente cu propriile mâini acasă
Condimentele pot fi făcute singur acasă. Pentru aceasta trebuie să știți cum sunt combinate diferite condimente. Reguli de bază pentru gătirea condimentelor de casă:
- cumpără ingrediente în magazine specializate;
- condimentele trebuie zdrobite în boabe și mazăre imediat înainte de gătit;
- un condiment ar trebui să domine condimentele amestecate;
- condimentele amestecate sunt folosite separat de alte condimente, ierburi.
După selectarea ingredientelor, acestea sunt zdrobite, amestecate și depozitate într-un recipient ermetic.
Cele mai bune condimente pentru diverse feluri de mâncare din carne de pasăre
Condimentul trebuie ales ținând cont de modul în care va fi pregătită pasărea. Puiul este slab pătruns cu condimente. Pentru a face carnea fragedă și aromată, trebuie marinată.
Pentru a pregăti o marinată parfumată, veți avea nevoie de:
- 0,5 litri de chefir;
- suc de o jumătate de lămâie;
- bec;
- 3 catei de usturoi;
- o bucată de rădăcină de ghimbir;
- un praf de chimen, boia de ardei, coriandru, chili.
pregatire:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, zdrobiți usturoiul.
- Puneți chefir, adăugați suc de lămâie și condimente.
- Se toarnă marinada peste pui, se lasă peste noapte.
prăjit
Pulpe de pui prajite cu cartofipiureul este un fel de mâncare din copilărie, se servea în toate sărbătorile. Anterior, ca condimente erau folosite doar piper negru și sare. Acum puiul poate fi făcut mai aromat.
reţetă:
- Amestecați piper negru, coriandru, nucșoară, usturoi.
- Frecați tobe sau pulpe, prăjiți până când apare o crustă roșie.
Cum să gătești carnea într-o tigaie, vezi:
pui la tutun
Setul de condimente din această rețetă este minim - sare, piper roșu și negru.
reţetă:
- Carnea se freacă cu amestecul, se pune într-o tigaie.
- Pune un capac plat sau o farfurie, pune un fitil.
- Este nevoie de 60-90 de minute pentru a găti puiul.
Vezi cum să gătești:
In cuptor
Puiul copt este deosebit de fraged. Nu poate fi confundat cu o pasăre prăjită sau fiartă. Este foarte ușor să prepari un astfel de fel de mâncare. Puteți coace atât o pasăre întreagă, cât și părți individuale. asezonare:
- paprika;
- cimbru;
- rozmarin;
- usturoi;
- sare.
reţetă:
- Frecați pasărea în interior și în exterior cu sare.
- Desprindeți pielea fără a o îndepărta complet.
- Pe piept se aseaza cimbrul si rozmarinul, se freaca pulpele si spatele cu usturoi. Se presara boia pe exterior.
- Coaceți timp de o oră și jumătate.
Pentru a vizualiza reteta:
grătar
Este mai bine să gătiți aripioare de pui pe grătar. Ies cu o crusta crocanta aromata. amesteca:
- chili măcinat;
- paprika;
- usturoi uscat;
- coriandru;
- nucşoară;
- ghimbir ras;
- busuioc proaspăt
Frecați aripioarele cu amestecul, gătiți pe grătar.
Atenție la rețetă:
grătar
Kebab de puinu toată lumea recunoaște. Cu toate acestea, cu ajutorul condimentelor, poate fi făcută atât de gustoasă încât până și celor mai înfocați gurmanzi le va plăcea preparatul. Un amestec simplu de condimente pentru kebab de pui:
- curcumă;
- coriandru;
- paprika;
- Suc de rodie.
Puneți bucățile de carne în marinată, lăsați 2 ore. Gatiti pe gratar.
Pe nota rețetei video:
Pasăre în smântână
O pasăre înăbușită în smântână se dovedește a fi fragedă și suculentă. Se combină cu o garnitură de paste, piure de cartofi. reţetă:
- Ungeți bucățile de pui cu sare, usturoi, curry.
- Tăiați ceapa, prăjiți-o până devine aurie.
- Adăugați pui, prăjiți timp de 5 minute.
- Se toarnă un pahar de smântână. Dacă este gros, adăugați apă.
- Se fierbe timp de 15 minute, se presară mărar și pătrunjel înainte de servire.
Cum să gătești pulpe de pui în sos de smântână:
Într-un aragaz lent
Este ușor să gătești într-un aragaz lent, nu trebuie să stai lângă aragaz, să amesteci, să răsturnezi. Condimente parfumate pentru chachokhbili într-un aragaz lent:
- piper negru;
- cimbru;
- usturoi;
- hamei-suneli
reţetă:
- Se amestecă condimentele, se rade bucăți mari de pui.
- Puneți în vasul cu mai multe gătite. Se presara ceapa tocata grosier, se fierbe o jumatate de ora.
- Curata rosiile, taie-le cubulete. Se adaugă la pui, se fierbe încă o jumătate de oră.
- Se ornează cu verdeață înainte de servire.
Inimioarele de pui cu smântână se dovedesc delicioase într-un cuptor lent. Inimile sunt curățate de film, spălate. Puneți în bolul unui aragaz lent, prăjiți fără capac timp de 10 minute. Se pune apoi smantana, sare, ierburi aromatice. Se fierbe sub capac încă 10 minute.
Urmărește videoclipul cu rețeta:
gătit
Puiul fiert este primul și al doilea fel simultan. Următoarele condimente sunt potrivite pentru prepararea bulionului:
- ghimbir proaspăt;
- Frunza de dafin;
- curcumă;
- busuioc;
- piper negru.
Condimentele sunt adăugate cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii bulionului. Carnea are timp să pătrundă în aroma condimentelor, se poate servi separat cu orice garnitură.
Despre cum să gătești corect:
Pentru pui tocat și cotlet
Condimentele pentru chiftele pot fi cumpărate dintr-un magazin, gata făcute. Reteta de casa:
- tocați mărunt ceapa;
- zdrobiți două capete de usturoi;
- amestecați sare, oregano, busuioc, piper negru.
Adăugați totul la un kilogram de pui tocat, amestecați.
Reteta de casa:
pentru jeleu
Holodets de pui este fraged și se topește pe limbă. Dar oasele de pui conțin puțin cartilaj, așa că trebuie să adăugați gelatină în jeleu, astfel încât să se întărească bine. Nu este necesar să adăugați multe condimente la jeleu. Pune o frunză de dafin, mazăre de ienibahar și sare în bulion.
În sos de miere-muștar
Puiul în sos de miere și muștar capătă o crustă roșie, crocantă și un gust picant. va avea nevoie:
- pulpe de pui - 4 bucăți;
- 50 de grame de miere;
- lingură de muștar;
- sare;
- paprika;
- chili măcinat
reţetă:
- Se topește mierea, se amestecă cu muștar și condimente.
- Acoperiți puiul cu masa caldă.
- Coaceți la cuptor pentru 60 de minute.
Cum arată rețeta:
Puteți pregăti diverse feluri de mâncare delicioase din pui. Condimentele ajută la îmbunătățirea și completarea gustului acestuia. Toate tipurile de ardei, usturoi și ierburi aromate sunt combinate cu pui. Condimentele se vând în magazine șile poți face și tu.
Împărtășește-ți rețetele de pui, nu uitați să le spuneți prietenilor despre articolul de pe rețelele de socializare.