Rețetă de vinaigretă pentru 10 opțiuni delicioase de salate

vizualizări: 1.280

Vinaigreta este o salată preparată din diverse produse. Cel mai interesant este că se prepară chiar și cu carne, și nu numai cu legume - în mod tradițional. Această salată este foarte populară în Rusia, deși numele este francez.

Multora le plac astfel de delicatese precum vinegreta. Este clasificată drept salată de iarnă, deoarece recolta a fost cules și veți găsi totul pentru această delicatesă la frigider. Dar bineînțeles că poate fi pregătit în orice moment, nu numai iarna.

Acest fel de mâncare este adesea umplut cu legume, se dovedește a fi foarte dietetic și hrănitor, motiv pentru care este iubit de mulți oameni.

Și mai jos vom învăța împreună cu tine cum să prepari vinaigretă. Cele mai bune rețete de vinaigretă le veți găsi în această postare.

Istoria vinegretei

Cronica spune că informațiile exacte despre locul de origine a vinegretei sunt necunoscute. Singurul lucru pe care îl știm este că a avut loc în Republica Germană sau în țările scandinave.

Ingredientele acestei salate au fost: castraveți mici, proteine, cartofi și mere. Acest fel de mâncare a fost turnat cu un sos din smântână, oțet, ulei de măsline și gălbenuș de ou zdrobit.

Mulți le-a plăcut exact așa cum a fost, dar bucătarul din Rusia l-a completat perfect cu ingrediente interne - murături, varză murată, merișoare, care au ieșit destul de bine.

Beneficiile vinegretei

Îmi propun să analizăm beneficiile vinegretei:

Rădăcinile de sfeclă sunt îmbogățite cu minerale care reglează metabolismul.

Cartofii sunt bogați în vitamine din grupa C, joacă un rol protector, întăresc sistemul imunitar.

Morcovii sunt bogați în vitaminele D, B, C, E. În general, fructele de culoare portocalie sunt considerate antioxidanți, ajută la eliminarea toxinelor și îmbunătățesc sănătatea generală.

Castraveții sunt bogați în fibre, iod, în plusvopsite, se toarna separat sfecla cu ulei.

Murăturile pot fi schimbate în ciuperci și mere murate.

Pentru ca vasul să fie saturat cu sos, tăiați ingredientele în bucăți mai mici de un cm.

aceasta, îmbunătățirea procesului de digestie.

Varza murată îmbunătățește digestia, are proprietăți antibacteriene și de întărire. Bogat în vitaminele C, A, B, E, K.

Ceapa - include vitaminele C, B, elemente vitale: fier, iod, fluor, mangan, zinc.

Mulți nutriționiști sfătuiesc să adăugați mai des această salată în alimentație, deoarece valoarea energetică este scăzută și, de asemenea, fixează scaunul și combate disfuncția intestinală.

Vinaigretă - calorii

Datorită faptului că fiecare pregătește vinaigreta diferit și există prea multe metode de gătit și dressinguri, este imposibil să numim clar valoarea acestui produs aici, deoarece totul depinde de compoziție. Dar să analizăm una dintre opțiunile clasice pentru prepararea unei astfel de salate, care include: varză murată, castraveți murați, morcovi, cartofi, sfeclă fiartă, mazăre dintr-un borcan, ulei vegetal.

Conținutul caloric al acestei compoziții este de doar 95 de calorii la 100 de grame. Nu-i rău, nu?

Deci, dacă doriți să schimbați compoziția acestui fel de mâncare, acordați atenție acestui lucru și numărați caloriile.

Cum să faci o vinaigretă clasică - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

De fapt, această salată este considerată una dintre cele mai ușoare salate, deoarece prepararea produselor este destul de obișnuită și simplă, iar tăierea produselor nu este o sarcină dificilă. Cel mai important lucru într-o salată este să găsești raportul potrivit de elemente alimentare, astfel încât să nu ai un preparat foarte slab, foarte arzător, sau deloc proaspăt.

O astfel de salată se strică foarte repede, așa că nu recomand să o gătiți prea mult, iar în a doua sau a treia zi gustul devine nu foarte proaspăt și strălucitor. Ei bine, să începem să rezolvăm întrebarea - cum să pregătim vinegreta. Ingrediente:

• Varză murată: jumătate de kilogram;
• Sfecla rosie: 3buc.;
• Cartofi: 5 buc.;
• Ceapa: 1 buc.;
• Mazăre verde: jumătate de conserve;
• Castraveți murați: 3 buc.;
• Ulei: 6 linguri. L.;
• Otet 3%: 1 lingurita;
• Sare, piper: dupa gust.

Să începem să gătim:

În primul rând, trebuie să spălați bine elementele pregătite: cartofi, sfeclă.

Le aruncăm curate în tigaie, iată un astfel de moment, puteți găti aceste două legume împreună, puteți separat, singurul lucru este că, dacă gătiți într-un singur vas, cartofii se gătesc mai repede decât sfecla, așa că va trebui să luați scoateți-le din tigaie mai devreme și lăsați sfecla să se termine de gătit.

Apoi, răciți legumele fierte, curățați-le și tăiați-le în pătrate.

Curățăm ceapa, o sfărâmăm.

De obicei tai castraveții în pătrate, dar îi poți tăia și fâșii.

Aruncăm elementele tocate într-un bol și varza murată.

Pregătiți sosul în feluri de mâncare: turnați oțet în ulei de floarea soarelui, adăugați sare și piper. Amesteca bine. A pastra.

Aruncați mazărea într-un castron. Adăugați sosul preparat.

Practic, vasul este gata. Dar dacă pregătiți această salată pentru o sărbătoare, sărbătoare, decorați-o cu verdeață proaspătă și puteți tăia și siluete din legume. Și, de asemenea, pentru a-l face frumos, poți pune un pahar în mijlocul unui vas plat și pune mâncare în jurul lui și pune un pahar în mijloc, adică atunci când îl scoți, mijlocul va fi gol și va arăta. neobișnuit.

Reteta Vinaigreta cu mazare - cum sa faci o vinegreta delicioasa

Pentru a obține vinegreta perfectă, nu este necesar să urmăriți orbește compoziția, puteți varia cantitatea de elemente adăugate, adăugați, scădeți. În această secțiune, vom lua în considerare modul de preparare a vinegretei cu mazăre.

Și această versiune de gătit va fi tradițională pentru noi. Asadar, hai sa incepem.

Elemente necesare:

• 3 bucăți de cartofi;
• 1 sfeclă medie;
• morcovi - câteva bucăți;
• 1 bec;
• 3 castraveți murați sau sărați;
• verdeata, ceapa primavara;
• mazăre într-un borcan;
• pentru dressing - ulei vegetal sau maioneză.

Să începem să gătim:

În primul rând, trebuie să spălați bine elementele pregătite.

Aruncăm produse curate în tigaie, iată un astfel de moment, puteți găti aceste trei legume împreună, puteți separat, singurul lucru este că, dacă gătiți într-un singur vas, cartofii și morcovii se gătesc mai repede decât sfecla, așa că vor avea nevoie. pentru a fi scoase din tigaie mai devreme, iar sfecla se lasa la rasfat Este foarte ușor să verificați starea de pregătire, să străpungeți cu un cuțit sau o furculiță, dacă este moale, atunci este gata.

Răciți legumele fierte, curățați-le și tăiați-le în pătrate.

Castraveții sunt, de asemenea, tăiați în cuburi.

Tăiați verdeața proaspătă.

Curățăm ceapa, o sfărâmăm.

Aruncați toate legumele pregătite într-un bol, adăugați mazărea dintr-un borcan. La sare Amestecați bine.

Turnam ulei pe vas, iar daca vrei sa obtii mancare cu mai multa nutritie, adauga maioneza in vas, iar continutul caloric va fi mai mare aici.

După cum am scris mai sus, această vinaigretă nu durează mult, 1-2 zile în total, așa că nu gătiți prea mult, altfel toată munca va fi irosită.

Cum se face vinegreta cu varza murata

În această metodă, în loc de gătitul clasic pe foc, trebuie să coaceți ingredientele în cuptor.

Spălați bine tuberculii de cartofi, sfecla și morcovii. Înfășurați în folie. Pune pe o foaie de fier și la cuptor pentru 60 de minute.

Elemente necesare:

• castraveți murați sau sărați - 2-3;
• jumătate de conserve de mazăre;
• 150-200 g varză murată;
• suco jumătate de lămâie;
• verdeturi si condimente dupa gust;
• ulei vegetal.

Să începem să gătim:

Răciți tuberculii. Curat. Tăiați, aruncați într-un castron.

Să trecem la varză. Asigurați-vă că stoarceți sucul, acest lucru se face manual. Și apoi puteți adăuga legume tocate.

Arunca mazarea intr-o strecuratoare sa se scurga de zeama si pune-le intr-un castron.

Hai sa pregatim sosul cu care vom imbraca salata. Turnați uleiul, zeama de lămâie, condimentele, pătrunjelul tocat, mărarul și ceapa într-un castron. Amesteca bine.

Condimentam elementele tocate cu acest sos. Se amestecă.

Am pus vasul finit la frigider pentru 30 de minute și după ceva timp puteți începe testul.

O reteta de vinegreta cu varza proaspata

Și dacă nu sunteți un fan al varzelor murate, o puteți înlocui cu ușurință cu cea proaspătă. De fapt, rețeta nu se schimbă de la schimbarea elementelor, totul va rămâne la locul lui. Să trecem la rezolvarea problemei - cum se face vinaigretă din proaspăt: o rețetă de legume proaspete.

Elemente necesare:

• varză proaspătă - jumătate de cap de varză;
• doi castraveți murați;
• mazăre conservată - jumătate de conserve;
• ceapa - 1 buc;
• ulei de floarea soarelui și oțet pentru dressing;
• 1 lingura zahăr și sare.

Să începem să gătim:

Vom încerca să gătim legumele rădăcinoase într-un aragaz lent, dacă acest asistent nu este disponibil, atunci gătim într-o cratiță. Setăm funcția „Încălzire” pentru o oră.

Curatam ceapa, o spalam, o tocam.

Tăiați o jumătate de cap de varză. Se arunca la ceapa tocata. Frământați Această manipulare trebuie făcută astfel încât varza proaspătă să arate ca varza murată.

Tăiați legumele fierte în pătrate. Taiem si castravetele. Aruncăm totul la o consistență de varză înmuiată.

Scurgeți mazărea din apă punându-le într-o strecurătoare.

Facem sosul: amestecam uleiul de floarea soarelui cu otetul, adaugam zaharul si sarea.

Amesteca bine si incearca. Bucurați-vă!

Cum se prepară vinaigretă de hering

Pentru a pregăti o vinegretă mai hrănitoare, puteți folosi hering. Și dacă ești fan al acestui pește, atunci preparatul va fi grozav. Apropo, acest fel de mâncare poate fi diluat și cu merișoare, mere proaspete, conserve de fasole și chiar biscuiți.

Ingredientele de baza nu le-am introdus in compozitie, pentru ca sunt mereu neschimbate, ma refer la: cartofi, morcovi, sfecla. Să trecem la analizarea modului de preparare a vinaigretei cu hering.

Produse suplimentare

• file de hering ușor sărat - 1 buc.;
• 150-200 g varză murată;
• 1 ceapa mica;
• sare, condimente și ierburi după gust;
• ulei vegetal pentru dressing.

Să începem să gătim:

Aruncăm principalele elemente curate în tigaie, iată un astfel de moment, puteți găti aceste trei legume împreună, puteți găti separat, singurul lucru este, dacă gătiți într-un singur vas - cartofii și morcovii se gătesc mai repede decât sfecla, astfel încât va trebui scoasă mai devreme din tigaie, iar sfecla se lasă să fie servită.

Fără a pierde timpul, curățați heringul de oase și filmați. Taiem. Dacă găsiți caviar într-un hering, aruncați-l într-o salată, va fi destul de nebanal.

Se curata ceapa, se spala si se toaca.

Tăiați produsele fierte în cuburi și aruncați totul într-un bol. Varză, bucăți de hering.

O sarem. Adăugați condimente, ulei de floarea soarelui. Puteți decora cu pătrunjel.

Cum se face vinegretă cu fasole - o rețetă delicioasă de salată

O rețetă specifică este prescrisă pentru iubitorii de leguminoase. Fasolea este grozavăse va potrivi în vinaigretă. În plus, aici va fi pregătit un sos interesant. În această secțiune, vă voi spune în detaliu cum să faceți vinaigretă cu fasole.

Elementele de bază nu se schimbă: morcovi, tuberculi de sfeclă roșie, cartofi, în plus, trebuie să pregătim:

• un pahar de fasole roșie;
• 2-3 castraveți murați;
• ceapa rosie de Crimeea - 1 buc.;
• o grămadă de mărar și ceapă primăvară;
• 1 art. l. muştar;
• 2 art. l. oţet;
• 40 ml ulei vegetal sau de măsline.

Să începem să gătim:

Fierbeți rădăcinile (sfeclă roșie, cartofi, morcov). După răcire, îndepărtați pielea, tăiați în pătrate.

Fasolea trebuie pregatita din timp pentru a nu fi prea tare. Înmuiați timp de cel puțin câteva ore și gătiți aproximativ o oră. Iar dacă ai una conservată, doar clătește-o și asta va fi suficient.

Aruncați fasolea scursă într-un castron de salată, aruncați alte ingrediente fierte, adăugați castraveți tocați, verdeață, ceapa primăvară.

Pregătiți sosul într-un bol separat. Se toarnă ulei, muștar, oțet, sare și piper. Amesteca bine. Și îmbrăcăm salata.

Pune la frigider două ore pentru a se răci.

Reteta de vinegreta cu muraturi

Și în această versiune, adăugăm ouă fierte tocate, care se vor dovedi foarte interesante. De asemenea, voi descrie în detaliu cum se prepară vinegreta cu murături. Reteta este mai jos.

Vom pregăti următoarele elemente:

• cartofi - 2-3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• sfeclă - 1 mare;
• castraveți murați - 2-3 buc.;
• mazăre conservată - ? bănci;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă de pui - 3 buc.;
• sare, piper dupa gust;
• muștar picant - 1 lingură. L.;
• oțet - 2-3 linguri. L.;
• ulei vegetal rafinat - 40-50 ml

Să începem să gătim:

Gătim culturi de rădăcină. După răcire, îndepărtați pielea, tăiați în pătrate.

Se fierbe ouăle. Când se răcesc, se curăță și se taie.

Tăiați ceapa.

Tăiați castraveții în pătrate.

Pune mazarea conservata intr-un castron cu produse tocate. Amestecam.

Într-o altă cană, pregătiți sosul: combinați uleiul de floarea soarelui, muștarul, oțetul și sarea.

Si combinam sosul cu salata. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.

Vinaigretă cu castraveți proaspeți

Această metodă este relevantă în timpul verii și la începutul toamnei, când toate produsele proaspete de casă sunt pe masa ta. Aici voi dezvălui câteva detalii despre cum se face o vinegretă cu castraveți proaspeți. Desigur, este mai bine să înlocuiți sărat, murat cu cele proaspete.

Ca aici, de exemplu, vom avea varză proaspătă și castraveți. Și să asezonăm acest preparat cu ulei de floarea soarelui și suc de lămâie. Puteți folosi varianta pe care v-am descris-o mai devreme, doar în loc de produse sărate, adăugați și cele proaspete.

Totul conform clasicilor: gătim tuberculii de cartofi, sfeclă și morcovi. Tăiați în pătrate. Tocați castraveții și varza. Varza amintiți-vă să o faceți mai plastic. Se toarnă apă fierbinte peste ceapă pentru a scăpa de amărăciune. Asezonați cu ulei și suc proaspăt de lămâie.

Ei bine, vinegreta crocantă și revigorantă este gata.

Cum se prepară vinaigretă: sfaturi și recomandări utile

Vă sugerez să fiți precis și clar atunci când alegeți anumite produse pentru această salată. Voi spune mai jos ce produse sunt mai bine să luați, cum să gătiți corect elementele alimentare. Și este mai bine să asezonezi vasul cu unt sau maioneză, pentru că este atât de delicios. O sa dau cateva recomandari pentru gatit.

Ce sfeclă roșie să alegi pentru vinegretă?:

În salată, avem nevoie de sfeclă care are o culoare bogată de visiniu.

Forma fructului trebuie să fie plată, sferică sau ovală - această calitate indică faptul că fructul a crescut în condiții bune.

Dacă ați văzut putregai, nereguli evidente sau moliciune pe fructe, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de fruct.

Atunci când cumpărați, aveți grijă să fiți atenți dacă este prezent sau nu, pentru că toate legumele trebuie întotdeauna curățate de el, deoarece vârful face ca fructele să fie moi, nu uscate, de care nu avem nevoie.

Cum să gătești legume pentru vinegretă?

Gătitul va depinde de locul în care decideți să gătiți mâncarea. Puteți face acest lucru într-o cratiță, slow cooker și chiar îl puteți coace în cuptor, cuptor cu microunde, învelit în folie.

Prin urmare, valoarea timpului va depinde de metoda de gătit. Aici, de exemplu:

Cartofii se fierb timp de 15-20 de minute.

Morcov - 25-30 de minute.

Tuberculii de sfeclă roșie sunt cei mai lungi, aproape o oră, uneori mai mult datorită dimensiunilor lor mari.

Sos sau sos de vinaigretă?

Această salată este de obicei asezonată cu ulei de floarea-soarelui, uneori special nerafinat cu un miros este achiziționat. Personal, îmi place asta. Se condimentează și maioneza, doar că în acest caz devine foarte bogată în calorii.

Dacă vrei să diluezi această plictiseală, iată mai multe variante: prepară suc de lămâie combinându-l cu ulei de măsline. Sau amestecați ulei cu oțet de vin, muștar cu cardamom. Va fi foarte interesant.

Sfaturi utile pentru prepararea vinaigretei

Și da, acest fel de mâncare simplu are secretele și subtilitățile sale atunci când gătești:

După ce au pregătit produse de bază în cuptor, acestea nu își vor pierde calitățile benefice.

Dacă adăugați castraveți murați într-un fel de mâncare, amintiți-vă că vasul se va strica în curând și nu poate fi păstrat mai mult de o zi.

Pentru ca cartofii și morcovii să nu fie gătiți