Puiul este probabil cel mai popular tip de carne la noi. Aş! Se prepară rapid, este ieftin și, cu niște aptitudini culinare, poți pregăti un adevărat fel de mâncare de restaurant dintr-o coapsă, tobă sau carcasă întreagă.
Pe lângă orice altceva, puiul este și carne dietetică. Dacă nu îl prăjiți, ci îl coaceți la cuptor cu legume, veți putea pregăti multe feluri de mâncare bogate în proteine și cu calorii minime
Un punct interesant: dacă doriți să gătiți pui cu cele mai puține calorii, trebuie să îndepărtați pielea în avans.
Deși, bineînțeles, de dragul mâncărurilor cu o crustă roșie frumoasă, poți da slăbiciune chiar și celei mai stricte diete...
Pui întreg la grătar copt la cuptor - o rețetă cu crustă crocantă
- 1 carcasă de pui (1,5-2 kg)
- 700 g sare (nu in plus, dar mare, se poate mari)
- 2 linguri de ierburi provensale
- 1 lămâie (se poate folosi jumătate)
Pregătirea
Frecați puiul meu cu ierburi provensale (nu trebuie să sare). Pune o lămâie înăuntru. 2
Pentru ca carcasa finită să arate frumos, legăm picioarele (firul obișnuit va face)
Aripile se pot usca în cuptor și se pot înnegri. Pentru a preveni acest lucru, le protejăm capetele cu folie
Pune o bucată de hârtie de copt pe o foaie de copt (ai nevoie de ea pentru curățarea ușoară a foii de copt). Se presara sare deasupra. Grosimea sa ar trebui să fie de la 1 cm - adâncimea „pernei” de sare este afișată cu un cuțit
Trimitem puiul la cuptor la 190 de grade. Gătim 1,5 kg de carcasă timp de o oră, 2 kg timp de 1 oră și 15 minute
Dacă cuptorul are un mod de convecție, porniți-l cu 5-10 minute înainte ca carnea să fie gata. Verificați puiul străpungându-l (sucul roșu curge - nu este gata, transparent - gata)
Un astfel de pui iese cu realcopt, se poate spune chiar cu o piele de „pergament”. Iar in interior este suculenta si frageda, carnea pur si simplu se rupe cu mainile. Și carnea nu este deloc suprasată
Reteta de pui la cuptor cu maioneza si usturoi intr-o punga pentru copt
Ingrediente
- 600 g de pui (asta înseamnă aproximativ 6 pulpe fără pulpe)
- 1 cartof (mare)
- 1 morcov mare
- 1 vinete (medie)
- 1 ardei gras mare
- 100 de grame de maioneză
- 3 catei de usturoi
- 0,5 linguriță de sare (se poate mai puțin)
- putin piper negru
Pregătirea
Tăiați legumele în cuburi mari
Pregătiți un sos din maioneză, usturoi stors, sare și piper. Se toarnă jumătate din acest sos peste legume
Înmuiați puiul în cealaltă jumătate
Punem toate ingredientele intr-o punga pentru copt astfel: jumatate din legume - pui - legumele ramase. Coaceți 1 oră la 220 de grade
Scoatem pachetul din cuptor, il lasam sa se raceasca putin pentru a putea fi luat in maini
Facem o gaură de jos, punem pachetul într-un vas adânc, scurgem sucul de legume. Acum îl puteți deschide și servi vasul
Puiul preparat dupa aceasta reteta este fraged, dar putin simplu. Dar garnitura este mai presus de orice laudă
O rețetă de gătit pui la cuptor cu crustă în folie într-un sos dulce-acru
Ingrediente
- 400 g de pui (aceasta sunt 2 pulpe mari cu tobe)
- 1 lingura de mustar (daca nu este picant, atunci cu amar)
- 1 lingura de sos de soia
- 0,5 linguriță de condimente („Pentru pui”, „Pentru grătar” sau ceva asemănător)
- câțiva căței de usturoi
- 0,5 lingurita de zahar pudra
Pregătirea
Pregătiți toate ingredientele pentru marinadă
Stoarcem usturoiul, amestecam sosul de soia, mustarul, condimentele, pudra
Înmuiăm puiul în această marinadă și îl trimitem la frigider pentru cel puțin 2 ore
Întindem coapsa pe o tavă de copt unsă cu ulei
Acoperiți partea de sus cu folie, împachetând bine părțile laterale, astfel încât să nu existe goluri
Coaceți pulpele la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade
Dacă doriți să creați o crustă frumoasă pe vas, îndepărtați folia și coaceți puiul în sosul acru și dulce pentru încă 5 minute în modul de convecție. Picantele din farfurie aproape că nu se simte, așa că atunci când serviți carnea, nu puteți turna ketchup, ci muștar
Cum să gătești pui la cuptor cu cartofi pe o foaie de copt sub folie
Ingrediente
- 400 g pulpe de pui (aproximativ 4 bucăți)
- 1 bec mare
- 2-3 cartofi mari
- 2 linguri de unt (cu tobogan)
- Sarat la gust
- piper negru
- un praf de nucsoara
Pregătirea
Prăjiți ușor pulpele de pui în 1 lingură de unt
Acoperiți forma de copt cu folie, astfel încât capetele ei să se extindă dincolo de părți. Unge bine fundul cu unt. Pune cartofii tăiați felii subțiri, sare, piper, asezonează cu nucșoară. Deasupra puneți ceapa tăiată în jumătate de rondele (sau puțin mai mici).
Aranjați bețișoarele pregătite deasupra legumelor. Se toarnă uleiul rămas din tigaie. Sare si pipereaza-le
Acoperiți cu folie (pentru a menține o temperatură ridicată în interiorul formei, partea mată a foliei trebuie să iasă în exterior, iar partea strălucitoare să intre înăuntru)
Coacem la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ o ora
Pentru ca stratul de cartofi să fie prăjit, trebuie să îndepărtați folia de deasupra și să terminați de coacere vasul încă 5-10 minute sub grătar (dacă este disponibil, apoi cu convecția activată)
O astfel de carne poate fi servită cu orice ketchup sau muștar. Dar dacă există, puteți acoperi puiul cu cartofi cu smântână fără grăsimi, se va potrivi perfect cu aroma cremoasă a acestui preparat delicat.
Reteta video de pui la oale cu legume la cuptor
Sper să vă placă oricare dintre rețete. Alegeți, simțiți-vă liber.