În perioada de primăvară-toamnă, corpul uman are nevoie de surse suplimentare de vitamine, care sunt conținute într-o plantă atât de neobișnuită precum cireșul. Planta este una dintre primele care iese de sub zăpadă.
Iarba sălbatică era folosită de popoarele slave pentru a pregăti mâncăruri simple țărănești, care conțin beneficii enorme pentru sănătate.
Usturoiul sălbatic este un alt nume pentru această plantă neobișnuită, care a fost luată ca materie primă medicinală de către vindecătorii populari. Iarba perena are un miros specific si multe alte denumiri: bulb, ceapa ursului, crin salbatic etc.
Datorită proprietăților sale utile, planta este folosită cu succes atât în abilitățile culinare, cât și pentru rețete de medicină netradițională.
Cheremsha - ce este și unde crește
Planta crește în multe regiuni ale Europei, Caucaz și Transcaucazia. Poate fi găsit din Norvegia până în Azerbaidjan, în Urali, în Siberia și în Orientul Îndepărtat.
Primii muguri apar primăvara odată cu debutul dezghețului, spargând frunzele de anul trecut.
Când colectați cheremsha, este important să vă asigurați că iarba nu este otrăvitoare, pentru a o putea distinge prin semne externe. Are frunze alungite cu o lățime de până la 5 cm.
Ei avertizează adesea că nu trebuie să confundați frunzele cu crinii, deoarece sunt din exteriorasemanator, dar lacramioare este otravitor. Se pot distinge prin mirosul pronunțat de usturoi emis de frunze.
Înflorirea are loc în mai sau începutul verii. Din inflorescențele albe, sub formă de umbrelă, puteți obține semințe care pot fi germinate.
Compoziție și conținut caloric
Ceapa de urs este bogată în următoarele componente, care au un efect benefic asupra sănătății umane:
- Conținut ridicat de vitamine din grupa B;
- O cantitate mare de acid ascorbic, acid folic, provitamina A;
- Saturat cu acizi organici necesari functionarii normale a organismului;
- Aminoacizi care susțin sănătatea la un nivel optim;
- Săruri minerale, care includ: bor, iod, fier, zinc și alte oligoelemente;
- Există fructoză și diferite tipuri de poli- și monozaharuri;
- Uleiurile esențiale sunt concentrate în cantități mari în frunze;
- Amidon, cenușă, fitoncide, precum și fibre, necesare pentru funcționarea normală a organismului.
Usturoiul sălbatic la 100 g conține 2,4 g de proteine, 6,1 g de carbohidrați, 0,1 g de grăsimi, 1 g de fibre alimentare și 89 g de apă.
Conținutul caloric al ierbii proaspete la 100 g este de 35 kcal, ceea ce îl face un produs ușor de inclus în dietă.
Dar este util, mai ales lăstarii tineri, dacă au început să apară muguri și flori, planta este comestibilă, dar nu atât de suculentă și gustoasă. Este mai bine să luați fără flori.
Pe baza ei se prepară mâncăruri ușor digerabile, care beneficiază întregul organism și ajută la slăbit.
Proprietăți utile și contraindicații ale pinului muntos
Planta conține alicină, care dă aroma. Această substanță are un puternic efect antimicrobian, antiparazitar, antiviral și antifungic.
Astfel de proprietăți sunt necesare în special în tratamentul diferitelor boli. CUConform unor studii recente, substanța este, de asemenea, capabilă să omoare bacteriile Helicobacter pylori, care este cauza bolii ulcerului peptic și a cancerului de stomac.
Balonul are următoarele efecte asupra sănătății:
- Întărește sistemul cardiovascular, este o măsură preventivă pentru ateroscleroză;
- Îmbunătățește activitatea în tot tractul gastro-intestinal;
- Crește pofta de mâncare;
- Corpul este mai puțin predispus la stres și schimbări de dispoziție;
- Are un efect pozitiv asupra imunității;
- Luptă activ împotriva bacteriilor patogene, virușilor, ciupercilor;
- Potrivit pentru tratamentul diferitelor boli de piele;
- Calmează simptomele răcelii, tratează tusea.
Contraindicații
1. Nu este recomandat să luați balonul în timpul sarcinii și alăptării.
2. De asemenea, este mai bine să abandonați planta în caz de gastrită, ulcer gastric, pancreatită, epilepsie.
3. Un raport ridicat de vitamina C față de uleiurile esențiale poate fi absorbit slab de organism.
Cheremsha - beneficiu și rău pentru bărbați și femei
Usturoiul sălbatic are următorul efect:
- Datorită acesteia, alimentele sunt absorbite mai repede;
- Crește pofta de mâncare;
- Îmbunătățește starea de constipație;
- Curăță regulat intestinele;
- Phytoncides, care fac parte din iarbă, distrug viermii;
- Ajută la combaterea răcelilor, a bolilor virale;
- Are efect antipiretic;
- Are un efect pozitiv asupra hormonilor;
- Contribuie la scaderea nivelului de colesterol din sange;
- Afectează eficient inima și vasele de sânge;
- Organismul face față mai ușor stresului;
- Ajută bine cu diferite patologii ale pielii, este folosit pentru a trata rănile și focarele de inflamație.
Pentru beneficii maxime, trebuie să utilizați 4-8 frunze de cel mult 3-4 ori pe zipe săptămână, dacă este mult și des, pot apărea aritmii, insomnie, tulburări gastro-intestinale.
Pentru femei
Acidul nicotinic, prezent în plantă, întărește unghiile, face părul mai ascultător și mai sănătos.
Vitaminele din grupa B au grija de starea sistemului nervos, organismul tolereaza mai usor stresul.
Usturoiul sălbatic proaspăt poate fi inclus în dietă, ceea ce este important de urmat atunci când slăbești, de asemenea, o concentrație mare de uleiuri esențiale ajută la îmbunătățirea calității vieții sexuale.
Pentru bărbați
Componentele incluse în balon asigură o erecție stabilă la bărbații de toate vârstele. Potenta lor creste, iar viata sexuala se imbunatateste.
De asemenea, verdeața proaspătă este o măsură excelentă de prevenire a bolilor din zona genitală masculină.
Este util cireșul murat?
Pentru a pregăti o gustare simplă, trebuie să cumpărați preparate emailate.
Pentru marinată, trebuie să luați 1,2 litri de apă, 190 ml de oțet de masă 9%, puțin piper negru, 3-4 foi de dafin, 3 linguri. l. zahăr granulat, 2 linguri. l. sare grunjoasă.
Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere, se toarnă marinada peste verdețurile cheremshi pregătite. După răcire, trimiteți recipientul într-un loc răcoros.
Produsul murat este potrivit ca aditiv pentru mâncăruri, poate acționa și ca ingredient independent. Suplimentul preparat va crește performanța, va îmbunătăți digestia și va promova o bună dispoziție.
Cum să alegi și să depozitezi tufișul
Primăvara, cel mai adesea, se vinde la piețe, în piețe rurale, mici sau mari. Nu m-am întâlnit în supermarketuri și magazine.
Înainte de a cumpăra cheremsha, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:
- Frunzele trebuie să fie netede și verzi. Nu trebuie să alegeți frunze tari și ofilite;
- În timpul inspecției, nu ar trebuinu trebuie detectate pete și diferite tipuri de daune asupra plantei;
- Examinați cu atenție tulpinile: acestea trebuie tăiate chiar deasupra rizomului.
Este important să depozitați corect produsul, astfel încât să aducă beneficii maxime.
La depozitare, acordați atenție următoarelor puncte:
- Verdeturile proaspete sunt comestibile timp de una până la două săptămâni dacă sunt păstrate la frigider.
- Puneți-l într-o pungă de plastic și pulverizați-l cu apă.
- Îl puteți pune într-un recipient cu apă, îl puteți acoperi cu o pungă și îl puteți pune la frigider în această formă.
- Nu se recomandă uscarea frunzelor, deoarece uleiurile esențiale se evaporă din ele în timpul uscării, ceea ce conferă gust și aromă.
Pentru conservare, planta poate fi murată sau depozitată sub formă de cuburi cu ulei.
Plantă medicinală amestecată cu unt pentru păstrare pe termen lung în congelator
Pentru aceasta:
- Spălați și tocați pinul;
- Se adauga cateva linguri de ulei de masline si se pune amestecul intr-un blender;
- După ce ați atins o stare moale, turnați masa în forme de gheață;
- Congelați și puneți cuburile într-o pungă pentru o utilizare convenabilă.
Cum să pregătiți un bec pentru iarnă
Usturoiul sălbatic poate fi preparat în diverse moduri: murat, sărare, conservare. Frunzele întregi sunt selectate pentru congelare, care trebuie spălate și lăsate să se usuce puțin.
După aceea, măcinați materiile prime și puneți-le în pungi de polietilenă sau într-un recipient și trimiteți-le la congelator. In acest fel, se va putea conserva un maxim de substante utile.
Sărare
Ceapa de urs este mai bine să sărate primăvara. În acest moment, în plantă sunt concentrate maxim substanțe biologic active.
Veți avea nevoie de frunze de pin și sare într-un raport de 2 la 1.
Așezați în straturi pe un borcan pre-tratattăiați frunzele și stropiți cu sare.
Fiecare dintre ele poate avea până la 3 cm.
Inchide borcanul ermetic cu un capac capron si pune-l la loc racoros.
Rețete populare cu pini
Rețetă universală
Sucul stors dintr-un bec proaspăt poate fi folosit pentru a trata rănile purulente. Când se diluează cu apă 1 până la 2, această compoziție va fi potrivită pentru gargară cu dureri de gât sau pentru tratarea cavității bucale.
De asemenea, poate fi instilat în nas și poate trata boli ale nazofaringelui.
Compoziție pentru eczeme
Verdeturile proaspete trebuie zdrobite temeinic, dupa ce s-a obtinut o stare moale se adauga ulei de catina si otet de mere, luate cate cate o lingura, in amestec.
Ungeți zonele afectate cu compoziția finită și păstrați-o câteva ore în primele două sau trei zile. În următoarele zile, unguentul poate fi aplicat noaptea.
Compoziția va ameliora mâncărimea și iritația, va grăbi vindecarea.
Ce se poate prepara din nuci de pin
De fapt, există o varietate uriașă de feluri de mâncare, se marina și se sare, se prăjește cu ouă și untură, se prăjește cu carne, se prepară diverse salate cu legume, pește, carne și ou.
Salata cu morcovi
Salata se prepară destul de simplu, seamănă cu morcovii în coreeană.” Pe blog, am oferit rețeta mea încercată și testată de cireșe în stil coreean, dar aceasta este puțin diferită. Dar mi s-a părut destul de interesant.
Vor fi necesare următoarele componente:
- Morcov - 500 g;
- Cheremsha - 200 g;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Sarat la gust;
- Condimente și condimente - semințe de mărar, coriandru, un amestec de ardei, oregano.
Pregătire:
1. Se rade morcovul pe o razatoarea speciala astfel incat sa fie sub forma de paie lungi. Se condimentează cu condimente, se adaugă sare și se pasează cu mâinile pentru a forma zeamă.Este important ca straturile formate să fie moi și suculente.
2. Tăiați tulpina de usturoi sălbatic în cuburi, tăiați frunzele. Fiecare cub nu trebuie să depășească 5 mm, iar frunzele trebuie tăiate astfel încât lățimea lor să ajungă la 15 mm. Toate părțile sunt sărate, ușor zdrobite.
3. Se amestecă preparatele vegetale, sărate în prealabil, se condimentează cu ulei și se lasă în această formă la infuzie aproximativ o jumătate de oră.
Salata de legume
Aceasta este prima salată de vitamine, care poate fi preparată chiar și din nuci de pin cu ou fiert, fără a folosi legume.
Pregătiți produsele:
- Cheremsha - 1 buchet;
- Ouă fierte - 3 buc.;
- Ridiche - 150 g;
- Castraveți - 100 g;
- Conserve de porumb - 1 borcan.
Secvență de gătit:
1. Măcinați arpagicul și legumele, spargeți ouăle în bucăți.
2. Se amestecă componentele, se condimentează cu smântână.
3. La servire, decorează blatul cu verdeață tocată și pesmet de ou.
Ce altceva poți găti din usturoi sălbatic?
Sos pesto
Sosul este potrivit atat pentru diverse garnituri, de exemplu, pentru paste, cat si ca strat de pizza intre aluat si umplutura. Poate fi folosit ca sos pentru salata.
Rețeta necesită:
- Cheremsha - 250 g;
- brânză tare - 100 g;
- Migdale sau nuci - 100 g;
- Suc de o jumătate de lămâie;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Sare si piper dupa gust.
Metoda de preparare:
1. Pune toate componentele într-un blender și bate. Primele ar trebui să fie nucile, apoi toate celelalte produse, cu excepția uleiului vegetal. Nucile pot fi prăjite puțin pentru a dezvălui aroma și gustul.
2. Se toarnă treptat uleiul, se bate până se omogenizează.
3.Păstrați sosul rezultat la frigider timp de 5-7 zile.
Bec prăjit
Cu cheremsha pot fi servite diverse legume. Poate acționa ca un produs independent pentru gătit.
Necesită:
- Cheremsha - 800 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Pastă de tomate - 350 g;
- Condimente - după gust.
Mâncarea este pregătită în următoarea secvență:
1. Înainte de a găti, înmuiați usturoiul sălbatic în apă timp de o jumătate de oră.
2. Turnați puțină apă în tigaie, adăugați câteva linguri de ulei și puneți verdeața.
3. Se fierbe aproximativ 10 minute, aprinzând focul cel mai mic.
4. Scurgeți apa folosind o strecurătoare.
5. Puneți cheremsha într-o tigaie, adăugați pasta de roșii și condimente.
6. Mai fierbeți mâncarea pentru încă 10 minute și puteți începe să gustați.
Cheremsha se potrivește bine cu ciuperci, așa că această componentă poate fi adăugată în farfurie.
Informații utile și interesante despre plantă
Nemților le plăcea foarte mult iarba sălbatică și în cinstea ei organizează parade și carnavale. Spectacolele organizate sunt luminoase, laudă iarba neobișnuită.
Ceapa de urs este inclusă și în compoziție la coacerea chiflelor de sărbători.
Ceapa de urs este combinată cu brânză și plăcintele parfumate osetice sunt coapte în Caucaz. Felul de mâncare se dovedește suculent și gustos.
Popoarele antice au luat iarba sălbatică ca materie primă medicinală împotriva epidemiei de ciumă și holeră.