Clatitele, preparate in jumatate de ora, pot fi un mic dejun bun pentru intreaga familie. Gătirea lor este simplă și ușoară, așa că trebuie să vă familiarizați cu câteva zeci de rețete de prăjituri cu chefir în avans.Este de remarcat faptul că o astfel de coacere nu este reglementată de standarde stricte. Să presupunem că pregătesc friței din aluat de chefir cu adaos de drojdie, sifon, praf de copt.Vor fi la fel de gustoase dacă adaugi ouă de pui sau nu adaugi acest produs.
Majoritatea oamenilor iubesc clătitele luxuriante și consistente, așa cum le-a făcut mama sau bunica lor. Nu orice gospodină știe să le gătească corect, astfel încât să nu devină cauciucate. Clătitele cu chefir perfect pregătite, maxim luxuriante se vor transforma într-un mic dejun delicios pentru copii și adulți. Ele pot deveni o adevărată capodoperă, pentru care oaspeții se vor aduna cu siguranță în casă. Acestea trebuie servite pe masă în timpul sărbătoririi săptămânii uleiului, luând ca bază această rețetă.
Cu această rețetă clasică, se pot pregăti și alte variante de produse de patiserie. O serie de componente pot fi adăugate sau îndepărtate, rețeta se poate modifica, adaptându-se la gusturile gospodăriei. Există o serie de nuanțe de care trebuie luate în considerare atunci când preparați delicatesele preferate ale tuturor copiilor și adulților.
Nu va fi dificil să pregătiți astfel de produse de patiserie, acestea devin pufoase și poroase. Aluatul de chefir vă permite să deveniți moale, cum ar fi puf, fritje, pe care copiii le vor cere să le gătească aproape în fiecare zi. Punctul culminant al rețetei propuse este simplu: coacerea practic nu va absorbi uleiul vegetal.
Trebuie acordată atenție faptului că în aluat nu trebuie adăugat prea mult zahăr granulat. Daca este un exces de zahar, se caramelizeaza intens, produsele ard la exterior si nu se coace in interior.
Clătite luxuriante pe chefir fără drojdie - o rețetă pas cu pas
Trebuie să alegio rețetă dovedită care va deveni un fel de mâncare preferat. Astfel de fritjeli de chefir sunt servite copiilor pe masă la grădiniță, sunt adorate pentru că sunt fragede și aerisite, moderat dulci și apetisante. Dacă unei persoane îi plac produsele de patiserie dulci, poate crește de mai multe ori cantitatea de zahăr din aluat. Partea pozitivă a friturilor cu chefir este că pot fi preparate în câteva zeci de minute, ceea ce ajută atunci când oaspeții sunt deja la ușă.
Lista ingredientelor necesare:
- făină - 1 cană;
- ouă - 1 buc.;
- chefir - 0,5 litri;
- zahăr - 100 g.;
- sare - un praf mic;
- sifon - ½ linguriță;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
Versiunea de fritje pe bază de chefir este pur și simplu perfectă, pentru că rezultatul vă va mulțumi mereu. Aluatul se dovedește luxuriant și gros, își păstrează perfect forma în timpul prăjirii. Prajiturile aurii nu cad niciodata, sunt combinate cu orice topping si aditivi.
Cum să gătești clătite pe chefir fără drojdie cu sifon și ouă
Bateți un ou de pui într-un recipient adânc. Cel mai bine este să le folosiți pentru a găti ouă de casă. Vei fi sigur de calitatea lor. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci le puteți folosi pe cele din magazin.
Apoi, trebuie să turnați încet chefir. Cel mai bine este să cumpărați o băutură cu lapte fermentat, al cărei conținut de grăsime este de 2,5%. Bateți conținutul cu un tel.
Kefirul pentru copt trebuie cumpărat exact cel a cărui termen de valabilitate se apropie deja de sfârșit. Un produs care a stat trei zile la frigider este ideal. Această componentă intră în aluat într-o formă caldă, nu trebuie să vă fie teamă să-l încălziți natural sau pe aragaz, fără să-l aduceți la fierbere.
Pentru a adăuga aromă, trebuie să adăugați zahăr granulat și sare. Cantitatea acestor condimente depinde dece umpluturi suplimentare se vor adăuga în aluat. Amestecați bine conținutul cu o mătură.
Este necesar să cerneți făina de grâu de înaltă calitate printr-o sită fină de cel puțin 3 ori în avans. Acest lucru se face pentru a-l îmbogăți cu oxigen și a-l face susceptibil la procesele de fermentație. Puțin câte puțin, adăugați făină în masa de chefir și amestecați bine baza pentru viitoarele fritje cu un tel. Acest lucru se face cu atenție într-o mișcare circulară și de frecare pentru a preveni formarea de bulgări.
Aluatul trebuie framantat pentru a nu iesi prea subtire. Baza corectă nu se întinde niciodată pe tigaie, structura sa este asemănătoare cu smântâna grasă. Aluatul nu se toarnă din lingură, ci curge destul de greu. Este consistența corectă a masei care vă va permite să obțineți friteli perfecte și să mulțumiți gospodăriei.
Clatite foarte gustoase pe chefir fara drojdie si praf de copt
Dacă aluatul este gros, turnați câteva linguri de chefir în el și frământați din nou bine cu un tel.
Când aluatul este bine amestecat, adăugați sifon și amestecați din nou bine.
Adăugând sifon la început, nu veți putea obține produse perfect luxuriante. Faptul este că atunci când aluatul trebuie turnat în tigaie, reacția chimică de formare a gazului se va termina în mod necorespunzător, iar delicatețea finită își va pierde din splendoare. Dacă soda intră în masă la sfârșitul amestecării sale, atunci reacțiile chimice vor dura mult mai mult. In acest caz, aluatul te va incanta cu o splendoare si tandrete incredibila, va fi o placere sa lucrezi cu el.
Ar trebui să obțineți un aluat atât de bun. Lăsați-l timp de 15-20 de minute pentru a se juca. Acest lucru se face pentru ca baza de aluat să se odihnească, în această etapă glutenul se umflă. Clătitele în acest caz vor deveni mult mai magnifice.
Puteți lucra cu testul numai atunci când acestasuprafața va fi dens acoperită cu bule. În această etapă, adăugați ingrediente suplimentare după gust - vanilie, stafide, caise uscate, banane, mere.
Chiar în acest moment, ar trebui să verificați pentru ultima dată dacă există suficientă sare, zahăr granulat și făină în masă. Dacă lipsește ceva, atunci trebuie să adăugați componenta în aluat, să o frământați din nou, să așteptați câteva minute.
După aceea, aluatul din bol nu se mai amestecă deloc, pentru a nu-i deranja structura. Pentru prăjit, trebuie doar să luați o lingură de masă dintr-o parte a vasului, cât mai atent posibil.
O rețetă rapidă de prăjituri pe chefir - luxuriantă fără drojdie
Turnați ulei vegetal în vas, astfel încât piesele de prelucrat să cadă mai ușor în spatele tigaii atunci când sunt răsturnate. Turnați 1 centimetru de ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie cu fundul gros și pereții.
Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă aurie, adăugați mai mult unt. Unele gospodine încearcă să prăjească fritlele, astfel încât suprafața lor să fie ușor-rușie și catifelată. În acest caz, în tigaie nu trebuie turnat mult ulei vegetal.
Trebuie să prăjiți piesele de prelucrat pe o tigaie încălzită la cea mai ridicată temperatură. Apoi reduceți temperatura cu o diviziune, puneți aluatul în ulei câte o lingură la o distanță mică unul de celălalt.
Prăjiți cercurile pe o parte până se formează o crustă ușoară pe părțile laterale ale friturilor.
Apoi răsturnați-le cu o spatulă pe cealaltă parte. Și prăjiți încă câteva minute.
Clătitele făcute cu aluat de chefir trebuie gătite corect, abia apoi devin gustoase. Dacă gazda are o tigaie antiaderentă de marcă, atunci nu se toarnă suplimentar cu ulei vegetal în timpul prăjirii. În acest caz, friturile nu se ard sau se usucă, din cauza faptului că această componentă este deja adăugată în aluat. Ei nu suntsunt prajite, si treptat coapte, devin utile si gustoase.
Prăjiturile aurii roșii gata trebuie așezate imediat pe un vas. Dacă o persoană nu dorește să mănânce excesul de grăsime, este necesar să le scoți din tigaie pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Delicatesa se serveste pe masa fierbinte, cand este cea mai gustoasa. Fritelele se servesc cu diverse sosuri si dulceturi, smantana si sos de ciocolata, lapte condensat si frisca.
Singura condiție pentru o coacere excelentă va fi respectarea strictă a rețetei. Experiența bucătarului demonstrează că schimbarea pe alocuri a etapelor de gătit poate afecta calitatea delicatesei preparate. Clătitele vor fi magnifice într-o tigaie și pe o farfurie, vor rămâne incredibil de fragede și moi.
Este posibil să se pregătească produse de patiserie cu o varietate de adaosuri dulci sau sărate - banane, măr, șuncă, brânzeturi tari, morcovi fierți rasi. Componentele suplimentare dau delicateselor tandrete, suculenta, picante, arome si gusturi neobisnuite. Puteti pur si simplu sa puneti aluatul pe tava in prajituri separate si sa puneti pe ele cuburi de mere, cirese intregi sau capsuni.
Diversificați meniul de carnaval cu aceleași clătite luxuriante pe chefir, care se prepară rapid. Copiii vor fi bucuroși să mănânce câteva friței aurii acoperite cu lapte condensat sau gem la micul dejun, cină sau ceaiul de după-amiază. Beneficiul maxim va fi obținut dacă sunt turnați cu smântână de înaltă calitate și serviți cu un pahar de lapte cald.