Astăzi vă vom învăța cum să faceți sos pentru piure. Și, mai degrabă, chiar mai multe opțiuni pentru sosuri. Este mai bine ca vegetarienii să plece imediat, pentru că vom vorbi exclusiv despre rețete de carne. 🙂 Și ce? La urma urmei, carnea cu sos și piure într-un singur fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru un prânz sau cină consistent și gustos. De ce să vă deranjați și să pregătiți carne suplimentară pentru garnitură, dacă poate fi imediat „inclusă”, ca să spunem așa, în sos? Deci credem că este doar o pierdere de timp. În plus, articolul nostru va colecta rețete de sosuri pentru piure cu diferite tipuri de carne: cu carne de vită, porc, carne tocată, pui și chiar cu cârnați. Da, fiecare va putea găsi ceea ce îi place.

Sos pentru piure de carne tocată

Și să începem, ca întotdeauna, cu cea mai simplă rețetă, care se prepară foarte repede. Un sos simplu delicios pentru piure de carne tocată este o opțiune grozavă pentru o cină rapidă atunci când alergi la magazin, cumperi niște carne tocată gata preparată, iar apoi carnea este gătită în timp ce se gătesc cartofii și voila, totul este gata. Să începem să ne familiarizăm cu rețeta cu ingredientele.

cartofi

ingredientele

  • carne tocată - 0,5 kg;
  • ceapa - 2-3 buc. ;
  • usturoi - 3 catei;
  • pasta de tomate - 3 linguri. l. ;
  • făină de grâu - 2 linguri. l. ;
  • apă - 300-400 ml;
  • ulei vegetal - pentru prăjit;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Cum se prepară sosul pentru piure?

Această versiune de sos pentru cartofi este foarte simplă. După cum am spus, este perfect pentru o cină rapidă după muncă. Carnea tocată se prepară foarte repede, spre deosebire de carnea (chiar și de pui). Carnea tocată într-un astfel de sos poate fi din orice fel de carne, poate fi o piedică. Dacă doriți, puteți folosi chiar și curcan, atunci sosul va fi mai util, deoarece curcanul este foarte dietetic. Deci,sosul pentru cartofi se prepară după cum urmează:

  1. Curățați ceapa. Este mai bine să-l tăiați cu un cub, dar îl puteți tăia și în jumătate de inele subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
  2. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul până devin aurii.
  3. Adăugați carnea tocată în legumele din tigaie. Se prăjește până este gata - va dura aproximativ 10 minute la foc mediu. Carnea tocată trebuie să se întunece și să elibereze sucul.
  4. Stropiți conținutul tigaii cu făină de grâu. Amestecam bine pana cand faina devine maronie si parca omogena cu toata masa.
  5. Acum trebuie să adăugați apă și pastă de roșii (puteți în același timp, dar este mai bine să adăugați pasta mai întâi). Se amestecă bine - sosul ar trebui să devină gros. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
  6. La ultima etapă - sare, piper, adăugați condimentele preferate de carne. Amestecă totul din nou, reduce focul la minimum, poți, dacă vrei, acoperi cu un capac și fierbe timp de aproximativ 15 minute. După - puteți lua de pe foc și servi.

Acest sos pentru piure de cartofi se dovedește a fi pur și simplu incredibil de gustos și fraged. Va fi deosebit de bun pentru copii, iar dacă deasupra presărați și brânză rasă, sau puneți o felie de brânză sub piure, iese absolut delicios!

Sos pentru piure de porc

Următoarea versiune a rețetei este sosul pentru piure de porc. Este puțin mai complicat de preparat, dar, în general, tehnica de gătit este similară cu rețeta anterioară. Mai întâi, să pregătim ingredientele:

Metoda de gătit:

  1. Luăm carne de porc slabă (puteți „butik”), o spălăm sub jet de apă rece, o uscam cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți convenabile - puteți folosi cuburi de mărime medie.
  2. Toate legumele trebuie, de asemenea, preparate. Morcov, ceapă, usturoipieliță. Tăiați morcovii în jumătăți subțiri (sau sferturi, dacă morcovii sunt prea mari), ceapa - în jumătăți subțiri, usturoiul - în felii. Ardeiul gras se curăță, se taie în fâșii subțiri.
  3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste imediat ceapa si usturoiul pe el, iar cand devin aurii adaugam morcovii si ardeiul gras. Legumele trebuie să se înmoaie, să elibereze suc. Sucul de legume este „aburat” timp de 7-10 minute la foc mediu.
  4. Acum puteți trimite carnea în tigaie. Nu reduceți încă focul. Coacem carnea de porc pe toate părțile, amestecând totul împreună cu legumele, aproximativ 10-15 minute. Carnea de porc va deveni albă și va elibera zeamă.
  5. Se presară tot conținutul cu făină de grâu și se amestecă. Făina și carnea cu legume ar trebui să devină aproape omogene.
  6. Acum adăugați roșia de rezervă. Amesteca totul bine din nou.
  7. Se toarnă treptat apa. Acest lucru va ajuta sosul să devină mai subțire, în consecință, acest moment poate fi ajustat cu apă. Nu uitați să amestecați des și intens, pentru ca sosul să nu formeze cocoloașe.
  8. Sarați, piperăm, adăugați condimentele preferate (de preferință pentru carne), dați focul, acoperiți cu un capac și fierbeți totul împreună timp de 10-15 minute.
  9. Cu 2 minute înainte de a opri sosul, toacă mărunt verdeața preferată și adaugă-le în legume și carne. Amestecați și îl puteți opri. Serviți cu piure aromat și cald.

pentru

Clarificare „pentru orice eventualitate” Puteți refuza orice legumă din sos dacă nu vă place. În plus, apa poate fi înlocuită cu bulion de legume sau de carne, dacă există o astfel de oportunitate.

Sos pentru piure de vita

Cum altfel poți pregăti sosul pentru piure de cartofi? .. De fapt, mai avem cevamai multe opțiuni. 🙂 Vom continua cu sosul de vita. Apropo, această rețetă este destul de scumpă. Și, ca întotdeauna, pregătim ingredientele:

Pregătirea va arăta astfel:

  1. Curățați șota și prazul. Tăiați în inele, încercând să separați fiecare inel.
  2. Curățați carnea de vită de pe folii, tăiați excesul de grăsime (dacă există), spălați cu apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi de mărime medie.
  3. Tăiați roșiile din conserva, dacă este necesar.
  4. Tăiați ciupercile Shiitake, dar mai degrabă grosier.
  5. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește ambele tipuri de ceapă. Apoi adăugați carne tocată. Prăji Întregul proces va dura aproximativ 10-15 minute. Nu trebuie să încercați să gătiți carnea, important este ca aceasta să capete o crustă.
  6. Adaugati ciupercile, amestecati, caliti aproximativ 3 minute.
  7. Adăugați roșiile tăiate și sucul. Amesteca
  8. Se toarnă sosul de soia, se amestecă și se gustă. Dacă este prea acru (din cauza roșiilor), asigurați-vă că adăugați zahăr.
  9. Sare (tot cu grija, pentru ca in sos este deja sos de soia), piper, amestecati, "inecati" deasupra 2 crengute de rozmarin (trebuie sa le indepartati inainte de servire). Se fierbe până se înmoaie la foc mic pentru încă aproximativ 7 minute.

Sfaturi de la Sauchier Produsele pentru aceasta reteta sunt destul de scumpe. Da, gustul merită, dar totuși, dacă ai doar carne de vită și nu ai de gând să surprinzi pe nimeni cu abilitățile tale culinare, poți folosi pur și simplu aceleași produse pentru sos ca și în varianta cu carne de porc. Nu va fi mai rău, doar „mai ușor și mai accesibil”. 😉

Sos pentru piure de pui

Probabil una dintre cele mai populare și relevante opțiuni de carne este sosul pentru piure de pui. Da, da, cineva va spune: „Pui– nu carne”, dar noi nu credem. 🙂 De aceea am inclus această rețetă în selecția noastră. Vom lua în considerare un sos cremos de ciuperci pentru piure de pui, pentru care veți avea nevoie de:

Metoda de gătit:

  1. Spălați fileul, uscați-l, tăiați-l în fâșii mici.
  2. Spălați ciupercile, curățați-le de impurități și pelicule, tocați grosier dacă doriți un gust mai pronunțat, sau mărunt dacă doriți ca puiul și ciupercile să aibă, parcă, aceeași consistență.
  3. Doar curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
  4. Prăjiți ceapa într-o tigaie.
  5. Va deveni auriu - adăugați pui. Ar trebui să se albească și să elibereze suc.
  6. Albit - s-au adăugat ciuperci. Suntem deranjanți. Asteptam pana se inmoaie si elibereaza zeama.
  7. Gata? Adăugați smântână. Amestecam.
  8. Vrei să fie mai rar? Adaugă apă.

Sfaturi de la Sochier Smântâna și apa pot fi înlocuite cu smântână delicioasă 30%. Va fi și mai tandru.

  1. Sare, piper, nu uita de condimente. Se fierbe putin la abur pentru ca sosul sa se ingroase „natural” (va dura 10-15 minute). Totul este gata, serviți cu piureul preferat.

Clarificare pentru „doar orice eventualitate” Apropo, un astfel de sos de pui pentru piure poate fi preparat și fără ciuperci. Veți obține un sos cremos delicios. Un file foarte fraged se obține, de altfel, atunci când este înăbușit în smântână sau smântână. 😉

Sos de rosii pentru piure de carnati

Ei bine, și „student, cea mai simplă versiune - sos pentru pastă de roșii piure cu cârnați. Probabil că toată lumea a pregătit asta măcar o dată, și nu numai pentru piure de cartofi. Și totuși, este tot la fel de delicios, este super rapid. Singurul lucru este, să nu luăm în considerare prea mult în detaliu procesul de preparare a sosului pentru piure cu cârnați sau cârnați, deoarece sunt doar 2-3 pași. Din ingredientele pe care le luăm:

ceapăse curata, se taie cubulete, se prajeste pana devin aurii. Daca il folosesti. Apoi adăugați produse de cârnați, pastă de roșii, sifon. Deranjezi totul frumos, încerci. Adăugați zahăr, deoarece pasta de roșii se va acri aproape sigur, sare și piper după gust, ținând cont de gustul cârnaților. Fierbe totul împreună timp de literalmente 7 minute și îl poți servi.

Acestea sunt rețetele pe care vi le-am pregătit astăzi. După cum puteți vedea, există unele complexe și destul de scumpe și altele destul de simple și ieftine. Ce reteta ti-a placut? Ce fel de sos de carne pentru piure ați pregăti, ei bine, sau ce pregătiți? Asigurați-vă că ne împărtășiți în comentarii. 🙂