Iubitorii de chiftele, chiftele și alte delicatese din carne tocată încearcă adesea să se gândească la modalități de a-și diversifica felul de mâncare. S-ar părea că nu este nimic complicat, dar de foarte multe ori gospodinele ajung pur și simplu într-o fundătură în căutarea unei „rețete divine”. Și numai ea poate schimba în sfârșit vasul... Sos! De ce, în secret, după folosirea rețetelor noastre, viața ta va fi literalmente împărțită în „înainte” și „după”. Așa că ne grăbim să împărtășim cu voi rețeta celui mai delicios sos pentru chiftele cu pastă de roșii, legume și condimente. Sosul este foarte ușor de preparat, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.
Sos de rosii pentru chiftele
ingredientele
- ceapa - 1 buc. ;
- ardei bulgaresc - 2 buc. (mărime medie);
- usturoi - 2 catei;
- pasta de tomate - 70-90 g;
- apă - 100-150 ml;
- zahăr - 1 linguriță. ;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se prepară sos de roșii pentru chiftele?
Asadar, ati pregatit astfel de cotlet / chiftelute / chiftelute preferate si va pregatiti sa le faceti sos. Dar amintiți-vă, pentru ca carnea să absoarbă aroma și gustul, este necesar fie să nu gătiți deloc „chifteluțele”, fie să le aduceți la jumătate fierte într-o tigaie, apoi să le trimiteți la „odihnă”. sosul divin.
Procesul de preparare a sosului în sine este foarte simplu. Ca întotdeauna, să o luăm în considerare pas cu pas pentru comoditate:
- Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici.
- Adăugați ulei într-o tigaie încălzită (puteți folosi ulei de măsline pentru aromă). Când uleiul este încălzit, trimiteți ceapa tocată în tigaie. Se caleste la foc mediu. Literal, după 2 minute, adăugați usturoiul zdrobit/tocat la ceapă. Reduceți căldura, aduceți la o culoare auriecruste
Clarificare „pentru orice eventualitate”
Pentru a verifica dacă uleiul din tigaie este suficient de fierbinte, înmuiați ceva de lemn, dar uscat, în el. Poate fi o spatulă, o scobitoare sau un simplu chibrit. Dacă uleiul începe să bule (sau chiar începe să învelească obiectul în bule), puteți începe în siguranță să prăjiți.
- În timp ce se prăjește ceapa, apucă ardeiul gras. Trebuie spălat, curățat de semințe, tăiat în paie mici.
Sfat de la Sauchier
În funcție de sezon, ardeiul gras proaspăt poate fi înlocuit cu conservat sau congelat. Gustul nu va suferi deloc din cauza asta.
- Când ceapa devine aurie, adăugați piper și prăjiți-le literalmente împreună timp de 2 minute.
- Acum adauga pasta de rosii, 100-150 ml apa (in functie de cat de subtire vrei sosul). Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Sfat de la Sauchier
Daca vreti sa faceti sosul "mai scump", dati-i o stafida, puteti inlocui pasta de rosii cu rosii proaspete fara coaja. Conservele de roșii fără coajă în suc propriu sunt, de asemenea, un înlocuitor excelent - le puteți amesteca împreună cu suc și le puteți adăuga la ceapă, usturoi și ardei. La sfârșitul zilei, puteți folosi piure de roșii, dar nu este întotdeauna posibil să-l găsiți pe rafturile magazinelor, de multe ori este destul de scump.
- Acum trebuie să trimiteți o linguriță (fără amar!)Zahăr pentru a echilibra acidul din pasta de tomate, sare, piper și alte condimente după gust.
- Fierbeți sosul la foc mic timp de 5 minute, apoi adăugați chiftelele. Acoperiți și gătiți.
Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar incredibil de gustoasă. Chiftele cu astfel de sos de rosii vor fi foarte fragede, potrivite pentru copii si adulti. Mai,chiar vei putea deveni nostalgic, pentru ca gustul aminteste atat de mult de acelasi sos de rosii pentru chiftele, ca in gradina, aromat si atat de „reusit” combinat cu piure de cartofi. Da, această „hrană a zeilor” ar putea fi împletită în ambii obraji.
„Stafide” pentru sos
Reteta poate fi variata si facuta sa se joace cu culori si arome noi. De exemplu, puteți adăuga nu doar usturoi în ceapă, ci și țelină tocată și/sau ardei iute, de exemplu, pentru cei cărora le place „mai iute”. Puteți adăuga și busuioc în sosul cu roșii proaspete - aceasta este o pereche de nedespărțit și întotdeauna o combinație câștigătoare. Puteți schimba textura sosului în sine bătându-l într-un blender. Iar sosul de rosii poate fi preparat in tigaie, dar chiftelele in sine pot fi coapte la cuptor. Toate aceste modernizari au dreptul la viata. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie și să încercați ceva nou. Ei bine, dacă nu este pentru tine, atunci rețeta originală te va ajuta. (^ – ^)