O versiune foarte simplă, dar foarte gustoasă a „adăugării de carne” la garnitură este sosul de carne tocată. Această opțiune este foarte simplă și rapidă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru o cină romantică (cu ingredientele potrivite adăugate). Puteți cumpăra carne tocată chiar și în drum spre casă de la serviciu, ceea ce simplifică și mai mult gătitul și face din sosul cu carne tocată un preparat foarte accesibil. Este imediat de remarcat faptul că puteți alege orice carne tocată pentru gătit, din orice carne, chiar și din carne de pasăre (pui sau curcan). În general, să nu ocolim, ci să mergem direct la rețetă. 🙂
Reteta de sos din carne tocata
Să începem cu cea mai „tradițională”, rețetă de înțeles. Sos cu carne tocata si pasta de rosii a fost pregatit de toata lumea. Dar ai făcut-o bine? Acum vom afla. 😉
ingredientele
- orice carne tocată - 0,5 kg;
- ceapa - 2 buc. ;
- morcov - 1 buc. ;
- usturoi - 3-4 catei;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper macinat, condimente - dupa gust.
Cum se face sos din carne tocată și pastă de roșii?
Carnea tocată cu sos este foarte ușor de preparat. Datorita faptului ca carnea este mica, se prajeste foarte repede si se dovedeste a fi foarte moale. Totodata, toate mirosurile, gusturile, suculenta se pastreaza in vas datorita faptului ca este un sos. Rețeta pas cu pas va arăta astfel:
- Legumele decojite (ceapa si morcovi), tocate, se prajesc pana se rumenesc si se inmoaie in ulei vegetal incins la foc mare. Dacă încep să ardă, puteți adăuga puțină apă obișnuită.
- Adăugați carnea tocată, rupând-o cu o spatulă, astfel încât să nu fie un cocoloaș. Se amestecă bine cu legumele.
- Sari peste usturoiprin usturoi, amestecați. Fierbeți întregul conținut al tigaii timp de 3-5 minute. Focul ar trebui să fie deja mediu.
- Până în acest moment, carnea ar trebui să elibereze sucuri, încercați să nu o evapore complet. Dacă este necesar, reduceți căldura. Adăugați pasta de roșii, amestecați bine.
Clarificare pentru „doar pentru orice eventualitate” În această etapă, asigurați-vă că încercați sosul. Pasta de tomate este de obicei acru. În acest caz, nu vă fie teamă să adăugați doar o jumătate de lingură de zahăr (linguriță). Amestecați, încercați din nou. Dacă totul este în regulă, continuați să gătiți. 😉
- Dacă sosul vi se pare prea gros, puteți adăuga apă (aproximativ 100 ml). Adăugați sare, piper, condimentele preferate. Trebuie să fierbeți sosul timp de 10 minute la foc mic, îl puteți acoperi cu un capac. După - serviți la masă cu garnitura preferată.
Cum se face sos din carne tocată cu smântână?
Nu se obține sos mai puțin gustos din carnea tocată dacă îi adaugi smântână. Gustul este mai cremos, moale și delicat. Asigurați-vă că încercați această rețetă, suntem siguri că vă va plăcea foarte mult preparatul. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Deci, sosul se prepară după cum urmează:
- Ceapa se curata, se taie cubulete mici si se caleste in ulei incins pana devine aurie.
- Acum puteți adăuga carne tocată. Ai grijă să-l amesteci, rupându-l cu o spatulă. În caz contrar, carnea tocată poate deveni o singură bucată. Focul ar trebui să fie deja puțin mai mic decât media, măcinați carnea și ceapa aproximativ 7-10 minute în medie.
- Acum puteți adăuga smântână, apă, nucșoară, piper măcinat și sare. Amesteca totul din nou bine si reduce focul. Vasul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute. După aceea, totul este gata!
Sfat de la Sauchier Aceasta reteta va fi foarte utilaciuperci Dacă sunteți fan, adăugați în sos orice ciuperci tocate mărunt. Vor da preparatelor un gust complet diferit, mai bogat, aromat și picant.
Acest sos poate fi, desigur, preparat atât din carne de vită, cât și din carne de porc. Dar este carne tocată din carne de pui - cea mai bună este carnea de curcan sau de iepure. Gustul va fi foarte neobișnuit. 😉
Încă câteva cuvinte despre sosuri...
Iată rețete atât de simple și clare pe care vi le-am pregătit astăzi. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit, dar este atât de gustos. În final, aș dori să adaug câteva cuvinte. Puteți folosi absolut orice carne pentru carnea tocată, poate fi grasă sau slabă, absolut orice - totul depinde de preferințele dumneavoastră. În plus, carnea tocată poate fi nu numai achiziționată, ci și făcută în casă. Si, daca nu ai masina de tocat carne, o poti macina in blender sau toca marunt. Poti face cu usurinta unul dintre cele doua sosuri prezentate mai sus adaugand pur si simplu smantana in sosul de rosii, si vice. invers. Puteți adăuga orice legume preferate la sos, de exemplu, ardei gras, țelină sau roșii. Puteți adăuga orice ierburi: proaspete sau uscate. În general, sosurile sunt adesea un zbor al imaginației și al improvizației. Așa că nu vă fie teamă să experimentați, inventând din ce în ce mai multe arome noi. Și, bineînțeles, povestește-ne despre asta în comentarii. Și pentru cei care preferă bucăți de carne în sos, avem deja câteva rețete de sos cu carne. Cu siguranță o să-ți placă, așa că studiul și gătitul sunt obligatorii. 🙂