Fursecurile „Kurabye”, care sunt bine cunoscute de toată lumea încă din vremea sovietică, au de fapt o istorie destul de lungă și interesantă, deoarece acesta era numele dulciurilor tradiționale arabe care au apărut în Orient încă din secolul al XVI-lea și erau produse de patiserie porționate mici de diverse forme, făcute din făină, unt, ouă și zahăr. În plus, așa cum s-a obișnuit întotdeauna în țările din Est, prăjiturile dulci delicate erau aromate generos cu tot felul de condimente aromate, iar produsele finite erau stropite neapărat cu zahăr pudră. În cele câteva secole care au trecut de la originea curabye, acest desert a devenit larg răspândit în țările din Asia și Europa, unde a reușit să se impună ferm printre alte feluri de mâncare dulci populare și a dobândit o formă caracteristică fiecărei regiuni specifice.
În țara noastră, cel mai răspândit tip de acest delicios shortbread este „Kurabye Bakunske”, a cărui rețetă a fost dezvoltată în vremea sovietică și, dacă s-a schimbat de atunci, probabil că nu este în bine. Această prăjitură este făcută în formă de floare mică cu petale în formă, în centrul căreia se află o picătură de dulceață groasă sau gem transparentă. Acest curabier, preparat de Guest din produse de calitate, are o textură sfărâmicioasă incredibil de delicată și un gust profund cremos, cu o notă de fructe ușoară și răcoritoare, astfel încât această minunată delicatesă naturală poate servi ca un excelent adaos la ceai, cafea sau un pahar de lapte pentru atât pentru copii, cât și pentru adulții cu gust de dulce.
Deoarece prăjiturile cumpărate din magazin sunt acum cel mai adesea făcute pe margarină sau pe uleiuri de nucă de cocos și palmier de origine dubioasă și, în același timp, conțin o mulțime de aditivi, arome și coloranți artificiali diferiți, devine din ce în ce mai dificil să gustați adevăratul GOSTovskoye. Fursecuri „Kurabie” din copilăria noastră. Așa că sugerez în loc de căutarea obositoare a unui cookie decentpetreceți doar o oră din timp în magazine și pregătiți-l cu ușurință acasă. La urma urmei, fursecurile „Kurabie” se prepară foarte simplu și rapid din cele mai comune și obișnuite produse și, fără nicio îndoială, vor da un avans oricărei produse de patiserie produse industrial în ceea ce privește calitatea și gustul acestuia.
Datorită ingredientelor ieftine și disponibile, curabye poate fi preparat absolut oricând, când îți dorești ceva dulce cu ceai sau când în prag apar musafiri care nu sunt tocmai planificați. Acest produs de patiserie vă va mulțumi cu siguranță cu cea mai fragedă și foarte sfărâmicioasă textură, precum și cu gustul ei clasic și familiar din copilărie, căruia niciun membru al familiei nu îi poate rezista, măcar până când mai rămâne loc în stomac? Încearcă această prăjitură „Kurabie”, făcută din produse naturale conform Gost, și cu siguranță nu vei putea rezista acestui cel mai proaspăt produs de casă al propriei tale companii!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 70 g |
| Timp de gătit: | 40 de minute | Conținutul caloric al unei porții: | 390 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 20 de ruble |
Cum să gătești paine scurte "Kurabye" - o rețetă conform GOST acasă, pas cu pas cu o fotografie
INGREDIENTE:
- 320 g de făină
- 200 g de unt moale
- 2 albusuri
- 80 g zahăr pudră
- 20 g zahăr vanilat
- 1 art. l. gem gros sau marmeladă
METODA DE GĂTIRE:
Aluat pentru fursecuri "Kurabie"
1. Pentru a pregăti acasă prăjiturile „Kurabie” după rețeta clasică, trebuie să puneți într-un bol de mixare unt moale și zahărpudra
Consiliu! Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să devină convenabil pentru batut. Dacă doriți să accelerați procesul de înmuiere, atunci trebuie să tăiați untul în cuburi mici și să-l puneți într-un loc cald, de exemplu, lângă o baterie fierbinte. În cazul în care timpul este foarte scurt, cuburile de unt pot fi ușor încălzite în cuptor sau cuptorul cu microunde, urmărind cu atenție să nu se topească în stare lichidă.
2. Bateți untul cu zahărul pudră folosind un mixer într-o masă cremoasă omogenă.
Consiliu! Zahărul vanilat poate fi ușor înlocuit cu 2 lingurițe. extract lichid de vanilie sau 2 buchete mici de vanilină.
4. In 2-3 pasi adaugam faina cernuta si framantam un aluat foarte moale si plastic.
Cum să gătești prăjiturile „Kurabie”.
5. Pune aluatul într-o pungă de patiserie și, punând o duză stea, pe tava de copt se așează fursecurile în formă de mici la o oarecare distanță unul de celălalt, deoarece se vor întinde puțin în timpul procesului de gătire. Foaia trebuie mai întâi acoperită cu pergament sau cu un covor de silicon special pentru coacere.
Observație! Cu această cantitate de ingrediente am obținut 26 de fursecuri mici „Kurabie” pe două foi standard de copt. Dar din moment ce acest patiserie tinde să dispară foarte repede și imperceptibil de pe masă, vă sfătuiesc să nu reduceți proporțiile.
6. Faceți o gaură mică în mijlocul fiecărei prăjituri cu degetul și aruncați în el niște gem de fructe sau de fructe de pădure sau gem.
Consiliu! Deoarece prăjiturile în sine se dovedesc a fi destul de dulci, este mai bine să folosiți dulceață cu acrișoare pronunțată, de exemplu, cireșe, zmeură sauprună Prefer să cumpăr gem sau marmeladă într-o pungă moale, deoarece se stoarce ușor din dozatorul special direct pe fursecuri. Dacă aveți doar dulceață sau dulceață nu foarte groasă, atunci trebuie să adăugați puțin amidon la un astfel de produs, altfel se va răspândi cel mai probabil în timpul procesului de coacere.
7. Coaceți „Kurabie” în cuptorul încălzit la 220°C timp de 13-15 minute până se rumenește ușor. Fursecurile gata trebuie lăsate pe o foaie fierbinte până se răcesc complet, astfel încât să „atingă” înăuntru, iar dulceața să se întărească și să se transforme într-o picătură vâscoasă transparentă. Fursecuri fragede, sfărâmicioase și foarte gustoase „Kurabye”, făcute conform GOST acasă, gata!