Daca pe masa este ceva peste sarat, deja este bun. Deci există ceva de mâncare. Mai recent, tu și cu mine am luat în considerare opțiunile pentru a săra heringul rapid și delicios, l-am făcut și în saramură și metoda uscată și l-am gătit și în sare picant. În general, dacă vă place acesta, vă rugăm să vizitați articolele anterioare. La urma urmei, sărbătorile de Anul Nou vin foarte curând și cred că aceste rețete vor fi foarte utile. Chiar și să faci o salată de hering sub o haină de blană va fi mult mai ușor. Nu este nevoie să alergi la magazine și să cauți unde să găsești pește sărat delicios. Făcut în casă va fi tot mai bun.

În numărul de astăzi, vă voi spune cum să sărați macroul? Îmi doream să o fac de mult timp, dar am ales cele mai bune variante. Și în sfârșit, selecția este colectată. Toate retetele au fost incercate de intreaga familie. Se dovedește a fi mai fraged și mai gras decât heringul. Cred că o să-ți placă foarte mult. Dacă doriți ceva neobișnuit, atunci luați în considerare metoda de gătit în ceapă și ceai. Peștele iese sărat la gust și arată afumat.

delicios

Gustul incomparabil al macroului vă va mulțumi cu siguranță. Principalele ingrediente necesare murării sunt condimentele și sarea, cred că toată lumea le va avea în casă. Prin urmare, este foarte ușor să-l prepari, ar fi de dorit.

Cum să sare macroul delicios și rapid în 2 ore?

Poate vă voi spune cel mai rapid mod de a găti acest pește. Cel mai interesant lucru este că este și simplu. Macroul este ușor picant și foarte gustos. Sincer să fiu, nu m-am gândit niciodată că va dura atât de puțin timp. Și când am încercat-o, am fost chiar puțin surprins.

Prospetimea pestelui este cel mai important lucru in aceasta reteta, cu cat este mai proaspat, cu atat este mai fraged si mai gustos. De asemenea, este mai bine să alegeți macrou gras. Grasimea poate fi determinata de partea superioara a spatelui, ar trebui sa fie lata, nu ingusta. Dar nu în grosimea stomacului,sunt doar telbukh-uri, pe care le vei elimina.

este

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • Ceapa - 4-5 buc.;
  • Sare - 3 linguri. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • Coriandru - 0,5 linguriță. pentru saramură și 0,5 linguriță pentru marinată.;
  • Piper negru - 10 mazăre;
  • Parfumant - 4-5 buc.;
  • Frunza de dafin - 3-4 buc.;
  • apă - 1 litru;
  • ulei de floarea soarelui 100 ml;
  • Oțet 9% - 2 linguri. linguri;
  • Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

1. Mai întâi, pregătiți saramură, tăiați 1 cap de ceapă în 4 părți și puneți-l într-un recipient mic.Este mai bine să îl puneți imediat într-o tigaie pentru a nu se revarsă. Apoi adăugăm coriandru, negru și ienibahar, foi de dafin, sare și zahăr. Se toarnă apă și se lasă să fiarbă 10 minute.

2. Următorul pas este curățarea, spălarea și tăierea macroului în bucăți. Aproximativ 2 cm. Asigurați-vă că îndepărtați sângele din interiorul prăjiturii, altfel va fi amar. De asemenea, puteți tăia aripioarele dacă doriți.

Sincer să fiu, sărarea peștelui bucăți este procedura cea mai convenabilă. Deoarece va fi gata de pus pe masa de sărbători. În principiu, pentru o opțiune atât de rapidă, nu poate fi altfel.

3. În continuare, trebuie să luați un borcan sau un recipient și să turnați toate piesele noastre cu saramură răcită. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1,5 ore.

4. Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în jumătate de rondele.

5. În continuare, trimitem ceapa într-un recipient în care se vor potrivi ingredientele rămase. Se sare putin (un praf), se pipereaza cu piper macinat, se adauga coriandru, se toarna ulei si otet. Amesteca totul.

6. În această etapă, scoatem bucăți de macrou din saramură și le transferăm într-un recipient pentru marinada de ceapă. Se amestecă și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Dupădupă timpul scurs, peștele poate fi scos și folosit conform destinației.

Sursa: https://youtu.be/Bj1UXr1d-z8

Puteți decora cu verdeață. Se dovedește foarte apetisant, doar încercați.

Sărarea uscată a macroului acasă:

Cineva sare peștele cu saramură uscată timp de 3 zile, iar cineva pentru 5, dar vă propun o rețetă în care vă voi spune cum să gătiți cu această variantă în doar o zi. Se dovedește nu numai fraged și suculent, ci și parfumat. Totul datorită condimentelor și sucului de lămâie. Pregătește-te, va fi foarte gustos.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • Tei - 1 buc.;
  • Sare - 4 linguri. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • Un amestec de ardei sau condimente pentru sărarea peștelui - 1 lingură. L.;
  • Ierburi uscate - 1 linguriță;
  • Piper roz cu mazăre - 1 lingură. l.

1. Tăiați capul și coada de pește, îndepărtați măruntaiele. Spălăm totul bine. Îl procesăm în fileuri.

Pentru a fi mai ușor de lucrat cu peștele, este mai bine să-l puneți la congelator și să-l lăsați să înghețe puțin. Apoi nu se va destrăma și poate fi ușor dezasamblat și separat de oase.

2. Apoi, întindeți fileul pe masă și stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie.

În timpul acestei proceduri, carnea va rămâne albă și va continua să fie foarte aromată.

3. Luați un pahar și amestecați sarea și zahărul. Se presara apoi cu generozitate acest amestec peste file. Se presara apoi cu condimente pentru peste.

4. Luăm un recipient, puteți folosi o tigaie obișnuită, turnați puțină sare pe fund și puneți peștele cu partea de carne față în față. Să vedem fotografia cum se face.

5. Apoi, acopera macroul cu un capac de diametru mai mic, iar deasupra pune fitilul. Il punem la frigider si il tinem o zi in aceasta stare.

6. Timpul de sărare a trecut, stropiți fileul cu piper roz și ierburi picante uscatemărar sau pătrunjel. Se lasa sub aceasta forma, neacoperit, la frigider 5-6 ore.

Pentru comoditate, boabele de piper roz sunt zdrobite într-un mojar sau pot fi tocate cu un cuțit.

7. Apoi, ținând cuțitul înclinat, tăiați fileul în bucăți foarte subțiri și puneți-le pe o farfurie.

8. Dacă doriți, stropiți cu ulei de măsline sau vegetal, decorați cu verdeață deasupra și serviți.

Sursa: https://youtu.be/lESpejUnAY8

Poftă bună!

O rețetă delicioasă de macrou întreg în saramură:

O metodă interesantă de gătit, peștele mare doar 18-20 ore, iar peștele mic 10-18. Ce poate fi mai simplu decât o astfel de sare. Cred că celor cărora le place macroul ușor sărat le va plăcea această variantă. În general, o să spun asta, este o plăcere să-l gătești în saramură, mai ales pentru acele persoane care au mereu puțin timp.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • apă - 1 litru;
  • Sare - 3 linguri. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • Frunza de dafin - 4-5 buc.;
  • Boabe de piper - 15 buc.

1. Dacă ai macrou congelat, decongelați-l, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele. Se spală bine cu apă curentă.

2. Turnați apă în oală, adăugați sare, zahăr, dafin, boabe de piper. De asemenea, dacă doriți, puteți arunca cuișoare uscate. Aduceți saramura la fierbere și răciți la temperatura camerei.

Important! Pentru 1 litru de apă, luați întotdeauna 3 linguri de sare și un zahăr, dacă aveți mai mult lichid, adăugați ingredientele corespunzător.

3. Puneți peștele în saramură răcită și acoperiți cu un fel de fitil.

4. A se păstra la frigider pentru o zi. După ce a trecut timpul, scoateți-l și tăiați-l în bucăți. Se poate servi cu cartofi sub orice formă sau cu pâine și ou sub formă de sandvișuri. Tot de laorice legume.

Sursa: https://youtu.be/JX1lc5ZXvhs

Ei bine, asta-i tot, să trecem la următoarea rețetă.

Metoda de sărare a macroului în ceapă și ceai:

Iată, așa cum am promis, o rețetă neobișnuită de macrou. În acest fel, chiar arată afumat. Cel mai important, nu aveți nevoie de nici un afumător și, mai rău, de fum lichid. Ceea ce este foarte dăunător sănătății. Toate produsele sunt naturale și după ce faceți pește în acest fel, veți dori să repetați. Despre gust o să vă povestesc imediat, este departe de a fi afumat, așa cum spun mulți, dar sărat obișnuit. Culoarea face becurile și ceaiul frumos.

Vom găti macroul într-o sticlă tăiată, este foarte convenabil și nu va ocupa mult spațiu în frigider în timp ce se marinează.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • apă - 1 litru;
  • Sare - 3 linguri. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • Ceai negru (frunze) - 2 linguri. L.;
  • Ceapa - 3 pumni;
  • Frunza de dafin - 3-4 buc.;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • Boabe de piper și ienibahar - 1 linguriță;
  • Cuișoare - 2-3 buc.;
  • Semințe de muștar - 1 linguriță. poate fi înlocuit cu pulbere.

1. Să pregătim marinada, turnăm apă în tigaie. Adăugați coaja de ceapă spălată, foile de dafin, ceaiul, două tipuri de ardei, coriandru, muștar și cuișoare. Desigur, nu uităm de sare și zahăr.

2. Aduceți saramura la fiert și gătiți timp de 20 de minute.

3. Acum să ne ocupăm de pește. Taiem capul și coada din el, scoatem măruntaiele. Spălați bine.

4. Marinada a fiert, se răcește și se filtrează. Avem nevoie doar de lichid din el.

5. Tăiați gâtul sticlei și împingeți macroul în el cu partea de coadă în sus. Se toarnă cu saramura pregătită.

Important! Se toarnă marinadaeste necesar ca tot peștele să dispară în lichid.

6. Acoperiți sticla cu o pungă și puneți-o la frigider pentru 3 zile.

Vedeți ce culoare capătă peștele după marinare.

Bucata feliată este, de asemenea, foarte frumoasă, la fel și peștele întreg deasupra.

Sursa: https://youtu.be/8ZQLvsxcFqQ

Ei bine, tăiem totul în porții, stropim cu verdeață și servim.

Cum să sare macroul pentru fumat?

Toată lumea știe că macroul trebuie preparat înainte de afumare. Adică să o sare.

Această etapă de pregătire îmbunătățește pătrunderea fumului în pește. Și dacă este sărat, atunci procesul de afumare în sine va merge mai repede. Și va fi mai gustos.

Dar la început este necesar să scoateți branhiile, deoarece dau doar amărăciune. Scoateți măruntaiele și clătiți bine. Nu uitați să îndepărtați pelicula întunecată de pe coaste, dă și amărăciune. După aceea, puteți începe să gătiți.

Nu cu mult timp în urmă am găsit un mod interesant de a sărat macroul. Autorul spune și arată cum să sare pur și simplu înainte de a fuma. Nu ai nevoie de nimic in plus din produse, doar sare si peste. Dar rezultatul este excelent. În general, să vedem, cred că totul va merge pentru tine.

După vizionarea videoclipului, a devenit clar pentru toți cei care fumează că nu este nimic complicat. Dar, dacă mai aveți dificultăți, scrieți în comentarii, vom încerca să ne dăm seama împreună. Și acum vă voi spune un alt mod foarte gustos.

Rețetă pentru sărarea peștelui în umplutură de muștar:

Această opțiune este, de asemenea, destul de rapidă. Doar 1,5 ore și macroul este gata. Sunt sigur că oaspeții vor fi foarte surprinși de timpul rapid de gătit. O astfel de delicatețe poate fi adăugată în salate sau pur și simplu pusă pe masă feliată. O vom face bucăți, deoarece dacă o gătiți întreg, va dura mult mai mult timp.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • apă - 0,5 litri;
  • pudră de muștar - 1 lingură. L.;
  • Sare - 1 lingura. L.;
  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • Mazăre cu piper negru - 10 buc.;
  • piper măcinat - 0,5 linguriță;
  • Cuișoare - 10 buc.;
  • Frunza de dafin - 3 buc.

1. Ca în toate rețetele, tăiați capul și coada de pește. Curățăm măruntaiele și le spălăm bine.

2. Tăiați-o în bucăți de 2 cm lățime și puneți-le în orice recipient. Am un container.

3. În continuare, vom pregăti umplutura de muștar. Luați o tigaie și turnați în ea pudră de muștar, zahăr și sare. Acolo adaugam cuisoare, boabe de piper, dafin, piper negru macinat.

Daca vrei ca pestele sa fie usor sarat, lasa sarea ca in reteta. Ei bine, dacă este sărat, atunci adaugă mai mult la gustul tău.

4. Turnați apă și amestecați conținutul tigaii. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute si se raceste.

5. Turnați umplutura noastră peste pește, astfel încât bucățile să fie complet acoperite.

Sursa: https://youtu.be/oHAMyefFz0

6. Acoperiți macroul cu un capac și trimiteți-l la frigider.

Timpul minim de sărare în umplutura de muștar este de 1,5 ore. Dar nu vă fie teamă dacă durează mai mult. Puteți să-l păstrați în această marinată nu mai mult de 3 zile.

Ei bine, peștele nostru este gata, îl puteți servi.

Macrou murat în bucăți - cea mai delicioasă rețetă:

Cea mai ușoară și simplă rețetă de macrou delicios. Peștele ușor sărat și cu gust delicat nu va rămâne mult timp pe masă, vă promit. Tăiați-l în bucăți și sărați-l într-un borcan.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • apă - 1 litru;
  • Ienibahar - 6 mazăre;
  • Frunza de dafin - 3 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • Oțet 9% - 2Artă. L.;
  • Sare - 2 linguri. L.;

1. În primul rând, vom pregăti saramura, iar în timp ce se răcește, ne vom ocupa de pește.

2. Turnați apă în tigaie, aduceți la fiert. Adăugați în el ienibahar, dafin, sare și zahăr. Se amestecă toată marinada. Imediat ce fierbe, stinge focul și se răcește la temperatura camerei. După răcire, adăugați oțet.

3. Scoateți măruntaiele din pește, tăiați capul și coada, spălați bine, tăiați în bucăți.

4. Pune toata macroul intr-un borcan si toarna marinata.

Important! Saramura este suficientă pentru borcanul de 1 litru, așa că peștele trebuie acoperit complet.

Sursa: https://youtu.be/m7YguHtPdJI

5. Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați la marinat în cameră timp de o zi. Un astfel de macrou se păstrează la frigider timp de 3 zile.

Sărarea rapidă a peștelui cu ceapă și unt în 2 ore:

Vă ofer o altă rețetă de mega sare rapidă. În principiu, este oarecum similar cu prima metodă, dar există totuși o diferență. În general, să vedem care este diferența și să încercăm să o gătim. Procesul în sine este foarte simplu și nu necesită mult efort.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • Sare - 3 linguri. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • Ulei vegetal - 70 ml;
  • Ceapa - 1 buc.

1. Tăiați capul, coada și aripioarele de pește. Curățăm măruntaiele, îndepărtam pelicula întunecată. Spălați bine sub jet de apă.

2. Tăiați în bucăți, aproximativ 3 cm.

3. Luați două boluri și amestecați sarea și zahărul într-unul. Iar în celălalt, punem bucăți de pește complet rulate în acest amestec.

4. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 2 ore. După timpul scurs, spălați bine bucățile pe dinăuntru și pe dinafară. Uscați-le cu prosoape de hârtie.

5. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Se întinde pe fundul farfurii. Deasupra se pune pestele, iar pe el ceapa. Se toarnă totul cu ulei vegetal. Apoi din nou bucăți, ceapă, ulei.

Sursa: https://youtu.be/5MlWy2IZXQE

Ei bine, atât, peștele poate fi mâncat, dar este mai bine dacă este infuzat cel puțin 20 de minute.

O rețetă simplă de macrou sărat picant:

Cu această sare, peștele este gătit doar 12 ore. Nu vom găti nicio saramură, totul se va face uscat. Doar tăiați-l în bucăți și sărați-l într-o tigaie obișnuită. Și macroul foarte gustos va fi gata pentru masa festivă.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.;
  • Frunza de dafin - 4-5 buc.;
  • sare - 2 lingurițe;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • Coriandru - 1 linguriță.

1. Tăiați capul și coada de pește, curățați măruntaiele, îndepărtați pelicula neagră.

2. Tăiați macroul în bucăți de 2 cm și puneți-le într-o tigaie.

3. În continuare, sărăm, acoperim cu zahăr, coriandru și o foaie de dafin ruptă în bucăți mici. Acoperiți cu un capac și agitați tigaia cu mâinile.

Sursa: https://youtu.be/oWMjhi-fkXs

4. O trimitem la frigider pentru 12 ore, sau chiar mai bine peste noapte. Apoi dimineața va putea fi încercat.

Ei bine, asta e tot pentru azi. Alege cea mai bună rețetă pentru tine și gătește cu plăcere. Poftă bună!