Castraveții sărați sunt un fel de mâncare tradițional al popoarelor slave, care se prepară prin metoda sărării pe termen scurt. Încă din secolul al XVII-lea, slavii estici știau să pregătească legumele cu ajutorul sării. Una dintre cele mai ușoare și rapide moduri este conținutul scăzut de sare. Timpul scurt de gătire este principala diferență față de cele sărate. Există un număr imens de moduri de a găti cornișii. Totul depinde de modul în care le vei găti: în saramură și uscată, în apă caldă sau rece și ce condimente vei adăuga. În funcție de aceasta, fiecare rețetă de sărare va avea un gust complet diferit.
Puteți face o gustare delicioasă într-o pungă literalmente în câteva minute, iar acesta este un avantaj important. Vor fi mereu un succes, fie ca este o gustare la tara, ca adaos la cartofii fierti sau prajiti, fie ca aperitiv inainte de sosirea unor invitati neasteptati. Astăzi vă propun câteva rețete de gătit castraveți cu puțină sare, pe care le folosesc și eu. Rețetele sunt foarte simple, astfel încât chiar și gospodinele și soții începători se pot descurca cu gătit. Dar pentru ca ele să fie gustoase, acordați atenție acestor sfaturi.
- Este mai bine să luați fructe proaspete, de dimensiuni mici, cu vezicule, cele vechi, flascante nu vor da un rezultat bun;
- Dacă fructele au fost culese cu mult timp în urmă, puneți-le în apă rece timp de o oră înainte de a le sărați. Acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ gustul și aspectul felului de mâncare finit;
- Folosiți numai sare sau sare de masă de o măcinare mare sau medie, sarea iodată nu va funcționa pentru sărare;
- Gustul se va îmbunătăți semnificativ dacă adăugați verdețuri, coacăze sau frunze de cireș;
- Castraveții murați întregi pot fi păstrați la frigider câteva zile, dar cei tăiați trebuie consumați în primele două zile.
Castraveți murați într-o pungă - o rețetă rapidă în 5 minute
Sărare foarte comodă și rapidă. Fructele se sareaza rapid fara sa adauge saramura, in suc propriu.
Mai întâi pregătiți:
- Castraveți proaspeți - 4-6 bucăți,
- Usturoi - 3-4 catei,
- Sare de masă - 1 lingură. l. topless
- 0,5 lingurita de zahar,
- O grămadă de mărar proaspăt (în lipsa acestuia, puteți folosi congelat din toamnă). Daca sunt frunze de coacaze sau cirese, va fi si mai gustoasa.
- Geanta din polietilena fara deteriorare.
Cum să gătești
În primul rând, spălați bine legumele și ierburile. Tăiați capetele castraveților și tăiați-le în felii de cel mult 1 cm grosime. Legumele tăiate în acest fel vor da mai mult suc și vor fi sărate mai repede.
Tăiați usturoiul în bucăți mici sau treceți-l printr-o presă de usturoi.
Rupeți mărarul cu mâinile sau tăiați-l mărunt cu un cuțit. Coacăzul și frunzele de cireș nu trebuie tăiate.
Puneți legumele și verdeața într-o pungă, adăugați usturoi, sare și zahăr.
Legați strâns punga, după ce în prealabil a stors aerul din ea. Agitați energic punga timp de câteva minute. Lasă punga pe blatul din bucătărie. Castraveții vor fi gata în 5-10 minute.
Încearcă această rețetă, vei fi surprins că într-un timp atât de scurt ai o gustare foarte gustoasă.
Castraveți murați într-o pungă cu usturoi și mărar - o rețetă clasică
Această rețetă merită atenție și dacă nu aveți prea mult timp să murați castraveții.
Pentru a obține un gust scăzut de sare, luați o cantitate mică de castraveți pentru a putea fi consumați mai repede. Cu cat castravetii sunt mai mult in sare, cu atat vor fi mai sarati.
Produse:
- Castraveți proaspeți - 0,5 kg,
- O grămadă de mărar proaspăt,
- 3 catei de usturoi,
- sare - 1 lingura. l.,
- zahăr - 1 linguriță,
- oriceverdeata (marar, patrunjel, busuioc, frunze de coacaze)
Cum să gătești
Dacă ați cumpărat soiuri de salată lungă, tăiați-le în bucăți de 5-7 cm lungime, apoi tăiați-le în jumătate.
Tăiați mărunt mararul
si feliati subtiri usturoiul.
Puneți într-o pungă legumele tocate, usturoiul și verdeața, legați bine punga.
Legați strâns punga și agitați-l energic timp de câteva minute pentru ca verdeața și sarea să fie distribuite uniform pe toată suprafața legumelor. Lăsați punga la temperatura camerei timp de 2-3 ore. După fiecare oră, agitați conținutul pungii.
O reteta de castraveti crocanti, usor sarati intr-o punga (timp de 2 ore la frigider)
Aceasta reteta este pentru cei care doresc sa invete rapid si delicios cum sa gateasca castraveti usor sarati. Rețeta este foarte simplă, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Un astfel de aperitiv pe masă va zbura într-o clipă.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți standard cu o lungime de cel mult 10 cm. Puteți lua și cele lungi, dar apoi vor trebui tăiate în batoane de aceeași lungime.
- 4 crengute de marar,
- 3-4 catei de usturoi,
- frunză de dafin - 1-2 buc.,
- 1 lingurita seminte de coriandru,
- sare - 1 lingura. l.,
- zahăr - 0,5 linguriță,
- o bucată mică de ardei iute.
Cum să gătești:
Pregătiți toate ingredientele. Spălați legumele, tăiați-le capetele. Dacă doriți să grăbiți procesul, tăiați castraveții în felii. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Pune castraveți și mărar într-o pungă.
Amestecă sare și zahăr într-un castron separat și fărâmiță o frunză de dafin acolo. Măcinați semințele de coriandru într-un mojar, dacă nu este disponibil, măcinați semințele pe o placă cu un sucitor și adăugați-le, de asemenea, în bol.
Adăugați usturoiul în pungă,
condimente - sare, zahar, foi de dafin tocate si coriandru.
Legați strâns punga, agitați-o câteva minute și lăsați-o pe masă 30 de minute, apoi puneți-o la frigider pentru 2-3 ore.
Sursa: https://youtu.be/LAz4IRHdox4
Gustul se dovedește a fi ușor sărat după 3 ore, dar dacă aștepți mai mult, castraveții se vor dovedi mai sărati și mai bogati în gust.
Videoclip despre cum să faci castraveți murați într-o pungă
O altă rețetă pentru o gustare delicioasă cu chimen în acest videoclip. Voi scrie imediat ingredientele necesare care vor fi necesare pentru a prepara cornibii deliciosi.
- 0,5 kg de castraveți,
- 2 catei de usturoi,
- 1,5 linguri. l. sare,
- 1 lingura chimen (poți să faci fără el dacă nu-ți place),
- o grămadă de mărar proaspăt.
Cum să sărați castraveții cu mărar - o rețetă rapidă
Așa se preparau castraveții în copilăria mea. În copilărie, am văzut cum bunica mea smulgea castraveți proaspeți direct din pat, îi spăla în apă de fântână, îi tăia pe lungime în 4 bucăți și îi punea într-o oală. Acolo a adăugat frunze de coacăz și crenguțe de mărar. Tava a fost acoperită cu un capac și agitată câteva minute. Și când am pus pe masă cartofi noi fierbinți cu castraveții gata - a fost atât de delicios! Și după ce am alergat pe stradă, noi, băieții, nu aveam mâncare mai gustoasă.
Acum gospodinele s-au adaptat să le sare rapid într-o pungă sau recipient în loc de tigaie. Și de fapt este foarte convenabil. Și procesul de gătit în sine este destul de simplu, facem totul așa cum făcea bunica mea:
- Castraveții se spală bine și se taie în felii, se pun într-o pungă;
- Mărar spălat merge acolo. Daca vrei sa adaugi usturoi, adauga-l, apoi se va adauga putin gust picant, desi te poti descurca fara el;
- Adăugați sare după gust, nu mai mult de 1 lingură. l.
- Conținutul pachetului este agitat bine,a amesteca bine.
Lăsăm conținutul pungii la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Din cauza acestui timp, castraveții vor avea timp să se sare și vor deveni foarte gustoși. Transferați-le din pachet pe o farfurie și serviți cu cartofi fierbinți. Poftă bună!