Ai pregătit o oală întreagă de supă aromată! Dar necazul este că este încă fierbinte, dar trebuie să-l pui acum la frigider, pentru că se va acru. Într-o astfel de situație, aveți nevoie de o modalitate de a răci rapid vasul. Se mai poate pune fierbinte..? Să înțelegem situația.
De ce nu poți pune o tigaie fierbinte în frigider?
Există până la trei motive pentru care acest lucru nu ar trebui făcut:
- un obiect mare și fierbinte (oala noastră de supă proaspătă) va crește dramatic temperatura din frigider peste temperatura camerei. Va dura foarte mult timp pentru a reveni la nivelul anterior, scăzut (în medie, aproximativ 5-6 ore). Acest lucru nu numai că va reduce utilitatea frigiderului în sine pentru restul produselor depozitate în el, dar va crea și un risc de deteriorare a unității;
- rafturile de sticlă ale frigiderului nu au conductivitate termică mare. Daca nu sunt confectionate din material de cea mai buna calitate, se pot crapa dupa ce le pui o oala fierbinte de supa;
- supa evaporata (si este fierbinte, se va evapora in orice caz) se va aseza pe peretii frigiderului ca inghet. Această acoperire își va reduce eficacitatea și, din nou, poate duce la defecțiuni.
Când poți pune un vas la frigider? De îndată ce supa devine caldă (adică când poți ține cu liniște tigaia cu mâinile goale, nu de mânere), este timpul să o pui în cameră.
Cum se răcește rapid o oală de supă
Dar nu ai timp să aștepți ca supa să se răcească singură. Ce se poate face?
Pentru a preveni stricarea vasului în timpul răcirii, bucătarii recomandă să alegeți o metodă care nu necesită mai mult de două până la trei ore. Mai jos am selectat cele mai eficiente metode de a răci o oală de supă proaspătă.
Cumpără-o înapoi
O baie cu gheață vă va răci foarte repede oala de supă.Într-o orăapa clocotită se va răci la temperatura camerei și poate fi păstrată la frigider:
- Închideți scurgerea chiuvetei de bucătărie și umpleți cu apă cu gheață.
- Puneți un vas mare, dar rezistent la căldură, cu susul în jos, pe fund. Perfect potrivit, de exemplu, o formă pentru o plăcintă. Acest lucru este necesar pentru ca chiuveta să nu fie deteriorată de tigaia fierbinte.
- Așezați tigaia pe un vas răsturnat.
- Pe parcursul orei, amestecați periodic supa - astfel se va răci mai repede. Dacă este posibil, adăugați gheață în chiuvetă.
Împărțiți-l
Aveți destule vase curate pentru a ține toată supa? Excelent, hai să-l folosim:
- Turnați toată supa în boluri mici, farfurii și recipiente de plastic.
- Așezați vasele pe masă. În această formă, supa se va răci de trei sau patru ori mai repede.
- Dacă aveți un ventilator, puneți-l în fața vaselor și porniți-l. Fluxul de aer va îndepărta căldura din supă și se va răci și mai repede.
- Când nu mai iese aburul din farfurii și boluri, turnați supa înapoi în oală și puneți-o la frigider.
Odata ce am reusit sa racesc cinci litri de supa, am turnat-o in vreo 10 vase diferite, in 1,5 ore. Nu am folosit ventilatorul - probabil că aș fi putut gata cu el într-o oră.
Acest truc funcționează cu orice mâncare - doar întindeți-o pe farfurii și se va răci mai repede
Pune-o în afara ușii
Să clarificăm prin ușa balconului. Daca ai balcon sau logie si e iarna, poti sa racori o oala de supa, sa zicem, in cel mai natural mod. Nu uitați să puneți ceva rezistent la căldură sub oala încinsă pentru a nu strica podeaua balconului. Viteza de răcire depinde foarte mult de temperatura de pe balcon/logie. Cel mai bine este dacă temperatura nu crește peste +14grade
Diluează-l
Această metodă ar trebui folosită numai dacă sunteți sigur că gustul felului de mâncare nu va suferi de o mică diluție. Îl vom dilua nu cu apă, ci cu cuburi de gheață - acest lucru este mai eficient. Adăugați 2-3 cuburi pentru fiecare litru de supă și amestecați bine.
Dacă nu doriți să diluați supa, încercați să utilizați cuburi de gheață reutilizabile. Nu vor strica gustul, dar vor ajuta la răcirea mai repede a preparatului. Dezavantajul lor este că se răcesc mai puțin eficient decât gheața reală. Deci trebuie să le pui de două ori mai mult.
Atașați-i o geantă de șoc
Dacă aveți pachete speciale de răcire pentru șocuri, acum este momentul să le utilizați în scopul propus:
- Pregătiți un pachet rece conform instrucțiunilor. De obicei, acestea trebuie pasate pentru a deschide punga mică din interior.
- Puneți tigaia deasupra acestei pungi.
- Când amestecați supa, ridicați masa groasă de jos mai des, astfel încât vasul să se răcească mai uniform.
Chiar dacă nu aveți un astfel de pachet, îl puteți găsi în orice farmacie și este ieftin - aproximativ 50 de ruble pe bucată
Acum, după ce ați răcit supa, o puteți pune în siguranță la frigider și nu vă faceți griji pentru vas sau echipament. Economisiți timp și faceți-vă afacerea liber!