Măceșul este o plantă unică prin proprietăți și compoziție, care va înlocui un complex de vitamine scump de farmacie și va ajuta la creșterea imunității în sezonul de iarnă.
Nu numai fructele plantei, ci și rădăcinile și frunzele acesteia sunt utile organismului. Dar pentru uscare se folosesc fructe de padure portocalii sau rosii, pe care oricine le-a vazut cel putin o data in viata.
Fructele de măceș conțin un întreg complex de vitamine A, E, K, B și C, concentrația acestor substanțe în aceste fructe depășește concentrația din orice alt fruct sau boabe.
În plus, produsul constă dintr-un set întreg de acizi, mangan, fier, fosfor, cobalt și alte oligoelemente importante pentru întărirea și menținerea organismului.
Dar pentru ca boabele să-și păstreze proprietățile benefice, trebuie recoltată corect în sezonul cald. Prelucrarea și pregătirea măceșelor se poate face acasă, fără dispozitive și accesorii suplimentare.
Măceșele uscate corespunzător vor păstra toate proprietățile benefice ale unei fructe de pădure proaspete, dar în același timp nu se vor strica chiar și fără respectarea metodelor de depozitare adecvate.
Produsul uscat poate fi folosit pentru prepararea de infuzii și decocturi. Aceste fonduri sunt folosite nu numai pentru consum, ci și pentru procedurile de baie, stropirea cu apă de vindecare pe o piatră și pentru inhalarea ulterioară.
În plus, din măceșe se fac compoturi și se face ceai natural medicinal.
Când să colectezi măceșe și cum să le usuci
Măceșul începe să înflorească în mai. Și se coace în mijlocul verii. Puteți începe să culegeți fructe de pădure la începutul lunii august, dar trebuie să aveți timp înainte de primele înghețuri.
După lovirea înghețului, măceșul își va pierde jumătate din calitățile sale utile și va fi mai puțin predispus la uscare.
Boabele complet coapte auculoare roșie bogată, devin dulce și bogat. Dar măceșele ar trebui culese puțin necoapte, astfel încât fructele de pădure să fie mai puternice și mai bogate în vitamine.
Este mult mai ușor și mai eficient să le uscați în această formă.
Un semn de imaturitate în această boabe este o culoare portocalie bogată. Fructele imature pot fi, de asemenea, roșii, dar nu de nuanță închisă.
Gustul maceselor tinere poate fi vâscos și acru. Ar trebui să se acorde preferință fructelor mari, cu picior puternic.
Este necesar să se usuce măcesele într-un cuptor sau cu ajutorul unui uscător special care funcționează de la o sursă de electricitate. Poți lăsa boabele să se usuce și pe pervaz, dar cu condiția să existe un flux constant de aer proaspăt.
Prepararea corectă a fructelor
Înainte de a usca măceșul, acesta trebuie procesat și curățat temeinic. Este strict interzisă spălarea boabelor, oricum va fi prelucrată, iar apa poate împiedica recoltarea de înaltă calitate.
Fructele trebuie uscate împreună cu păstăile. Acest lucru le împiedică să se deformeze și să se strice. Și în plus, caliciul plantei conține elemente nu mai puțin utile decât boabele în sine.
Măceșele colectate trebuie sortate cu grijă, trebuie selectate numai fructele mari, iar fructele de pădure deformate, stricate trebuie scoase și aruncate. După pregătirea recoltei, puteți începe procesul de uscare.
Metode de uscare a măceselor fără cuptor
Puteți usca măcesele nu numai în cuptor. Pentru a efectua procesul, puteți folosi un uscător electric sau un cuptor cu microunde. Dar chiar dacă în casă nu există aparate electrice, puteți usca boabele la aer curat fără costuri și fără supraveghere.
Pentru a usca măceșele la aer curat, trebuie să procesați cu atenție produsul, lăsând doar picioarele. Fructele sunt așezate pe placaj sau ziar, evitândmateriale sintetice.
Măceșele sunt așezate într-un singur strat și plasate la aer curat. Poate fi un pervaz cu o fereastră deschisă, un balcon sau un coridor. Fructele ar trebui să fie uscate până când toată umezeala este îndepărtată din el și nu devine șifonată și deformată în aspect.
Când uscați în mod natural, este important să respectați regimul de temperatură și iluminarea. Temperatura trebuie să fie la temperatura camerei, dar să nu depășească 30 de grade. Cu umiditate ridicată, nu va fi posibilă uscarea eficientă a măceselor.
De asemenea, este important să vă asigurați că lumina soarelui nu cade pe boabe. Cel mai bine este să uscați fructele într-o cameră întunecată, slab iluminată.
Dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să acoperiți tava cu măceșe cu un prosop uscat și curat.
Cum să uscați măcesele pentru iarnă într-un uscător electric
Un uscător electric facilitează foarte mult procesul de recoltare a măceșului. Acest dispozitiv vă permite să lăsați fructele nesupravegheate și să ridicați produsul finit la ieșire fără a vă îndoi de calitatea acestuia.
Înainte de uscare, măceșul trebuie prelucrat și așezat cu grijă într-un singur strat. Procesul durează aproximativ 10 ore, timp în care boabele vor fi expuse la o temperatură de până la 70 de grade.
Măcesele sunt cele mai bune într-un uscător electric. Acest dispozitiv este conceput special pentru prepararea eficientă a fructelor de pădure și conservarea substanțelor utile din compoziție.
Dar, în ciuda acestui fapt, boabele trebuie verificate și monitorizate în mod regulat pentru a se asigura că procesul de uscare este corect și nu strica măceșul.
Cum să uscați corect măcesele în cuptorul cu microunde
Nu este recomandat să uscați fructele în cuptorul cu microunde, dar dacă nu există alternativă, puteți recurge la această metodă. Dacă există o funcție specială de uscare, ar trebui să o utilizați, setând modul automat cel mai potrivit pentru fructe de pădure.
De regulă, procesul de uscare în cuptorul cu microunde este pornitmodul special durează aproximativ 2-3 ore, timp în care este necesară verificarea boabelor și controlul temperaturii.
În acest caz, dacă cuptorul cu microunde este echipat cu un set minim de funcții, trebuie să porniți modul standard timp de 5 minute. După aceea, boabele trebuie verificate și aerisite puțin.
Procesul trebuie repetat până când fructele sunt complet uscate. Dar, așa cum am menționat deja mai sus, această metodă nu este cea mai bună și există posibilitatea ca radiațiile cu microunde să strice boabele, privându-l de toate substanțele utile incluse în compoziție.
Cum se usucă măceșele în cuptor
Uscarea în cuptor necesită mult timp și necesită un control sporit asupra procesului. Dar această metodă este una dintre cele mai de dorit, datorită păstrării ideale a proprietăților utile cu respectarea tuturor regulilor.
Pentru a usca fructele în cuptor, acestea trebuie întinse pe foi de copt într-un singur strat. Pentru ca procesul să fie eficient, boabele nu trebuie să fie umede sau murdare.
Temperatura corectă pentru uscare va fi indicatoare care nu depășesc 60 de grade. Cel mai bine este să folosiți o temperatură scăzută, la care procedura se va efectua mai lent, dar fructele nu se vor strica și nu vor pierde substanțele utile închise în compoziția lor.
Înainte de a introduce boabele în cuptor, acestea trebuie preîncălzite. Durata procesului durează aproximativ 8 ore, timp în care este necesară monitorizarea măceșului și controlul temperaturii, ridicând-o treptat la un nivel acceptabil.
În timpul uscării, ușa dulapului trebuie să fie deschisă, astfel încât umiditatea din boabe să nu se așeze, ci să se evapore.
Temperatura de uscare și determinarea gradului de pregătire a produsului
Uscarea măceșelor în aparatele electrice sau pe gaz nu implică dificultăți, singurul lucru care necesită atenție estetemperatura.
Dacă regimul nu este selectat corect, fructele își vor pierde toate proprietățile utile și vor deveni inutile. Indicatorii prea mari vor strica boabele, privându-le de vitamine și substanțe utile din compoziție.
Indicatorii care sunt prea scăzuti pot deteriora coaja măceșului, iar la această temperatură, procesul va dura mult timp.
Indicatorii optimi sunt intervalul de la 40 la 60 de grade pentru un cuptor, până la 70 de grade pentru un uscător specializat.
Pentru a determina gradul de pregătire al produsului, merită să examinați boabele. Ar trebui să se întunece puțin și să se încrețească. Un semn clar al obținerii rezultatului este fragilitatea măceșului.
Când boabele sunt complet gata, se sparg în jumătate fără prea mult efort. Dacă măceșul a devenit negru, înseamnă că procesul de uscare a fost efectuat incorect și, cel mai probabil, astfel de fructe de pădure nu mai sunt saturate cu vitamine și substanțe utile.
Cum să păstrați măceșele uscate acasă
Măceșele uscate trebuie păstrate într-o pungă din material natural sau într-o cutie specială. Borcanele de sticlă sunt de asemenea potrivite, dar nu au capace strânse.
Puteți acoperi un astfel de recipient cu un prosop sau tifon. Boabele trebuie plasate într-un dulap întunecat sau în orice alt loc care nu permite lumina directă a soarelui.
Pentru conservarea eficientă a măceșului, acesta trebuie păstrat la temperatura camerei, în niciun caz la frigider. Locul de depozitare a fructelor trebuie să fie permeabil la aer, uscat și nu prea cald.
Este posibil să congelați fructele în congelator?
Măceșele pot fi congelate în congelator pentru utilizare și gătit în sezonul rece. Congelatorul oferă anumite avantaje. Acestea constau in pastrarea formei originale a produsului si a suculentei acestuia.
Dar această metodă de depozitare este inferioarăuscare în posibilitatea păstrării proprietăților utile și vitaminelor.
Cum să preparați corect fructele uscate
În funcție de băutura preparată, metoda de preparare poate diferi. Pentru a face o infuzie de măceșe, fructele uscate trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate la infuzat ceva timp sub capac.
Decoctul se prepară la foc deschis, pentru aceasta boabele se pun în apă rece și se pun la fiert. Pentru a face ceai, măcesele sunt amestecate cu alte ierburi și plante și preparate într-un ceainic special.
Din această boabe se fac compoturi cu adaos de zahăr sau sirop, precum și alte fructe.
Indicații și contraindicații de utilizare
Măceșul conține o mulțime de substanțe pozitive în compoziția sa. Această plantă este folosită pentru:
- Tratamentul bolilor infecțioase și virale
- Creșterea imunității și întărirea organismului
- Prevenirea racelilor
- Îmbogățirea vitaminelor
- Prevenirea oncologiei
- Întărirea vaselor de sânge
- Îndepărtarea zgurii și a toxinelor
Dar, pe lângă beneficiul evident, există boli care sunt contraindicații directe pentru utilizarea măceșului:
- Hipertensiune arterială și alte boli ale sistemului cardiovascular
- Tendința la tromboză
- Ulcer, gastrită sau alte boli ale tractului gastro-intestinal
Această listă de contraindicații se datorează faptului că măceșele provoacă o coagulare crescută a sângelui. Prin urmare, persoanele cu insuficiență cardiovasculară nu ar trebui să utilizeze acest produs sub nicio formă.
În plus, boabele conțin o cantitate mare de acizi, ceea ce duce la iritarea stomacului și a intestinelor și, de asemenea, contribuie la distrugerea smalțului dinților.
Dar chiar dacă nu există probleme de sănătate, ar trebui să consultați un medic înainte de a utiliza măceșe.