Bună tuturor! Uneori, toată lumea are un moment în care vrea să mănânce untură sărată delicioasă. Trebuie servit cu pâine și supă, dar poți să o faci și fără oricare. Am avut tocmai așa ceva recent. Dar știi, am făcut o prostie - m-am dus și mi-am cumpărat unul gata făcut de la piață. Am vrut doar să-mi potolesc rapid foamea.

Sunt sigur că mulți o fac. Și mai mult de jumătate sunt atunci dezamăgiți. Totul pentru că este teribil de greu și îl mesteci ca pe gumă de mestecat. Se pare că arată atât de bine și ca urmare ai o dispoziție răsfățată, iar foamea încă se face simțită.

După cum ați înțeles deja, astăzi vom vorbi despre faptul că cel mai bine este să îl refuzați pe cel achiziționat și să îl sărați singur. Îți voi spune exact cum. La urma urmei, este mai simplu decât simplu. Trebuie doar să ai răbdare, pentru că este nevoie de mai mult de o zi pentru a te pregăti! Și pentru ca acesta să fie cu adevărat moale, este necesar să îl alegeți corect.

este

Încercați să cumpărați untură în locuri dovedite. De exemplu, în piețe sau magazine, unde puteți cere oricând documente pentru acest produs. Atunci când alegeți o piesă, trebuie să luați în considerare culoarea acesteia. Nu trebuie să fie galben sau gri. Acest lucru indică faptul că produsul este deja vechi și dependent. Frumos și proaspăt, întotdeauna alb sau chiar puțin roz.

Pielea trebuie să fie, de asemenea, ușoară, fără peri. Dacă doriți, puteți încerca să o separați de pulpă. Dacă este proaspătă, va fi foarte ușor să o faci cu degetele. Nu se va putea face acest lucru cu cel vechi. De asemenea, puteți da clic pe el. Ar trebui să rămână o mică adâncitură. Dacă nu este acolo, atunci refuzați să-l cumpărați.

este

Grăsimea va fi moale dacă grosimea sa este de cel puțin 4 cm. Pot exista și straturi mici de carne. Și asigurați-vă că îl mirosiți. Dacă te deranjează ceva, nici tu nu ar trebui să-l iei. Are întotdeauna bun și proaspătun miros placut, chiar si putin dulce.

Apropo, nu trebuie să existe părți libere între untură și stratul de carne. Vor fi greu și greu de mestecat. Încercați să păstrați totul uniform.

Cu astfel de sfaturi mici, vei putea face o achiziție excelentă. Și cum să-l sărați, vă voi spune cu siguranță mai târziu.

Grasime cu saramura uscata cu usturoi si piper

Așa că, zilele trecute, o rudă a dat untură excelentă. Acum trebuie să fie imediat sărat. Puteți folosi orice condimente pentru asta. Deși sarea, usturoiul și piperul negru măcinat sunt standard. Dar puteți adăuga și altele. Dacă nu știi care dintre ele, poți să le întrebi și să le cumperi și pe piață.

Ingrediente:

  • Gras;
  • Sare - 1 kg.;
  • Frunza de dafin - 5 buc.;
  • Piper negru cu mazăre - 1 lingură. L.;
  • Ardei roșu - după gust;
  • Usturoi - 3 capete;
  • Condimente - după gust.

Pregătire:

1. Primul lucru pe care il fac este untura. Pielea trebuie răzuită cu un cuțit. Este multă murdărie pe ea, care cu siguranță ar intra în corpul nostru. Uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți mici. Cele pe care le poți mânca de 1-2 ori.

2. Curățați usturoiul. Se poate trece printr-o presă sau se poate freca pe răzătoare. Apropo, așa am făcut. Dar unora le place tocat cu un cuțit. Totul aici depinde doar de preferințele tale.

Luați cantitatea de usturoi după gust. Dar cu cât este mai mult, cu atât mai gustos!

3. Turnați sare și condimente într-un recipient. Este mai bine să luați piper negru în boabe. Cand il macinati, va da o aroma incredibila. Acest lucru se poate face folosind un mortar sau mori speciale. Dar, în absența tuturor acestor lucruri, doar înfășurați-l într-un șervețel și mergeți pe elvergea Tocam si dafinul.

4. Amesteca acest amestec uscat cu usturoi. Deci ne va fi mai ușor să-l folosim.

5. Pregătiți imediat un recipient în care totul va fi sărat. Se toarnă puțin amestec de usturoi pe fundul său. Apoi fiecare bucată este acoperită cu ea și plasată într-un recipient. Restul se întinde peste untură. Acoperiți cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de patru zile.

La sfârșitul acestui timp, îl scoatem și îl curățăm de sare. Pune la congelator pentru depozitare. Desigur, asigurați-vă că îl încercați și păstrați câteva bucăți de mâncat chiar acum!

Cum să sărați untura delicioasă în mod uscat acasă

De asemenea, vreau să vă împărtășesc o metodă simplă. Nu are nevoie de condimente suplimentare. Totul este doar cel mai necesar, care poate fi găsit în orice bucătărie. Desigur, puteți adăuga orice condimente, dar iese foarte bine chiar și fără ele.

Ingrediente:

  • Gras;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Sare - 1 kg.;
  • Piper negru măcinat - 1 lingură. L.;
  • Frunza de dafin - 4 buc.

Pregătire:

1. Mai întâi, pregătiți amestecul de sare. Pentru a face acest lucru, turnați sare într-un bol adânc. Adăugați piper și frunza de dafin tocată. Amesteca totul bine.

2. Scurgeți untura și uscați-o cu prosoape de hârtie, pentru că nu avem nevoie de exces de umiditate. Apoi îl puteți tăia în bucăți mai mici. Sau sare complet. Așa am făcut. Tocmai am făcut câteva tăieturi pe piele.

3. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă direct pe produsul nostru. Incercam sa distribuim legumele pe toata bucata, sau mai bine zis sa o ungem. De asemenea, o plasăm în toate tăieturile.

4. Acum frecați cu un amestec uscat. Nu o cruțăm și o distribuim cu generozitate în grăsime.

5. Luămrecipientul în care vom săra. De asemenea, stropim fundul cu sare si piper si punem deasupra untura. Se toarnă restul amestecului deasupra. Se acopera cu un capac si se lasa o zi la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider pentru încă o săptămână. La sfârșitul timpului, sarea poate fi spălată, uscată și tăiată în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de păstrat în congelator.

Cât durează (zile) să sărați untura uscată?

Se pare că multe gospodine își pun această întrebare. Până la urmă, vrem să fim siguri că untura este gata, și o vom mânca sărată, nu crudă. Dar, apropo, acest produs poate fi consumat crud. Doar asigurați-vă că îl cumpărați într-un loc unde totul este verificat de un medic veterinar.

Nimeni nu poate spune exact cât timp va dura. Dar cel putin 3 zile. În general, depinde de mai mulți factori:

  • grosimea grăsimii. Cu cât bucata selectată este mai subțire, cu atât va fi gătită mai repede;
  • dimensiunea pieselor. De asemenea, tăierea lui afectează timpul. Bucățile mici sunt sărate mai repede;
  • straturi de carne.

În trei zile vei primi un produs ușor sărat. Deși cinci zile vor fi mai mult decât suficiente! Dacă ați luat untură cu straturi de carne, atunci trebuie să vă concentrați asupra culorii acesteia. După trei zile, scoateți o bucată și tăiați-o. Carnea nu trebuie să fie roșie. Își schimbă culoarea în timpul gătirii. Dacă nu sunteți sigur de disponibilitatea sa, lăsați-l încă o zi sau două.

Reteta video, cum sa sare untura cu usturoi

Vă aduc în atenție un videoclip pe care l-am găsit pe internet. În ea, autorul povestește în detaliu și arată cum să alegeți untura de pe piață. Ce condimente pot fi folosite pentru sărare. Un video foarte detaliat pe care vei învăța cum să gătești untură foarte gustoasă. Eu personal asa fac. Poate si tu. Împărtășește-ne experiența ta în comentarii.

Tusimți mirosul acela de untură sărată? Îl am plutind în aer. Chiar și pofta de mâncare s-a jucat! Sper că ai și tu. Asigurați-vă că încercați să gătiți o astfel de delicatesă și invitați oaspeții să o încerce. Ei o vor aprecia. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!