Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu mâncare delicioasă, atunci trebuie să gătești pentru ei clătite delicioase cel puțin o dată pe lună. Clatite pe chefir, lapte, apa, drojdie. Clatite clasice pe chefir. Clatite originale cu lapte. Clatite cu branza. Toate aceste clătite sunt bune.
Și chiar mai bine - umpleți kruglyashes elastice și rumeniți-le ușor în cuptor sau într-o tavă, astfel încât să se crocante puțin deasupra.
Carnea tocată cu ceapă este, desigur, cea mai simplă variantă de umplutură. Dar mulți oameni au o dragoste pentru un amestec apetisant de orez și carne încă din copilărie. O combinație destul de originală de produse, dar dacă le serviți cu smântână sau sos de roșii, nu îi veți putea smulge pe mâncători de la o asemenea delicatesă!
Dar poți veni cu o mulțime de alte combinații delicioase cu carne tocată. Umpluturile cu ciuperci, brânză, ouă fierte, varză proaspătă sau înăbușită se dovedesc a fi foarte suculente și aromate. Ingredientele obișnuite, iar umplutura pare să fie nouă de fiecare dată!
Cum să gătești clătite cu carne și orez
Aparent, carnea cu orez învelită într-un strat delicat de clătite este deja un vechi clasic bun. Cel mai adesea este pregătit de multe gospodine.
Nu există secrete speciale pentru a pregăti un fel de mâncare atât de consistent. Cu excepția faptului că cel mai bine este să începeți aluatul în lapte, astfel încât coaja finită să fie mai elastică și să nu se rupă. Iar pentru umplutură se prăjește mai întâi ceapa cu carnea, apoi se adaugă orezul fiert.
Ingrediente:
- Făină - 300 gr.
- Carne tocată de porc și pui - 200 gr.
- Orez - 80-100 gr.
- Lapte - 400 ml
- Apă - 150 ml
- Ceapă, ou - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l. + 3 linguri. l.
- Unt - 1,5 linguri. l.
- Nisip de zahăr - 1 lingură. l.
- Soda, usturoi uscatsol - de ? lingurita
- Piper negru măcinat, sare, condimente preferate pentru carne - după gust.
Preparare:
1. Deoarece orezul este gătit mult mai mult decât carnea și necesită multă apă, va fi mai corect să-l gătiți separat. Mai întâi, îl spălăm bine sub jet de apă, astfel încât toată făina să fie spălată și boabele să devină curate, apoi turnăm o cantitate mare de apă și fierbem timp de o treime de oră.
Sare cu 5 minute înainte de sfârșit. Punem cerealele finite intr-o strecuratoare si o spalam din nou ca sa nu se lipeasca si sa ramana sfaramicioase.
2. Pregătiți clătite subțiri elastice în lapte. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la temperatura camerei și diluați-l ușor cu apă fiartă caldă. Se adauga un praf de sare cu o lingura de zahar si sifon. Le dizolvam si adaugam un ou proaspat de gaina. Bateți această masă lichidă folosind un mixer sau un tel.
3. Fără a se opri din amestecat, se toarnă părți din făina, care a fost cernută în prealabil. Pentru ca aluatul de clătite să nu se ardă și consistența lui să devină mai saturată, se toarnă ulei (3 linguri).
După o amestecare completă, lăsați acest amestec în pace timp de o treime de oră. În acest timp, glutenul va fi eliberat. În timpul gătirii ulterioare, datorită acesteia, veți obține exact clătite, și nu turtă dulce tare sau ruptă prematur.
4. Turnați un plin de aluat de clătite pe tigaie, întindeți-l ușor, scuturați-vă mâinile pe fund și prăjiți rondele frumoase și uniforme pe ambele părți. Le stivuim si le lasam sa se raceasca.
5. Curățați un bec de dimensiuni bune, zdrobiți-l în cuburi mici și trimiteți-l imediat la passerovatsya în ulei de floarea soarelui (3 linguri l).
6. Apoi, când tăietura începe să capete o nuanță ușor aurie, adăugați pui și porccarnea tocată și amestecați bine totul.
În acest proces, adăugați sare, condimentați cu condimentele preferate sau pur și simplu piper negru măcinat și prăjiți umplutura de ceapă-carne timp de aproximativ 8-10 minute, astfel încât carnea tocată amestecată să fie complet fiartă, dar să nu se ardă și să nu se usuce prea mult.
7. Turnați orezul fiert în această masă delicioasă și amestecați totul din nou. Daca vedem ca umplutura este putin uscata, atunci adaugam o bucata de unt. Înăbușim totul împreună aproximativ 2-3 minute și lăsăm la răcit.
8. Puneți câteva linguri de umplutură de orez și carne pe fiecare clătită și împachetați-o cu grijă sub formă de plicuri.
Smântâna sau ketchup-ul vor fi un plus binevenit la acest fel de mâncare și vor îmbunătăți semnificativ gustul.
Poftă bună!
Clatite de casa cu umplutura de carne si varza
Dacă vă place varza înăbușită, atunci cu siguranță vă va plăcea umplutura pentru clătite de carne umplute cu această legumă. Doar nu exagera. Puțin puțin gătită, se păstrează mai bine sub formă de paie și în același timp oferă cărnii tocate mai multă suculenta.
Ingrediente:
- Varză - 500 gr.
- Carne tocată - 450 gr.
- Clatite de casa gata - 20 buc.
- Apă - 200 ml
- Ceapa - 2 buc.
- Unt și ulei - câte 3 linguri. l.
- Pastă de tomate - 1 lingură. l.
- zahăr - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. Tocați mărunt varza și trimiteți-o imediat într-o tigaie cu pereți groși cu ulei de floarea soarelui. După 3 minute, se toarnă apă și, amestecând periodic, se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 10-15 minute. În acest proces, sare puțin și adaugă pastă de roșii cu o lingură de zahăr - acest lucru va elimina retrogustul ascuțit de varză.
2. Si in timp ce se pregateste bucata de legume, sa ne ocupam de carnea tocata.Tăiați câteva cepe mici în rondele subțiri și prăjiți-le în unt. După câteva minute, adăugați carne tocată la ele. Piper si putina sare sa nu existe gust proaspat.
3. După 7-10 minute, carnea tocată cu ceapă va fi gata. Îl poți trimite imediat la varza înăbușită deja pregătită. După amestecare, puteți fierbe încă câteva minute la foc mic sau puteți închide cu un capac și lăsați aromele și sucurile să se înmoaie timp de 10-15 minute fără încălzire suplimentară.
4. Întindeți clătita pe suprafața de lucru a mesei. Distribuim umplutura pentru ea și o întoarcem sub formă de trabuc sau plic. În mod similar, procedăm cu alte runde.
5. Oferim un ajutor mai roșiatic atunci când prăjim într-o tigaie sau coacem în cuptor timp de cincisprezece minute. Când sunt fierbinți, aceste gustări ușor crocante sunt mult mai suculente și mai fragede.
Poftă bună!
Clatite umplute cu pui si ciuperci
Nu numai carnea tocată, ci și carnea feliată merge bine cu ciuperci. Iar dacă este un file de pui și este asezonat și cu smântână și ardei gras, atunci umplutura se dovedește a fi așa încât să vrei să te lingi degetele!
Ingrediente:
- File de pui - 350 gr.
- Ciuperci - 200 gr.
- Clatite - 20-25 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- ardei bulgaresc - 0,5-1 buc.
- Unt, smântână - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- Piper negru măcinat, sare după gust.
Preparare:
1. Ciupercile preferate proaspete sau dezghețate sunt bine curățate, spălate și uscate. Apoi le zdrobim si o ceapa mare sub forma de cuburi de centimetri.
2. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și trimite mai întâi ceapa feliată pentru câteva minute,si apoi adauga ciupercile. Se prăjește la foc mic, astfel încât excesul de lichid să se evapore, dar amestecul în sine este încă puțin inferior (?5-7 minute).
3. În acest timp, avem timp să tăiem fileul de pui și ardeiul gras în aceleași bucăți de centimetri. Se toarnă carnea în tigaia cu componentele anterioare și se prăjește împreună încă 5 minute.
4. Se adauga apoi untul, piperul feliat, se adauga sare, se condimenteaza cu condimente macinate si se fierbe 3-4 minute cu capacul inchis. Se condimenteaza cu smantana si se stinge aragazul dupa inca 3-5 minute. Vom obține consistența unui julienne gros, doar fără brânză. Dacă doriți, îl puteți adăuga. Se răcește pentru a nu arde.
5. Distribuiți umplutura în porții egale pe clătită sub formă de fâșie alungită și întoarceți coaja elastică astfel încât conținutul să fie păstrat în interior.
6. Prăjiți ușor „tuburile” frumos rulate sau țineți la cuptor 15 minute la o temperatură de 180 de grade. Servim apetisante clatite umplute fierbinti cu un sos de verdeata tocata marunt si maioneza.
Poftă bună!
Reteta de clatite crocante cu carne si branza
Nu numai conținutul sub formă de „julienne” poate mulțumi cu o aromă de brânză. Acest produs lactat poate fi adăugat la umplutură singur, zdroindu-l în prealabil cu o răzătoare.
Dar dacă vrei să hrănești chiar și un om foarte înfometat cu clătite umplute, atunci ar trebui să adaugi carne tocată amestecată prăjită pe lângă așchii de brânză. Și pentru ca ingredientele să nu rezoneze prea mult, este indicat să rumeniți vasul finit la foc mediu, iar când mușcați din el, va ieși un fir plăcut de brânză, care s-a impregnat și pe tovarășul său de carne.
Ingrediente:
- Carne tocată amestecată - 500 gr.
- Brânză tare - 300 gr.
- Făină - 250 gr.
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 3 buc.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Floarea soarelui și unt - 2 linguri. l.
- Sare - 1 praf + dupa gust.
Preparare:
1. Bateți ouăle proaspete cu laptele și uleiul într-un castron adânc. Se adauga un praf de sare si cateva faina cernuta. Lăsați deoparte aluatul de clătite rezultat timp de 15-20 de minute.
2. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți mai întâi carnea tocată în el timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi râdem ceapa printr-o celulă mare și o adăugăm la masa de carne. Piper și sare, amestecați și lăsați acest amestec să fiarbă sub capac încă 3-5 minute.
3. In acest timp, aluatul de clatite a ajuns in starea de care avem nevoie. Prăjiți rapid din el clătite subțiri și tari și lăsați-le să se răcească puțin.
4. Măcinați o bucată de brânză cu răzătoarea. Principalul lucru este că brânza trebuie să fie solidă și topită, astfel încât mai târziu, în procesul de încălzire, să se transforme într-o masă lichidă în interiorul semifabricatului și să poată pătrunde în spațiul dintre bucățile de carne tocată.
5. Întindeți câteva linguri din masa de ceapă-carne deasupra clătitei și stropiți cu așchii de brânză. Îl înfășurăm sub formă de „plic”. La fel facem și cu toate celelalte „buburuze” care își așteaptă rândul să fie umplute.
6. Punem semifabricatele in vase termorezistente si le trimitem la cuptorul incalzit la 180 pentru 10-15 minute.
Poftă bună!
Video - Clatite cu carne si ou
Am descoperit recent o nouă rețetă. Se dovedește că carnea tocată este destul de gustoasă dacă îi adaugi măsline și ouă fierte tocate.
Ingrediente:
- Lapte - 1,5 căni.
- Carne tocată - 300 gr.
- Făină - 200 gr.
- Ou - 5 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Nisip de zahăr - 1 linguriță.
- Sare, condimente, măsline -la gust
Procesul de gătit pas cu pas este prezentat în următorul videoclip:
Recomand să folosiți carne tocată de porc sau să amestecați carnea de vită cu pui pentru a face umplutura mai fragedă.
Poftă bună!
Este de remarcat faptul că clătitele pot fi umplute nu numai cu componentele de mai sus. Are un gust grozav cu friptura tocata fin ramasa de la cina si verdeata proaspata cu rosii, cu cotlet tocat si un ou fiert, rulada de pui si ciuperci prajite. Aici vă puteți porni imaginația și puteți veni cu ceva și mai delicios.
Și îl puteți rula nu numai sub formă de plic sau tub. Nimeni nu vă interzice să „faceți” pungi, triunghiuri, pătrate sau orice alte „figurine”.
Pofta bună și clătite minunate de casă cu umplutură combinată de carne!