Problemele de patiserie cu fructe de pădure nu sunt doar un final delicios al cinei. Aroma plăcintelor aduce confort și bucurie. Prin urmare, nu este de mirare
că cadourile verii, în special zmeura, sunt atât de îndrăgite de bucătari. Există atât de multe opțiuni pentru delicii încât ideea de coacere săptămânală pare complet justificată.
Tort cu nisip
Aluatul este potrivit pentru o placinta cu orice umplutura, de la fructe de padure proaspete pana la dulceata de zmeura.
Ingrediente:
- făină - 200 m + 200 m pentru stropire;
- unt - 80 g + 150 g;
- zahăr - 80 g + 100 g;
- ou - 1 buc.;
- zmeură - 250 g;
- sare;
- praf de copt - 3 ani
AVERTIZARE! Este indicată cantitatea de produs din aluat + pentru umplutură.
Preparare:
Merită să începeți cu încălzirea unei porții mai mici de ulei. Pentru aceasta, puteți folosi o baie de apă tradițională sau o metodă modernă - un cuptor cu microunde. În acest din urmă caz, principalul lucru este să nu exagerați.
Uleiul se răcește rapid și în acest timp trebuie să bateți 80 g de zahăr cu un ou. Apoi combinați amestecul cu uleiul cald. Bate din nou.
Adăugați lejeritate făinii prin cernuturi multiple, amestecați cu praful de copt și adăugați sare.
Turnați un jet subțire în amestecul principal, lucrând mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
Aluatul va fi gras, ceea ce este foarte convenabil la frământare - nu se va lipi. Acoperiți tava de copt cu hârtie sau pur și simplu ungeți-o, întindeți și presați baza plăcintei. Înainte de coacere, merită să străpungeți aluatul cu o furculiță pe mai multe rânduri.
Pentru ca plăcinta cu zmeură să nu fie prea „umedă” din fructe de pădure, aluatul trebuie copt la 180°, puțin, 10 minute vor fi suficiente.
Este timpul să abordăm pudra. Făina și zahărul rămase se freacă în firimituri cu unt - nu este necesar să le topești, este suficient să o dezgheți și să o tai sau să dai prin răzătoare.
Luați baza, întindeți zmeura și stropiți cu acest pesmet.Dam prajitura la cuptor pentru 30 de minute.
Plăcintă de foietaj
Contrastul dintre baza crocantă și umplutura de mestecat va înnebuni orice dinte de dulce. Este ușor să gătești o astfel de plăcintă cu zmeură (mai ales dacă folosești aluat gata făcut), așa că îți poți răsfăța familia de fiecare dată când vine inspirația.
Ingrediente:
- aluat foietaj - 500 g;
- zahăr - 200 g;
- zahăr pudră;
- ou - 1 buc.;
- făină - 40 g;
- zmeură - 500 g;
- amidon - 45 g.
Consiliu. Este dificil să scoateți tortul din recipientele obișnuite, este mai bine să acordați preferință formelor detașabile.
Preparare:
Merită să începeți cu fructele de pădure: acestea trebuie spălate, indiferent de starea lor (proaspete sau congelate). Este important să faceți acest lucru în avans, astfel încât apa să aibă timp să se scurgă. După câteva minute, stropiți cu zahăr.
De regulă, în pachetul cu aluatul sunt 2 foi, ambele vor fi necesare pentru plăcintă. Rulați-o ușor pe prima, dar nu foarte subțire. Pune în formă. Tăiați marginile.
Fructele de pădure vor elibera inevitabil sucul și este necesar să se oprească procesul de înmuiere a aluatului, așa că se presară amidon uniform (mai bine cu o sită) pe fund, vor fi suficiente 20. Așezați zmeura și presărați, de asemenea, restul de amidon. sus - va lega sucul. Al doilea strat este zahăr.
Cuptorul este preîncălzit. Display 200?.
Tăiați aluatul rămas în panglici (puteți folosi un cuțit modelat pentru frumusețe) și întindeți grilaje, ca în fotografie, acoperiți marginile cu o bandă lungă.
Se unge cu ou. Acest pas este obligatoriu.
Reduceți temperatura la 180°, este timpul să puneți prăjitura. Nu trebuie să așteptați mult, puteți verifica în 20 de minute.
În plus, puteți decora cu pudră și câteva fructe de pădure, presărate deasupra suportului pentru tort.
Plăcintă din aluat de drojdie cu fructe de pădure congelate
O prăjitură luxuriantă a fost dragă inimii multora, mai ales cu astfel de plăcinte în majoritateamintirile frumoase din copilărie sunt legate.
Ingrediente:
- făină - 550-600 g;
- ou - 1 buc.;
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 110 g;
- sare;
- drojdie - 4 ani
Preparare:
Se dizolvă drojdia cu 50 g de zahăr în lapte cald.
După 15 minute, adăugați sare la amestecul activ, adăugați un ou. Se amestecă făina în porții. Nu trebuie să vă concentrați pe numere, aluatul va „lua” cât are nevoie, așa că este important să nu turnați totul deodată.
Apoi trebuie să frământați manual, nu este recomandat să fiți leneș, ușurința și porozitatea produselor depind de calitatea muncii. Se toarnă ulei la sfârșit. Acoperiți și lăsați timp de 1 oră.
Este suficient sa framantati aluatul o data si il puteti pune imediat in forma. Pune deoparte o mică parte - vei avea nevoie de ea pentru decorare.
Se presară fructele de pădure pregătite (spălate și uscate) cu zahăr, se așează în centru, împiedicându-le să ajungă pe laterale.
Decorați partea de sus cu o „zăbrele” sau faceți codițe.
Preîncălziți cuptorul la 180°, plăcinta cu zmeură este gata în 35 de minute.
AVERTIZARE! Fructele congelate sunt bune - acesta este avantajul acestei rețete. Nu trebuie dezghețați, puneți-le drept.
Tort slab
În timpul unei diete sau a postului, nu va trebui să te uiți la plăcintele cu zmeură cu ochi flămânzi. Preparat după o rețetă specială, aluatul devine și mai util și mai gustos.
Ingrediente:
- zmeură - 100 g;
- miere - 25-30 g;
- infuzie de ceai - 18 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă;
- zahăr - 180 g;
- praf de copt - 30 g;
- făină - 300 r.
Preparare:
Spălați boabele. Se lasa sa se usuce.
Preparați 1 litru de ceai foarte tare. Pentru picant, unii folosesc ceai cu aditivi, dar acest lucru este opțional. Dizolvați mierea în ea (atenție la aceastaelement, asigurați-vă că nu există alergie), apoi zahăr și turnați ulei.
Turnați praful de copt, așteptați spuma - asta înseamnă că praful este activ, puteți continua.
Se toarnă fructele de pădure - sunt deja pregătite. Dacă sunt doar cele congelate la îndemână, acestea trebuie să fie ușor dezghețate.
Se amestecă făina.
Cuptorul poate fi folosit în două moduri: un cuptor (200? și 30 de minute) sau un multicooker popular printre multe gospodine - 70 de minute sunt suficiente pentru o plăcintă în el. Reteta este de baza si poate fi completata cu succes cu fructe uscate, diverse seminte si nuci. Dacă doriți, puteți stropi cu pudră.
Plăcintele cu zmeură oferă ocazia de a te bucura de fructe de pădure suculente chiar și după sfârșitul sezonului. Aroma incredibil de dulce a coacerii va umple casa de bucurie.
Și ce deserturi cu zmeură faci?
Placinta cu zmeura: video
