Chebureks foarte gustosi cu carne, retete de casa, aluat foarte bun crocant

Bună dimineața tuturor!

Chebureks, care sunt chifteluțe crocante cu carne făcută din aluat subțire, ne-au venit din bucătăria tătară. Locuitorilor din țările CSI le-a plăcut atât de mult tratarea copioasă și apetisantă, încât astăzi Cheburechnyi poate fi găsit literalmente la fiecare pas.

În varianta clasică, aceste delicatese din carne au formă de semilună și sunt umplute cu carne tocată suculentă și destul de picantă. Se prăjesc într-o cantitate mare de ulei sau grăsime, datorită cărora suprafața este acoperită cu o crustă aurie și pe ea apar bule crocante.

În ciuda faptului că în zilele noastre chebureks sunt cel mai adesea preparate cu carne de porc sau vită, rețeta originală sugerează utilizarea de miel tocat. În acest caz, vasul se dovedește a fi mult mai ușor de asimilat de către organism și chiar are un efect benefic asupra activității unui număr de sisteme de organe, de exemplu, muscular, nervos, hematopoietic.

Produsele din carne achiziționate, în ciuda faptului că pot mirosi și arată destul de atractiv, nu sunt întotdeauna preparate din produse de înaltă calitate și respectând toate regulile de igienă. Prin urmare, cei mai buni chebureks sunt cei pregătiți cu propriile mâini. Pe lângă faptul că deliciul va ieși „din praf, din căldură”, puteți experimenta ingredientele, încercând cele mai neobișnuite opțiuni.

Chebureks de casă sunt cea mai bună rețetă

Chebureks de casă conform acestei rețete sunt parfumate și incredibil de crocante. Nu vă lăsați derutați de simplitatea ingredientelor - credeți-mă, rezultatul este impresionant.

Produsenecesare pentru prepararea aluatului:

• 1 ou;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1,5 căni de apă clocotită;
• 2 art. l. ulei vegetal;
• 4,5 căni de făină.

Pentru umplutura vom avea nevoie de:

• Carne tocată - 800 g (400 g carne de porc și 400 g carne de vită);
• Ceapa;
• 1,5 căni de apă;
• Condimente, piper și sare.

În plus, pentru ca cheburecii să fie bine prăjiți, veți avea nevoie de mult ulei vegetal.

Secvență:

Incepem prin a pregati aluatul crocant. Turnați apă clocotită într-un recipient adânc, adăugați sare, turnați ulei și amestecați până când sarea se dizolvă. După aceea, se adaugă un pahar de făină, amestecând bine până când toate cocoloașele dispar.

Când apa s-a răcit suficient, trebuie să spargeți un ou în recipient și să amestecați din nou. Apoi, turnați făina în porții de 1 pahar. Aluatul ar trebui să fie foarte gros, dar nu vă lăsați să vă sperie.

Important! Acoperiți-l cu un prosop sau o cârpă groasă și lăsați-l câteva ore. Când „infuzează”, va deveni mai elastic.

În acest moment, puteți pregăti umplutura pentru preparatul nostru. Amestecam aceeasi cantitate de carne de vita si carne de porc. Adăugați la ea ceapa tocată mărunt sau rulată printr-o mașină de tocat carne.

Se sare și se piperează amestecul. Dacă doriți, puteți folosi condimentele și ierburile preferate.

Este important ca cantitatea lor să fie suficientă, deoarece saturația gustului umpluturii scade ușor în timpul prăjirii.

După ce adăugați apă, frământați carnea tocată cu mâinile. Apoi chebureks devin suculenți. Acest lucru ar trebui făcut ultimul.

Din aluatul pentru chebureks formați prăjituri subțiri de dimensiunea dorită.

Puneți umplutura pe o jumătate din fiecare dintre ele și acoperiți cealaltă jumătate. Asigură marginile cu o furculiță, astfel încât să nu se despartă în timpul prăjirii. În interiorul produsului de gătit trebuie să existe cât mai puțin aer posibil.

Prăjiți delicatesele din carne în ulei încins pe ambele părți. O cină de casă delicioasă și copioasă este gata. Poftă bună!

Chebureks cu carne pe un aluat crocant foarte reusit(reteta de vodca)

Ideea de a adăuga vodcă în aluat pentru a-l face crocant ne-a venit din bucătăria tătară din Crimeea.

Datorită prezenței acestui ingredient, cheburek-urile devin „de marcă” suculente și crocante, motiv pentru care rețeta cu vodcă a devenit preferata iubitorilor de gustare delicioasă din toate colțurile vastei noastre țări.

Vom avea nevoie deurmătoarele ingrediente:

• Ou - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Apa - 350 ml;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 640 g;
• Vodcă - 30 ml

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu apă cu sare. Dupa ce o punem pe foc, adaugam faina cate putin (putin mai putin decat un pahar), amestecand periodic pana se obtine o masa omogena. După aceea, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

Se toarnă restul de făină.

Următorul pas este să spargem un ou în aluatul nostru și să adăugăm vodcă în porții, amestecând de fiecare dată. Masa rezultată trebuie să fie elastică, moderat densă și să nu se lipească de mâini.

Înainte de a prăji aluatul pregătit conform acestei rețete, trebuie să-l lăsați cel puțin câteva ore. Cel mai bine este să o faceți în avans, de exemplu, în seara dinaintea gătirii planificate.

Indiferent cât de bine iese aluatul, chebureks nu vor fi cu adevărat gustoase fără o umplutură bună. Prin urmare, ar trebui să i se acorde nu mai puțină atenție.

Soluția cea mai de succes este o umplutură făcută din mai multe tipuri de carne (de regulă, este carnea de vită și porc). Raportul lor proporțional este determinat doar de preferințele dvs. de gust.

Se amestecă 1 parte de carne cu 2 părți de ceapă tocată mărunt sau trecută printr-o mașină de tocat carne.

Datorită acesteia, umplutura va fi suculentă și aromată.

Pentru aceasta, trebuie să adăugați puțin în carnea tocatăapa (este mai bine daca este bulion gras). La final, sare amestecul și asezonează cu condimente - se folosesc în mod tradițional piper, coriandru și pătrunjel.

Prăjiți piesele de prelucrat până când apare o crustă apetisantă într-o cantitate mare de ulei. Poftă bună!

Chebureks crocante din aluat de cremă

Chebureks după rețeta prezentată mai jos se prepară din aluat de cremă. În practică, asta înseamnă că aluatul se „gătește” puțin înainte de a-l folosi la prepararea acestor delicii copioase. Deci se dovedește a fi ușor, aerisit și literalmente se topește în gură.

Ingrediente pentru aluat:

• Ulei vegetal - 20 ml;
• apă - 150 ml;
• sare - 1 linguriță;
• Ou - 1 buc.;
• Făină - 450 r.

Produse,care vor fi necesare pentru prepararea umpluturii:

• 50 g grăsime;
• 150 g ceapă;
• 200 g carne tocată de vită și aceeași cantitate de porc;
• 50 ml bulion de carne;
• Piper (măcinat parfumat și roșu);
• 2 art. l. patrunjel uscat;
• Sarat la gust;
• 100 g smantana.
• În plus, pentru prăjire vor fi necesare 300 g de ulei special.

Secvență:

Asadar, hai sa incepem. Amesteca apa cu ulei vegetal intr-o tigaie si adauga sare. Puneti recipientul pe foc si asteptati sa fiarba lichidul.

In continuare, fara a opri focul, toarna in tava un pahar de faina si amesteca rapid ingredientele pentru a face un aluat destul de gros. Ar trebui să se fierbe puțin într-un recipient fierbinte. După aceea, lăsați aluatul să se răcească câteva minute.

Rupeți oul în recipientul cu aluatul și turnați făina în porții. Rezultatul ar trebui să fie o minge destul de densă. După ce ai învelit cu grijă aluatul în folie alimentară, lăsați-l și pregătiți umplutura.

Transformați carnea în carne tocată derulândmașină de tocat carne și puneți într-un recipient separat. Adauga aici ceapa tocata si verdeata tocata. Sare si piper.

Modelați chebureks. Stropiți cu ulei, prăjiți la foc mediu. Plăcintele fierbinți luxuriante sunt gata să fie servite. Poftă bună!

Chebureks gătiți în tigaie + aluat pe chefir

Particularitatea acestei rețete este utilizarea chefirului pentru a pregăti aluatul. Ai incercat aceasta varianta? Dacă nu, atunci degeaba fii sigur că ai nevoie de acel timp pentru a te corecta).

Plăcintele preparate în acest fel sunt moi și fragede, dar în același timp nu își pierd crocantitatea „de marcă”.

Ingrediente necesare:

• Un pahar de chefir;
• 1 ou;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 400 g de făină;
• 2 becuri;
• 0,5 kg carne tocată de vită;
• secolul 5-6 l. apă;
• Sare si piper dupa gust.

Turnați chefirul într-un recipient, adăugați un ou, sare și bateți bine. Se toarnă făină aici puțin câte puțin până când aluatul devine suficient de tare pentru a se modela. După aceea, puneți-l pe masă și acoperiți-l cu o cârpă densă timp de 20 de minute.

Apoi ocupați-vă cu umplutura. Sarați și piperați carnea de vită tocată. Se amestecă cu ceapa tocată și se adaugă apă. Dacă doriți, puteți folosi mai multe tipuri de carne.

Apoi, împărțiți aluatul în 12 bucăți, rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură.

Puneți umplutura pe o jumătate din fiecare cerc de aluat și acoperiți cu a doua. Apăsați marginile cu un sucitor, astfel încât la prăjit, toată sucul să rămână în interiorul cheburek, iar carnea tocată să fie suculentă.

Prăjiți piesele de prelucrat în ulei vegetal pe ambele părți până devin maro auriu și clocotesc.

Când le serviți, puneți-le pe un șervețel sau pe un fel de cârpă pentru ca excesul de grăsime să fie absorbit în material.

Poftă bună!

Chebureks delicioase cu carne și brânză

La prepararea chebureks, nu este necesar să vă limitați la opțiunile clasice de umplere. Ca în orice fel de mâncare, puteți și ar trebui să experimentați aici. În această rețetă, se recomandă utilizarea brânzei ca componentă suplimentară. Dar dacă doriți, puteți adăuga ceva propriu aici.

Ingrediente:

• 6 căni de făină;
• 350 ml apă minerală carbogazoasă;
• 0,5 kg carne tocată de vită;
• 200 g brânză;
• 1 lingura zahăr și aceeași cantitate de sare;
• 1 bec;
• crenguță de mărar;
• 2 art. l. ulei de masline.

Secvență:

Se toarnă apă minerală prerăcită într-un recipient separat și se amestecă cu sare, zahăr și ulei de măsline. După aceea, adăugați făina în porții mici, amestecând-o cu alte ingrediente pentru a obține un aluat omogen.

Când masa devine suficient de groasă, puneți-o pe masă și frământați-o cu mâinile. Apoi se înfășoară cu folie alimentară și se lasă 30 de minute.

Într-un alt castron, amestecați carnea tocată, ceapa și mărarul tocate, usturoiul ras și brânza. Adăugați piper și sare după gust.

Întindeți aluatul pregătit anterior într-un strat subțire și tăiați din el mai multe cercuri în funcție de numărul de porții (se poate face cu o farfurie). Puneți umplutura pe jumătate de cerc: carne tocată stropită cu brânză. După aceea, îndoiți cercul astfel încât carnea tocată să fie acoperită cu a doua jumătate și prindeți marginile.

Prăjiți fiecare cheburek într-o tigaie până când apare o crustă aurie. Sa ai o experienta placuta!

Videoclip despre cum să gătești cheburek acasă

Ei bine, în închisoare, o altă capodoperă culinară de la un celebru canal de YouTube. Sper ca și vouă, ca și mine, să vă placă această tehnologie de frământare și modelare a aluatului. euVă asigur că veți fi uimiți de asemenea deliciu! Noroc

Prieteni, atât, modelați cheburecii și prăjiți-i pe fiecare parte, astfel încât crusta să fie apetisantă, roșie și, bineînțeles, cu bule. Uh, și pentru a le face să scârțească ca o perie.

Ne vedem cu toții în curând. Alăturați-vă unui grup de colegi de clasă. La revedere.