Bună ziua dragii mei cititori. Astăzi vreau să vă propun să pregătiți un preparat foarte hrănitor, fraged și, bineînțeles, delicios - chiftele. În rest, se mai numește „arici” sau chiftele.
Acest fel de mâncare din carne este asemănător cotleturilor, dar întregul gust depinde nu de carnea tocată și de pâine, ci de sosul în care este înăbușit și servit.
Sincer, nu știu de unde a venit acest fel de mâncare la noi. Dar se prepară destul de simplu și rapid, deși necesită pregătirea produselor. Să ne dăm seama împreună de la A la Z.
Și pentru a nu mă repeta în fiecare rețetă, vă sfătuiesc să citiți următoarele sfaturi despre tehnologia de gătit chiftele:
- Orice carne tocată, inclusiv carnea de pasăre, este potrivită pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, ar trebui să fie destul de gras.
- Dacă luați carne slabă, adăugați puțină grăsime sau unt.
- Este de preferat să nu faceți carnea tocată prea mică.
- Pentru suculenta se adauga ceapa, care poate fi trecuta printr-o masina de tocat carne, tocata marunt sau rasa.
- Nu uitați să pregătiți orezul în avans. Cel mai bine este să folosiți orez parțial gătit. Pur și simplu fierbeți-l timp de 7-10 minute sau turnați apă clocotită peste el timp de 10 minute.
- Adauga condimentele tale preferate, nu va strica gustul. Și usturoiul va fi, de asemenea, potrivit.
- Trebuie să frământați carnea tocată cu mâna, bătând-o bine.
- De preferință, după pregătirea masei pentru sculptarea bilelor, este mai bine să o răciți. Doar pune-l la frigider pentru 15 minute.
- Puteti fierbe sau fierbe chiftelele singuri. Puteți prăji mai întâi. De asemenea, sunt fierte la abur sau coapte la cuptor. Alege-ți singur opțiunea.
- Desigur, cel mai important lucru este să pregătiți sosul. Cele mai bune sosuri sunt legumele prajite: ceapa, rosiile, usturoiul. Atunci eidiluat cu bulion sau apă cu adaos de pastă de tomate și smântână.
- De asemenea, puteți adăuga făină ca agent de îngroșare.
- Iar vasul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete.
O rețetă pas cu pas pentru a face chiftele tocate cu orez
Acum că știți toate regulile de gătit, mă grăbesc să vă împărtășesc prima opțiune. Și nu uitați că acest fel de mâncare poate fi servit nu numai cu o garnitură, ci și ca fel de mâncare separată cu orice salată, de exemplu cu mimoză.
Ingrediente:
- carne tocată - 500 gr.;
- Orez - 1 lingura;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 1 catel;
- Ou - 1 buc.;
- Sare, piper - dupa gust;
- Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
- Smântână - 100 gr.;
- Apă - 100 ml
Metoda de preparare:
1. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Luați un bol de blender și puneți o ceapă tocată, un cățel de usturoi și măcinați-l. Daca nu ai blender, toaca totul marunt cu un cutit.
2. Luați o farfurie adâncă. Pune carne tocată proaspătă în ea, bate un ou. Adăugați ceapa și usturoiul și turnați orezul prespălat. Sare si piper.
3. Se amestecă totul bine și se formează bile medii din masă. Puneți-le într-o tigaie, turnați ulei vegetal și prăjiți 4 minute pe fiecare parte.
4. Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii, smântână și apă. Sare si piper dupa gust.
5. Turnați „aricii” noștri cu această consistență și fierbeți sub un capac închis la foc mediu până când orezul este gata.
6. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete deasupra.
Foarte gustoase „arici” cu sos
Și acum vă sugerez să vedeți cu ochii tăi cum se preparăpreparat din carne fragedă. Și în acest fel, toate întrebările vor fi alungate, desigur, dacă aveți vreuna.
Veți avea nevoie de: carne tocată de porc și vită - 700 gr.; orez fiert - 100 gr.; ceapa - 1-2 buc.; usturoi - 2 catei; ouă - 3 buc.; sare - 2/3 linguriță; piper roșu și negru - după gust. Pentru sos: apă — 1,5 căni; pasta de tomate - 1,5 linguri. L.; smântână - 2 linguri. L.; frunză de dafin - 1 buc.; sare 1/2 lingurita.
Gătim chiftele fragede la cuptor
O opțiune mișto pentru copiii noștri este coacerea „ariciilor” în cuptor. Se dovedește a fi foarte util. Și dacă adaugi brânză și roșii, este nebunește de delicios.
Ingrediente:
- carne tocată - 500 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- orez la abur - 100 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- Piper negru măcinat - un praf;
- Condimente - după gust;
- Brânză - 100 gr.;
- roșii - 100 gr.;
- ketchup de roșii - 80 ml;
- apă - 100 ml;
- Verdeturi - 1 buchet.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi, spălați orezul și fierbeți-l timp de 10 minute în apă puțin sărată.
2. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi.
3. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată, orezul și ceapa. Sare si piper, adauga condimente.
4. Din amestecul de carne formați bile și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
5. Spălați și tăiați roșiile. Așezați-le între chifteluțe. Puteți adăuga și ceapă tocată.
6. Separat, într-un pahar, amestecați apa cu ketchup. Turnați acest lichid peste fiecare piesă de prelucrat.
7. Deasupra se presara totul cu branza ras si verdeata tocata marunt.
8. Acoperiți foaia de copt cu folie pentru a nu intra în contact cu brânza. Se da la cuptor pentru 40 de minute, aprinzând temperatura de 180 de grade.
9. La sfârșitul timpului, îndepărtațise foliază și se lasă la fiert încă 15 minute.
Chiftele într-o tigaie în sos de smântână
Acum vreau să vă arăt o fotografie a unei opțiuni de gătit cu pane. Îmi plac foarte mult aceste chifteluțe și sfătuiesc pe toată lumea să le încerce!
Ingrediente:
- Carne tocată - 0,8 kg;
- Ceapa - 2 buc.;
- Smântână grasă - 4 linguri. linguri;
- Piper, sare - după gust;
- Ouă - 2 buc.;
- Ulei vegetal - pentru prajit;
- Morcov - 1 buc.;
- Orez - 200 gr.;
- Faina pentru pane.
Metoda de preparare:
1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți. Faceți carne tocată sau cumpărați gata făcută.
2. Fierbeți în prealabil orezul timp de 10 minute.
3. Acum combinați carnea tocată, orezul, ouăle, sare și piper.
4. Curatati ceapa si taiati-o cubulete, adaugati la carnea tocata. Amesteca totul bine.
5. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l.
6. Formați bile rotunde cu mâinile și rulați-le în făină.
7. Prăjiți piesele de prelucrat într-o tigaie încinsă până devin aurii. Apoi puneți-le într-o cratiță.
8. Luați morcovul și restul de ceapă, curățați-l și dați-l pe răzătoare. Prăjiți legumele într-o tigaie cu uleiul rămas.
9. Apoi adăugați smântână în legume și turnați puțină apă.
10. Turnați sosul rezultat peste chiftele, închideți capacul și fierbeți-le la foc mic timp de 25 de minute. Adăugați sare și piper, dacă doriți, adăugați o frunză de dafin. Apoi serviți cu orice garnitură.
Cum să gătești chiftele tocate cu orez într-un aragaz lent
Și în concluzie, vreau să împărtășesc încă o rețetă de gătit pentru copiii noștri. Cu toate acestea, întreaga familie va fi fericită să mănânce astfel de „arici” drăguți.
Așadar, vă sugerez să le aburiți într-un aragaz lent și într-o formă pe care o puteți mânca singuradevărați arici înțepător. Dacă nu vrei să fii surprins, atunci în acest aparat minune le poți găti cu sosul din rețetele anterioare.
Ingrediente:
- carne tocată - 450 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Ouă - 2 buc.;
- Orez - 100 gr.;
- Pâine - 30 gr.;
- Sare, piper - după gust.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți orezul în modul obișnuit până când este pe jumătate fiert.
2. Acum înmuiați pâinea în apă caldă sau lapte. Adăugați carnea tocată în pâinea înmuiată, bateți ouăle. Sare si piper. Tăiați mărunt sau radeți ceapa și adăugați-o în masă.
3. Amestecați bine conținutul. Turnați apă curată în vasul multicookerului și setați modul „Abur” și setați cronometrul pentru 40 de minute. Din carnea tocată se face semifabricate ovale, se rulează în orez, dar se lasă puțin spațiu pentru „față” așa cum se arată în fotografie. Setați recipientul pentru aburi și puneți chiftelele pe el. Porniți aragazul lent.
4. În plus, faceți ochi și nas din piper negru. Și plantați „aricii” terminați pe frunzele de salată spălate.
Atât de frumos iese!
Astăzi am de toate! Ca întotdeauna, vă doresc o dispoziție bună și poftă bună!