Tada-dam! Iată o nouă rețetă pentru tine! Astăzi vom vorbi despre sosul pentru preparate din carne. Va sublinia și va actualiza gustul familiar tuturor încă din copilărie. Va fi vorba de sos pentru arici (da, da, astea sunt cu orez, aproape ca chiftele, dar nu chiar). Vom lua în considerare cea mai simplă, dacă putem spune așa, varianta clasică de gătit. Dar să vorbim despre alte posibile interpretări ale sosului. Poate că vei fi cu adevărat surprins de unele rețete.

O rețetă de sos pentru arici

Cea mai simplă, mai accesibilă și populară rețetă de sos pentru arici este o rețetă cu pastă de roșii și legume. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte ușor pentru stomac, nu supraîncărcat cu diferite arome. În plus, ingredientele pentru acest sos sunt universale, disponibile atât iarna, cât și vara și ieftine. Să le analizăm.

pentru

ingredientele

  • morcov - 1 buc. ;
  • ceapa - 1 buc. ;
  • pasta de tomate - 3 linguri. l. (Poate fi înlocuit cu 4 roșii proaspete coapte);
  • apă - 200-300 ml;
  • făină de grâu - 1 linguriță. ;
  • sare, piper, condimente - după gust.

gătit pas cu pas

Pregătirea sosului pentru arici din carne tocată este foarte simplă. Singurul lucru este că, dacă adăugați roșii proaspete, atunci, desigur, gătitul va dura puțin mai mult. Dar despre totul în ordine, să analizăm rețeta pas cu pas:

  1. Pentru gătit, este mai bine să luați o cratiță sau o tigaie cu părțile înalte. Curatata si taiata in jumatati rondele, trimite ceapa la prajit in ulei incins. Se prăjește timp de 5-7 minute până se rumenește.
  2. Se curăță și morcovul, se da pe răzătoare mare, se prăjește împreună cu ceapa până se înmoaie (încă 5 minute).
  3. Se presară legumele cu făină. Amesteca Faina trebuie sa devina omogena cu legumele.
  4. Acum trebuie să adăugați apă și pastă de roșii.Amesteca bine. Sosul ar trebui să se îngroașe.

Sfaturi de la Sochier Dacă te hotărăști să folosești roșii, va trebui să faci și alte acțiuni. Faina si apa nu se adauga in aceasta situatie (mai exact, va fi nevoie de aproximativ 150 ml apa). De asemenea, roșiile trebuie pregătite - trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți incizii în formă de cruce pe două părți opuse. Puneți legumele într-un vas adânc și turnați peste ea apă clocotită, lăsați-o să stea câteva minute. Acum trebuie să scurgeți apa și să începeți să curățați roșia. Pielea ar trebui să se desprindă de la sine. Răziți roșia pe răzătoarea grosieră sau tăiați-o în cuburi mici. Și tocăniți cele deja pregătite împreună cu ceapă și morcovi. Adăugați apă și puteți continua cu pașii descriși mai jos.

  1. În această etapă, sosul pentru arici este aproape gata. Rămâne doar să-l sărați, să-l piperați, să adăugați mirodeniile preferate. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete.
  2. Acoperiți sosul cu legume cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 15 minute.

Când sosul este gata, aveți 2 opțiuni, ce puteți face. În primul caz, aricii pot fi așezați într-o caserolă (tigaie) astfel încât să fie acoperiți, iar apoi gătiți aricii în sos pentru încă 15 minute. Acest timp este suficient pentru a le absorbi aromele și aromele legumelor. A doua variantă este să servești aricii separat de sos. Aici sosul va fi ca un sos. De asemenea, iese foarte gustos.

sosul

Încă câteva rețete de sos pentru arici cu orez

Dacă vă plac soluțiile mai extraordinare în gătit, puteți depăși cadrul standard și puteți pregăti sos pentru arici din carne tocată cu orez într-un mod puțin diferit. Desigur, este puțin probabil să „rupem tiparul”, dar cu siguranță vom reuși să vă surprindem cu noi gusturi plăcute.

Reteta de sos cremos de lapte

Sosul delicios pentru arici poate fi nu numai roșie. Carnea poate fi înmuiată cu gust cremos. La fel și sosul, iar carnea în sine se va dovedi a fi moale, dulce, se topește în gură. Să trecem prin ingrediente:

  • ceapa - 1 buc.;
  • lapte (2,5% grăsime) - 200 ml;
  • smântână (20% grăsime) - 100 ml;
  • unt - 50 g;
  • făină - 1 linguriță;
  • usturoi - 4 catei;
  • ierburi uscate - 1 linguriță;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Și acum să trecem la gătit:

  1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe.
  2. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa pe el.
  3. În timp ce se prăjește ceapa, curățați usturoiul, stoarceți-l în tigaie. Prăjiți ceapa și usturoiul împreună până devin aurii (va dura aproximativ 6 minute).
  4. Se presară legumele cu făină, se amestecă bine. Se toarnă lapte și smântână. Amestecă din nou. Sosul ar trebui să se îngroașe. Amestecând constant, fierbeți totul împreună încă 5 minute.
  5. Ultima etapă este sărați, piperați, adăugați condimentele și ierburile preferate. Amesteca totul bine din nou. Nu va trebui să gătiți sosul pentru o lungă perioadă de timp - va dura încă 7 minute. După aceea, îl puteți scoate de pe foc.

În continuare, sosul, ca și în varianta anterioară, are două „destine”: să înăbuși aricii în sos, să-l turnăm peste preparatele finite.

Sos de roșii dulce-acru

Și cum rămâne cu părtinirea asiatică? Sosul pentru arici poate fi făcut nu numai din pastă de roșii, smântână sau smântână. Puteți înșela și face sosul mai abrupt decât în ​​orice restaurant. Vei avea nevoie:

  • roșii mari coapte - 3 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 4 catei;
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.;
  • miere - 1 lingura. l.;
  • zahăr (de preferințămaro) - 1 linguriță;
  • sos de soia - 1,5 linguri. l.;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Și din nou, trecem la pregătirea pas cu pas:

  1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Curata usturoiul, tai-l marunt. Trimitem totul împreună într-o tigaie cu ulei încins, prăjim. Nu uitați să amestecați. Va dura 7 minute, așa că treceți rapid la următoarea piesă de prelucrat.
  2. Roșiile pot fi curățate de coajă (tăiate, fierte, curățate - descrise mai detaliat mai sus), sau pur și simplu puteți tăia roșia în 4 părți și o puteți rade pe răzătoarea grosieră fără a atinge pielea. De asemenea, trimitem piesa de prelucrat în tigaie. Amestecam.
  3. Adăugați suc de lămâie, miere, sos de soia. Se amestecă, se fierbe literalmente 2 minute.
  4. Zahărul se adaugă ultimul împreună cu sare, piper și condimente.

Clarificare „pentru orice eventualitate” Înainte de a adăuga zahăr și sare, asigurați-vă că gustați sosul. Aici, aceste 2 ingrediente sunt necesare, mai degrabă, pentru a aduce sosul după gust. Mierea este destul de dulce, iar soia este sărată, roșiile în sine pot fi foarte acre. Prin urmare, asigurați-vă că încercați în timpul procesului de gătit și adăugați sare și zahăr, opțional, după propriul gust.

  1. Sosul este pregătit literalmente în 5 minute. Nu uitați să reduceți căldura și să amestecați constant. Zahăr în miere (și da, dacă se adaugă). Are proprietatea de a arde. Prin urmare, este nevoie de puțin timp pentru a pregăti sosul. Sau puteți adăuga 100 ml de apă, atunci probabilitatea de a „arde” zahărul este mai mică, dar și sosul va fi mai subțire. Dacă sosul încă arde, va avea un gust neplăcut de ars.

În general, aceasta este întreaga rețetă. Acest sos este cel mai bine servit ca sos, pur și simplu turnând aricii deasupra înainte de servire.

Sos de rosii cu usturoi

Aceasta retetaSosul pentru arici de carne nu este diferit de rețeta clasică pe care v-am spus-o chiar de la început. Particularitatea este doar în adăugarea de usturoi. Prin urmare, pentru a nu te chinui cu rețete lungi, să spunem doar că trebuie să iei aceleași ingrediente, să urmezi același plan de gătit, dar să adaugi usturoi în sos. Poate fi:

  • proaspăt - cel mai bine este să adăugați chiar de la început și să prăjiți tocat sau presat împreună cu ceapa;
  • granulat - adaugat impreuna cu toate condimentele, la final.

Ardeiul bulgaresc este bun si pentru aceasta varianta de sos pentru arici fara smantana. Dar ar trebui adăugat opțional, după dorința dumneavoastră.

sos de ciuperci

Această rețetă este complet diferită de tot ceea ce este descris mai sus. La urma urmei, aricii înșiși sunt copți într-un astfel de sos. Să nu ocolim în cercuri, așa că aproape, să luăm imediat în considerare ingredientele:

  • ciuperci - 200 g;
  • unt - 70 g;
  • smântână - 150 g;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • brânză - 100 g (pentru coacere, dacă se dorește).

Pregătire pas cu pas:

  1. Spălați bine șampioanele, tăiați-le nu foarte fin, dar nici grosier - ar trebui să se simtă bine în sos.
  2. Topiți untul într-o tigaie, apoi prăjiți ciupercile în el. Acesta din urmă ar trebui să se înmoaie și să elibereze sucul.
  3. Adăugați smântână și fierbeți totul împreună la foc mic pentru cel puțin 5 minute.
  4. După aceea, sare, piper, asezonează cu condimentele tale preferate. Gatiti inca 5-10 minute, nu mai mult.
  5. Puneți aricii într-o formă termorezistentă cu laturi înalte, turnați-i cu sos de ciuperci, trimiteți-i la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru literalmente 15 minute. La final, puteți stropi aricii cu brânză și îi puteți lăsa la fiert la cuptorliteralmente 5 minute și poți servi la masă.

Sosul după gust, în special cu brânză, seamănă puternic cu julienne de ciuperci. Se dovedește incredibil de gustos, cunoscătorii de ciuperci îl vor aprecia. Merge bine cu o garnitura de terci de hrisca sau piure de cartofi.

Sos cu smantana

Ei bine, vorbind despre cum să faci un sos delicios pentru arici, este dificil să ocoliți rețeta de smântână. Este în esență același cu primul, doar pasta de roșii trebuie înlocuită cu smântână. Ingrediente:

  • ceapa - 1 buc.;
  • făină - 1 linguriță;
  • smântână - 150 g;
  • apă - 100 ml;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe până devine aurie într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit. Nu uitați să amestecați ceapa ca să nu se ardă.
  2. Stropiți ceapa cu făină, amestecați bine.
  3. Se toarnă apă, se adaugă smântână. Amesteca totul din nou, sosul ar trebui sa se ingroase.
  4. Se lasă să se stingă la foc lent, literalmente, timp de 3 minute. Sare, piper, adăugați condimente după gust. Gatiti inca 10 minute.

Ca si in cazul sosului de ciuperci, smantana se poate coace cu arici. Mai degrabă, aricii pot fi copți în sos de smântână. Condițiile sunt aceleași ca pentru ciuperci - la cuptor la 180 de grade, se coace timp de 15 minute.După aceea, puteți servi pe masă, decorând vasul cu ierburi proaspete.

Rezumând

După cum vezi, îți putem oferi un număr foarte mare de rețete și sperăm ca cel puțin una dintre ele să găsească un răspuns în inima ta, să-ți deranjeze papilele gustative și să-ți ofere adevărata fericire. 😉 Dar nu se poate argumenta că sunteți purtătorii de rețete unice, unice. Spune-ne în comentarii cum găteștiarici cu sos. Poate cuiva îi va plăcea rețeta ta, iar pentru o persoană bine hrănită și fericită, vor fi mai multe în această lume. 🙂