Hrișca este pur și simplu o cereală universală uimitoare, care este probabil în bucătăria oricărei gospodine. Terciul de hrisca este pe gustul atat al adultilor cat si al copiilor, si este super util (in cantitati potrivite se poate folosi chiar si pe PP, in timpul dietelor). Terciul este gustos singur, dar sosul de hrișcă va adăuga noi nuanțe unui fel de mâncare atât de familiar. Încercați-l și apoi nu veți putea mânca niciodată terci „uscat”. Ce sos se poate face cu hrișcă? Absolut orice - legume, carne, cu smantana sau rosii, chiar si cu carnati sau tocanita. Dar vă vom spune exact cum să le pregătiți pe fiecare dintre ele în articolul de astăzi. Să începem, bineînțeles, cu cea mai simplă și rapidă rețetă (este și cea mai populară, după umila noastră părere). Deci, l-au urmărit. 🙂
Sos pentru hrișcă, ca în sala de mese
Gustul acestui sos este familiar tuturor încă din copilărie - de la grădiniță, de la cantina școlii sau de la cantina din tabăra de vară. Nu contează de unde este, dar toată lumea își amintește de acest lichid parfumat, atrăgător de portocale, care se toarnă peste tot: paste, orez, hrișcă, piure. Se prepară foarte simplu. Pentru început, să ne ocupăm de ingredientele necesare.
ingredientele
- ceapa - 1 buc. mărime medie;
- unt - 30 g;
- făină de grâu - 1 linguriță. ;
- apă - 250 ml;
- smântână - 50 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- sare, piper, zahăr - după gust.
Cum să faci un sos delicios pentru hrișcă?
Aceste ingrediente fac cel mai simplu sos pentru hrișcă, dar este atât de delicios încât vă veți linge degetele. Apropo, este indicat să folosiți o cratiță sau o tigaie cu laturile înalte pentru gătit. Am pregătit mai jos o rețetă simplă de sos, pas cu pas:
- Topiți untul într-o cratiță.
- curata ceapa,se taie cubulete mici, se trimite la prajit intr-o cratita.
- Cand ceapa devine aurie adaugam faina si amestecam bine. Fă-o repede. „Prăjiți” făina pentru literalmente 30-45 de secunde.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Făina în sine acționează ca un agent de îngroșare. Dacă doriți să faceți sosul mai gros, ar trebui să creșteți cantitatea de făină, dacă este mai puțin groasă, o reduceți corespunzător.
- Scoateți cratita de pe foc, conținutul trebuie să se răcească ușor. Adaugam apa, amestecand bine sa nu se formeze cocoloase, punem cratita pe foc.
Sfatul lui Sauchier Daca nu scoateti cratita de pe foc, adaugati apa imediat, se pot forma cocoloase, care vor ramane apoi in sosul in sine. Același lucru se va întâmpla dacă nu amestecați sosul.
- O cratiță cu conținutul pe foc. Adăugați pasta de roșii, aduceți la fierbere.
- Adăugarea de smântână este penultima etapă. În mod similar, aduceți sosul la fierbere.
- Se adauga sare si piper, daca pasta de rosii este prea acra, adauga zahar. Puteți adăuga alte condimente după gustul dvs. Fierbeți încă 3-5 minute la foc mediu.
Acum proaspat gatita, aromata, asezonata cu unt, hrisca poate fi turnata cu sos si servita pe masa. Hmmm... Nebun de delicios! Puteți servi orice carne sau pește la un astfel de fel de mâncare - nu veți greși.
Câteva rețete mai populare și interesante
Dacă încă ești chinuit de întrebarea cu ce poți folosi pentru a face sos pentru hrișcă, atunci nu ar trebui să te oprești, citește articolul până la sfârșit. La urma urmei, sosul poate fi făcut literalmente din orice. Mai jos am pregătit pentru tine cele mai populare, simple și nu foarte puțin rețete care cu siguranță vor găsi un răspuns în inima ta. Asigurați-vă că încercați să le gătiți pe fiecare, pentru că fiecare este specială în felul său.
Sos de carne cu hrisca
Reteta de sos pentru hrisca cu carne este foarte simpla. Practic nu diferă (prin metoda de preparare) de sosul „obișnuit”, așa că chiar și o gospodină începătoare poate face față variantei de carne „mai complexă”. Să descompunăm mai întâi ingredientele:
- Curatati carnea de porc de pe folii, lasand doar pulpa. Se spală, se înmoaie cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici (ca pentru stingere, se pot folosi mai mici).
- Curățați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare mare sau tăiați-i fâșii mici.
- Se toarnă ulei în tigaie, se prăjește ceapa și morcovii până devin aurii, se adaugă carnea, se prăjește 5-7 minute la foc mediu, amestecând cu o spatulă.
- Transferați carnea și legumele într-o tigaie cu fundul gros, umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet carnea. Lasam "bulionul" sa fiarba.
- După fierbere, adăugați pasta de roșii și smântână în sos, amestecați bine, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
- Ultimul pas este adăugarea de condimente și sare. Pur și simplu puteți săra și piperați sosul - oricum va fi autosuficient, dar vă sfătuim să adăugați boia de ardei, puteți adăuga nucșoară, hamei suneli sau ierburi de Provence. Aici, concentrați-vă în întregime pe propriile preferințe de gust. După ce adăugați condimentele, pregătiți sosul de carne pentru hrișcă pentru încă 5-7 minute, luați de pe foc și serviți.
Sfaturi de la Sochier Dacă vă plac sosurile groase, bogate, îl puteți îngroșa și pe acesta. Pentru a face acest lucru, diluați făina (1 lingură) cu 100 ml apă rece. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Înainte de a adăuga pasta de roșii și smântână în bulionul de carne, turnați în el jeleul de făină rezultat, amestecând constant. După un minut, bulionul se va îngroșa. Atunci poticontinuați să pregătiți sosul pentru hrișcă așa cum este indicat în rețeta de mai sus. Datorită acestui pas simplu, va fi mai gros, va semăna cu sosul de carne.
Cum se face sos cu cârnați pentru hrișcă?
Și aici v-am pregătit o rețetă aproape secretă pentru un sos delicios de hrișcă cu... cârnați! Știi, când sunt doar ei în frigider și vrei așa ceva. Sau, de exemplu, carnatii nu sunt de cea mai buna calitate si vrei sa ii „aduci dupa gust”. Sunteți familiarizat cu astfel de situații? Atunci această rețetă de sos de hrișcă este doar pentru tine. Desigur, să începem cu ingredientele:
Și din nou o rețetă pas cu pas:
- Tăiați cârnații în cercuri. Este posibil să fie mai mic, dar atunci sosul NU va avea un gust caracteristic de „carnat”.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și trimiteți-o la prăjit până devine aurie într-o tigaie.
Sfaturi de la Sochier În această etapă, împreună cu ceapa, puteți prăji, de exemplu, morcovi și/sau roșii. Morcovii trebuie curățați de coajă, răzuiți pe răzătoarea mare, prăjiți împreună cu ceapa timp de 5-7 minute. Dacă adăugați o roșie, trebuie să o curățați de coajă (faceți tăieturi încrucișate pe partea de sus și de jos a fructului, acoperiți-o cu apă clocotită, lăsați-o să stea puțin în apă clocotită - apoi coaja se va desprinde ușor), tăiați-o cubulețe, se prăjesc în același mod timp de 5 minute împreună cu ceapa.
- Adăugați făină la ceapă. Amestecând rapid, prăjiți făina la un ryzhinkoy ușor. Apoi adăugați apă și „preparați” sosul. Nu uitați să amestecați totul bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
- Adăugați componenta de roșii în jeleul de făină. Se amestecă bine, se fierbe timp de 3 minute într-o tigaie.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Faina este un agent de ingrosare. Grosimea sosului de hrișcă va depinde de cantitatea acestuia. Mai mult, concentrați-vă pe componenta „roșii” selectată. De exemplu, dacă este ketchupsau pasta de tomate, vei avea nevoie de mai putina faina. Și dacă este suc de roșii, atunci ai nevoie de mai multă făină, pentru că este mai multă umiditate în suc.
- Adăugați cârnații tăiați felii în sosul pregătit, fierbeți la foc mediu timp de 5-7 minute. Aveți grijă să nu ardeți cârnații. Dacă s-a întâmplat acest lucru, timpul specificat poate fi scurtat și trece la pasul următor.
- Sare, piper, adauga condimente dupa gust. Se amestecă, se fierbe sub capac la foc mic încă 7 minute.Se ia de pe foc și se poate servi la masă sos de hrișcă cu cârnați.
Sos din tocană de hrișcă
O altă versiune simplă de carne a sosului rapid pentru hrișcă. Să nu ocolim mult timp, ci să trecem direct la rețetă, sau mai bine zis, la ingrediente mai întâi:
Această rețetă este puțin diferită de cele anterioare. Vă sfătuim să nu îngroșați acest sos pentru hrișcă. În plus, trebuie să sare și să piperați după ce ați gustat sosul înainte de a fi gata, deoarece tocanita are deja propriul gust sărat. Acest lucru merită luat în considerare. Să trecem la rețetă:
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, trimiteți-o într-o tigaie încălzită unsă cu ulei. Se prăjește până devine translucid.
- Morcovul se curata de coaja, se rade pe razatoarea mare, se trimite la ceapa. Gatiti totul impreuna timp de 5-7 minute.
- Adauga tocanita la legume. Amestecați bine cu o spatulă, încercând, parcă, să împărțiți bucăți prea mari în altele mai mici.
- Puteți trimite imediat pasta de roșii în tigaie. Este mai bine să adăugați încă 100 ml de apă la sosul aproape gata. Se amestecă, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați sare, piper, condimente după gust, amestecați, fierbeți încă 3 minute, luați de pe foc. Sosul de hrișcă cu tocană este gata!
Smântână pentru hrișcă
PentruAvem și o rețetă pentru cei cărora le place sosul cremos cu hrișcă. După umila noastră părere, smântâna se potrivește bine cu puiul. De aceea este mai corect să numim rețeta „sosul de hrișcă cu pui și smântână”. Acest sos pentru hrișcă va fi complet fără roșii sau pastă de roșii, gustul va fi pur cremos. Să descompunem ingredientele:
- piept de pui - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- smântână - 150 g;
- făină - 30 g;
- apă - 150 ml;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- sare, piper - după gust.
Reţetă:
- Clătiți fileul, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în cuburi mici.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins.
- Morcovul se curata de coaja, se da pe razatoare, se prajeste impreuna cu ceapa timp de 5 minute.
- Rulați fiecare bucată de file feliat în făină. Trimiteți-le la preparatul de legume, continuați să prăjiți încă câteva minute.
- Adăugați smântână, apă, amestecați bine. Se sare, se piperează și se amestecă din nou. Gatiti acoperit la foc mic timp de 20-30 de minute.
Înainte de servire, sosul delicat finit poate fi decorat cu ierburi proaspete.
Sos vegetarian pentru hrișcă
Există, de asemenea, o opțiune de sos de hrișcă făcut din morcovi și ceapă pentru vegetarieni. Este foarte simplu, dar nu mai puțin gustos. Și va atrage nu numai cei care nu mănâncă carne, ci și cei care, de exemplu, postesc. Ei bine, sau este la dietă. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru sosul slab de hrișcă:
În ceea ce privește pregătirea, totul este atât de clar. Ca si in retetele anterioare, se prajesc ceapa si morcovii, se adauga apa, pasta de rosii, sare, piper, se fierbe la foc mic 10-15 minute. În general -totul este gata! Dacă doriți, puteți adăuga rădăcină de țelină, ardei dulce, roșii sau alte legume după gust.
Sos de hrisca pentru copii
Dacă vorbim despre sos pentru copii, ar trebui să recunoaștem că nu este diferit de sosul „pentru adulți”. Desigur, sosul dietetic pentru hrișcă se va potrivi mai bine copiilor, așa că este mai bine să refuzați sosul cu carne de porc, tocană și cârnați. Este mai bine pentru copii să pregătească fie sos complet de legume, fie sos cu carne de pui. Și pentru ca bebelușul să mănânce cu plăcere hrișcă cu sos, implică-l în procesul de gătit, dar ai grijă, pentru că ai nevoie de un ochi și un ochi pentru copil în bucătărie.