Clatitele sunt una dintre marile delicatese ale multor oameni si o gustare delicioasa pentru orice masa. Nu cunosc astfel de oameni care să spună că nu le plac clătitele. Singurul lucru este că unora le plac doar clătitele dulci, iar altora le servesc doar pe cele copioase. Sunt unul dintre cei cărora le place mai mult satul decât dulce.
Umplutura pentru clătite este nelimitată: carne, brânză, șuncă, ciuperci, legume înăbușite, iar clătitele se mănâncă cu fructe de pădure, fructe, diverse sosuri lichide - dulceață, dulceață, lapte condensat, pastă de ciocolată, brânză etc.
Există, de asemenea, un număr mare de tehnici și tehnici, unii frământă aluatul într-o sticlă și aceste clătite sunt uimitoare, unii fac totul standard - diluează aluatul într-un castron.
Clătitele pot fi pe apă, lapte, chefir. Și cel mai interesant lucru este că toate aceste baze creează un gust incredibil de clătite. Și fiecare dintre voi, desigur, alege singur care este cel mai bun cuptor pentru clătite „însorite”.
Astăzi vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru umpluturi de clătite.
Cum să gătești clătite cu carne de porc și ou fiert
O combinație destul de nebanală de carne de porc și ouă. Și acest tip de umplutură este relevant pentru cei care iubesc carnea de porc. Amintiți-vă că puteți înlocui orice ingredient cu al dvs., de exemplu, înlocuiți carnea de porc cu pui. Deci clătitele vor fi mai puțin greu de digerat. De obicei, este mai bine să cumpărați carne din măcelării, unde persoane fizice vând carcase, crescând animalul în propria fermă, decât să o cumpărați în magazine.
Pentru o opțiune non-trivială, aveți nevoie de:
- carne de porc - 500 gr
- lapte - 1,5 căni
- făină - 1 cană
- ou crud - 3 buc
- ou fiert - 2 buc
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- praf de copt - 1 linguriță
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri + 2 linguri. linguri
- sare piper
Să trecem la gătit:
Bate ouăle într-un castron până devin spumos, adăugând lapte.
Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, sarea. Adăugați treptat toate ingredientele uscate în amestecul de ouă și lapte, amestecând constant cu o furculiță sau un tel. Trebuie să obținem o masă omogenă fără bulgări.
Adăugați ulei în amestecul lichid și amestecați totul din nou.
Nu este necesar să încălziți tigaia și să turnați ulei, dar o puteți unge puțin pentru prima dată, apoi nu mai adăugați.
Se toarnă o porție mică de aluat și se prăjește pe ambele părți. Coaceți tot aluatul. Lasă clătitele la răcit. Și deocamdată, să trecem la carne.
Spălați bine carnea de porc, îndepărtați venele, oasele mici, cartilajele și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa. Se arunca pe tigaie, se toarna putin ulei si se caleste ceapa pana devine usor transparenta.
Adăugați carnea de porc tocată la ceapă printr-o mașină de tocat carne și prăjiți timp de 15 minute.
Tăiați ouăle fierte în cuburi și aruncați-le în umplutura de carne pregătită cu ceapă.
Adăugați condimente și sare - amestecați totul bine. Este important ca ouăle să fie distribuite uniform peste carnea tocată.
Deschideți clătita și distribuiți umplutura de carne din clătită, apoi înfășurați-o sub formă de plic, ca un tub sigilat.
Și așa împachetează toate clătitele, pune-le îngrijit.
Produsele umplute așteaptă testare!
Cum să gătești clătite cu umplutură de carne și orez - o rețetă pentru clătite delicioase
Clătitele copioase pot fi preparate, de exemplu, cu o umplutură precum orezul și carnea, sunt într-adevăr foarte bogate în calorii, în sensul bun al cuvântului, saturate, deoarece au un conținut ridicat de proteine și carbohidrați complecși și acest lucru dă invariabil unei persoane sațietate din cauza alimentelor. Prin urmare, vă puteți hrăni soțul iubit, copiii și oaspeții cu aceste clătite.
Ne vom pregătiingredientele necesare:
- clătite gata făcute - 15 bucăți
- orez - 3/4 cană
- carne fiartă - 250 gr
- ceapa - 1 buc
- ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. linguri
- unt - 1,5 linguri. linguriţă
- piper, sare, condimente - după gust
Să trecem la gătit:
Orezul meu este apă incoloră. O punem pe aragaz, gatim pana orezul este complet fiert. După aceea, clătiți-l cu apă caldă printr-o strecurătoare.
Pentru ca orezul să nu se lipească și să nu formeze cocoloașe în timpul gătitului, fierbeți-l într-o cantitate mare de apă și sărați-l. Și este mai bine să luați orez care este destinat gătirii pilafului.
Se diluează amestecul pentru clătite. Să prăjim. Tehnologia de frământare a clătitelor este mai înaltă.
Se toacă ceapa și se prăjește. Întindem ceapa transparentă pe orezul fiert, este mai bine să folosim o lingură pentru ca uleiul din ceapă să curgă prin lingură, luăm, de exemplu, o lingură cu găuri.
Tocați mărunt carnea fiartă. Se prajesc in uleiul ramas dupa ce a prajit ceapa si se adauga condimente. Dacă doriți să păstrați carnea gătită, nu o prăjiți.
Combinați carnea și orezul, amestecați.
Pune umplutura pe produsul prajit si inveleste-l intr-un plic.
Iar dacă ești adeptul crustelor roșii, prăjește clătitele umplute într-o tigaie sau rumenește-le la cuptor.Este mai bine să tratați astfel de clătite cu smântână și muștar.
Cum să gătești clătite cu ciuperci și carne fiartă (rețetă pas cu pas)
Dedicat iubitorilor de clătite cu ciuperci. Puteți alege diferite ciuperci. Cel mai mult îmi place să pun ciuperci în umplutură. Și ciupercile pot fi întotdeauna găsite pe rafturile magazinelor fără prea mult efort. Prin urmare, ciupercile vor fi relevante aici, ele dau umpluturii un gust moale neobișnuit. Și sunt, de asemenea, pregătite rapid.
În urmăatentie la aceste ciuperci cred, daca nu le-ati incercat in umpluturi de clatite, atunci testati urgent miracolul - reteta. Copiilor le va plăcea în special felul de mâncare, pentru că tandrețea lui este în afara topurilor.
Pregătiți ingredientele necesare:
- clătite subțiri gata - 10 - 15 bucăți
- carne proaspătă - 350 gr
- ciuperci - 300 gr
- ou de pui - 3 buc
- ulei de floarea soarelui - 1,5 căni
- făină - 100 gr
- ceapa - 1 buc
- pesmet - 100 gr
- mărar, sare, condimente - după gust
Să trecem la gătit:
Se spală carnea, se fierbe în apă cu sare. Pentru a da cărnii o aromă neobișnuită, adăugați morcovi și ceapă în carne după o jumătate de oră. Și înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente. Dacă nu vrei să te deranjezi, atunci nu poți adăuga legume și condimente.
Tocați mărunt ceapa și ciupercile. Prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați ciupercile tocate. Amestecam. Așteptăm până când lichidul de ciuperci se evaporă. Opriți.
Măcinați carnea finită folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Adăugați la carnea tocată ciupercile prăjite și mărarul zdrobit. Adăugați condimente, sare. Amestecați bine. Dacă carnea este uscată, turnați câteva linguri din bulionul în care ați gătit-o, amestecați din nou.
Împărțiți clătitele în două părți. vor ieși semicercuri.
Pe următorul semicerc, puneți masa de carne pe margine și transformați produsul într-o eșarfă.
Se toarnă făina și pesmetul în diferite vase. Bateți ouăle într-un pahar, nu uitați să adăugați sare.
Puneți produsele finite de clătite mai întâi în făină, apoi în ouă bătute și pesmet.
Într-o cratiță, încălziți ulei de floarea soarelui, aruncați clătite înmuiate în trei amestecuri diferite în el. Scoatem clătitele deja rumenite, folosind o lingură cu fantă, șișervețele de hârtie la sticlă ulei în exces.
Serviți astfel de gustări oaspeților calde, altfel arsurile sunt inevitabile, mai ales pentru copii.
Cum să gătești clătite cu carne tocată - o rețetă simplă
Puteți cumpăra carne tocată pentru clătite gata făcute în magazin sau rulați-o singur. Astăzi vom avea clătite umplute cu curcan. Curcanii sunt carne dietetică și bogată în proteine. Astfel de clătite sunt potrivite pentru cei care urmează un stil de viață sănătos, mănâncă alimente corecte, nu prea grele.
În general, bineînțeles, în loc de curcan, puteți pune și altă carne care zace în frigider, nu este esențială.
Pregătiți ingredientele necesare:
- clătite gata făcute - 15 - 20 bucăți
- carne de curcan - 350 gr
- ceapa - 2 buc
- smântână - 2 linguri. linguri
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
- unt - 1 lingura. linguri
- sare, piper, condimente, ierburi
Să trecem la gătit:
Poți măcina carnea de curcan cu o mașină de tocat carne și un blender, dar blenderul, așa cum trebuie, o macină prea fin, dacă îți place carnea până la consistența piureului, atunci treci la treabă. Nu suferi, cumpără carne tocată din magazin.
Tăiați ceapa.
Se încălzește tigaia, se toarnă ulei, se prăjește ceapa tocată până devine transparentă.
Adăugați carnea tocată la ceapă, adăugați condimente. Amestecam din cand in cand. Pentru ca umplutura să fie mai suculentă, adăugați smântână în carne și lăsați-o să fiarbă.
Întindeți clătitele, distribuiți umplutura și rulați într-un plic.
Să prăjim clătitele într-o tigaie cu adaos de unt. Se prăjește până se obține o crustă de bronz.
Dacă nu vă plac sau nu le puteți prăji, le puteți coace în cuptor, acest proces nu va dura literalmente mai mult de 10 minute.
La fel depregătiți umplutura pentru clătite din carne și brânză
Brânza și puiul sunt una dintre marile combinații în gătit. Bland, gustos, crocant!
Astăzi clătitele vor fi umplute cu brânză și pui. Acest fel de mâncare delicat este potrivit pentru orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi.
Pregătiți ingredientele necesare:
- carne - 500 gr
- smântână - 3 linguri. linguri
- brânză - 350 gr
- clătite gata făcute - 15 - 20 buc
- ceapa - 2 buc. mărime medie
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
- sare, piper - după gust
Să trecem la gătit:
Pregătim carnea, o spălăm, îndepărtam părțile inutile: piele, vene. Tăiați-o în bucăți, sau dacă vă place carnea mai mică, apoi măcinați-o printr-o mașină de tocat carne, dacă nu aveți, atunci un blender vă va ajuta.
Tăiați ceapa.
Se incinge o tigaie cu ulei si se caleste ceapa pana se inmoaie si transparenta.
Aruncăm bucăți de carne în ceapă. Sarați și piperați amestecul după gust, puteți adăuga condimente suplimentare. Întrerupeți din când în când.
Pentru delicios se adauga smantana in umplutura, si se continua fierberea inca 6 minute.Cand totul este gata, se lasa la racit. Avem nevoie de o umplutură caldă sau rece.
Adăugați brânza rasă la umplutura caldă, amestecați.
Desfaceți clătitele, întindeți umplutura într-un strat uniform pe o margine. Se transformă într-un plic și se tamponează puțin.
Și rămâne să prăjiți până la o crustă aurie, nu puteți prăji. Dar este mai bine să prăjiți, astfel încât brânza să devină lipicioasă.
Cum să gătești clătite cu carne și varză proaspătă
Știi, carnea merge bine nu numai cu brânză sau ouă, ci și, de exemplu, cu varza. Iubitori de povești cu varză, zburați! Umplutura cu varza este mai usoara si foarte proaspata, frageda.
Pregătiți ingredientele necesare:
- carne tocată - 350 gr
- varză - 300 gr
- clătite gata făcute - 15 - 20 buc
- cățel de usturoi - 2 buc
- ceapa - 2 buc
- ulei de floarea soarelui - 2 +1 linguri. linguriţă
- unt - 1 lingura. linguriţă
- sare, piper, condimente, verdeață - după gust
Să trecem la gătit:
Tăiați ceapa fâșii. Catii de usturoi ii stoarcem printr-o presa, apoi ii tocam cu un cutit. Și când aromele de usturoi vă sunt străine și neplăcute, pur și simplu nu-l excludeți.
Încingem o tigaie, adăugăm două linguri de ulei în ea. Se aruncă ceapa, se prăjește până devine transparentă și apoi se aruncă usturoiul.
Gătim varză. Varza trebuie să fie proaspătă. Tăiați în fâșii subțiri. Si o aruncam in prajitura de ceapa. Adăugați condimentele necesare, sare. Și continuăm să prăjim până se fierbe și se înmoaie.
Pentru a evita arderea varzei, turnați puțină apă. Nu neglijați amestecarea. Și pentru ca apa să nu se evapore, iar varza să fie bine înăbușită, acoperiți tigaia cu un capac. Varza se va dovedi a fi foarte suculentă.
În continuare, efectuăm următoarea manipulare. Mutați varza în tigaie la o jumătate, iar pe cealaltă jumătate puneți carnea tocată pe care ați sărat-o deja și ați adăugat condimentele necesare. Nu le amesteca o vreme.
Când carnea este gata, ar trebui să o amestecați cu varza. Se presara verdeata tocata. Și fierbeți până când masa este gata. După gătire, se lasă să se răcească.
Întindeți umplutura rece pe clătite subțiri și transformați-le în plicuri, sau tuburi dacă doriți. Pe gustul tău.
Etapa finală este să încălziți untul într-o tigaie și să prăjiți clătitele umplute acolo până devin aurii.
În teorie, se pare că rețetele și chiar manipulările cu clătite sunt complicate, dar în practică, după cum puteți vedea, totul estefoarte lipsit de imaginație, simplu.
Nu uitați că puteți varia singur umpluturile și alegeți produse și condimente suplimentare pe gustul dvs. Carnea umpluturii poate fi de miel, porc, vita, pui tocat este foarte populara, deoarece se prepara mai repede si aceasta mancare nu este atat de grea pentru stomac.
E aceeași poveste despre legume, adaugă ce îți place, pentru că asta e tot trucul.
