Plăcinte suculente într-o tigaie
Ingrediente:
Preparare:
- Proteine sare și bate. Apoi adăugați gălbenușurile.
- Se toarnă amestecul de ouă în chefir și se stropește cu sifon. Este mai bine să-l stingi cu oțet, dar dacă chefirul are 2-3 zile, acidul său va fi suficient.
- Când spuma se depune, turnați 30 ml de ulei.
- Se amestecă făina puțin câte puțin. Pentru ca plăcintele să fie aerisite, este important să nu neglijăm cernerea făinii.
AVERTIZARE! Nu este nevoie să depuneți eforturi pentru duritatea excesivă a aluatului, moale și pliabil este cel mai potrivit pentru modelare.
- Fierbeți restul de 5 ouă. Se sfărâmă, încercând să se obțină bucăți mici, dar uniforme.
- Tăiați ceapa în rondele mici, amestecați cu pesmet de ou și adăugați puțină sare.
- Este convenabil să lucrați cu aluatul fără să vă înfăinați mâinile și masa, ci în schimb ungeți-le cu ulei. Împărțiți bulgărea în bucăți egale mici și aplatizați-le, puteți manual, puteți folosi un sucitor - oricare este mai convenabil.
- Nu vă puteți teme să puneți mai multe umpluturi, este mai gustos, iar aluatul este elastic și puternic. Lipiți cu un semicerc.
- Plăcintele se prepară instantaneu, nu trebuie să lăsați aragazul pentru ca delicatesa să nu ardă. 3 minute sunt suficiente pentru ca crusta să devină apetisant de aurie.
Plăcinte cu drojdie la cuptor
Ingrediente:
- făină 550 g;
- sare - 8 g;
- drojdie - 10 g;
- zahăr - 50 g;
- ou - 7 buc.;
- unt - 90 g;
- lapte - 250 ml;
- ceapa verde - 300 r.
Preparare:
- Se încălzește puțin laptele, nu mai mult de 38?С, se dizolvă drojdia. Se dizolvă imediat zahărul și 5 g de sare.
- Topiți 60 g de unt, amestecați încet cu 1 gălbenuș, apoi adăugați proteina bătută. Se amestecă cu drojdia crescută.
- Cerne treptat făina direct în masă. Treptat, aluatul pentru placinte se va ingrosa, puteti da telul deoparte si continua sa framantati cu mixerul. Aluatul de drojdie este vizibil mai ușor dacă îl frământați cu mâna. După câteva ore, se va putea continua, dar, între timp, preparatele trebuie păstrate în tăcere și căldură.
- Pune ouăle pe foc, iar ceapa se toacă foarte fin.
Consiliu. Este mai bine să luați ceapă tânără cu pene subțiri. Dacă este încă tare, o poți fierbe puțin în ulei.
- Se amestecă umplutura și se condimentează.
- Tăiați o parte din aluat și întindeți-o cu o sfoară. Tăiați în bucăți mai mici. Din fiecare formați câte o prăjitură și puneți umplutura în centru.
- Nu puteți pune plăcintele imediat în cuptor, trebuie să vină din nou. Ușa unui cuptor încălzit la 100?С se va descurca bine, sau puteți doar pune un scaun lângă baterie.
- Pentru a unge, puteți decora plăcintele cu semințe de susan.
- Trebuie să măriți căldura la 180?C și este timpul să puneți plăcinte cu ceapă și ouă. Sunt gata în 20 de minute. Acestea trebuie îndepărtate imediat pe un suport de lemn și acoperite.
Aluat foietaj
Ingrediente:
Preparare:
- Întindeți aluatul pentru viitoarele plăcinte, ar trebui să fie la felca sa se inmoaie, nu este necesar sa il pui la caldura.
- Între timp, toacă ceapa, cu cât este mai mică, cu atât plăcintele vor fi mai gustoase.
Consiliu. Tăierea gălbenușurilor de ou fierte cu un cuțit este incomod. Cel mai ușor este să zdrobiți cu o furculiță. Ar trebui să fie o firimitură omogenă.
- Se toarnă ulei peste ceapă și se amestecă pesmetul. Sare, puteți adăuga mărar.
- Împărțiți aluatul în bucăți și întindeți puțin. Nu este necesar să obțineți un strat foarte subțire, dar este necesar să îl întindeți într-o direcție. S-au dovedit pătratele.
- Puneți umplutura pe pregătirea plăcintelor și legați cele 2 colțuri opuse pentru a face o plăcintă triunghiulară. Nu este necesar să ciupești marginile, să dai un aspect decorativ, oricum vor crește în cuptor.
- Porniți cuptorul, 220°C.
- Ungeți fundul tigaii cu unt, întindeți chifteluțe triunghiulare cu ceapă și ouă.
- Dupa 20 de minute, poti sa stingi aragazul si sa incalzesti ibricul, e timpul pentru ceai!
Plăcinte leneșe
Ingrediente:
- chefir - 500 ml;
- smântână - 450 ml;
- făină - 400 g;
- praf de copt - 5 m;
- ouă - 4 buc (2 dintre ele fierte);
- sare.
Preparare:
- Agitați proteinele cu sare, turnați gălbenușurile.
- Adăugați chefir și bateți din nou.
- Cerneți făina separat de câteva ori, puteți imediat cu praful de copt. Combinați ambele amestecuri.
- Tăiați albușurile și gălbenușurile, tăiați ceapa rondele.
- Amestecați umplutura cu aluatul, asigurându-vă că o distribuiți uniform.
- Plăcintele leneșe cu ceapă și ouă se prepară într-o tigaie încinsă. Ar trebui să fie mult ulei.
- Principiul este același ca și în cazul friturilor – se aplică cu o lingură, se îndepărtează friturile finite cu o spatulă. Și nu uitați să vă întoarceți la timp.
- Mai rămâne doar să întindeți frumos plăcintele pe un platou și să le serviți cu smântână.
Plăcintele sunt delicioase, cu o crustă crocantă și magicearomă Avantajul acestor plăcinte bogate în calorii este rapiditatea preparării lor: de la fierberea ouălor până la frământare, sunt necesare doar câteva minute, iar tot ce ai nevoie de la fel de mâncare este un bol, un tel și câteva linguri. Rețeta este potrivită pentru începătorii culinari, deoarece trebuie doar să amestecați toate componentele.
O umplutură simplă și un aluat simplu împreună impresionează prin gust și aromă. Puteți experimenta adăugând orez sau varză fiartă la umplutură. De asemenea, dacă nu se găsește chefir, acesta poate fi înlocuit cu apă caldă sau lapte ușor încălzit. Plăcintele cu ceapă și ou sunt și ele bune reci.
Și ce umplutură pentru plăcinte pregătiți cel mai des?