Cum să gătești file de pui cu parmezan, o rețetă de parmezan de pui la cuptor pas cu pas cu o fotografie

Puiul cu parmezan este un fel de mâncare uimitor de delicios în stil italian, care a fost inventat în Statele Unite ale Americii de italieni și a câștigat o popularitate imensă acolo, devenind unul dintre simbolurile bucătăriei naționale. S-a întâmplat că în urmă cu mulți ani am lucrat câteva luni în SUA și la începutul șederii mele acolo nu m-am putut adapta la particularitățile alimentației publice americane. Toată mâncarea mi s-a părut absolut proaspătă, lipsită de gust și lipsită de orice stil și individualitate gastronomică. Totuși, după ce prietenii m-au sfătuit să încerc parmezanul de pui în cantina noastră universitară cea mai obișnuită, părerea mea s-a schimbat foarte mult și, în cele din urmă, a început o apropiere treptată de tradițiile culinare americane.

În ciuda faptului că America tinde să schimbe în rău felurile de mâncare ale diferitelor bucătării naționale, iar mie, de exemplu, nu mi-a plăcut deloc părerile lor despre pizza și paste, cu toate acestea, parmezanul de pui s-a dovedit a fi extrem de reușit și demn de titlul de adevărată moștenitoare a Mediteranei. La urma urmei, pe lângă carnea fragedă de pui, compoziția acestui fel de mâncare include două tipuri minunate de brânză, condimente italiene și roșii dulci proaspete, așa că nimeni nu se va gândi să se îndoiască de gustul său excelent și de beneficiile incontestabile pentru sănătate. Puiul, copt într-un sos bogat de roșii sub o crustă minunată formată din două brânzeturi italiene contrastante ca gust și textură, este atât de moale și suculent încât se topește în gură și aduce o adevărată plăcere prin structura sa condimentată și extrem de delicată.

Încearcă să gătești un pui cu parmezan delicios și original după această rețetă simplă și cu siguranță vei aprecia acest fel de mâncare american popular, care practic nu se distinge de cele mai bune preparate din bucătăria italiană.care este apreciat în întreaga lume. Fileul de pui dietetic este pur și simplu combinat perfect cu un sos picant de roșii proaspete și usturoi picant și crusta de brânză suculentă și mestecată, formată cu mozzarella proaspătă delicată și parmezan picant apetisant, care leagă toate ingredientele acestui fel de mâncare uimitor într-o compoziție armonioasă, nu va lasa pe nimeni indiferent.mancatorul Puiul cu parmezan este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare de carne delicioasă, gustoasă și sănătoasă, care este ideală pentru prânzul sau cina de zi cu zi, precum și pentru cea mai rafinată porție a unei mese festive!

Informatii utile

Cum să gătești file de pui sub parmezan - o rețetă pentru parmezan de pui la cuptor pas cu pas cu o fotografie

INGREDIENTE:

• 1 kg de file de pui
• 600 g de roșii
• 150 g de mozzarella
• 150 g parmezan
• al 4-lea dinte. usturoi
• 2 art. l. făină
• 50 ml ulei de măsline
• sare
• 1 lingura zahăr
• ? Ch. l. busuioc uscat
• condimente pentru pui sau ierburi italiene

METODA DE GĂTIRE:

1. Pentru a prepara Chicken Parmezan, fiecare file de pui trebuie taiat pe lungime in jumatate astfel incat sa se obtina 2 bucati mari si nu foarte groase. Bucățile de pui porționate rezultate trebuie să fie ușor bătute și frecate pe ambele părți cu sare și orice condimente după gust. În acest scop, un amestec de condimente pentru pui sau un condiment complex „ierburi italiene” este foarte potrivit.

2. Este bun într-o tigaie mareîncălziți 4 linguri. l. ulei de masline. Rulați bucățile de file de pui în făină fără fanatism, apoi scuturați excesul de făină și prăjiți la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. Cel mai probabil, nu veți potrivi întregul pui împreună, așa că va trebui să-l prăjiți în 2-3 reprize. 3. Pune puiul prajit intr-o tava de copt intr-un strat cat mai aproape unul de celalalt. Nu este necesar să adăugați ulei în matriță.

Consiliu! Dacă doriți să reduceți conținutul caloric al puiului de parmezan, puteți omite etapa de pane și pre-prăjire a cărnii. În acest caz, matrița trebuie unsă ușor cu ulei de măsline înainte de a pune bucăți de pui crud în ea. Cu toate acestea, prăjirea unui file de pui ajută la păstrarea tuturor sucurilor din el și, ca urmare, la obținerea celei mai fragede și topite carne în gură.

4. Acum ar trebui să lăsați carnea deoparte puțin și să pregătiți sosul italian de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați roșiile, să le tăiați în cruce în zona tulpinii, să le puneți într-un vas adânc și să le acoperiți cu apă clocotită. 5. După un minut, puneți bolul cu roșii sub un jet de apă rece, țineți-l acolo o vreme până se răcește, după care este ușor să curățați roșiile și să le tăiați cubulețe mici. 6. Curățați usturoiul, zdrobiți fiecare cățel cu partea plată a cuțitului, apoi tocați mărunt. 7. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. l. de ulei de masline se pune usturoiul tocat si se prajeste la foc mediu aproximativ un minut pana apare o aroma puternica de usturoi.

8. Se adauga apoi rosiile, sarea si busuiocul uscat si se fierbe 8-10 minute, pana cand o parte din lichidul eliberat de rosii fierbe.

Consiliu! Dacă folosiți roșii de vară coapte și dulci pentru a pregăti sosul, acestea se vor adăuga la acest fel de mâncarecel mai corect și armonios gust. Dacă roșiile nu sunt de cea mai bună calitate, asigurați-vă că le adăugați o linguriță de zahăr în timpul procesului de stingere - acest lucru va ajuta la îmbunătățirea gustului lor natural.

9. Puneți peste bucățile de pui sosul de roșii în stil italian finit și distribuiți mai mult sau mai puțin uniform. 10. Acum trebuie să pregătiți brânzeturile - radeți parmezanul pe răzătoarea grosieră și tăiați mozzarella în felii mari și subțiri. Recomand să folosiți mozzarella tare „pizza” pentru acest fel de mâncare, care va face crusta de brânză de pe carne mai bogată și mai mestecată, dar este destul de potrivită și mozzarella moale sărată.

Consiliu! În ciuda faptului că aceste două tipuri de brânză nu sunt foarte ieftine și măresc semnificativ costul final al felului de mâncare, nu ar trebui să le înlocuiți cu alte brânzeturi, mai accesibile, deoarece acest lucru nu va schimba în bine gustul puiului cu parmezan.

11. Mai întâi puneți felii de mozzarella peste pui. 12. Apoi acoperiți gros întregul vas cu parmezan ras. 13. Coaceți puiul sub brânză într-un cuptor încălzit la 190°C timp de 25-30 de minute până la o crustă roșie apetisantă. Puiul fraged, suculent și incredibil de atrăgător, copt sub un strat de roșii și brânzeturi italiene, este gata! Cel mai bine se servește cu orez sau cartofi, precum și cu legume fierte și proaspete. Pofta buna!