Carnea de porc la cuptor este una dintre cele mai bune opțiuni pentru un fel de mâncare de carne gustoasă și apetisantă, care, datorită culorii sale roșii frumoase și aromei strălucitoare bogate, imploră literalmente să conducă masa festivă. La urma urmei, carnea de porc de înaltă calitate are aproape cea mai fragedă și suculentă consistență pe care ți-o poți imagina și, cu o pregătire adecvată și relativ puțin efort, se dovedește a fi atât de moale și gustoasă încât este extrem de dificil să te smulgi de ea. . Dacă coaceți carne de porc într-o bucată mare, atunci urmând anumite reguli simple, puteți găti carne fragedă precum carnea de porc, care a fost întotdeauna considerată o adevărată delicatesă și este apreciată chiar și de cei mai sofisticați gurmanzi. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este absolut universal și, în forma sa fierbinte, este ideal pentru mesele copioase de zi cu zi și de sărbători și, în plus, carnea de porc la cuptor la rece face sandvișuri foarte gustoase, sănătoase și hrănitoare, pe care le puteți gusta rapid „pe fugă” sau ia cu tine la serviciu și la școală.
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă simplă, dar puțin neobișnuită, datorită căreia puteți pregăti carne de porc copt surprinzător de fragedă, suculentă și aromată, pe care nu vă este rușine să o puneți pe masa de sărbătoare de Anul Nou și nimic nu vă poate împiedica să o savurați. este mai des în viața de zi cu zi. La urma urmei, acest fel de mâncare minunat necesită o pregătire preliminară aproape minimă, iar apoi carnea însăși încetinește încet într-o baie de apă la o temperatură scăzută în cuptor timp de trei ore. Datorită unei astfel de proceduri speciale de gătit, este absolut imposibil să uscați prea mult carnea de porc și dobândește cea mai moale și mai fragedă consistență, care se poate topi literalmente în gură atât la cald, cât și la rece și, în plus, își păstrează proprietățile foarte bine chiar și în procesul de gătit pe termen lung.depozitare. Această carne are un gust foarte subțire și delicat, caracteristic cărnii naturale de porc de înaltă calitate, și doar o nuanță ușoară de condimente, morcovi și usturoi completează și subliniază armonios avantajele incontestabile ale acestui fel de mâncare rafinat.
Fără îndoială că această rețetă vă poate transforma ideile despre modul perfect de a găti carnea de porc la cuptor, iar această carne de porc la cuptor va deveni unul dintre cele mai populare preparate, solicitate și aglomerate în zilele lucrătoare și în sărbătorile cu pâine și sare!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 120 g |
| Timp de gătit: | 6 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 456 kcal |
| Numar de portii: | 15 | Prețul unei porții: | 57 krb. |
Cum să coaceți delicios carne de porc la cuptor - o rețetă pentru o bucată întreagă de ceafă de porc la cuptor cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- ceafa de porc cu greutatea de 1,5 - 2,5 kg
- 1 morcov mic
- 1 cap de usturoi
- 2 art. l. muştar
- sare, condimente pentru carne
- 4 cepe medii
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a coace o bucată de carne de porc la cuptor, trebuie mai întâi să marinați carnea și să o umpleți cu morcovi și usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați morcovii și să-i tăiați cu bețișoare mici ascuțite. De asemenea, curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel pe lungime în 2-3 părți pentru a obține fragmente ascuțite care pot fi introduse cu ușurință în bucăți de pe o bucată de carne.
2. Cu un cuțit ascuțit, cu o lamă lungă și subțire, faceți dese tăieturi adânci în ceafa de porc și introduceți în ele felii de usturoi și morcovi. Apoi exteriorul cărnii trebuie frecat cu sare și condimente pentru carnea de porc, precum și uns cu muștar pe toate părțile, după care trebuie acoperit cu o folie.sau folie si se lasa 2 ore la temperatura camerei. Puteți marina carnea pentru mai mult timp, deoarece nu o va dăuna deloc, dar în acest caz trebuie păstrată la loc rece.
Consiliu! După părerea mea, muștarul de Dijon și muștarul granulat, care au un gust blând și ușor picant, sunt cele mai potrivite pentru gătitul cărnii de porc la cuptor. Dacă ai la îndemână doar condimentele noastre clasice picante, este mai bine să-l diluezi în jumătate cu ulei vegetal și să freci o bucată de carne cu acest amestec. Ca experiment, aș încerca să iau și muștar bavarez dulce, totuși, în acest caz, carnea va avea cel mai probabil un gust oriental mai exotic, dulce.
5. Coaceți carnea de porc într-o baie de apă la temperatură scăzută timp de 3 ore. Dacă bucata de carne este foarte groasă și mare, atunci este mai bine să fii în siguranță și să-i verifici pregătirea cu un cuțit la sfârșitul timpului sau pur și simplu să mărești timpul de gătire cu 30 de minute. La o oră după începerea coacerii, trebuie să turnați lichidul de pe fundul tăvii pe toate părțile cărnii și să continuați să faceți această procedură simplă la fiecare jumătate de oră pentru a păstra suculenta cărnii de porc. Dacă cuptorul dumneavoastră este echipat cu un grătar, îl puteți porni timp de 10-15 minute la sfârșitul gătirii,pentru a obține o crustă maronie apetisantă la suprafața unei bucăți de carne. Ceafa de porc finita trebuie asezata pe o farfurie, acoperita cu folie si un prosop de bucatarie deasupra, iar inainte de servire se lasa sa se odihneasca in aceasta forma 15 minute. Carnea de porc coaptă la cuptor dintr-o singură bucată din această rețetă simplă se dovedește neobișnuit de suculentă, gustoasă și aromată. Îl servesc mereu pe masa de sărbători cu cartofi rumeni prăjiți și sos de roșii sau usturoi și, în general, se potrivește absolut orice garnitură care îți place. Pofta buna!