Astăzi vom atinge subiectul cum să gătim carnea de porc, fără a o tăia în bucăți, ci coacerea într-o bucată mare și întreagă.

În rândul oamenilor, acest fel de mâncare se numește cu mândrie „buzhenina”. Poate fi pregătit atât zilnic, cât și pentru orice eveniment solemn. Eforturile dumneavoastră vor fi foarte apreciate.

Imaginează-ți doar că scoți carnea de porc la cuptor, parfumată cu ierburi și condimente, o așezi în centrul mesei, oaspeții vor fi încântați, nimeni nu va refuza un fel de mâncare atât de fierbinte, suculent, chiar dacă stomacul le este plin de alte bucate!

Nu este deloc necesar ca felul de mâncare să fie servit la masa festivă, acesta poate fi pregătit pentru micul dejun, prânz sau cină.

Vă voi oferi doar câteva avantaje ale gătirii bozhenia acasă:

  • Carnea o cumperi singur, se prepară în prezența ta personală și cu mâinile tale de aur. În mod ideal, cumpărați carne de porc din sat sau direct de la fermă, de la cunoscuți. În general, de casă, deci vei fi complet sigur că este proaspăt, fără OMG, untură, oase.
  • Salvarea bugetului familiei, carnea veche gătită în casă, chiar dacă se iau în considerare toate produsele, se va dovedi a fi mai ieftină decât cârnații, cârnații, șunca, chiar și de cea mai mică calitate și preț.
  • Rețeta este ușoară, descrisă în detaliu, cu siguranță nu vor fi probleme.
  • Este util, gustos si satios!!!

Datorită calității produselor moderne de pe piață și din magazine, un număr tot mai mare de oameni doresc să facă totul acasă, acest lucru este valabil pentru carne, produse de patiserie, ciuperci și pește. Perioada de valabilitate și depozitare necunoscută, aspectul și mulți alți factori ai produselor de la tejghea lasă mult de dorit.

Să nu vorbim despre trist, fă cunoștință, mai jos sunt 9 rețete minunate și originale pentru a găti carne de porc acasă.

Conținutul articolului

  • Porc,tei, hrișcă), trebuie topit într-o baie de apă pentru o distribuție ușoară pe toată suprafața piesei. De fapt, lubrifiem totul!
  • Acoperiți cu un capac, lăsați deoparte, marinarea va dura 2,5-3 ore. Nu uitați să întoarceți carnea astfel încât să se înmoaie din toate părțile și de asemenea din părți.
  • Vom coace in cuptorul incalzit la 180C pentru aproximativ 1,45 minute, nu mai putin.
  • Așadar, punem fileul marinat într-o pungă pentru copt sau, în absența acestuia, recurgem la folosirea foliei, îl punem pe o foaie, facem găuri în pungă sub el, punem câteva bețișoare dintr-un set pentru rulouri , acest lucru previne lipirea pungii de cearceaf.
  • Coaceți timp de 1,30 minute, tăiați partea de sus a pachetului, rumeniți crusta până la culoarea caramelului.

    • Pregătiți sărbătorile și zilele lucrătoare, spre deliciul oaspeților și celor dragi!!!

    Carne de porc, copta cu cartofi, rosii si branza

    Anul abia a inceput si toate sarbatorile sunt inaintea noastra, incearca reteta si poate iti vei putea surprinde toate rudele cu o capodopera culinara numita „Porc acordeon”. „De ce acordeonul?” întrebi. Raspund ca totul se datoreaza formei vasului finit. Cartofi în formă de acordeon, precum și brânză și roșii și, bineînțeles, carne de porc aromată.

    Produse:

  • 1? file de porc;
  • 450 gr. brânză tare, cum ar fi "Gouda";
  • 5 roșii de mărime medie;
  • 10 cartofi;
  • ? Ambalare cu unt;
  • ? Bulion;
  • un praf de ierburi picante uscate dupa gustul tau, care sunt potrivite pentru carne;
  • condimente

Metoda de gătit:

  • Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți muschiu sau muschiu. Este important ca piesa să fie mai mult sau mai puțin uniformă. Deci se va aseza perfect pe farfurie si nu va exista riscul sa se indoaie.
  • Clătiți muschiul sub apă receapă, uscat, face incizii transversale adânci cu un cuțit, dar nu până la capăt, trebuie să rămână cel puțin 1 cm de jos. Se dovedește un fel de „acordeon”.
  • Se amestecă condimentele, se rade o bucată, nu ratați tăieturile din „acordeon” în sine. Înfășurați cu folie sau puneți într-o pungă de celofan, marinați timp de o oră.
  • Tăiați roșiile de mărime medie în cercuri îngrijite, acestea vor fi introduse în tăieturi, puteți lua fructe mici și introduceți câte 2 felii.
  • Tăiați brânza în felii subțiri și puneți-le lângă roșii.
  • Tăiați cartoful în felii mai mici de 5 mm, astfel încât se va găti mai repede. Dacă faceți stratul mai gros, în primul rând, nu va mai fi loc pentru orice altceva, iar în al doilea rând, în locurile de contact cu carnea, aceasta va fi crudă.
  • Presărați acordeonul de carne cu un amestec de sare și piper, frecând puțin la suprafață.

    • Un mic truc: trebuie să sare chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât carnea să nu absoarbă excesul de sare. Și nu-și va strica gustul.

  • Începem să asamblam vasul finit pas cu pas:
    • Luăm o tavă de sticlă, punem pe fund o foaie de folie, a cărei dimensiune este de 2 ori mai mare decât foaia în sine, punem cartofii ca prim strat, stropim cu condimente, turnăm bulion deasupra.
    • Asezati carnea in forma de "acordeon" ca al doilea strat.
    • Introducem roșiile în bucăți, câte una sau două bucăți.
    • Așezați cuburile de brânză lângă roșii.
    • Puneți cartofii rămași pe marginile foii, stropiți din nou cu condimente, adăugați untul tăiat bucăți.
  • Acoperiți vasul cu a doua parte a foliei, răsuciți capetele, pentru fiabilitate, puteți introduce scobitori, dar acest lucru nu este necesar.
  • Încinge cuptorul la 200°C, coace timp de o oră. Determinăm starea cărnii prin prăjirea cartofilor, dacă sunt prăjiți, atunci așacarnea este aproape gata de mâncat. Scoateți stratul superior de folie, coaceți cel puțin 15 minute, până se formează o crustă de caramel.
  • Așa cum am făcut în rețetele de mai sus, scoatem vasul finit, îl acoperim din nou cu folie și îl lăsăm să se „gătească” singur.
  • Scoatem un vas frumos, de preferință plat, întindem cartofii, punem carnea în centru, bulionul care va rămâne pe folie, îl turnăm în boluri.

    • Serviți pe masă, pregătiți-vă să ascultați ode de dragoste adresate ție. Nimeni nu va ramane indiferent!!!

    Carnea nu este foarte moale, dar nici cauciucoasa, este destul de placuta la mancare.

    Daca vrei sa se topeasca in gura tine-l mai mult in marinata, 2 ore sau incearca sa inlocuiesti sosul de soia cu maioneza grasa sau smantana de casa. Își vor da toată tandrețea și picantența preparatului finit.

    Dacă pofta de mâncare părea mare la început și nu a fost posibil să mănânci totul dintr-o singură ședință, nu vă fie teamă să lăsați carnea de porc pentru mâine, sau chiar poimâine, înveliți-o în pergament și trimiteți-o la frigider. , mai târziu gustul său va deveni mai bun și mai bogat. Și apetitul va reveni cu siguranță.

    Carne copta cu pui in sos de afine

    Toate rețetele sunt asemănătoare între ele, dar nu foarte. Ofer o soluție extraordinară la prepararea unui fel de mâncare, o umplutură cu carne de pasăre și o marinadă acrișoară din merisoare. Pot să jur că nu ați încercat niciodată așa ceva nicăieri și de la nimeni.

    Această rețetă este făcută pur și simplu pentru masa festivă. Urmăriți linkul și vedeți cât de frumos este.

    Se spune că nu poți folosi expresii precum „unt de unt”, dar să încerci carnea cu umplutură de carne nu este cu adevărat nimic, doar minunat. Toate carnivorele vor țipăi de încântare. Și cu siguranță nu va mai rămâne nici măcar o bucată mică.

    Glazuratcarne de porc cu legume si bere

    O soluție excelentă la care vă puteți gândi este o garnitură sub formă de legume și o marinadă sub formă de bere și dulceață de citrice. Felul de mâncare are o aromă ușoară de malț și ierburi picante și o notă proaspătă de citrice. Perfect pentru orice sărbătoare și într-o zi a săptămânii. Se prepara foarte repede, toate ingredientele pot fi cumparate din magazin, nu trebuie sa mergeti sa le alegeti.

    Produse:

    • 2 kilograme de file de porc fiert;
    • 10 cartofi de marime medie;
    • 2 morcovi;
    • 5 capete de ceapa;
    • 5 mere mici dulci și acrișoare;
    • 4 lingurițe de dulceață, cu aromă de citrice;
    • 100 ml de bere închisă nefiltrată;
    • 250 ml. bulion;
    • condimente;
    • crengute de cuișoare uscate, cimbru.
    • frunza de dafin;
    • amestec de condimente „Ierburi italiene”.

    Metoda de gătit:

  • Fierbeți în prealabil fileul într-o cratiță cu apă, uscați-l și faceți incizii, dar nu așa cum făceam de obicei, ci în formă de romburi, puneți în centru crenguțe de cuișoare.
  • Spălați cartofii și morcovii, curățați-i, tăiați-i în batoane subțiri, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul într-un vas separat.
  • Se unge cu ulei o tigaie adâncă cu pereți groși, se pune amestecul de cartofi-morcovi cu ceapă, se prăjește 10 minute, legumele trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu se destrame.
  • Se preincalzeste cuptorul la 150°C, se pun legumele pe o foaie, se adauga frunza de dafin si crengutele de cimbru, se toarna bulionul de carne.
  • Cât se plictisesc legumele, să pregătim un sos de bere cu dulceață de citrice, e foarte simplu, amestecați-le și atât, de fapt, acoperiți cu el blatul porcului. Așezați carnea în centrul foii, distribuiți legumele cu o lingură pe margini, turnați deasupra sosul „hamei” rămas. Reveniți la cuptor, gătiți cel puțin o jumătate de oră.

    • Bere în timpulcoacerea devine mai groasă, iar amestecată cu dulceață dulce cu note subtile de citrice proaspete, caramelizează crusta.

  • Când vasul este doar puțin acoperit cu o crustă roșie, adăugați în vas mere dulci și acrișoare, sub formă de cuburi, se recomandă îndepărtarea pielii, dar din nou nu este necesar.
  • Când sunt gata, lăsați vasele să se odihnească. Tăiați carnea de porc în bucăți și aranjați pe farfurii împreună cu garnitura de legume.

    • Ei bine, cunoașterea rețetelor de friptură de porc într-o bucată întreagă a luat sfârșit. Să rezumam puțin. Toate sunt asemănătoare, ingredientele sunt aproape aceleași, se schimbă doar garnitura și unele condimente. Principala lor diferență este marinada.

    Timpul de gătire este înlocuit cu 1 până la 4 ore, iar totul depinde de saramură. Dacă doriți să obțineți carne moale la final, marinați mai mult. Se adauga sare la final pentru a nu strica gustul cu excesul ei. Sper că ți-a plăcut totul și toate rețetele au fost descrise în detaliu și au fost înțelese de tine.

    Acum să atingem câteva nuanțe, ignorând care fel de mâncare ar putea să nu iasă sau să lase mult de dorit.

    Cum să gătești carnea de porc la cuptor, astfel încât să fie moale și suculentă

    O scurtă colecție de sfaturi pentru executarea perfectă a tuturor preparatelor de mai sus:

    • Carnea trebuie aleasă, am scris despre asta chiar la începutul articolului, și alegeți cu grijă, în ceea ce privește selecția, înclinați spre părți mai moi, de muschi, coapsă, omoplat, gât. Ele ard mult mai repede decât alte părți dure.
    • O bucată în greutate ar trebui să fie mai mare de 1 ? kilogram, ideal 2?. O astfel de carne nu va fi niciodată uscată, sucul va rămâne înăuntru.
    • Dar în acest caz, aveți nevoie de mai multă sare și marinată, iar procesul în sine durează mult mai mult timp.
    • Am cumpărat carne, dar nu este grăsime în ea, iar un strop de grăsime... unge-omaioneza, mustar fierbinte sau miere topita. Poți deodată.
    • Pentru coacerea în cuptor, folosiți folie, un manșon sau o foaie de copt, în primele două variante trebuie să faceți găuri pentru ca aburul să poată scăpa.
    • Dacă, pe de altă parte, carnea este acoperită cu grăsime din toate părțile, renunțați la marinatele lichide, cumpărați amestecuri de condimente uscate gata făcute din magazin, o compoziție simplă - sare + piper este destul de potrivită. Asigurați-vă că lăsați carnea să se satureze cu ele, pentru aceasta, frecați-le bine.

    • Condimente precum coriandru, ardei, maghiran, chimen, boia de ardei sunt ideale pentru carne. Și, bineînțeles, crenguțe uscate de cimbru, cuișoare, precum și căței de usturoi, foi de dafin, ienibahar, sos de soia, ulei de măsline.

    Rețetele sunt scrise de la început până la sfârșit, se dau sfaturi, alege o rețetă care îți place, indiferent dacă este simplă sau complexă - nu contează, ține minte, experiența vine cu anii, dar cu numărul de ori când o folosești pentru a-ți pregăti feluri de mâncare culinare.cuvinte de laudă din partea rudelor voastre, pentru că nu este o fericire să vedeți cât de repede și delicios mătură totul de pe masă!

    Recomanda retetele noastre prietenilor si cunostintelor!!! Mânca sănătos!

    copt la cuptor în folie în muștar și miere - se gătește acasă
  • Cum să gătești o bucată întreagă de carne coaptă la cuptor în folie
  • Carne copta cu legume in blana de mustar
  • Bouzhenina cu usturoi, înăbușită la cuptor într-o pungă pentru copt
  • Carne de porc copta in maioneza si mustar
  • Muschiu de porc marinat in miere si sos de soia, copt in maneca
  • Carne de porc, copta cu cartofi, rosii si branza
  • Carne copta cu pui in sos de afine
  • Glazura de porc cu legume si bere
  • Cum să gătești carnea de porc la cuptor, astfel încât să fie moale și suculentă

    • Carne de porc coaptă la cuptor în folie în muștar și miere - se gătește acasă

    Această rețetă este bună pentru prânz și poate fi făcută în sandvișuri. Carnea este slabă și poate fi adăugată în salate.

    Carnea de porc este parfumată, are un gust extraordinar, toate ingredientele sunt diferite ca gust, există miere dulce, boia iute și tarhon picant.

    Produse:

    • 1? un kilogram de file de porc;
    • 5-6 lingurițe de muștar;
    • 4 lingurite de miere;
    • 100 ml de ketchup;
    • sare, boia după gust;
    • 3 lingurițe de tarhon;
    • frunza de dafin;
    • o foaie mică de folie, de mărimea unui vas de copt.

    retete

    Metoda de gătit:

    Luăm aproximativ 1200 de grame din partea de file, proporțiile produselor pot fi mărite sau micșorate, în funcție de numărul de porții pentru care este conceput preparatul.

  • Este recomandat să spălați carnea sub apă rece înainte de utilizare, apoi să o uscați bine cu șervețele. Tăiați din toate părțile, astfel încât marinada să înmuie complet carnea de porc.
  • Se sare deasupra, frecând intens până la sares-au scurs şi măruntaiele furunculului. Se lasă la infuzat timp de 10 minute.
  • De asemenea, presara tarhon uscat sau maghiran deasupra si freca in pulpa.
  • Efectuați aceleași acțiuni cu boia de ardei.
  • Apoi frecăm ketchup-ul, poți lua unul mai picant, și unul simplu de roșii. După cum preferați.
  • A venit rândul mierii, va face ca suprafața cărnii să fie aurie, carnea se va transforma și va atrage toată atenția doar asupra ei, chiar dacă masa este plină de gustări. Trebuie să acopere carnea de porc pe toate părțile.
  • Muștarul aromat va fi stratul superior. Se va trata la fel ca și cu alte elemente ale marinadei.
  • Tapetați foaia de copt cu o foaie de folie după mărime, întindeți carnea de porc, acoperiți cu o altă foaie de folie deasupra. Se lasa deoparte, se lasa la macerat in marinata cel putin jumatate de ora.
  • În același timp, începeți să încălziți cuptorul la 180°C, puneți carnea de porc marinată la copt timp de 1,5-2 ore.
  • După trecerea timpului, scoateți carnea, îndepărtați stratul superior de folia, astfel încât carnea de porc să fie acoperită cu o crustă ușoară. Vom continua să coacem 20 de minute, nu mai mult.
  • Vasul este aproape gata, scoateți-l din cuptor și așteptați să se răcească complet.
  • În ultima etapă, înfășurați carnea răcită în hârtie de copt și puneți-o la loc rece timp de 12 ore.

    • Tăiați felii și bucurați-vă cu un zâmbet plăcut pe buze!

    Un mic truc: carnea de porc se dovedește a fi tentant de apetisant, principalul lucru este să nu uitați să faceți tăieturi pe toate părțile, doar atunci marinada va putea pătrunde în interior și va putea înmuia complet întregul os.

    Daca nu te poti abtine sa incerci vasul fierbinte, doar nu-l da la frigider, asteapta sa apara crusta rosie si taie bucati parfumate pentru a le servi pe masa. În principiu, sosul nu este necesar, puteți folosi maioneză, fiind vorba de carnese dovedește că nu este deosebit de suculent sau mănâncă ca atare.

    Cum să gătești o bucată întreagă de carne coaptă la cuptor în folie

    Dacă carnea de porc din rețeta anterioară se dovedește a fi uscată, atunci aici carnea va fi gustoasă, iar gustul va fi expresiv, iar datorită verdețurilor va fi și expresiv.

    Produse:

    • 1? file de porc;

    Saramură:

    • 5 pahare de apă fiartă;
    • 4 lingurite de sare;
    • 3 foi de dafin;
    • 6 mazăre de piper negru;
    • 2 linguri de seminte de coriandru (mai bine cunoscut sub numele de coriandru).

    cuptor

    Metoda de gătit:

  • Pentru a pregăti saramură, se numește „tuzluk” în oameni, avem nevoie de o oală de 5 litri sau un recipient metalic, turnați apă fiartă în ea.
  • Se toarnă toată sarea, amestecând, se așteaptă dizolvarea completă, astfel încât apa trebuie să fie caldă pentru ca procesul să meargă mai repede.
  • Se asezoneaza cu seminte de coriandru, se rupe frunza de dafin in 3-4 bucati, se macina ardeiul.
  • Este recomandat să spălați fileul sub apă rece înainte de utilizare, apoi să îl uscați bine, să faceți tăieturi adânci la suprafață.
  • Puneți carnea de porc întreagă într-o tigaie, acoperiți cu un capac, marinați? zile și numai din cauza acestui timp, pune-l la frig. Carnea ar trebui să stea în saramură timp de 2 zile pentru a se înmuia complet sub capac, puneți o farfurie grea pentru a presa carnea pe fundul cratiței.
  • După tot timpul, scoateți carnea, marinada trebuie să se scurgă, înfășurați bucata de carne cu folie și coaceți la cuptor la 200°C pentru aproximativ 1,30 minute, îndepărtați folia și coaceți 20-30 de minute, până când devine ușor. apare fardul auriu.
  • Este mai bine să păstrați vasul finit la frigider, învelit în pergament.

    • Dacă vreți să serviți imediat, acoperiți cu folie și lăsați-o să se odihnească încă 10-20 de minute, apoi tăiați în felii.Felul de mâncare este gata de mâncat.

    Puteți unge crusta cu unt sau ulei de măsline, astfel încât va străluci și va chema.

    Carne copta cu legume in blana de mustar

    Conform acestei rețete, se dovedește fragedă, cu note ascuțite de muștar. Reteta este foarte usor de facut, fara trucuri. Poate fi servit ca gustare sau ca preparat independent.

    Produse:

    • 1? kg de os sau gât de porc;
    • 2 morcovi;
    • 5 catei de usturoi;
    • 6 lingurițe de muștar;
    • condimente după gust;
    • ulei de floarea soarelui nerafinat;
    • folie, de dimensiunea unei foi de copt.

    Metoda de gătit:

  • Este recomandat să spălați carnea sub apă rece înainte de utilizare, apoi să o uscați bine cu șervețele.
  • Presărați și frecați cu sare și piper, aveți nevoie literalmente de puțin, cu condiția să adăugăm muștar, va fi foarte picant. Luați un boabe de piper și măcinați-l singur într-un mojar, mirosul va zbura!

    • Un mic truc: dacă iei un os de porc prea mare în greutate, vasul finit va fi uscat, greutatea recomandată este de maximum 2 kg.

  • Cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea din toate părțile, faceți-o alungită.
  • Spălați morcovii, tăiați-i fâșii lungi și subțiri, introduceți-i în bucățile de porc.
  • Curățați cățeii de usturoi, faceți tăieturi și în carnea de porc sub ei. Nu exagerați cu cantitatea de morcovi, sau puneți morcovii înăuntru, partea de sus și de jos, iar usturoiul în lateral.
  • Următorul strat de marinadă va fi muștar, ungeți complet osul, lăsați timp de o jumătate de oră.
  • Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, cu pereți groși, puneți-l pe foc, lăsați-l să se încălzească până trosnește și devine auriu. Acest lucru va adăuga un fard ușor viitorului nostru mireasă.Prăjiți carnea de porc pe ambele părți timp de cel mult câteva minute.

    • Un mic truc: în această variantă a preparatului, sucul este depozitat în interiorul cărnii de porc și are un gust mai suculent și fraged.

  • Puneți osul prăjit pe o foaie de copt, acoperindu-l în prealabil cu folie. Acoperiți cu o bucată de folie deasupra, coaceți la o temperatură de 180°C. Timpul de coacere depinde de greutatea cărnii, dacă 1 kg – 1 oră, 1,5 kg – 1,5 ore și așa mai departe. Cred că aici logica este clară.
  • După timpul de gătire necesar, scoateți carnea din cuptor. Pentru a verifica starea de pregătire, faceți găuri în șuncă cu un obiect ascuțit (furculiță, cuțit, scobitoare), dacă se varsă suc roșu deschis, vasul trebuie copt cel puțin încă 20 de minute, acoperind partea de sus cu folie. Dacă nu există lichid, atunci puteți scăpa de folia și puteți coace încă 15 minute până când crusta devine crocantă.
  • Acoperiți carnea de porc finită, turnați propriul suc, acoperiți cu folie, lăsați deoparte timp de 20 de minute. Tăiați carnea fierbinte infuzată în felii îngrijite, vasul este complet gata de consum.

    • Sau, după cum s-a recomandat deja în sfaturile de mai sus, se răcește, se înfășoară în pergament și se păstrează la frigider.

    Mănâncă la micul dejun în loc de „dăunător” și gustă cârnați.

    Bouzhenina cu usturoi, înăbușită la cuptor într-o pungă pentru copt

    Această rețetă pentru a găti carnea de porc este ca două picături de apă asemănătoare cu nr. 2, principala diferență a acestuia din urmă este că nu trebuie să fie înmuiată în saramură până la două zile. „Atunci cum vom obține rezultatul dorit?”, mă întrebați. Totul este elementar, vom crește cantitatea de sare.

    Desigur, sucul nu va curge din carne în trei jeturi, dar nu își va pierde gustul incomparabil.

    Produse:

    • un kilogram (poate mai mult) de ceafă de porc;
    • usturoi întreg;
    • Lingura de masafie condimente pentru carne;

    Marinada:

    • 5 pahare de apă fiartă;
    • 6 lingurițe de sare;
    • o linguriță de semințe de coriandru;
    • frunza de dafin;
    • 7 mazăre de ienibahar.

    Metoda de gătit:

  • Se toarnă apă într-o cană de metal, se aduce la fierbere. Se toarnă sare, se aruncă lavrushka, împărțit în părți, semințe de coriandru și boabe de piper negru măcinate. Se amestecă compoziția și se răcește.
  • Clătiți gâtul sub apă rece, coborâți-l într-o compoziție răcită turnată într-o tigaie adâncă. Ceafa de porc este considerată o delicatesă foarte delicată și, prin urmare, va dura de multe ori mai puțin timp pentru marinare.

    • Un mic truc: cel mai bine este să faceți tăieturile cu un cuțit ascuțit, astfel încât carnea de porc finită să nu-și piardă aspectul potrivit, iar marinada să o înmuie complet.

  • Apăsați masa marinată cu o farfurie grea, acoperiți cu o pungă de celofan sau un capac de oală. Insista timp de 4 ore.
  • La sfârșitul timpului, scurgeți apa, scoateți carnea din oală, uscați-o pe șervețele.
  • Pe suprafața gâtului, faceți mici incizii sub usturoi, la rândul lor, tăiați în bucăți subțiri alungite și distribuiți printre găuri.
  • Frecați carnea de porc cu condimente pe toate părțile.
  • Pentru a coace, încălziți cuptorul la 200°С, vom coace cel puțin 60 de minute. Vom avea nevoie de o pungă specială cu cleme - o „mânecă”, faceți găuri în partea de sus, folosind o scobitoare, întindeți bucata noastră delicioasă, puneți-o pe o foaie și începeți să coaceți.

    • Dacă veți folosi o foaie pentru copt, este recomandat să puneți bețe de lemn, de exemplu, din rulouri sau sushi, sub manșonul de celofan.

  • După o oră, scoateți foaia de copt, tăiați o parte din pachet, coaceți suprafața superioară a ceafului de porc până se rumenește, cel puțin 20 de minute.
  • Gatatrata, se acopera cu pergament, se inveleste cu un prosop de bucatarie, se mai lasa putin sa stea, „gata”. Decorați vasul cu rondele de ceapă, puneți pe el un gât frumos, presărați deasupra mărar verde proaspăt.

    • Îl poți răci și îl poți folosi la micul dejun cu sandvișuri sau pur și simplu îl poți mânca, vei obține o plăcere incredibilă!!!

    Carne de porc copta in maioneza si mustar

    Toate variațiile sunt similare fie în ceea ce privește ingredientele, fie modul de preparare, metode diferite de decapare. Așa că să ne gândim la alta cu... Cu maioneză delicată și muștar picant.

    Produse:

    • 2 kilograme de ceafă de porc;
    • 1 cap de usturoi;
    • ? Pahare cu apă fiartă;
    • 4 lingurițe de muștar boabe;
    • 3 lingurițe de muștar obișnuit;
    • 6 lingurițe de maioneză;
    • 8 mazăre de ienibahar;
    • putina sare

    Metoda de gătit:

  • Se spala gatul in apa rece, se lasa sa se usuce. Faceți tăieturi superficiale cu un cuțit ascuțit.
  • Dizolvați condimentele uscate în puțină apă fiartă caldă, nu ar trebui să fie prea sărată.
  • Curățați cățeii de usturoi, tăiați în felii subțiri.
  • Umpleți toate inciziile cu usturoi și turnați în fiecare? linguriță de saramură.
  • Se condimentează și se freacă în suprafața piesei, se amestecă 2 tipuri de muștar și se întinde deasupra, se face aceleași acțiuni cu muștarul.

    • Un mic truc: datorită adăugării de maioneză și saramură, gâtul devine nu numai fraged, ci și suculent.

  • Marinați o bucată întreagă, învelită în folie, timp de 2,5-3 ore. Este mai bine să-l lași o zi sau să stea toată noaptea.
  • Se coace la temperatura de 200°C, timpul de coacere depinde in totalitate de greutatea carnii, 2 kg — 2 ore.
  • După un anumit timp, îndepărtați stratul superior de folie, astfel încât partea superioară a crustei să fie coptă mai bine.
  • Se scoate din nou o bucata, se acopera cu folie, se da deoparte pentru infuzie.

    • Gustul este catifelat, datorită maionezei, și sărat chiar și în interior, datorită cantității suficiente de sare.

    Un astfel de fel de mâncare poate fi consumat cel puțin la micul dejun, prânz sau cină.

    Muschiu de porc marinat in miere si sos de soia, copt in maneca

    Deci, rezultatul este, altfel, nu se poate numi o delicatesă, o bucată mare întreagă de carne de porc. Felul de mâncare este universal, poate fi consumat cald, rece sau cald. Sosul de soia va adăuga picant, iar mierea va decora pielea cu o nuanță aurie.

    Produse:

    • 1? coapsele;
    • cap de usturoi;
    • 5 lingurite de sos de soia;
    • 4 lingurite de miere;
    • putina sare;
    • 7 mazăre de ienibahar;
    • un praf de oregano, maghiran, seminte de coriandru.

    Metoda de gătit:

  • Să luăm muschiul, partea de file. Îl spălăm, îl uscăm pe un prosop, facem adâncituri cu un cuțit ascuțit.
  • Umpleți adânciturile cu căței de usturoi decojiți și tăiați mărunt.
  • Combinați condimentele într-un singur bol, nu este necesar să folosiți aceste condimente separat, puteți cumpăra un amestec de „ierburi italiene” din magazin. Sau luați condimentele care vă plac. Stropiți bucata cu sare și condimente, frecați-o cu grijă la suprafață.
  • Măcinați boabele de piper sau cumpărați din nou pământ, dar nu pot fi comparate, deoarece boabele de piper au un miros bogat și înțepător. De asemenea, frecăm bine suprafața cărnii noastre de porc cu ele.
  • Luăm un vas adânc, punem carnea în el, turnăm deasupra sos de soia, nu vă fie teamă că sosul va curge pe fundul farfurii, lăsați totul așa cum este, fundul va fi marinat, întoarceți-l și marinați partea de sus.
  • Linia de sosire. Ultimul ingredient al marinadei este mierea, puteți folosi orice miere (hrișcă,