Merișorul este o boabă unică în proprietățile sale. Pe lângă un set de elemente utile, are un gust unic. Prin urmare, lingonberries sunt utilizate pe scară largă în gătit. Oamenii au făcut plăcinte cu fructe de pădure din cele mai vechi timpuri. Veți găsi mai multe rețete vechi și
delicatese moderne în acest articol.
Produse de patiserie originală de lingonberry
Merisorul este o boabe tarta. Trebuie amestecat cu zaharul intr-o prajitura de desert. Pentru rețeta clasică de copt, aveți nevoie de 2 linguri. fructe de pădure și 1,5 linguri. nisip dulce (o parte din el va merge pe aluat).
Alte ingrediente:
- făină - 2 linguri;
- unt - 200 g;
- ou - 2 buc.;
- suc de lamaie - cateva picaturi.
Metoda pas cu pas de a face o plăcintă:
Spălați și aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare. Ele trebuie să fie complet uscate pentru umplere.
Frecați uleiul cu 1 lingură. zahăr Lăsați masa finită să devină ușoară și ușoară.
Adăugați un ou și continuați să bateți. La final se toarnă sucul și se amestecă din nou.
Cerneți făina. Adăugați-l în porții mici la masa de zahăr-unt. Framanta aluatul. Ar trebui să fie aerisit și fraged.
Porniți cuptorul la 200? cu.
Pregătiți un vas de copt. Se unge tava de aluminiu cu ulei si se presara cu faina. Siliconul nu are nevoie de astfel de manipulări.
Întindeți jumătate din aluat uniform pe fundul formei. Grosimea - 1 cm.
Se amestecă lingonberries cu 0,5 linguri. zahăr Se presara pe suprafata prajiturii.
Adăugați 2 linguri în aluatul rămas. l. făină Se macină totul în firimituri. Presărați umplutura.
Coaceți tortul cu lingonberries timp de 40 de minute.
Consiliu. Un recipient cu apă în fundul cuptorului în timpul coacerii va face tortul moale și suculent.
Umplutura va fi si mai gustoasa cu smantana. Se amestecă 300 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu 200 g de zahăr.Adăugați un vârf de scorțișoară acolo. Adăugați smântâna la fructe de pădure chiar înainte de a adăuga umplutura.
Aluat de afine-mere din aluat de drojdie
Această rețetă este un clasic al bucătăriei rusești. O plăcintă cu lingonberries și mere se dovedește a fi foarte suculentă și are o umplutură acru. Se prepară pe aluat de drojdie:
Zdrobiți 2 lingurițe în apă moderat caldă. drojdie uscată de brutărie. Acoperiți și păstrați deoparte.
Cerne 300 g de făină. Se toarnă 100 ml lapte cald, apoi unt topit și răcit (45 g). Începeți să frământați.
Când masa devine omogenă, adăugați 1 ou, 50 g zahăr, 0,5 linguriță. sare si drojdie lichid.
Continuați să frământați încă 15 minute. Acoperiți baza viitoarei plăcinte cu un prosop de bucătărie umed. Se pune la căldură timp de 1 oră.Locul trebuie să fie constant cald și fără curenți.
Este potrivită un cuptor ușor încălzit sau o baie de apă cu geamurile închise.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul acestei perioade, faceți umplutura. Curățați și tăiați 3 mere. Se amestecă cu 100 g de lingonberries spălate și uscate și 1 lingură. l. amidon Agitați amestecul cu zahăr pudră.
Din aluatul umflat, tăiați un fragment de până la 120 g - pentru a decora plăcinta.
Pregătiți formularul. Lubrifiați-l dacă este necesar. Este potrivită o capacitate de 26 cm.
Întindeți aluatul. Aliniați partea de jos a formularului cu el. Marginile formațiunii vor atârna peste părțile laterale.
Pune umplutura. Ciupiți marginile pentru a suprapune partea de sus a plăcintei. Va fi o gaură destul de mare în mijloc.
Din bucata de aluat rămasă, răsuciți câteva mănunchiuri și decorați partea superioară a tortului cu împletitură de zăbrele.
Bate oul cu apa. Ungeți marginile și partea de sus a plăcintei cu lingonberry. Lăsați produsul în pace timp de 20 de minute.
Încinge cuptorul la 150°C. Coaceți tortul până la 25 de minute.
Consiliu. Dacă doriți, la 15 minute după începerea coacerii, stropiți umplutura cu zahăr (25 g). După ce scoateți produsul finit din cuptor, stropiți-l cu zahăr pudră.
Aluat foietaj cu fructe de padure
Aluatul de foietaj achiziționat va accelera procesul de coacere. Un astfel de produs este vândut în magazin în formă congelată. O fotografie și descrierea procesului vă vor ajuta să pregătiți tortul:
Scoateți în prealabil semifabricatul din congelator. Conform rețetei, este nevoie de 0,5 kg.
Pregătiți foaia: acoperiți-o cu pergament și ungeți-o cu o cantitate mică de unt.
Împărțiți masa înmuiată în două părți. Desfășurați unul dintre ele.
Așezați pe o foaie de copt.
Se toarnă deasupra în mijloc 1 lingură. lingonberries
Se presară uniform 3 linguri. l. zahăr
Faceți același lucru cu amidonul de cartofi (1,5 linguriță).
Întindeți o altă bucată de preparat foaie pentru o plăcintă de lingonberry și rulați-o într-o rolă. Faceți crestături pe el într-un model de șah.
Desfaceți și acoperiți umplutura de plăcintă. Ciupiți în jurul perimetrului. Aburii vor ieși prin fante.
Ungeți părțile laterale și blatul tortului cu ulei vegetal. Se lasa la foc 1 ora pentru ca aluatul sa creasca.
Mai aproape de sfârșitul acestui timp, porniți cuptorul la 180? cu. Coaceți tortul timp de 40 de minute.
Calitatea coacerii depinde de test. Simțiți produsul semi-finit înainte de a cumpăra. Umflarea, îndoirile excesive indică faptul că produsul a fost dezghețat în timpul depozitării. Este inacceptabil.
Culoarea normală a stratului de frunze de drojdie este maro deschis sau galben. Petele întunecate sunt inacceptabile. Suprafața produsului trebuie să fie aspră. Este mai bine să folosiți produse de la producători pe care i-ați verificat sau mărci cunoscute.
Plăcintele cu afine sunt o delicatesă neobișnuită. Echilibreaza astringenta si aciditatea fructelor de padurezahăr. Aluatul iese dulce. Și este ușor de pregătit.
Ce deserturi de lingonberry faci?
Cupcake cu afine: videoclip
