Vafele subțiri, crocante și prăjite sunt cele mai bune delicii din lume! Nimeni nu va rămâne indiferent la astfel de produse de patiserie. Vafele vor fi potrivite ca adaos la ceai sau cafea, ca desert sau ca bază pentru un tort sau tuburi cu umplutură. În plus, produsele de patiserie delicate pot fi un excelent mic dejun de duminică care adună întreaga familie la masă.
Vafe clasice crocante ca în copilărie
Această rețetă sovietică dovedită este pe deplin adaptată pentru coacerea vafelor într-un aparat de vafe electric obișnuit. Produsele de patiserie subțiri crocante, cu o aromă bogată de vanilie și cremoasă, te vor readuce în copilărie.
Nu înlocuiți untul cu margarină, din această cauză, gustul vafelor va deveni semnificativ mai rău
Produse:
- 5 oua;
- 1 cană de zahăr;
- 200 g de unt;
- 180 g de făină;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 2 art. l. ulei vegetal.
Reteta pentru prepararea vafelor clasice:
- Untul moale trebuie bătut împreună cu zahărul.
În loc de zahăr, puteți lua zahăr pudră, astfel încât baza pentru aluat va necesita mai puțin timp pentru bate.
- Adăugați ouăle, zahărul obișnuit și vanilat la baza pentru aluat, apoi amestecați.
În această etapă, nu este necesar să bateți baza pentru aluat
- Cerneți făina într-un recipient separat.
Cernerea făinii dă lejeritate coacerii
- Se amestecă făina în baza lichidă, câte o lingură, amestecând bine masa cu un tel de bucătărie.
Adăugarea treptată a făinii asigură absența cocoloașelor în aluat
- Se framanta aluatul pana se obtine o masa omogena.
Aluatul pentru vafe trebuie să fie gros ca niște fritje
- Încălziți aparatul electric de vafe și coaceți vafe, ungând suprafața de lucru a dispozitivului cu o cantitate mică de ulei.
Convenabil pentru ungerea fierului de vafefolosiți o perie de gătit
Amintiți-vă că atunci când închideți aparatul de vafe, se va elibera o mulțime de abur. Pentru a vă proteja mâinile de arsuri, este mai bine să purtați o mănușă sub formă de mănușă.
Vafele conform acestei rețete sunt foarte crocante și parfumate.
Pentru a obține napolitane cu diametru mic la coacere, nu trebuie să folosiți mai mult de o linguriță de aluat
Din cauza absenței prafului de copt din rețetă, vafele sunt super subțiri și foarte crocante. Dacă doriți să obțineți un produs de patiserie mai luxuriant, adăugați o linguriță de praf de copt în aluat în etapa de adăugare a făinii.
Acest aluat face, de asemenea, conuri de înghețată crocante grozave
Video: coacem vafe într-un aparat de vafe sovietic împreună cu Svitlana Vasylievoi
Vafe cu lapte cu scorțișoară
Odată cu adăugarea de lapte în aluat, vafele capătă un gust pronunțat de lapte, care îi place în special copiilor. Scorțișoara aromată transformă o vafe crocante într-un desert autosuficient, care nu necesită adăugarea de smântână dulce sau sos de fructe și fructe de pădure.
Este mai bine să alegeți lapte cu conținut crescut de grăsime (3,5–4%), astfel încât gustul vafelor va fi mai pronunțat
Produse:
- 100 g de unt;
- 1 pahar de lapte;
- 2 oua;
- 2 căni de făină;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 art. l. zahăr;
- 1 lingura praf de copt;
- 0,5 linguriță. scorţişoară;
- 2 art. l. ulei vegetal.
Instructiuni:
- Topeste untul.
Alege unt nesarat pentru a face vafe
- Se răcește la temperatura camerei și se bat ouăle.
În această etapă de pregătire, nu este necesar să bateți baza pentru test
- Se toarna laptele si se adauga zaharul si praful de copt. Se amestecă amestecul cu o lingură.
O cantitate mare de brioșe va da vafelor un gust bogat
- Adauga scortisoara pudra si amesteca.
Scorțișoara trebuie folosită în doza specificată, excesul său poate da amărăciune preparatului finit
- Cerne făina.
Cernerea făinii permite să fie saturată cu oxigen, ceea ce conferă aluatului o structură aerisită
- Se frământă aluatul cu o lingură.
Aceasta reteta nu presupune baterea aluatului cu mixerul
- Încălziți fierul de vafe, ungeți-i suprafața de lucru cu ulei și coaceți vafele.
Încercați să nu adăugați prea mult aluat atunci când coaceți, altfel vafele își vor pierde crocantul
Vafele cu lapte sunt subțiri și au o aromă puternică de scorțișoară.
Vafele cu lapte sunt coapte foarte repede, 30 de secunde sunt suficiente pentru una
Puteți face o prăjitură rapidă din astfel de vafe, stratificându-le cu smântână de casă sau lapte condensat fiert obișnuit.
Pentru o prajitura cu vafe foloseste smantana groasa sau alta umplutura, astfel incat vafele sa nu-si piarda crocante la margini
Video: vafe pe lapte de la Elena Arina
Vafe super subtiri fara lapte si oua
Această rețetă este puțin neobișnuită prin faptul că nu există produse de patiserie. Conținutul de calorii al unor astfel de vafe este redus și este de doar 275 de calorii la 100 de grame.Vegetarienii și veganii pot mânca astfel de produse de patiserie. Gustul delicatesei crocante va multumi pe cei obisnuiti cu retetele traditionale cu unt.
Ingrediente:
- 180 g faina de grau;
- 50 g faina de porumb;
- 180 ml apă;
- 3 art. l. zahăr;
- 70 ml ulei vegetal;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 0,5 linguriță. sare
Reţetă:
- Cerneți făina de grâu într-un castron.
O sită mare va ajuta la cernerea rapidă a făinii și fără cocoloașe
- Se adaugă făină de porumb.
Făina de porumb din această rețetă de vafe le oferă o culoare crocantă și o nuanță galbenă plăcută
- Se toarnă apă caldă (35-37° C) și se amestecă.
Apa caldă va ajuta glutenul conținut în făină să se umfle
- Apoi adăugați untul, zahărul obișnuit și vanilat și sare.
Uleiul de floarea soarelui sau de porumb poate fi folosit ca ulei vegetal
- Amestecați bine aluatul cu o furculiță, îndepărtând cocoloașe.
Dupa amestecare, lasam aluatul pentru vafe sa stea 20-30 de minute, in acest timp faina va absorbi apa si uleiul.
- Încingeți aparatul de vafe și, ungându-l cu ulei, coaceți vafele de porumb.
Aluatul cu adaos de făină de porumb arde rapid, așa că nu țineți vafa mult timp, 15-20 de secunde vor fi suficiente
- Acest aluat poate fi rulat rapid și ușor în tuburi crocante.
Vafele de porumb fără lapte și ouă sunt strălucitoare, crocante și cu aromă de brânză
În aluatul pentru vafe de porumb fără lapte și ouă, nu puteți adăuga zahăr și vanilie. În acest caz, ele pot fi rulate în tuburi și umplute cu umplutură neîndulcită.
Pregătesc adesea astfel de tuburi de gustare cu diverse umpluturi pentru masa festivă. Umplu vafele înainte de a le servi, astfel încât să nu-și piardă crocantul apetisant. Ca umplutură, combinația de ton tocat mărunt, ouă fierte și cornișuri murate este foarte reușită. Foarte gustoase sunt și vafele crocante cu brânză rasă, usturoi și verdeață.
Video: vafe vegetariene cu melasa
Vafe cu branza neindulcite
Astfel de vafe au un gust incredibil și o crocanta nebună. Aroma tentantă a vafelor cu brânză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar rețineți că această rețetă necesită brânză tare, brânza topită cu siguranță nu va funcționa.
Brânză pentru prepararea vafeloralege cu un gust strălucitor și bogat
Produse:
- 0,5 cani de lapte;
- 1,5 căni de făină;
- 200 g de unt;
- 3 oua;
- 100 g brânză;
- 1 lingura sare;
- 2 art. l. ulei vegetal.
Reteta de vafe cu branza:
- Se rade brânza pe răzătoarea medie.
O răzătoare cu găuri mici este potrivită și pentru măcinarea brânzei
- Topiți untul, amestecând-l tot timpul.
Topiți untul la foc mic fără a-l lăsa să se ardă
- Bateți ouăle într-un castron folosind un mixer.
Alegeți ouă cu gălbenuș strălucitor pentru a face vafe
- Se amestecă untul, ouăle, sarea și făina.
Adaugati faina in aluat treptat, astfel incat sa nu fie cocoloase
- Se toarnă laptele la temperatura camerei și se amestecă întreaga masă până la omogenizare.
Aluatul pentru vafe este galben și are o aromă apetisantă de brânză
- Coaceți o delicatesă crocantă folosind un fier de vafe bine încălzit uns cu ulei.
Toată lumea va plăcea gustul vafelor cu brânză - atât adulți, cât și copii
Vafele cu brânză pot fi folosite pentru a face o prăjitură cu gustări. Trebuie strâns imediat înainte de servire, altfel prăjiturile își vor pierde incredibilul crocant. Ca umplutură, puteți folosi un amestec de șuncă tocată mărunt, ouă ras și un amestec de maioneză și smântână. O astfel de prăjitură cu umplutură de piure de conserve de ton, verdeață și sos tartar este de asemenea bună. De asemenea, puteți întinde vafe cu brânză cu frișcă de brânză cu smântână, verdeață și usturoi.
Video: chipsuri de vafe crocante
Vafele sunt un desert prietenos cu bugetul care nu necesită utilizarea de ingrediente scumpe. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti, iar rezultatul va mulțumi pe toată lumea din gospodărie.