Câte tipuri de băuturi de cafea cunoști? Astăzi, există o mulțime de variante de gătit. Ca ingrediente suplimentare sunt folosite levănțica, halva, mierea și se prepară chiar și nucă de cocos, mure sau citrice. Cu cât este mai dulce, cu atât este mai mare conținutul de calorii, dar cu atât este mai tentant să încerci!
Ce este și cum se gătește? Această cafea misterioasă are o structură aerisită și o aromă de vanilie. La prepararea cafelei raf se folosesc espresso fierbinte, doua tipuri de zahar si smantana usoara. Iubitorii de cafea vor aprecia combinațiile de gust de cremă delicată și nuanțe subtile de condimente adăugate. Spre deosebire de cappuccino, raff-ul trebuie bătut în spumă luxuriantă.
Istoria originii
Geneza rețetei băuturii clasice a apărut acum mai bine de 20 de ani, la mijlocul anilor '90. Magazinul din Moscova „Coffee Bean” a fost unul dintre cele mai noi și mai populare unități de cafea. A fost unul dintre primele magazine care au avut diferite tipuri de cafea și propriul aparat de cafea. Atunci a fost o adevărată revoluție a cafelei.
Dar de ce se numește băutura raff? Cafeneaua s-a bucurat de un succes extraordinar, încercând să-i mulțumească pe fiecare dintre clienții săi. După apariția aparatului de cafea și a noilor soiuri de cafea, tot orașul este nebun! Un angajat persistent de cafenea căuta o rețetă specială pentru un client obișnuit pe nume Rafael. Istoria cafelei raf a început cu acest accident.
Barista a amestecat fierbinte cafeaua dulce și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi în timp ce agita. Este prin spuma luxuriantă care diferă de cafeaua obișnuită cu lapte. În acel moment, „cafea ca pentru Rafael” a devenit o comandă populară, după care numele „cafea raf” a apărut în meniul unităților din Moscova, ci și-a găsit clienții și în afara Rusiei.
Să ne gândim cum să pregătim cafeaua Raff acasă și câte calorii sunt în cafeaua dulce.
Reteta clasica
Să ne dăm seama cece este raf și cum să-l gătești. Pentru a face cafea ca într-o cafenea, ai nevoie de o cafetieră. Pentru a pregăti raff după rețeta clasică, veți avea nevoie de un mic set de ingrediente:
- la baza, desigur, espresso;
- pentru o porție - 100 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 10%;
- 2 tipuri de zahar: vanilat si obisnuit.
Nu confundați cu cappuccino - tehnologia de preparare este complet diferită.
Chiar și un barista neprofesionist se poate descurca cu metoda de gătit. Trebuie să încălziți crema, dar nu o aduceți la fierbere, adăugați zahăr. Preparați espressoul și amestecați toate ingredientele. Bate - și raff de vanilie este gata. Asigurați-vă veselie și o dispoziție bună pentru întreaga zi.
Reteta de citrice
Iubitorii de citrice vor aprecia gama gustativă a notelor de portocale. Acrișiunea ușoară dezvăluie un gust bogat și conferă băuturii o acrimă. Pentru prepararea cafelei portocale raff, vom face câteva modificări la rețetă.
Strecurați espressoul proaspăt preparat. Adăugați la cafeaua fierbinte:
- cremă,
- suc strecurat de portocale proaspăt stors (poate fi înlocuit cu alte citrice dulci),
- zahar granulat
Amestecați și bateți masa rezultată cu un tel electric. Rafa portocalie este gata.
Reteta de miere
Se crede că goana cu miere și-a luat naștere și în capitală. În străinătate, în cafenele, varianta cu miere se numește cafea rusească. Cum să faci plăcere de cafea și miere?
Mai întâi, să preparăm espresso! Pentru a pregăti, trebuie doar să înlocuim zahărul cu miere în lista de ingrediente. Bateți masa rezultată de espresso, miere și smântână.
Există rețete în care zahărul vanilat nu este exclus din rețeta pentru cunoscătorii de băuturi deosebit de dulci. Dulcitorii vor fi încântați.
basm oriental sau raf cu halva
Această băutură de desert va fi apreciată de gurmanzi și iubitorii de halva. Desert orientalin combinatie cu cereale prajite aromate este incantatoare si reface rezervele de energie ale organismului.
Compoziția de delicatețe cu halva:
- shot espresso,
- 100 ml smantana,
- Miere
- 100 g de halva.
Se amestecă cafeaua tare cu miere (poate fi înlocuită cu zahăr sau sirop). Măcinați halva în firimituri fine, puteți folosi un blender. Amestecați partea de lapte cu halva, le puteți combina dintr-o dată într-un blender. Adăugați partea de cafea și bateți din nou la viteză mare.
Această rețetă de cafea seamănă mai degrabă cu un desert, după ce ai luat prima înghițitură, vei goli rapid toată ceașca. Desertul cu halva poate fi servit rece.
Cafea cu flori
Te poti calma si inveseli in acelasi timp incercand varianta cu lavanda. Lavanda raff este o cafea care este cel mai plăcută de jumătatea frumoasă a umanității.
Rețetă de lavandă raff per porție:
- cafea proaspăt preparată
- smântână (sau lapte),
- zahăr,
- flori de lavandă
Să inspirăm aromele magice de lavandă și cafeaua preparată. Încălziți laptele (sau smântâna) pe aragaz sau la microunde, adăugați zahăr și jumătate de linguriță de flori măcinate.
Pentru batut folosim orice metoda: un tel, un mixer sau un blender. Continuăm să batem până când apare un capac luxuriant de bule. Aroma de lavandă va crea o stare de spirit romantică și vă va încânta cu farmecul ei.
Cum să servești corect
Nu numai gustos, ci și frumos! Desertul poate fi servit într-un pahar înalt ca un latte. Dar este potrivit și un pahar înalt obișnuit. Pereții transparenți vă vor permite să vă bucurați de culoarea și textura băuturii preparate.
Dacă doriți să serviți cafea raf într-o cană mare, dublați numărul de ingrediente. Un pahar mai mare va necesita 100 ml de espresso.
Este necesar să se servească rafproaspăt, așa că preîncălziți preparatele în care veți servi băutura. Temperatura optimă de servire este de 60-70 de grade.
sfaturi
- Utilizați scorțișoară în loc de vanilie dacă nu vă place sau reduceți cantitatea de zahăr vanilat de 2 ori.
- Puteți folosi cafea instant de înaltă calitate în loc de boabe naturale.
- Acasă, te poți răsfăța cu delicios folosind o presă turcească, o presă franceză sau o cafetieră și să obții splendoarea smântânii cu ajutorul unui tel sau mixer.
- Experimentați cu arome adăugând diferite siropuri sau ciocolată. Pentru decor, puteți folosi zahăr pudră, scorțișoară, cacao și chiar mure.
- Ruff portocaliu conține 25% din doza zilnică de vitamina C.
- Preparatul de lavandă calmează sistemul nervos.
Știți câte calorii sunt în cafea? Aproximativ 15 kcal la 100 ml. Iar conținutul caloric al raffa este de aproximativ 150 de calorii. Această băutură este considerată un desert complet.
Nu adăugați calorii! Nu este necesar să folosiți smântână grea. Dacă nu aveți smântână 10-15%, atunci diluați-o cu apă sau înlocuiți-o cu lapte gras.
Cafeaua Raf este preparată chiar și pe bază de competiție. Este interesant că primul premiu al unui astfel de concurs a fost și un moscovit. Rețeta tânără de douăzeci de ani comandată de Raphael este foarte populară și există din ce în ce mai multe modalități de a o pregăti.
Urmărește un videoclip profesional cu prepararea cafelei Raf.