Adjika este o alternativă excelentă la ketchup și la alte sosuri scumpe. Ardeii și roșiile incluse în compoziție dau o aromă de neegalat și un buchet de vitamine. Va completa perfect orice alte feluri de mâncare și chiar supe. Acum, în timpul recoltei active, este timpul să ne gândim să rulați câteva borcane pentru iarnă.
Adjika este preparată în două moduri. În primul caz, se fierbe și se rulează în borcane. A doua metoda, nu mai putin gustoasa, se obtine prin pompare la rece. La fel de? - tu intrebi. La urma urmei, de fapt, legumele crude nu au o perioadă lungă de valabilitate. Totul este foarte simplu.
Există un mic secret care vă va permite să pregătiți adjika crocantă cu un gust mai pronunțat de legume. Aceasta este pentru a adăuga acid acetilsalicilic în farfurie sau, pur și simplu, aspirină.
Unii le este frică să adauge acest tip de medicament în alimente, crezând că este dăunător. Cu toate acestea, în practică, mâncăm zilnic legume cumpărate, fructe, carne și semifabricate. Crede-mă, au mult mai multe substanțe dăunătoare organismului decât într-un borcan de legume cu adăugarea unei tablete de aspirină.
Puteți rula o gustare rece fără acid acetilsalicilic. Cu toate acestea, depozitarea nu va dura mult. Dar nu mă sperie, pentru că ajichka mea nu stă niciodată pe masă.
În familia mea, adjika este pur și simplu adorată și de fiecare dată cere mai mult. De aceea închid câteva zeci de conserve în fiecare vară. Pentru a-mi diversifica mesele zilnice, folosesc mai multe rețete. Astăzi vă voi prezenta patru metode dovedite de pompare a adjika pentru iarnă.
Meniul
- Adjika pentru iarnă cu piper și roșii. Metoda de preparare la cald
- Adjika georgiană pentru iarnă fără gătit cu acid acetilsalicilic
- Rețetă Adjika pentru iarnă fără gătit și aspirină
- Video — Adjika pentru iarnă, rețetele mamei
Adjika pentru iarnă cu piper și roșii. Metoda de preparare la cald
Este foarte ușor să prepari o astfel de adjika. Iarna, îți vei mulțumi pentru timpul petrecut și pentru un astfel de răsfăț delicios. Când vrei urgent ceva picant și parfumat, nu ar trebui să alergi deloc la magazin. Este suficient să obțineți un borcan de ajichka strălucitoare și să vă bucurați de el.
Acum vă voi prezenta metoda fierbinte de a găti acest preparat. Adică vom fierbe adjika și apoi o vom turna imediat în cutii.
Ingrediente:
Etape de pregătire:
Toate legumele trebuie pre-spălate și uscate. Acestea trebuie tăiate în bucăți de asemenea dimensiuni încât să se potrivească în mașina de tocat carne.
Dacă doriți adjika mai iute, este mai bine să nu îndepărtați semințele din ardeiul amar.
Roșiile sunt mai bine să le ia moi, dulci și coapte. Ele determină grosimea și consistența corectă a sosului.
1. Treceți toate legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Sări peste este mai bine unul câte unul. Adică nu toate roșiile deodată, apoi ardeii și așa mai departe. Fac asta - mai întâi rulez câteva bucăți de roșii, apoi câțiva ardei, morcovi etc. În acest fel, va fi mai ușor să amesteci masa într-o stare omogenă.
2. Adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului și uleiului. Pune-te tarefoc și fierbeți aproximativ o jumătate de oră, astfel încât masa să se îngroașă ușor și să evapore apa inutilă. După aceea, turnați uleiul, amestecați-l bine și lăsați-l să stea încă o oră și jumătate. Amestecul nu trebuie să fiarbă, ci să bule puțin.
3. Se toarnă oțet și se fierbe împreună cu acesta încă 15-20 de minute. După aceea, adjika este gata.
4. Turnați masa finită direct în borcanele pregătite cât timp încă este fierbinte. Atenție! Înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Lasa-le in aceasta forma pana se racesc. Este chiar mai bine să acoperiți cu un material cald. Apoi borcanele pot fi luate pentru depozitare.
Adjika georgiană pentru iarnă fără gătit cu acid acetilsalicilic
Aspirina din adjika crudă acționează ca un conservant. Este important să se respecte proporția pentru a preveni depozitarea pe termen scurt sau excesul de substanță.
Acidul acetilsalicilic trebuie adăugat în proporție de 40 de tablete la 10 litri de produs finit. Adică, de îndată ce vă lipsesc toate legumele necesare, trebuie să cântăriți masa și să adăugați aspirina numai după aceea.
Puteți depozita un astfel de produs într-un subsol obișnuit sau într-o altă cameră răcoroasă.
Ingrediente:
Un set minimal de produse si disponibil mai ales in sezonul estival.
Etape de pregătire:
Curățați ardeiul dulce de măruntaie și îndepărtați coada. Tăiați în bucăți de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să treceți printr-o mașină de tocat carne. Curata usturoiul. Este nevoie doar de ardei amartăiați coada, nu este necesar să îndepărtați semințele.
1. Treceți toți ardeii, verdeața și usturoiul pregătiți prin duza fină a unei mașini de tocat carne. Este mai bine să le săriți în porții, una câte una. Adică mai întâi o treime din ardeii dulci pregătiți, apoi 1 păstăie de amar, o treime de pătrunjel și câțiva căței de usturoi. Și așa de 3 ori. Poate fi împărțit în mai multe părți. Deci va fi mai ușor să amestecați masa.
2. Imediat ce toate produsele sunt tocate, acestea trebuie amestecate bine, astfel încât să se obțină o masă uniformă.
3. Adăugați toate celelalte ingrediente în masă, cu excepția untului și a aspirinei. Se amestecă mult timp și cu grijă. După aceea, trebuie să cântăriți viitorul adjika pentru a determina cu exactitate numărul necesar de tablete. În acest caz, ar trebui să fie de aproximativ 3 kilograme, ținând cont de o jumătate de pahar de ulei.
4. Turnați ulei într-o cratiță și aduceți la fierbere. Imediat după aceea, adăugați la masă și amestecați.
5. După adăugarea uleiului, bate cantitatea necesară de acid acetilsalicilic, în cazul nostru, este de 11 tablete. Tabletele trebuie măcinate în făină. Adăugați-le în masă și amestecați foarte bine.
6. Adjika este gata să se mute în borcane. Acestea trebuie presterilizate, iar capacele trebuie fierte. După pompare, păstrați gustarea într-un loc răcoros și uscat.
Rețetă Adjika pentru iarnă fără gătit și aspirină
Vasul conform rețetei fără gătit și adăugarea de acid acetilsalicilic poate fi păstrat și toată iarna dacă îl pregătiți corect și tratați recipientul pentru depozitare. În plus, un astfel de preparat ar trebui păstrat numai la frigider, se va deteriora mai repede în subsol. Veți afla un alt secret al depozitării lungi chiar acum...
Ingrediente:
Etape de pregătire:
Pentru varietate, vom pregăti această rețetă cu ajutorul unui blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne și, dacă doriți.
1. Spălați roșiile, ștergeți umezeala și tăiați-le în bucăți mici. Pune-le într-un bol de blender. Adăugați la ei căței de usturoi curățați și ardei iute. Bate până se omogenizează.
2. Ardeiul bulgar trebuie eliberat de seminte si taiat in cubulete mici in acelasi fel. De asemenea, trebuie să fie măcinate într-un blender până la o stare moale. Combinați amestecul de roșii și ardeii lichizi.
3. Adăugați sare și oțet și amestecați foarte bine cu o lingură de lemn. Este necesar să amestecați adjika în acest fel de 2 ori pe zi timp de cinci zile. După fiecare amestecare, trebuie să acoperiți vasul cu adjika cu un capac liber sau o farfurie. În niciun caz nu trebuie să-l acoperiți cu folie alimentară sau să-l închideți ermetic, deoarece vasul are nevoie de acces la oxigen.
După 5 zile de depozitare și amestecare în timp util, adjika este gata pentru îmbuteliere. Acestea trebuie spălate și sterilizate. O astfel de adjika va sta toată iarna.
Sa aveti o pregatire buna!
Video — Adjika pentru iarnă, rețetele mamei
Pregătirea adjika, așa cum ați reușit să înțelegeți, este ușoară și rapidă. Mai ales dacă aveți propria parcelă de țară și puțin piper și roșii în plus. Iarna, la masa, degustand un sandvici cu adjika aromata din preparatul propriu, iti vei multumi de 100 de ori pentru timpul petrecut vara.
Ca varietate, puteți adăuga în preparat mere, dovlecel sau orice alt ingredient potrivit. Nu vă fie teamă să experimentați și să faceți plăcere celor dragicei dragi cu delicii delicioase si rafinate din propria lor preparare!
Bine pentru tine, blank-uri de lungă durată!
Poftă bună!