Extrem de gustos, sățios și nebun de aromat - așa văd milioane de gurmanzi sosul de ciuperci. Vă vom dezvălui o rețetă potrivită pentru orice: pește, carne, paste, orez, găluște și chiar piure de cartofi. Mai mult, aceasta este o opțiune de gătit slab și va înlocui perfect carnea. A venit momentul să descoperim adevăratul gust al sosului de ciuperci, mai ales că prepararea lui este o plăcere pură, deoarece nu necesită un tratament atent.

fotografie

Sos de ciuperci din ciuperci

ingredientele

fotografie

  • Ciuperci - 500 g
  • făină de grâu - 2,5 linguri. l.
  • Piper negru (măcinat) - 1 praf
  • Ulei - 3-5 linguri. l.
  • Sarat la gust
  • apă - 2 linguri.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov (opțional) - 1 buc.

Sos de ciuperci: o rețetă pas cu pas

Înainte de a trece la gătit, merită să luați în considerare că există 2 tipuri de ciuperci:pădure și seră. Primul ar trebui să fie înmuiat și fiert timp de câteva ore înainte de a le folosi. Altele pot fi luate imediat, mai ales cu ei, spre deosebire de cele forestiere, care nu se otrăvesc.

Pune fierbătorul la încălzire,pentru a economisi timp mai târziu.

Sfat de la Sauchier

Pentru a face sosul mai gustos, încercați să adăugați legume (napi, ceapă, morcovi) și un cub de bulion. Dacă ai deja bulion gata preparat, folosește-l în loc de apă. Sosul de ciuperci este adesea făcut cu smântână, smântână, lapte și chiar maioneză.

  1. Curățați și dați morcovii prin răzătoare (dacă vă decideți să îi adăugați). Curățăm ceapa și o tocăm. Cum anume? E cum vrei: vrei pene, și poți folosi și inele, nu e o chestiune de principiu.
  2. Luam o tigaie, o punem pe foc mediusi turnam ulei. Când se încălzește, reduceți căldura laminim, turnam legumele noastre si le calim timp de 5-6,minute pana se rumenesc.
  3. Se toarnă ceapa și alte legume pe o farfurie și se adaugă ulei. Ar trebui să se încălzească din nou.

    4. Clarificare „pentru orice eventualitate”

    Dacă ignorați acest punct și prăjiți ceapa cu ciuperci, sosul vă va fi stricat.

  4. Spălați ciupercile sub jet de apă caldăși tăiați-le în farfurii, decojindu-le în prealabil de pe folie, dacă este necesar. Apoi turnați-le în tigaie și acoperiți-le cu un capac.

  5. Ciupercile trebuie gătite până devin suficient de moi și apa din tigaie se evaporă.

    Dacă decideți să folosiți sfatul și să adăugați smântână, smântână sau un cub de bulion (dacă nu există bulion), atunci ar trebui să o faceți acum. Gatiti inca 2-3 minute.

  6. Apoi adaugam legumele noastre, amestecam bine si gatim in continuare. Dar fără acoperire.
  7. Apoi adăugați condimente, sare, 2,5 linguri. l. făină, amestecă totul și fierbe ciupercile încă 2-3 minute.
  8. În timp ce amestecați, turnați treptat 2 căni de apă fierbinte (vă amintiți, ați pus ibricul?) sau bulion. Apoi, fierbeți sosul, acoperindu-l cu un capac, timp de 5-8 minute.

În general, atât, sosul de ciuperci din șampioane este gata. Acum o poți combina cu orice fel de mâncare. Mai mult, dacă în timpul gătitului reducețicantitatea de apă/bulion sau mai adăugați puțină făină, sosul va deveni mai gros. Acest lucru vă va permite să îl mâncați ca un fel de mâncare independent cu pâine. În orice caz, ambele opțiuni merită luate în considerare.