Turta dulce este un deliciu multifuncțional. Ele pot fi folosite pentru a împodobi masa de Anul Nou și un frumos brad verde de Crăciun, turta dulce va veni la îndemână în seturile de cadouri de sărbători. Minunate ca gust și design, semnificative ca dimensiuni, turta dulce în cutii colorate vor fi cadouri cu drepturi depline pentru Anul Nou 2021.
Turtă dulce cu miere
Pentru a frământa aluatul din care se vor coace produse de patiserie de sărbători, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 650 g de făină;
- un pahar de zahăr;
- 2 oua;
- 200 g de unt;
- 4 art. linguri de miere;
- o lingurita de ghimbir macinat;
- 2 pachete de praf de copt;
- o lingurita de scortisoara;
- un praf de cuișoare zdrobite;
- o lingura de cacao.
Adăugați zahăr granulat în untul înmuiat, apoi bateți cu un mixer. Masa va crește cu siguranță în volum. Granulele de zahăr nu trebuie simțite. Apoi adăugați pe rând ouăle și mierea. Amestecați bine amestecul cu o spatulă după fiecare produs adăugat, deși puteți folosi și un mixer, dar porniți-l la viteză mică.
Important! Mierea trebuie să fie lichidă. Dacă produsul apicol este deja zaharat, mai întâi se topește.
Adăugați celelalte ingrediente uscate în făina cernută. Adăugați treptat ingrediente uscate în amestecul de unt-miere. Framantam aluatul cu o spatula sau o lingura. Apoi lăsați-l să stea câteva ore la frigider, dar mai întâi înfășurați-l în folie alimentară.
Întindeți aluatul într-un strat destul de subțire (5 mm), apoi decupați formele dorite. Trebuie să le coaceți la o temperatură de 170-180 de grade timp de 10-15 minute. Nu ar trebui să uscați prea mult turta dulce. Ar trebui să rămână moi. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le decora. În această etapă, puteți plonja în creativitate. Utilizați gata sau gătitglazură independent. Pentru a da glazurei culoarea dorită, adăugați-i colorant alimentar, dar numai colorant alimentar. Cum să decorezi turta dulce pentru Anul Nou 2020, vezi fotografia.
Crema de turtă dulce Crema de turtă dulce se prepară în trei etape:
- Prepararea făinii în sirop de zahăr;
- Răcirea berii;
- Framantarea aluatului de crema cu alte ingrediente.
Prepararea aluatului de cremă necesită respectarea exactă a proporțiilor. Pentru asta ai nevoie de:
- Făină - 450 g
- Miere și zahăr - 300 g fiecare
- Ouă - 2 buc.
- Apă - 1,5 căni
- Unt - 50 g
- Condimente și sifon - 0,5 linguriță fiecare.
Prepararea glazurei pentru turtă dulce:
- Glazura cu proteine este ușor de preparat. Este necesar să bateți 1 albuș de ou, adăugându-i puțin câte puțin 100 g zahăr sau pudră, iar la final - introduceți 1 lingură. l. suc de lămâie Sucul de sfeclă sau morcov va adăuga culoare glazură.
- Pentru glazura cu lapte (alb), amestecați 250 g de zahăr pudră cu 2 linguri. l. lapte și 1 lingură. l. suc de lămâie
- Pentru sărbătorile de Revelion, detaliile mari despre turtă dulce pot fi desenate cu o pungă culinară, iar cele mici pot fi aplicate cu o pensulă. Dacă trebuie să aplicați un strat de glazură colorată peste altul, trebuie să așteptați uscarea finală a stratului inferior.
Turta dulce de Anul Nou fara oua
Produsele de copt preparate după o rețetă simplă pot fi servite pe masă, prezentate prietenilor și rudelor cadou sau atârnate pe brad. Va fi necesar un minim de produse:
- 300 g de făină integrală;
- 3 linguri de zahar;
- 2 lingurite praf de copt;
- 140 g miere.
Dacă nu există făină integrală, făina obișnuită va fi potrivită. Puteți experimenta puțin și luați făină de secară. Asigurați-vă că adăugați condimente picante:
- scorţişoară;
- cardamom;
- cuișoare etc.
Toate mirodeniile trebuie luate sub formă măcinată. Ai nevoie de un sfert de lingurita din fiecare condiment, dar reteta poate fi ajustata dupa gustul tau.
Procesul de gătit constă în mai multe etape:
1. Adăugați zahăr și miere în untul topit. Se amestecă pentru a dizolva zahărul.
2. În timp ce amestecul se răcește, cerne făina. Adăugați condimente și praf de copt. Dacă nu ai praf de copt acasă, înlocuiește-l cu 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
3. Combinați părțile lichide și uscate când uleiul s-a răcit. Aluatul va fi destul de moale, deși nu trebuie să se lipească de mâinile tale.
4. Pune-l la frigider pentru câteva ore, acoperindu-l în prealabil cu o folie.
5. Întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Tăiați formele. Adevărata decorare a mesei festive pentru Anul Nou 2020 va fi turta dulce sub formă de șobolani sau șoareci. Gazda anului va fi fericită cu un astfel de răsfăț.
6. Trimiteți la cuptor pentru 10-15 minute. Temperatura de coacere - 180 de grade.
Consiliu! Dacă doriți să folosiți turtă dulce ca jucării pentru pomul de Crăciun, faceți găuri cu un pai de cocktail înainte de coacere. După ele, puteți trece o panglică subțire de satin sau un fir gros.
Cand aluatul s-a racit se decoreaza cu glazura. Ai nevoie doar de 100 g de zahăr pudră și 2 linguri de suc de lămâie. Dacă adăugați colorant alimentar, glazura se poate face în orice culoare - verde, roșu, albastru. Acest lucru va ajuta la realizarea unei adevărate capodopere culinare, care va fi frumoasă și gustoasă.
Miere
Potrivit cronicilor antice, prima turtă dulce cu miere a apărut în Rusia în secolul al IX-lea. Produsele culinare erau un amestec de făină de secară cu miere și suc de fructe de pădure. În același timp, mierea a constituit aproximativ 50% dintre ele. Pe vremea aceea, se numeau pâine cu miere.
ÎNÎn prezent, turta dulce de secară cu miere este foarte populară în rândul oamenilor. Compoziția turtei dulce cu miere include miere, scorțișoară și cuișoare. Puteți lua în siguranță o astfel de turtă dulce ca un cadou gustos.
Pentru a pregăti turtă dulce cu miere, trebuie să cumpărați:
- Făină de secară - 2,5 căni
- Miere - 1 cană
- Zahăr - o treime dintr-un pahar
- Coaja de portocala de la o jumatate de citrice
- Vodka - o treime dintr-un pahar
- Scorțișoară măcinată, cuișoare, ienibahar, nucșoară - 1 linguriță.
Reteta de gatit:
- Fierbeți mierea și răciți-o. Adăugați condimente și coajă de portocală rasă.
- Bateți siropul cu o spatulă, adăugați treptat zahăr, vodcă și făină. Când masa se răcește, frământați aluatul.
- Apoi aluatul trebuie prelucrat - pliat, întins și bătut până devine alb.
- După aceea, lăsați aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute.
- Folosiți forme pentru a tăia aluatul în turtă dulce și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 20 de minute.
Turtă dulce de ciocolată preparată
Dacă doriți să vă mulțumiți familia și oaspeții pentru Noul An 2020 al Șobolanului cu un răsfăț delicios, faceți prăjituri cu ciocolată din turtă dulce. Pentru a vă realiza planul, trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- 625 g de făină;
- 250 g zahăr;
- un pahar cu lapte;
- 50 g cacao pudră;
- o pungă de vanilină;
- un ou;
- un galbenus;
- 15 g praf de copt;
- putina sare;
- 50 ml ulei vegetal.
Pentru glazură aveți nevoie de:
- 1 proteină;
- 100 g zahăr pudră;
- 2 lingurite cacao.
În loc de glazură de ciocolată, poți folosi albă (fără cacao) sau colorată (cu coloranți).
Produsele de patiserie aromate se prepară după cum urmează:
1. Mai întâi trebuie să faceți un aluat lichid de cremă.Se fierbe laptele. Adăugați făină și sare. Se amestecă. Prezența bulgărilor este inacceptabilă. După 5 minute, turnați ulei vegetal. Cand amestecul s-a racit complet adaugam galbenusul si oul. Bateți cu un mixer. Pune proteinele deoparte pentru glazură.
2. Framantam aluatul principal. Cerneți făina, cacao și praful de copt într-un recipient mare. Dacă doriți, adăugați condimente. Se toarnă partea lichidă și se frământă aluatul. Va fi puțin lipicios. Acoperiți cu o folie să nu iasă la aer și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.
3. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați figurile dorite.
4. Coaceți 10-15 minute, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
În timp ce turta dulce se răcește, pregătiți glazura. Bateți proteina cu pudra și cacao cu un mixer. Decorați aluatul și serviți-l la masa festivă. Dacă doriți, puteți folosi stropi colorați.
Dacă vreți să vă surprindeți cu adevărat oaspeții, atunci faceți o casă de turtă dulce. Elemente de deliciu acasă pot fi preparate din oricare dintre rețete. Decupați 4 pentagoane pentru pereți și încă 2 dreptunghiuri pentru acoperiș. Cand se racesc dupa coacere, lipiti-le cu ajutorul glazura si decoram.
Idei pentru decorarea turtei dulce pentru Anul Nou 2020
De asemenea, oferim cursuri de master detaliate despre prepararea aluatului de turtă dulce și realizarea unei case originale: