Bună tuturor! Prieteni, astăzi vreau să vă ofer rețete pentru o umplutură foarte gustoasă de plăcinte și plăcinte. Aroma incredibilă și gustul plăcut nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Indiferent de produse de patiserie pe care intenționați să gătiți, principalul lucru este umplutura. Dacă decideți să-l gătiți din mere coapte suculente, atunci aceste opțiuni vor fi potrivite.
Înainte de a pregăti aluatul de drojdie pentru plăcinte, este important să pregătiți umplutura. Pentru a face plăcinte delicioase cu mere.
Fructele trebuie înmuiate în ulei cu zahăr și condimente, scurgeți lichidul, dacă există, și răciți bucățile. Nu se întunecă și rămân la fel de atractive în pufuleți sau plăcinte.
Stafidele, scorțișoara, merisoarele, brânza și nucile vor ajuta la diversificarea gustului. Toate aceste componente suplimentare adaugă un anumit picanț și stafide dulciurilor tale preferate.
Umplutură pentru plăcinte din mere proaspete - o rețetă pas cu pas cu scorțișoară
Pregătesc o rețetă clasică de umplutură de plăcintă cu mere. Dar dacă doriți, îl puteți diversifica adăugând pere, banane, merișoare sau cireșe uscate, rowan negru, brânză, nuci. Aceste componente vor face gustul mai bogat și mai divers.
Pe baza acestei opțiuni, puteți pregăti și adăuga ingredientele și condimentele preferate. Puteți pregăti produse de patiserie fără drojdie și fără drojdie, folosite ca umplutură pentru clătite, chifle și straturi.
Ingrediente:
- 5-8 buc. mere proaspete
- 1-2 linguri de zahar (dupa gust)
- 1/3 lingurita de scortisoara
- 1-2 linguri de unt
- zahăr vanilat după dorință
Pasul 1
Pregătiți produsele necesare de care vom avea nevoie în procesul de gătit. Pentru ca umplutura sa nu fie foarte suculenta, va sfatuiesc sa luati fructe care nu sunt suculente.
Pasul 2
Este nevoie de merespălați, curățați și îndepărtați miezul. Le-am tăiat cubulețe, literalmente 1 cm pe 1 cm, plus sau minus. Desigur, nu stau cu o riglă. Undeva mai puțin, undeva mai mult. Dar încerc să le fac aproximativ aceeași dimensiune.
Le poți stropi cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca, dar eu nu.
Pasul 3
Am pus tigaia pe foc, am pus untul si il topesc. Am pus mere tăiate bucăți. Vreau să subliniez că margarina și uleiul nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Puteți acoperi carcasa cu un capac în timp ce amestecați bucățile de fructe timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 4
Apoi am pus zahăr, scorțișoară, în această etapă puteți adăuga zahăr vanilat, amestecați. Și gătiți la abur timp de 2-3 minute. Nu adaug apă, doar amestec încontinuu pentru ca totul să se înăbuşe uniform.
Daca va place, atunci puneti mai multa scortisoara, totul e dupa gust si dorinta. Acest condiment este cel mai bine combinat cu mere, formând un duet frumos, umplându-se și dezvăluind gusturile celuilalt.
Scorțișoara înmoaie aciditatea merelor. Iar vanilia dă o aromă minunată.
Pasul 5
Aproape că nu am lichid. Bucățile nu trebuie să fie complet gata, altfel vor fierbe și se va forma un piure. Nu vă faceți griji, vor ajunge pregătiți în test.
Dacă există apă, va fi necesar să scurgem lichidul, nu avem nevoie de ea.
Dacă nu este suficient lichid, puteți turna puțin suc de portocale. Și, de asemenea, dacă doriți, adăugați coajă de lămâie sau portocală. După spălarea prealabilă a fructelor, îndepărtați doar partea superioară a acestora. Citricele dau un gust original.
Pasul 6
Transferați într-un castron, răciți complet. Sunt ca în caramel, pe măsură ce zahărul se topește, și acoperă fiecare bucată cu dulceață. După răcirea completă, umplutura cu mere este gata. Poate fi folosit pentru na prajittavi pentru plăcinte, pentru pufuleți, plăcinte și plăcinte din aluat de drojdie.
Dacă umplutura este subțire, puteți adăuga prăjituri zdrobite sau pâine albă. Vor absorbi excesul de lichid. Dacă fructele sunt prea strălucitoare, adăugați puțin amidon de cartofi la stingere.
Îl poți păstra într-un borcan, la frigider. Dar nu o păstrez mai mult de o zi. De obicei, cât aluatul este gata, lucrez la umplutură în acest moment și are timp să se pregătească și să se răcească.
Puteți pregăti și covrigi sau chifle umplute, credeți-mă, va fi foarte gustos și parfumat. Aroma de mere suculente coapte va provoca, fără îndoială, salivație și apetit!
Cum se prepară umplutura cu mere și stafide
Pentru a diversifica gustul, vă sugerez să adăugați stafide. Îl ador, dar fiicei mele nu-l place. Prin urmare, fiecare trebuie să gătească separat pentru a fi pe placul tuturor. Stafidele sunt închise sau deschise la culoare, eu folosesc quiche, fără sâmburi.
Ingrediente:
- 3-5 mere (in functie de cantitatea de aluat)
- 50 de grame de stafide fără semințe
- scorțișoară după dorință
- zahăr după gust
1. Curățați merele și tăiați-le în bucăți, puteți să le faceți mai mici cu jumătate de centimetru, mai ales dacă faceți plăcinte mici.
2. La fel ca în rețeta de mai sus, le înăbușim într-o tigaie. Și pregătim stafide, le sortăm și pe ale mele. Turnați apă fierbinte, dacă este necesar.
3. Scurgeți lichidul și puneți-l într-o tigaie cu merele, fierbeți câteva minute.
Transferați pe o farfurie și răciți.
Umplutură de mere pentru plăcinte și plăcinte cu lingonberries sau merisoare
Pe tot parcursul anului te poți răsfăța cu produse de patiserie delicioase de casă, merele sunt fructele pe care le avem aproape tot timpul anului. Prin urmare, poate fi preparat în orice perioadă a anului. Dacă gătești camfructe de padure, apoi o congelez in sezon si o folosesc la nevoie.
Aceste fructe sunt pur și simplu combinate incomparabil nu numai cu scorțișoară, ci și cu merișoare și lingonberries. Practic, coac plăcinte și ștrudeluri folosind această combinație de fructe și fructe de pădure. Se dovedește foarte gustos.
Ingrediente:
- 3-6 mere proaspete
- scorțișoară după dorință
- 1-2 linguri de zahar
- zahăr vanilat după gust
- 70-100 de grame de afine (merișoare)
1. Curățați merele de coajă, tăiați-le bucăți.
2. Se fierbe cu zahăr și condimente timp de 3-5 minute.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați fructe de pădure, amestecați.
Se răcește, iar umplutura de mere cu lingonberries (merișoare) este gata. O combinație incredibilă, se dovedește foarte gustoasă, dar este și mai gustoasă dacă adaugi stafide și mai multă scorțișoară.
Și iată studiul, am găsit o fotografie pe care am făcut-o iarna, am căutat mult timp în dosare, și mă bucur că am găsit-o, așa cum am vrut să o arăt.
În general, după cum puteți vedea, utilizarea unei astfel de umpluturi se găsește întotdeauna, mai ales dacă vă place să coaceți produse de patiserie de casă.
Cea mai bună rețetă de umplutură pentru plăcinte cu mere pentru iarnă
De asemenea, îți poți pregăti umplutura preferată pentru iarnă. Totul este foarte simplu și foarte accesibil. Dar cel mai gustos este să folosești proaspăt, preparat în ziua coacerii, sau cu o zi mai devreme.
Dacă nu se poate găti, sau toamna, ai o recoltă mare de mere, poți folosi rețeta prezentată mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg. mere (orice varietate)
- 300 de grame de zahăr
- scorțișoară după dorință
1. Spălați merele, curățați-le, tăiați-le bucăți. Dacă nu sunt din grădina dvs., atunci turnați apă clocotită peste ele pentru a îndepărta ceara și puteți dezlipi și pielea.
2. Stropiți cu zahăr, amestecați. Se lasa 5-6 ore pentru a da suc.
3. Le punem pe foc intr-un recipient, le fierbem 7-8 minute, apoi le punem in borcane sterile, le acoperim cu capace sterile, le intoarcem si le invelim.
După răcire, puneți la loc răcoros. După deschiderea borcanului, scurgeți lichidul și folosiți bucățile pentru coacere.
Dacă doriți să păstrați fără zahăr, atunci utilizați soiurile Antonivka sau Semerenko. Fructele sunt frecate sau tăiate, stropite cu suc de lămâie. Tasați în borcane sterile până la umeri.
Acoperiți cu capace sterile și sterilizați cutii de 0,5 l timp de 25 de minute, cutii de 1 l timp de 35 de minute. Apoi se rulează, se răstoarnă, se înfășoară. După răcirea completă, scoateți pentru depozitare.
Aceasta este umplutura mea de plăcintă cu mere. Puteți alege orice rețetă și puteți găti. Preferatul meu este cu stafide și merisoare. Incearca-l tu insuti. Poftă bună!