Clătitele sunt considerate felul de mâncare național al mai multor țări deodată - aceste produse nu vor lăsa pe nimeni indiferent, mai ales că pot fi umplute cu ingrediente dulci sub formă de brânză, dulceață, miere, precum și diverse carne tocată sau pește, ciuperci. și chiar și o astfel de delicatesă precum caviarul este perfect combinată cu ele.

Da, clătitele pot fi servite ca gustare, desert, iar dacă încerci, chiar și ca fel principal! Așa poate deveni universal acest fel de mâncare, principalul lucru este să includeți imaginația.

În ajunul îndrăgitei sărbători de Shrovet, multe gospodine, dornice să-și surprindă pe cei dragi cu rețete noi și interesante, apelează la internet pentru ajutor, pentru că trebuie să gătești clătite pe tot parcursul săptămânii și nu vrei să te oprești la una. sau două variante. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în lumea modernă, datorită combinațiilor îndrăznețe, apar noi opțiuni interesante pentru prepararea unui fel de mâncare atât de simplu, dar foarte gustos.

Acest articol este dedicat rețetelor de clătite umplute cu brânză. Este greu de supraestimat utilitatea acestui ingredient - contine calciu, necesar oaselor noastre, grasimi sanatoase si proteine. În zilele noastre, brânza a devenit un produs disponibil pe scară largă, ale cărui soiuri nici măcar nu pot fi numărate, totuși, cea mai bună alegere va fi brânza naturală de țară făcută din lapte real.

Deși în orice magazin puteți cumpăra analogul său făcut din lapte praf, dar acest lucru va afecta semnificativ beneficiul, reducându-l la minimum, ceea ce nu se poate spune despre calitățile sale gustative.

Cum să gătești clătite umplute cu umplutură de brânză

În primul rând, să fim atenți la rețeta clasică de clătite umplute cu brânză, care a câștigat un loc onorabil printre micul dejun preferat atât de copii, cât și de adulți.

Vei avea nevoie:

  • câteva linguri. lapte
  • făinădormi Așa va arăta umplutura noastră.
  • Preîncălzim cuptorul la 180 de grade, învelim umplutura pe clătită cu un tub, pe care apoi o tăiem în două părți egale.
  • Alegem o foaie de copt, principalul lucru nu este cu părțile joase și o ungem cu unt, apoi ne așezăm produsele în așa fel încât tăietura să fie deasupra.
  • Trimitem formularul cu clătite la cuptor pentru 10 minute.
  • In acest moment pregatim sosul batand oul si zaharul cu mixerul. Și apoi, în timp ce amestecați, turnați laptele și adăugați smântână.
  • La sfârșitul celor 10 minute, scoateți clătitele și turnați peste sos, asigurându-vă că se întinde uniform.
  • Reveniți la cuptor pentru a mai coace încă 15 minute.

    • După ce ați terminat complet de gătit, puneți clătitele pe o farfurie și prezentați-le cu zahăr pudră sau scorțișoară la alegere, puteți folosi cafea măcinată sau cacao, principalul lucru este să nu exagerați. Elementul final va fi o crenguță de mentă.

    Este corect să serviți un astfel de preparat fierbinte, credeți-mă, gustul lui și eforturile voastre vor fi apreciate!

    Cum să gătești clătite umplute cu brânză și felii de mere

    Și din nou, vă aducem în atenție ceva nou, pentru că nu exista o rețetă pentru a combina brânza cu fructe! O alternativă excelentă la plictisitoarea Charlotte, mai ales iarna. Merele, apropo, pot fi înlocuite cu ușurință cu pere în acest desert, sau puteți chiar combina aceste fructe cu totul.

    În acest articol au fost date și descrise mai multe opțiuni diferite pentru prepararea aluatului, motiv pentru care vom începe imediat această rețetă cu o descriere a umpluturii.

    S-ar putea să fiți interesat și de alte rețete de pe site, care au fost adunate în număr suficient pentru a vă diversifica masa festivă.

    Umplutura pentru o portie de 10 clatite va fi:

  • 400 de grame de brânză,
  • 3 mere medii,
  • 2 linguri de miere,
  • 2Artă. linguri de zahăr
  • O lingura de scortisoara.

Preparare:

  • Pentru ca umplutura să fie fragedă și să se ascundă în gură, curățați merele spălate și tăiați-le în felii subțiri.
  • Nu este necesar să ungeți tigaia încălzită cu ulei - puneți imediat merele.
  • Dar este foarte important să stropiți cu scorțișoară și zahăr, astfel merele vor fi pătrunse de arome și arome suplimentare plăcute. Prăjiți merele la foc mic până se înmoaie.
  • În acest moment, amestecați brânza cu miere într-un recipient separat. Și pentru a îmbunătăți textura, cel mai bine este să măcinați brânza printr-o sită.
  • De pe marginea clătitei, începeți să așezați mai întâi masa de brânză, iar după aceea, o felie de mere, apoi înfășurați-o în forma dorită.

    • Mâncarea este gata! Aroma de nedescris va domni mult în bucătărie, iar gustul vă va mulțumi, nu vă puteți îndoi!

    Videoclip despre cum să faci clătite cu brânză și cireșe

    În cele din urmă, merită să adăugați o rețetă atât de minunată precum clătitele umplute în etape! "Cum este?" tu intrebi Dar este foarte gustos și interesant! Datorită acestui videoclip, veți face cunoștință cu o nouă opțiune de servire a clătitelor pe masă și o rețetă pas cu pas de minunate „sori” umplute cu brânză și cireșe, care arată clar pentru ce și cum să faceți un răsfăț delicios. intreaga familie.

    Însuși autorul videoclipului a numit acest desert „Triple Pleasure”, subliniind perfect tehnica de a face astfel de clătite. Convinge-te singur! Când fiecare componentă a produsului de umplutură este delicioasă separat și ai reușit să le îmbini și tu corect, obții un desert uluitor care te-a surprins prin ideea și satisfacția sa gastronomică.

    Ți-a plăcut acest desert? Împărtășiți-vă impresiile! Ați primit preparatele conform rețetelor furnizate?

    Și în rețetele prezentate din acest articol, puteți oricând să adăugați ceva propriu,pentru că așa se creează capodoperele experimentând! Și nici nu vă gândiți să vă faceți griji pentru faptul că clătitele pot dăuna siluetei! Există multe opțiuni cu diferite făină, umplutură, sos. Așa că nu căutați scuze - căutați oportunități și bucurați-vă cu delicatesa noastră originală rusească - clătite.

    Creați, inventați și bucurați-vă!

    Poftă bună!

    aproximativ 300 de grame
  • câteva ouă
  • 50 de grame de zahar pentru aluat
  • o jumătate de linguriță de sare
  • 50 de grame de unt
  • 3 galbenusuri de ou
  • 300 de grame de brânză și aceeași cantitate de masă de brânză pentru umplutură
  • o singură artă. lingura de unt
  • două articole linguri de zahăr

    • Cel mai bine este să prăjiți clătitele în ulei de floarea soarelui - păstrați-o și la îndemână.

    retete

    Preparare:

  • Treceți făina printr-o sită de câteva ori - umpleți-o cu oxigen, apoi adăugați zahăr și sare, amestecați.
  • Laptele nu trebuie să fie rece, nici măcar ușor încălzit cu ajutorul unei băi de apă, se toarnă treptat în făină, dar la început doar un pahar. Adăugați ouăle.
  • Aduceți la o masă omogenă cu un tel sau cu un mixer. În timp ce amestecăm, adăugați a doua porție de lapte și unt.
  • Lăsați aluatul puțin, pentru ca făina să se umfle și să devină lipicioasă, ceea ce este important pentru gătit în continuare.
  • Trebuie să prăjiți prima clătită într-o tigaie suficient de încălzită cu ulei vegetal. Nu va trebui să faci asta data viitoare.
  • Aluatul trebuie turnat intr-un strat subtire, turnand uniform pe toata suprafata tigaii. Doar o parte trebuie să iasă roșie, cealaltă să fie albicioasă, dar uscată, fără urme de lichid.

    • De fiecare dată când urmează să turnați un aluat nou, trebuie să-l amestecați pentru a evita sedimentele de făină în partea de jos.

    Clătitele pregătite trebuie să fie stivuite, prevenind uscarea lor.

    Stivuiți clătitele, ungeți fiecare cu unt. Pune un prosop curat pe ultima clătită și lasă-le să „respire”.

  • Pentru umplutură se amestecă brânza și masa de caș, turnând pe parcurs gălbenușurile de ou cu unt. Adăugați zahăr după gust și lăsați această masă să stea puțin timp pentru a combina complet ingredientele.
  • Nu puneți umplutura pe elpartea prăjită a clătitei poate fi în porțiile de care aveți nevoie, dar dimensiunea minimă va fi o lingură.
  • Poți înveli clătita în orice fel, nu contează. Daca vrei sa diversifici felul de mancare nu doar cu umpluturi, ci si cu forme, urmareste link-ul si alege-le pe cele care iti plac.
  • Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjesc produsele rulate până se rumenesc.

    • Dacă pe clătite au rămas urme în plus de ulei, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință cu ajutorul șervețelelor, doar ștergându-le ușor. Smântâna sau dulceața vor fi un adaos excelent, iar laptele condensat și mierea pentru dulciuri adevărate.

    Pentru consistenta corecta a aluatului, moale si nu dens, adaugati unt dupa toate ingredientele necesare si mai important - dupa faina. Da, clătitele gata făcute nu vor fi „cauciucate”.

    Cum să gătești clătite cu brânză și stafide

    Această rețetă este atât de iubită de mulți încât poate fi numită și clasică, de multe ori un astfel de fel de mâncare este o opțiune ideală pentru micul dejun - copios, rapid și, cel mai important, sănătos.

    Și un avantaj suplimentar este că nu va dura mult timp pentru a pregăti un astfel de desert delicios - aluatul poate fi preparat seara, principalul lucru este să-l puneți la frigider, iar dimineața doar adăugați ulei și prăjiți-l.

    Pentru consistenta corecta a aluatului, moale si nu dens, adaugati unt dupa toate ingredientele necesare si mai important - dupa faina. Da, clătitele gata făcute nu vor fi „cauciucate”.

    Pentru test va trebui să luați:

    • pahar cu lapte
    • puțin mai mult de jumătate de pahar de făină,
    • 1 ou,
    • o lingura de ulei de floarea soarelui,
    • o jumatate de lingura de zahar si un praf de sare.

    Umplutura va consta din:

    • 300 g brânză,
    • stafide 50 g,
    • 1 ou si zahar dupa gust.

    retete

    Preparare:

  • Bateți 1 ou într-un recipient, adăugați zahăr și sare în el, amestecați până când zahărul este complet dizolvat folosind un tel sau un mixer.
  • Se toarnă laptele ușor încălzit în amestecul preparat și se amestecă.
  • Cerneți imediat făina în masa rezultată.

    • Aluatul va fi lichid - așa cum trebuie, clătitele vor fi subțiri, iar dacă aveți nevoie de o variantă de produse mai dense, mai adăugați puțină făină.

  • După ce l-ai lăsat să stea aproximativ 30 de minute pe o parte, poți începe să faci clătite - adăugați ulei și amestecați, apoi prăjiți.
  • Se unge cu ulei o tigaie bine încălzită, acest lucru este important doar pentru prăjirea primei clătite.

    • Deși, dacă prăjiți doar clătite pe tigaia folosită, atunci acest lucru s-ar putea să nu fie necesar!

  • Este necesar să prăjiți produsul până când se rumenește pe o parte și pe cealaltă. Timpul pentru a obține o clătită gata făcută depinde de suprafața tigaii și de mărimea focului.
  • Stivuiți clătitele gata făcute, evitând uscarea.
  • Pentru a crea umplutura, amestecați brânza, oul, zahărul și stafidele. Dar acestea din urmă trebuie spălate în prealabil în apă rece și uscate pe șervețele.
  • Folosind o lingură, formați cantitatea necesară de umplutură și puneți-o în clătită, apoi înfășurați-o.

    • În plus, puteți prăji astfel de clătite într-o tigaie pentru a obține o crustă crocantă, dar chiar și fără aceasta, se dovedesc a fi destul de gustoase. O soluție excelentă ar fi să servești astfel de clătite cu smântână, dulceață sau miere.

    Umplutură cu banane și brânză pentru clătite delicioase - cum să o faci acasă

    Această rețetă este potrivită chiar și pentru cei care își urmăresc silueta - numărul minim de calorii nu va lăsa urme nedorite pe talie.

    Aluatul va fi preparat din:

    • secolul al X-lea o lingura de faina,
    • 600 ml lapte,
    • 1 art. linguri de ulei de floarea soarelui și aceeași cantitate de unt,
    • 2 oua,
    • 2 art. o lingura de zahar si un praf de sare.

    Umplutura cu:

    • 250 de grame de brânză,
    • 2 banane de marime medie,
    • 1 lingurita de suc proaspat de lamaie si zahar dupa gust.

    Merită să decorați astfel de clătite cu topping de ciocolată, pentru care ne vom aproviziona cu 10 grame de ciocolată și 2 linguri. linguri de unt.

    Preparare:

  • Aluatul il puteti framanta si intr-un blender, despre care va vom povesti mai tarziu: mai intai, turnati laptele in vasul blenderului, adaugand zahar si sare, floarea soarelui si unt, si ouale. Se toarnă în prealabil făina deja cernută în același loc. Apoi îl aducem la o masă omogenă.
  • După ce ați primit aluatul, lăsați-l să se odihnească și infuzat aproximativ 15 minute.
  • Apoi, ungeți tigaia cu ulei vegetal și începeți să prăjiți. Este necesar să faceți acest lucru înainte de a prăji prima clătită, iar apoi totul depinde de modul în care se coace tigaia.

    • Pentru splendoarea clătitelor gata făcute, aluatul trebuie bătut puțin.

    Este important să monitorizați intensitatea focului - flacăra ar trebui să fie puternică, dar nu prea mare.

    Este mai bine să aveți vase cu un diametru nu foarte mare, astfel încât produsele finite să fie mai îngrijite și nu prea mari.

  • Turnați aluatul într-un strat subțire și uniform pe vasele încălzite. Când fundul s-a rumenit și marginile clătitei sunt uscate, întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte.
  • După ce ați terminat de prăjit produsele și de a le stivui, treceți la umplutură. Scoateți coaja și tăiați bananele, stropind pe parcurs cu zeamă de lămâie (pentru a nu se întuneca), zdrobiți-le cu o furculiță până la consistența piureului.
  • Brânza cu granule grosiere se macină în același mod și este mai bine să o bateți cu un blender pentru o textură mai frumoasă și să o amestecați cu piure de banane. Opționaladaugă zahăr în ochi.
  • Trebuie să umpleți clătitele finite cu umplutură, ținând cont de dimensiunea produsului în sine. În medie, o lingură va fi suficientă. Nu uitați să vă asigurați că clătitele arată îngrijite și apetisante.
  • Dupa ce asezati umplutura pe o margine, transformati produsul intr-un plic sau o forma triunghiulara, dupa preferinta.
  • Atingerea finală va fi glazura de ciocolată. Combinând untul cu ciocolata și topindu-le într-o baie de apă, vom obține rezultatul dorit.

    • Uneori se folosește și cuptorul cu microunde pentru asta. Dar în acest caz, proprietățile utile ale produsului se pierd. Prin urmare, este mai bine să petreceți 5 minute în plus și să decorați vasul finit cu un produs mai util.

    Terminăm desertul turnând glazură deasupra clătitelor bine așezate.

    Această prezentare a felului de mâncare este foarte potrivită și pentru o cină romantică, unde poate fi folosită ca desert, care să-l surprindă plăcut pe celălalt. Și nu numai o gospodină pricepută poate găti astfel de feluri de mâncare, ci și un soț harnic, pentru că principalul lucru este să o faci cu dragoste.

    Cum să gătești clătite delicioase cu umplutură de brânză și căpșuni

    O altă idee pentru a crea un desert interesant este să adăugați căpșuni la brânza de vaci, pentru că individual aceste ingrediente sunt pline de substanțe utile și, fără îndoială, delicioase, dar cum se armonizează în combinație între ele!

    Trebuie să pregătiți aluatul luând:

    • pahar cu lapte
    • un pahar cu faina si apa clocotita,
    • 1 ou,
    • 1 art. o lingură de zahăr
    • vârf de cuțit de sare
    • 2 art. linguri de ulei de floarea soarelui.

    Umplutura va servi ca:

    • 300 de grame de brânză,
    • o singură artă. linguri de smantana si zahar,
    • Căpșună.

    Preparare:

    Să pregătim aceste clătite după o nouă rețetă cu folosirea concomitentă a laptelui și a apei clocotite, pentru varietate.Aluatul preparat după această rețetă este considerat atât atractiv din punct de vedere estetic, cât și eclipsând alte tehnici pentru papilele gustative. Există destul de multe astfel de rețete, dar să încercăm să pregătim această versiune specială.

  • Abia încălzim laptele, atât o baie de apă, cât și un cuptor cu microunde sunt potrivite, iar simpla folosire a gazului nu se va dovedi mai rău.
  • Adăugați un ou în lapte, adăugați zahăr și sare și amestecați. Apoi, cerneți făina și amestecați din nou.
  • Se toarnă apă fiartă într-un jet subțire fără a opri să amesteci. Aluatul va fi foarte subțire.
  • Încingem tigaia, o ungem cu ulei pentru prima prăjire a clătitelor, turnăm aluatul în strat subțire. Rumeniți alternativ ambele părți.
  • Stivuiți clătitele gata.
  • Începem să pregătim umplutura. Combinam branza cu smantana si zaharul, pe care le adaugam dupa gust. Tăiați căpșunile în bucăți.
  • Întindeți amestecul de brânză pe clătitele răcite și adăugați câteva căpșuni deasupra, se pot adăuga fructe de pădure mici întregi.
  • Produsele pot fi împachetate într-un tub și un plic și pot fi servite la masă. Se ornează cu căpșuni întregi și atât - vasul este gata!

    • Chiar dacă sunteți pasionat de dulce, nu vă grăbiți să adăugați o cantitate mare de zahăr - este mai bine să serviți miere sau dulceață cu clătite. Altfel, riști să primești prăjituri arse.

    Cum să gătești clătite umplute cu ierburi proaspete, brânză și usturoi

    Și acum vom adăuga varietate nu numai formei și bazei aluatului, ci și direct gustului umpluturii. Mai exact, haideti sa o schimbam radical! Vom folosi două variante pentru prepararea unor astfel de clătite: prima va fi prepararea de clătite clasice umplute cu brânză cu adaos de verdeață, iar a doua va fi adăugarea de verdeață atât în ​​aluat, cât și în umplutura în sine.

    Pentru aluat vom lua:

    • jumătate de litru de lapte,
    • un pahar cu faina,
    • 3 oua,
    • 35 de grame de unt,
    • un praf de zahar
    • o jumatate de lingurita de sare si o jumatate de legatura de marar si patrunjel fiecare.

    Iar umplutura va fi:

    • grame brute 200,
    • 1 ou și o grămadă de verdeață. Busuiocul, rucola și tarhonul sunt de asemenea potrivite aici,
    • iar pentru un gust picant se adauga un catel de usturoi.

    Pentru ca clătitele să fie glorioase, ar trebui să fie preparate numai din ouă proaspete de pui.

    Preparare:

  • Untul topit se adauga in laptele incalzit, amestecul trebuie sa fie cald, apoi adaugam oul si sarea si zaharul, apoi cernum faina.

    • Deși clătitele noastre nu sunt dulci, trebuie să adăugați zahăr. Ajută la ca produsele finite să fie mai rumeni și mai frumoase.

  • Se toaca marunt verdeata (versiunea clasica este marar si patrunjel), apoi se adauga in aluat si se amesteca, de preferat cu un tel.

    • Un mixer nu este absolut potrivit în această situație - nu va putea păstra verdeața tocată în întregime. În acest fel, clătitele gata vor arăta atractive și tentante.

  • Acum puteți începe să prăjiți clătite. Asigurați-vă că ungeți o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Trebuie să turnați uniform aluatul și într-un strat subțire, coaceți ambele părți până când se rumenesc una câte una.
  • Se zdrobește brânza cu o furculiță sau printr-o strecurătoare, se amestecă un ou crud și verdeața tocată, se poate toca mărunt usturoiul și se adaugă, dar este opțional. Lăsați amestecul să se infuzeze puțin și adăugați sare dacă doriți.
  • Punem umplutura pe o margine și o întoarcem în modul preferat și o servim la masă.

    • Datorită faptului că astfel de delicatese nu sunt preparate atât de des, clătitele se vor epuiza rapid și vor mulțumi pe toată lumea, dovedit!

    Cum se face un desert cu umplutură de brânză, copt la cuptor

    Un alt mod de a face pe plac celor dragi este sa pregatesti un astfel de desert. Te va surprinde nu numai cu o combinație uimitoare de arome, ci și cu ușurința în preparare. Felul de mâncare se va dovedi a fi neobișnuit și neobișnuit pentru noi, dar cu siguranță merită toată laudele!

    Trebuie să pregătim aluatul din:

    • 250 ml lapte,
    • 140 de grame de faina de grau,
    • 2 oua,
    • primul galbenus,
    • linguri de ulei de floarea soarelui,
    • linguri de vanilie și zahăr obișnuit,
    • vârf de cuțit de sare

    Si umplutura cu:

    • 250 de grame de brânză,
    • 120 de grame de smantana,
    • unt 50 grame,
    • 3 galbenusuri,
    • 30 de grame de zahăr pudră și aceeași cantitate de stafide,
    • precum și cu adaos de coajă de lămâie și vanilină.

    De asemenea, această rețetă se remarcă prin prezența unui sos preparat cu propriile mâini. Pentru el, vom lua:

    • 100 ml lapte,
    • 1 ou,
    • 3 art. linguri de smantana,
    • 30 de grame de zahăr.

    Preparare:

  • Mai întâi, pregătiți aluatul adăugând făină, sare și zahăr, iar apoi vanilie, literalmente pe vârful unui cuțit.

    • Nu uitați să cerneți făina, aceasta este o procedură separată.

  • Se toarnă lapte puțin încălzit, dar la început doar jumătate, apoi restul. Apoi turnați gălbenușul și ouăle, amestecați.

    • Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați ulei și amestecați.

  • Ca si pana acum, prajiti clatitele pana se rumenesc pe ambele parti, dupa ce in prealabil turnam ulei in tigaie, mai ales inainte de prajit.
  • Într-un recipient separat, se rade coaja unei jumătate de lămâie și se amestecă cu zahăr pudră, apoi se toarnă untul și se amestecă din nou.
  • Într-un astfel de fel de mâncare, combinați smântâna cu brânză, iar după ce le-ați măcinat, adăugați gălbenușurile.
  • Se spală și se usucă stafidele în prealabil și, combinând toate preparatele anterioare într-un singur bol,